湖北省第五屆2025年高三沖刺模擬生物試卷注意事項(xiàng)1．考生要認(rèn)真填寫(xiě)考場(chǎng)號(hào)和座位序號(hào)。2．試題所有答案必須填涂或書(shū)寫(xiě)在答題卡上，在試卷上作答無(wú)效。第一部分必須用2B鉛筆作答；第二部分必須用黑色字跡的簽字筆作答。3．考試結(jié)束后，考生須將試卷和答題卡放在桌面上，待監(jiān)考員收回。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1．下列關(guān)于研究方法的敘述，錯(cuò)誤的是（）A．艾弗里的實(shí)驗(yàn)中，在培養(yǎng)R型細(xì)菌的培養(yǎng)基中添加S型細(xì)菌的DNA后長(zhǎng)出S型細(xì)菌B．摩爾根等人采用類(lèi)比推理法，證明了基因位于染色體上C．科學(xué)家運(yùn)用放射性同位素示蹤技術(shù)，證明了DNA復(fù)制方式是半保留復(fù)制D．沃森和克里克通過(guò)模型構(gòu)建，發(fā)現(xiàn)了DNA分子雙螺旋結(jié)構(gòu)2．瘦肉精是一種可以用來(lái)提高瘦肉率的藥物，其作用機(jī)理是抑制脂肪合成、促進(jìn)脂肪分解和轉(zhuǎn)化、促進(jìn)蛋白質(zhì)合成、實(shí)現(xiàn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)再分配。據(jù)此推測(cè)，瘦肉精對(duì)細(xì)胞器的作用可能是（）A．使高爾基體的活動(dòng)加強(qiáng)，使溶酶體的活動(dòng)減弱B．使高爾基體的活動(dòng)減弱，使溶酶體的活動(dòng)加強(qiáng)C．使核糖體的活動(dòng)加強(qiáng)，使某些內(nèi)質(zhì)網(wǎng)的活動(dòng)減弱D．使核糖體的活動(dòng)減弱，使某些內(nèi)質(zhì)網(wǎng)的活動(dòng)加強(qiáng)3．2019年11月3日，杭州馬拉松圓滿落下帷幕。下列有關(guān)運(yùn)動(dòng)員在奔跑過(guò)程中的生理調(diào)節(jié)的敘述，正確的是（）A．馬拉松跑者運(yùn)動(dòng)后產(chǎn)生大量乳酸導(dǎo)致血漿pH明顯下降B．馬拉松跑者聽(tīng)到發(fā)令槍聲后奔跑，這個(gè)過(guò)程中存在電信號(hào)—化學(xué)信號(hào)的轉(zhuǎn)換C．奔跑過(guò)程中，位于人體垂體的溫覺(jué)感受器能感受到溫度的變化D．馬拉松跑者大量失鹽導(dǎo)致內(nèi)環(huán)境滲透壓下降，使得機(jī)體尿量減少4．科學(xué)家發(fā)現(xiàn)生物體中的多種物質(zhì)在實(shí)施其功能時(shí)，總是具有與其功能相適應(yīng)的結(jié)構(gòu)下列有關(guān)敘述正確的是（）A．真核細(xì)胞中具有維持細(xì)胞形態(tài)，保持細(xì)胞內(nèi)部結(jié)構(gòu)有序性的細(xì)胞骨架，該骨架由蛋白質(zhì)和纖維素組成B．沃森和克里克通過(guò)觀察威爾金斯等科學(xué)家提供的DNA衍射圖譜，推算出了DNA的雙螺旋結(jié)構(gòu)C．DNA分子結(jié)構(gòu)的基本骨架是DNA分子外側(cè)交替排列的核糖和磷酸D．細(xì)胞膜具有一定的流動(dòng)性，膜上的磷脂雙分子層和貫穿于其中的蛋白質(zhì)構(gòu)成了細(xì)胞膜的基本骨架5．胰腺癌死亡率高達(dá)90％，曾奪走了喬布斯的生命，近來(lái)發(fā)現(xiàn)胰腺癌患者血液中有一種含量較多的特殊物質(zhì)—一種名為HSATII的非編碼RNA（即不編碼蛋白質(zhì)的RNA），這一特殊RNA可以作為胰腺癌的生物標(biāo)記，用于胰腺癌的早期診斷，下列有關(guān)敘述正確的是A．這種特殊的非編碼RNA與mRNA徹底水解后，均可得到6種終產(chǎn)物B．核膜上的核孔可以讓蛋白質(zhì)和此種特殊的RNA自由進(jìn)出C．作為胰腺癌生物標(biāo)記的RNA，其翻譯成的蛋白質(zhì)中一般含20種氨基酸D．這種特殊的非編碼RNA在胰腺癌患者細(xì)胞的細(xì)胞質(zhì)內(nèi)合成6．某高等植物細(xì)胞呼吸過(guò)程中主要物質(zhì)變化如圖，①~③為相關(guān)生理過(guò)程。下列敘述正確的是（）A．若該植物為玉米，則③只發(fā)生在玉米胚細(xì)胞的細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中B．該植物②過(guò)程產(chǎn)生ATP的場(chǎng)所是線粒體基質(zhì)和線粒體內(nèi)膜C．等量的葡萄糖在有氧呼吸和無(wú)氧呼吸過(guò)程中產(chǎn)生丙酮酸的量不同D．只給根部細(xì)胞提供同位素標(biāo)記的H218O，在O2和CO2中能同時(shí)檢測(cè)到18O二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）回答下列有關(guān)傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的問(wèn)題。（1）家庭釀制葡萄酒時(shí)，采摘的葡萄一般只需沖洗，晾干，不需要接種相應(yīng)菌種，原因是_________。果醋的制作往往在果酒制作基礎(chǔ)上進(jìn)行，請(qǐng)用相關(guān)反應(yīng)式表示：_________。（2）腐乳“聞著臭，吃著香”且易于消化吸收，腐乳易被人體吸收是因?yàn)槎垢械某煞职l(fā)生了如下變化：_______；腐乳的發(fā)酵過(guò)程中能起到防腐作用的物質(zhì)有_________三類(lèi)。