食堂糧食倉(cāng)庫(kù)管理制度?總則1.目的為加強(qiáng)公司食堂糧食倉(cāng)庫(kù)的管理，確保糧食儲(chǔ)存安全、質(zhì)量良好，保障食堂正常供應(yīng)，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于公司食堂糧食倉(cāng)庫(kù)的管理，包括各類(lèi)大米、面粉、食用油、干貨等糧食及相關(guān)物資的出入庫(kù)、儲(chǔ)存、盤(pán)點(diǎn)等環(huán)節(jié)。3.管理原則遵循安全第一、質(zhì)量至上、收發(fā)有序、賬實(shí)相符的原則，規(guī)范倉(cāng)庫(kù)管理流程，提高管理效率。倉(cāng)庫(kù)管理職責(zé)1.倉(cāng)庫(kù)管理員職責(zé)負(fù)責(zé)糧食倉(cāng)庫(kù)的日常管理工作，包括物資的出入庫(kù)登記、保管、盤(pán)點(diǎn)等。嚴(yán)格執(zhí)行倉(cāng)庫(kù)管理制度，確保物資存放安全、有序，防止變質(zhì)、損壞、丟失。定期檢查倉(cāng)庫(kù)設(shè)施設(shè)備，如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告并協(xié)助維修。對(duì)入庫(kù)物資進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，不符合要求的物資不得入庫(kù)。做好倉(cāng)庫(kù)的清潔衛(wèi)生工作，保持倉(cāng)庫(kù)環(huán)境整潔。2.采購(gòu)人員職責(zé)根據(jù)食堂需求，制定合理的采購(gòu)計(jì)劃，確保糧食物資的及時(shí)供應(yīng)。選擇合格的供應(yīng)商，簽訂采購(gòu)合同，確保物資質(zhì)量和價(jià)格合理。負(fù)責(zé)采購(gòu)物資的驗(yàn)收工作，確保物資數(shù)量、質(zhì)量與合同相符。及時(shí)了解市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，掌握糧食價(jià)格變化，為降低采購(gòu)成本提供信息。3.食堂管理人員職責(zé)審核食堂糧食采購(gòu)計(jì)劃，確保采購(gòu)物資符合食堂實(shí)際需求。監(jiān)督倉(cāng)庫(kù)管理工作，檢查物資庫(kù)存情況，確保食堂供應(yīng)穩(wěn)定。根據(jù)食堂經(jīng)營(yíng)情況，合理調(diào)整糧食庫(kù)存水平，避免積壓或缺貨。對(duì)倉(cāng)庫(kù)管理中出現(xiàn)的問(wèn)題提出改進(jìn)意見(jiàn)和建議。入庫(kù)管理1.采購(gòu)申請(qǐng)與審批食堂根據(jù)每日用餐人數(shù)、庫(kù)存情況等因素，定期制定糧食采購(gòu)計(jì)劃，并填寫(xiě)采購(gòu)申請(qǐng)表。采購(gòu)申請(qǐng)表經(jīng)食堂管理人員審核后，報(bào)公司相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審批。2.供應(yīng)商選擇與采購(gòu)合同簽訂采購(gòu)人員根據(jù)審批后的采購(gòu)計(jì)劃，選擇合格的供應(yīng)商。供應(yīng)商應(yīng)具備合法經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，提供的糧食物資質(zhì)量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。與選定的供應(yīng)商簽訂采購(gòu)合同，明確物資品種、規(guī)格、數(shù)量、價(jià)格、交貨時(shí)間、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、付款方式等條款。3.物資驗(yàn)收物資到貨前，倉(cāng)庫(kù)管理員應(yīng)做好收貨準(zhǔn)備工作，包括清理倉(cāng)庫(kù)場(chǎng)地、準(zhǔn)備驗(yàn)收工具等。物資到貨時(shí)，采購(gòu)人員、倉(cāng)庫(kù)管理員共同對(duì)物資進(jìn)行驗(yàn)收。驗(yàn)收內(nèi)容包括物資的數(shù)量、質(zhì)量、規(guī)格、品種等是否與采購(gòu)合同一致。對(duì)糧食類(lèi)物資，應(yīng)檢查其外觀質(zhì)量，如有無(wú)霉變、蟲(chóng)蛀、異味等；對(duì)食用油類(lèi)物資，應(yīng)檢查包裝是否完好，有無(wú)滲漏現(xiàn)象；對(duì)干貨類(lèi)物資，應(yīng)檢查其保質(zhì)期、含水量等指標(biāo)。驗(yàn)收合格的物資，倉(cāng)庫(kù)管理員應(yīng)及時(shí)辦理入庫(kù)手續(xù)，填寫(xiě)入庫(kù)單。入庫(kù)單應(yīng)注明物資名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、供應(yīng)商名稱(chēng)等信息，并由采購(gòu)人員、倉(cāng)庫(kù)管理員簽字確認(rèn)。驗(yàn)收不合格的物資，應(yīng)及時(shí)通知供應(yīng)商進(jìn)行退換貨處理。如因特殊情況需要讓步接收的，應(yīng)經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，并在入庫(kù)單上注明原因。儲(chǔ)存管理1.倉(cāng)庫(kù)布局規(guī)劃根據(jù)糧食物資的種類(lèi)、特性、出入庫(kù)頻率等因素，合理規(guī)劃倉(cāng)庫(kù)布局。將倉(cāng)庫(kù)劃分為不同的功能區(qū)域，如大米儲(chǔ)存區(qū)、面粉儲(chǔ)存區(qū)、食用油儲(chǔ)存區(qū)、干貨儲(chǔ)存區(qū)等。對(duì)不同區(qū)域設(shè)置明顯的標(biāo)識(shí)牌，便于物資分類(lèi)存放和查找。2.物資存放要求各類(lèi)糧食物資應(yīng)分類(lèi)存放，不得混放。大米、面粉應(yīng)存放在干燥、通風(fēng)的倉(cāng)庫(kù)內(nèi)，避免受潮、發(fā)霉；食用油應(yīng)存放在陰涼、避光的地方，防止氧化變質(zhì)；干貨類(lèi)物資應(yīng)密封保存，防止受潮、生蟲(chóng)。物資應(yīng)按照先進(jìn)先出的原則進(jìn)行堆放，便于物資的周轉(zhuǎn)和管理。對(duì)于有保質(zhì)期要求的物資，應(yīng)定期檢查保質(zhì)期，確保在保質(zhì)期內(nèi)使用。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)應(yīng)保持整潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清掃和消毒，防止老鼠、蟑螂等害蟲(chóng)滋生。3.庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)倉(cāng)庫(kù)管理員應(yīng)定期對(duì)庫(kù)存物資進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，確保賬實(shí)相符。盤(pán)點(diǎn)周期可根據(jù)實(shí)際情況確定，一般為每月或每季度進(jìn)行一次全面盤(pán)點(diǎn)。盤(pán)點(diǎn)前，倉(cāng)庫(kù)管理員應(yīng)整理好物資賬目，核對(duì)物資數(shù)量和金額。盤(pán)點(diǎn)時(shí)，應(yīng)逐一清點(diǎn)物資數(shù)量，并與庫(kù)存賬目進(jìn)行核對(duì)。如發(fā)現(xiàn)賬實(shí)不符的情況，應(yīng)及時(shí)查明原因，并填寫(xiě)盤(pán)點(diǎn)差異報(bào)告。盤(pán)點(diǎn)差異報(bào)告應(yīng)注明差異物資的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、差異原因等信息，并報(bào)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審批。根據(jù)盤(pán)點(diǎn)結(jié)果，對(duì)庫(kù)存物資進(jìn)行調(diào)整，確保賬目準(zhǔn)確無(wú)誤。如因管理不善等原因?qū)е挛镔Y損失的，應(yīng)追究相關(guān)人員的責(zé)任。出庫(kù)管理1.領(lǐng)料申請(qǐng)與審批食堂各班組根據(jù)每日用餐需求，填寫(xiě)領(lǐng)料申請(qǐng)表，注明物資名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量等信息。領(lǐng)料申請(qǐng)表經(jīng)食堂班長(zhǎng)審核后，報(bào)食堂管理人員審批。2.物資發(fā)放倉(cāng)庫(kù)管理員根據(jù)審批后的領(lǐng)料申請(qǐng)表，進(jìn)行物資發(fā)放。發(fā)放物資時(shí)，應(yīng)按照領(lǐng)料申請(qǐng)表上的物資名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量進(jìn)行發(fā)放，并認(rèn)真核對(duì)物資質(zhì)量。物資發(fā)放后，倉(cāng)庫(kù)管理員應(yīng)及時(shí)填寫(xiě)出庫(kù)單，注明物資名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、領(lǐng)料班組等信息，并由領(lǐng)料人員簽字確認(rèn)。