毛霉能在豆腐塊上生長(zhǎng)，是因?yàn)槎垢瘔K能為其提供無(wú)機(jī)鹽、水______等四大類(lèi)基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。（3）在腌制泡菜過(guò)程中，需要測(cè)定亞硝酸鹽的含量。測(cè)定亞硝酸鹽含量的原理是在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與_________反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成_________色物質(zhì)。亞硝酸鹽在定條件下還會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪镔|(zhì)_________。若制作的泡菜特別咸而不酸，最可能的原因是_________。8．（10分）將外源基因整合到葉綠體基因組中并成功表達(dá)，這就是葉綠體轉(zhuǎn)基因技術(shù)，該技術(shù)能有效改良植物的品質(zhì)。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：（1）若要在短時(shí)間內(nèi)大量擴(kuò)增外源基因，可采用PCR技術(shù)，該技術(shù)利用了_______________的原理。（2）對(duì)大多數(shù)高等植物而言，與傳統(tǒng)的細(xì)胞核轉(zhuǎn)基因相比，葉綠體轉(zhuǎn)基因更穩(wěn)定，因其不會(huì)隨_____(填“花粉”或“卵細(xì)胞”)傳給后代，從而保持了_________(填“父本”或“母本”)的遺傳特性。（3）利用_______________處理植物體細(xì)胞可得到原生質(zhì)體，再通過(guò)_____________法將目的基因?qū)朐|(zhì)體，當(dāng)原生質(zhì)體再長(zhǎng)出__________________時(shí)，便可通過(guò)植物組織培養(yǎng)技術(shù)培養(yǎng)出相應(yīng)的轉(zhuǎn)基因幼苗。（4）一個(gè)完整的基因表達(dá)載體應(yīng)該包括啟動(dòng)子、_________________________________等，啟動(dòng)子位于基因的首端，它是____________________，有它才能啟動(dòng)基因轉(zhuǎn)錄。9．（10分）正常人血漿中的LDL（一種低密度脂蛋白）可以與細(xì)胞膜上的LDL受體結(jié)合，再通過(guò)胞吞作用進(jìn)入細(xì)胞。LDL在細(xì)胞內(nèi)水解，釋放出膽固醇。家族性高膽固醇血癥是一種單基因遺傳?。ㄓ葾、a基因控制），患者血漿中LDL數(shù)值非常高，易忠心腦血管疾病。如圖是某患者的家族系譜圖，已知Ⅱ4不攜帶該病的致病基因。回答下列問(wèn)題。（1）人體內(nèi)膽固醇的作用有___等。（2）與正常人相比，患者細(xì)胞膜表面的LDL受體數(shù)量最可____（填“偏多”或“偏少”）。（3）控制家族性高膽固醇血癥的基因位于____染色體上，判斷依據(jù)___________。II3的基因型是___，理由是____。10．（10分）下圖所示為茉莉花油的提取過(guò)程，請(qǐng)據(jù)圖并結(jié)合所學(xué)知識(shí)回答下列問(wèn)題：（1）茉莉花油不僅揮發(fā)性強(qiáng)，而且易______________________，因此常采用______________法提取。（2）由于擔(dān)心使用水中蒸餾法會(huì)產(chǎn)生_______________________的問(wèn)題，因此從橘皮中提取橘皮精油通常使用________法。（3）因?yàn)橹皇菍?duì)茉莉花油進(jìn)行粗提取，所以茉莉花瓣與清水的質(zhì)量比為_(kāi)______。（4）圖中A表示___________過(guò)程，經(jīng)該過(guò)程得到的油水混合物加入NaCl并放置一段時(shí)間后，茉莉花油將分布于液體的________層，原因是________________________________________________________________________________________________。（5）圖中B是_____，加入此劑的作用是________________________________。11．（15分）現(xiàn)有某濕地生態(tài)系統(tǒng)，圖1表示能量流經(jīng)該生態(tài)系統(tǒng)某一營(yíng)養(yǎng)級(jí)的變化示意圖，其中a~g表示能量值的多少。請(qǐng)據(jù)圖回答下列問(wèn)題：（1）圖1中，若A表示第二營(yíng)養(yǎng)級(jí)所攝入的全部能量，則B表示______，C表示________。若該生態(tài)系統(tǒng)中生產(chǎn)者所固定的太陽(yáng)能總量為y，則該系統(tǒng)第一營(yíng)養(yǎng)級(jí)和第二營(yíng)養(yǎng)級(jí)之間的能量傳遞效率是_______（用圖中所給字母的表達(dá)式表示）。（2）圖1中有兩處不同的能量散失途徑，其中E處散失的能量是通過(guò)______實(shí)現(xiàn)的。（3）若該生態(tài)系統(tǒng)存在如圖2所示的食物網(wǎng)。若A能量的1/4直接提供給C，則要使C能量增加8kJ，至少需要消耗A的能量是___kJ。若將C的食物比例由A：B=1：1調(diào)整為1：2，能量傳遞效率按10%計(jì)算，該生態(tài)系統(tǒng)能承載C的數(shù)量約是原來(lái)的________倍（精確到百分位）。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1、B【解析】

本題的知識(shí)點(diǎn)是肺炎雙球菌的轉(zhuǎn)化實(shí)驗(yàn)，基因位于染色體上的實(shí)驗(yàn)證據(jù)，DNA的半保留復(fù)制實(shí)驗(yàn)，DNA分子雙螺旋結(jié)構(gòu)的建構(gòu)，先回憶相關(guān)知識(shí)點(diǎn)，然后分析選項(xiàng)進(jìn)行判斷?！驹斀狻緼、S型菌的DNA屬于轉(zhuǎn)化因子，能將R型細(xì)菌轉(zhuǎn)化為S型細(xì)菌，A正確；B、摩爾根等人采用假說(shuō)演繹法，證明了基因位于染色體上，B錯(cuò)誤；C、科學(xué)家運(yùn)用放射性同位素示蹤技術(shù)，證明了DNA的復(fù)制方式是半保留復(fù)制，C正確；D、沃森和克里克通過(guò)物理模型構(gòu)建，發(fā)現(xiàn)了DNA分子雙螺旋結(jié)構(gòu)，D正確。故選B。2、C【解析】

1.溶酶體是“消化車(chē)間”，內(nèi)部含有多種水解酶，能分解衰老、損傷的細(xì)胞器，吞噬并殺死侵入細(xì)胞的病毒或病菌。被溶酶體分解后的產(chǎn)物，如果是對(duì)細(xì)胞有用的物質(zhì)，細(xì)胞可以再利用，廢物則被排出細(xì)胞外。溶酶體中的水解酶是蛋白質(zhì)，在核糖體上合成。1．內(nèi)質(zhì)網(wǎng)與細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)合成和加工有關(guān)，也是脂質(zhì)合成的“車(chē)間”；2．核糖體是細(xì)胞內(nèi)合成蛋白質(zhì)的場(chǎng)所，被稱(chēng)為“生產(chǎn)蛋白質(zhì)的機(jī)器”；3．高爾基體本身不能合成蛋白質(zhì)，但可以對(duì)蛋白質(zhì)進(jìn)行加工分類(lèi)和包裝，植物細(xì)胞分裂過(guò)程中，高爾基體與細(xì)胞壁的形成有關(guān)；【詳解】A、由分析可知，高爾基體、溶酶體與瘦肉精的作用機(jī)理無(wú)關(guān)，A錯(cuò)誤；B、同理，高爾基體、溶酶體與瘦肉精的作用機(jī)理無(wú)關(guān)，B錯(cuò)誤；C、結(jié)合瘦肉精的作用機(jī)理可知，核糖體是蛋白質(zhì)的合成場(chǎng)所，因此核糖體的活動(dòng)加強(qiáng)；脂肪是在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上合成的，而瘦肉精能夠抑制脂肪合成，因此某些內(nèi)質(zhì)網(wǎng)的活動(dòng)減弱，C正確；D、同理分析可知，瘦肉精會(huì)使核糖體的活動(dòng)加強(qiáng)，使某些內(nèi)質(zhì)網(wǎng)的活動(dòng)減弱，D錯(cuò)誤。故選C?！军c(diǎn)睛】本題結(jié)合違禁動(dòng)物藥品“瘦肉精”的作用機(jī)理，考查了細(xì)胞器的結(jié)構(gòu)和功能等相關(guān)知識(shí)，熟知相關(guān)細(xì)胞器的分布和功能并能再結(jié)合瘦肉精的作用機(jī)理來(lái)分析問(wèn)題是解題的關(guān)鍵！3、B【解析】