對(duì)于貴重物資或限量發(fā)放的物資，應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)定的審批程序進(jìn)行發(fā)放，確保物資使用合理、安全。3.出庫(kù)記錄與統(tǒng)計(jì)倉(cāng)庫(kù)管理員應(yīng)及時(shí)更新庫(kù)存賬目，記錄物資的出庫(kù)情況。每月末，應(yīng)對(duì)本月的物資出入庫(kù)情況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，編制物資出入庫(kù)報(bào)表。物資出入庫(kù)報(bào)表應(yīng)包括物資名稱(chēng)、規(guī)格、期初庫(kù)存、本期入庫(kù)、本期出庫(kù)、期末庫(kù)存、出入庫(kù)金額等信息，為食堂成本核算和庫(kù)存管理提供依據(jù)。庫(kù)存安全管理1.消防安全倉(cāng)庫(kù)內(nèi)應(yīng)配備必要的消防器材，如滅火器、消防栓等，并定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保消防器材完好有效。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁吸煙和使用明火，如需進(jìn)行電氣焊等動(dòng)火作業(yè)，必須辦理動(dòng)火審批手續(xù)，并采取相應(yīng)的防火措施。倉(cāng)庫(kù)管理人員應(yīng)熟悉消防器材的使用方法，掌握火災(zāi)報(bào)警和應(yīng)急處理程序，確保在火災(zāi)發(fā)生時(shí)能夠及時(shí)有效地進(jìn)行撲救。2.防盜安全倉(cāng)庫(kù)門(mén)窗應(yīng)安裝防盜設(shè)施，如防盜門(mén)、防盜窗等，確保倉(cāng)庫(kù)安全。倉(cāng)庫(kù)鑰匙應(yīng)由專(zhuān)人保管，不得隨意轉(zhuǎn)借他人。倉(cāng)庫(kù)管理人員離開(kāi)倉(cāng)庫(kù)時(shí)，應(yīng)及時(shí)鎖好門(mén)窗，關(guān)閉電源。加強(qiáng)倉(cāng)庫(kù)周邊的巡邏檢查，發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)報(bào)告并采取措施。3.防蟲(chóng)防鼠安全倉(cāng)庫(kù)內(nèi)應(yīng)采取有效的防蟲(chóng)防鼠措施，如放置鼠夾、鼠藥、驅(qū)蟲(chóng)劑等。定期清理倉(cāng)庫(kù)，消除害蟲(chóng)和老鼠的滋生環(huán)境。對(duì)庫(kù)存物資進(jìn)行檢查時(shí)，如發(fā)現(xiàn)有蟲(chóng)蛀、鼠咬等情況，應(yīng)及時(shí)采取處理措施，防止損失擴(kuò)大。環(huán)境衛(wèi)生管理1.倉(cāng)庫(kù)清潔倉(cāng)庫(kù)管理員應(yīng)每天對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行清潔，清除地面、貨架、物資表面的灰塵、雜物等。定期對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行全面清掃，包括天花板、墻壁、門(mén)窗等部位，保持倉(cāng)庫(kù)環(huán)境整潔。2.物資整理倉(cāng)庫(kù)管理員應(yīng)定期對(duì)庫(kù)存物資進(jìn)行整理，將物資擺放整齊，標(biāo)識(shí)清晰。對(duì)積壓、過(guò)期、變質(zhì)的物資應(yīng)及時(shí)清理，報(bào)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審批后進(jìn)行處理。物資整理過(guò)程中，應(yīng)注意保護(hù)物資質(zhì)量，避免因整理不當(dāng)造成物資損壞。人員培訓(xùn)與考核1.培訓(xùn)計(jì)劃制定倉(cāng)庫(kù)管理人員培訓(xùn)計(jì)劃，定期組織培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容包括倉(cāng)庫(kù)管理制度、物資保管知識(shí)、消防安全知識(shí)、設(shè)備操作技能等。培訓(xùn)方式可采用內(nèi)部培訓(xùn)、外部培訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操等多種形式，提高倉(cāng)庫(kù)管理人員的業(yè)務(wù)水平和綜合素質(zhì)。2.考核制度建立倉(cāng)庫(kù)管理人員考核制度，定期對(duì)倉(cāng)庫(kù)管理人員的工作表現(xiàn)進(jìn)行考核?？己藘?nèi)容包括工作任務(wù)完成情況、物資