多細(xì)胞動(dòng)物絕大多數(shù)細(xì)胞并不能直接與外部環(huán)境接觸，他們周?chē)沫h(huán)境就是動(dòng)物體內(nèi)細(xì)胞外面的液體，叫做細(xì)胞外液，也稱(chēng)為內(nèi)環(huán)境，包括血漿、組織液和淋巴等。血漿中含有多種無(wú)機(jī)鹽，包括Na+、K+、Ca2+、Mg2+等離子以及Cl-、HCO3-、H2PO4-等負(fù)離子，這些離子對(duì)于維持血漿的正常濃度，酸堿平衡和神經(jīng)肌肉的興奮性等都是非常重要的。內(nèi)環(huán)境的任何變化都會(huì)引起機(jī)體自動(dòng)調(diào)節(jié)組織和器官的活動(dòng)，使他們產(chǎn)生一些反應(yīng)來(lái)減少內(nèi)環(huán)境的變化，由這種通過(guò)調(diào)節(jié)反應(yīng)形成的動(dòng)物機(jī)體內(nèi)部環(huán)境相對(duì)穩(wěn)定的狀態(tài)，叫做穩(wěn)態(tài)。要維持內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定，動(dòng)物體就必須能及時(shí)感知內(nèi)環(huán)境的變化，并及時(shí)做出反應(yīng)加以調(diào)整，這些活動(dòng)都依靠神經(jīng)系統(tǒng)和內(nèi)分泌系統(tǒng)的活動(dòng)來(lái)完成?！驹斀狻緼、血漿中存在緩沖物質(zhì)，如碳酸氫鈉，磷酸氫鈉等可使血液的酸堿度不會(huì)發(fā)生很大的變化，從而維持在相對(duì)穩(wěn)定的狀態(tài)，A錯(cuò)誤；B、馬拉松跑者聽(tīng)到發(fā)令槍聲后奔跑，這個(gè)過(guò)程中涉及到神經(jīng)系統(tǒng)的反射活動(dòng)，該反射為聽(tīng)覺(jué)感受器→傳入神經(jīng)→神經(jīng)中樞→傳出神經(jīng)→效應(yīng)器肌肉，有多個(gè)中間神經(jīng)元的參與，在神經(jīng)元之間涉及到電信號(hào)—化學(xué)信號(hào)的轉(zhuǎn)換，B正確；C、奔跑過(guò)程中，位于人體下丘腦的溫覺(jué)感受器能感受到溫度的變化，C錯(cuò)誤；D、馬拉松跑者大量出汗，水份減少，滲透壓升高，此時(shí)抗利尿激素增多，腎小管集合管重吸收水增多，尿量減少，D錯(cuò)誤。故選B。4、B【解析】

細(xì)胞膜的基本骨架是磷脂雙分子層，氨基酸、核苷酸、葡萄糖等是以碳鏈骨架組成的小分子，因此蛋白質(zhì)、核酸、多糖是以碳鏈為骨架；細(xì)胞骨架是由蛋白纖維組成網(wǎng)格狀結(jié)構(gòu)，具有維持細(xì)胞形態(tài)、保持細(xì)胞內(nèi)部結(jié)構(gòu)的有序性，進(jìn)行物質(zhì)和能量交換及信息傳遞具有重要功能?！驹斀狻緼、真核細(xì)胞內(nèi)部的蛋白纖維構(gòu)成細(xì)胞骨架，具有維持細(xì)胞形態(tài)、保持內(nèi)部結(jié)構(gòu)的有序性的功能，A錯(cuò)誤；B、沃森和克里克依據(jù)威爾金斯和富蘭克林提供的DNA衍射圖譜及有關(guān)數(shù)據(jù)，推算出DNA分子呈螺旋結(jié)構(gòu)，B正確；C、DNA分子結(jié)構(gòu)的基本骨架是DNA分子外側(cè)交替排列的脫氧核糖和磷酸，C錯(cuò)誤；D、細(xì)胞膜的基本骨架是磷脂雙分子層，D錯(cuò)誤。故選B?！军c(diǎn)睛】本題考查細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)和DNA分子的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，意在考查學(xué)生的記憶和理解能力，難度不大。5、A【解析】

A.RNA徹底水解后有6種產(chǎn)物，包括4種堿基、核糖和磷酸，A項(xiàng)正確；B.細(xì)胞質(zhì)中合成的蛋白質(zhì)可通過(guò)核孔進(jìn)入細(xì)胞核，此種特殊的RNA可通過(guò)核孔進(jìn)入細(xì)胞質(zhì)，但不能自由進(jìn)出，B項(xiàng)錯(cuò)誤；C.這種可作為胰腺癌生物標(biāo)記的RNA屬于非編碼RNA，不能翻譯形成蛋白質(zhì)，C項(xiàng)錯(cuò)誤；D.這種特殊的非編碼RNA（HSATⅡ）是在細(xì)胞核中轉(zhuǎn)錄形成的，D項(xiàng)錯(cuò)誤；因此，本題答案選A。6、B【解析】

高等植物的細(xì)胞呼吸可以分為有氧呼吸和無(wú)氧呼吸兩類(lèi)，有氧呼吸分為三個(gè)階段，分別為葡萄糖在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)分解為丙酮酸和[H]，丙酮酸在線粒體基質(zhì)分解為二氧化碳和[H]，氧氣和[H]在線粒體內(nèi)膜上生成水三個(gè)過(guò)程。而無(wú)氧呼吸是在沒(méi)有氧氣的條件下，第一階段產(chǎn)生的丙酮酸在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)被分解為酒精和二氧化碳。【詳解】A、玉米的胚細(xì)胞進(jìn)行無(wú)氧呼吸的產(chǎn)物為乳酸，不是酒精和二氧化碳，A錯(cuò)誤；B、②過(guò)程主要是指有氧呼吸的第二階段和第三階段，場(chǎng)所分別為線粒體基質(zhì)和線粒體內(nèi)膜，都會(huì)產(chǎn)生ATP，B正確；C、有氧呼吸第一階段和無(wú)氧呼吸第一階段反應(yīng)完全相同，會(huì)產(chǎn)生等量的丙酮酸，C錯(cuò)誤；D、根部細(xì)胞沒(méi)有葉綠體，不會(huì)進(jìn)行光合作用，所以給根部細(xì)胞提供同位素標(biāo)記的H218O，只能在CO2中先檢測(cè)到18O，D錯(cuò)誤；故選B。二、綜合題：本大題共4小題7、發(fā)酵用的酵母菌是葡萄皮上附著的野生型酵母菌蛋白質(zhì)水解為小分子的肽和氨基酸，脂肪分解為甘油和脂肪酸酒、香辛料、鹽碳源、氮源對(duì)氨基苯磺酸玫瑰紅亞硝胺鹽過(guò)多抑制了乳酸菌發(fā)酵【解析】

1、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類(lèi)型是異養(yǎng)需氧型．果醋制作的原理：當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸，當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷?、腐乳的制作過(guò)程主要是：讓豆腐上長(zhǎng)出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制。多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉。毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸。3、泡菜的制作原理：（1）泡菜的制作離不開(kāi)乳酸菌。在無(wú)氧條件下，乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸。（2）測(cè)定亞硝酸鹽含量的原理：在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料。將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)液進(jìn)行目測(cè)對(duì)比，可以大致估算出亞硝酸鹽的含量?！驹斀狻浚?）在葡萄酒的自然發(fā)酵過(guò)程中，起主要作用是附著葡萄皮上的野生型酵母菌，不需要接種相應(yīng)菌種。在缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)橐宜?，反?yīng)式為：。（2）毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成各種小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂眆酸，小分子更易被人體吸收；酒、香辛料、鹽在腐乳的發(fā)酵過(guò)程都能起到防腐作用；毛霉能在豆腐塊上生長(zhǎng)，是因?yàn)槎垢瘔K能為其提供無(wú)機(jī)鹽、水、碳源、氮源等四大類(lèi)基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。（3）在泡菜的腌制過(guò)程中，需要測(cè)定亞硝酸鹽的含量。測(cè)定亞硝酸鹽含量的原理是在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色物質(zhì)。亞硝酸鹽在一定條件下還會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪镔|(zhì)亞硝胺。若制作的泡菜特別咸而不酸，最可能的原因是鹽過(guò)多抑制了乳酸菌發(fā)酵?！军c(diǎn)睛】本題考查生物技術(shù)在食品加工及其他方面的應(yīng)用，意在考查考生能理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力。8、DNA雙鏈復(fù)制花粉母本纖維素酶和果膠酶農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化（或基因槍?zhuān)┘?xì)胞壁目的基因、標(biāo)記基因、終止子RNA聚合酶結(jié)合和識(shí)別的部位【解析】

基因工程技術(shù)的基本步驟：

1、目的基因的獲取：方法有從基因文庫(kù)中獲取、利用PCR技術(shù)擴(kuò)增和人工合成。

2、基因表達(dá)載體的構(gòu)建：是基因工程的核心步驟，基因表達(dá)載體包括目的基因、啟動(dòng)子、終止子和標(biāo)記基因等。

3、將目的基因?qū)胧荏w細(xì)胞：根據(jù)受體細(xì)胞不同，導(dǎo)入的方法也不一樣。將目的基因?qū)胫参锛?xì)胞的方法有農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法、基因槍法和花粉管通道法；將目的基因?qū)雱?dòng)物細(xì)胞最有效的方法是顯微注射法；將目的基因?qū)胛⑸锛?xì)胞的方法是感受態(tài)細(xì)胞法。

4、目的基因的檢測(cè)與鑒定：

（1）分子水平上的檢測(cè)：①檢測(cè)轉(zhuǎn)基因生物染色體的DNA是否插入目的基因--DNA分子雜交技術(shù)；②檢測(cè)目的基因是否轉(zhuǎn)錄出了mRNA--分子雜交技術(shù)；③檢測(cè)目的基因是否翻譯成蛋白質(zhì)--抗原-抗體雜交技術(shù)。

（2）個(gè)體水平上的鑒定：抗蟲(chóng)鑒定、抗病鑒定、活性鑒定等?！驹斀狻浚?）PCR技術(shù)依據(jù)的原理是DNA雙鏈復(fù)制。

（2）對(duì)大多數(shù)高等植物而言，與傳統(tǒng)的細(xì)胞核轉(zhuǎn)基因相比，葉綠體轉(zhuǎn)基因更穩(wěn)定，葉綠體轉(zhuǎn)基因是屬于細(xì)胞質(zhì)遺傳，具有母系遺傳特點(diǎn)，而花粉中細(xì)胞質(zhì)較少，受精卵中細(xì)胞質(zhì)幾乎來(lái)之卵細(xì)胞的，因此葉綠體轉(zhuǎn)基因不會(huì)隨著花粉遺傳給后代。

（3）植物細(xì)胞壁的主要成分為纖維素和果膠，根據(jù)酶的專(zhuān)一性，可以利用纖維素酶和果膠酶

處理植物體細(xì)胞可得到原生質(zhì)體，再通過(guò)農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化（或基因槍?zhuān)┓▽⒛康幕驅(qū)朐|(zhì)體，當(dāng)原生質(zhì)體再長(zhǎng)出

細(xì)胞壁時(shí)，便可通過(guò)植物組織培養(yǎng)技術(shù)培養(yǎng)出相應(yīng)的轉(zhuǎn)基因幼苗。

（4）一個(gè)完整的基因表達(dá)載體應(yīng)該包括啟動(dòng)子、目的基因、標(biāo)記基因、終止子等，啟動(dòng)子位于基因的首端，它是RNA聚合酶結(jié)合和識(shí)別的部位，有它才能啟動(dòng)基因轉(zhuǎn)錄?！军c(diǎn)睛】本題考查基因工程的有關(guān)知識(shí)，要求考生識(shí)記基因工程的工具及操作步驟；識(shí)記PCR技術(shù)的原理、條件等；了解轉(zhuǎn)基因生物的安全性問(wèn)題，識(shí)記基因表達(dá)載體的組成，難度適中。9、構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸偏少常I1是患病父親，但生有Ⅱ2健康女兒；Ⅱ3是患病母親，但生有Ⅲ2健康兒子AaⅡ3和Ⅱ4生有患病兒子和健康兒女，而Ⅱ4不攜帶該病的致病基因，說(shuō)明Ⅱ3是個(gè)雜合子【解析】

1、膽固醇：構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸。2、根據(jù)題意和識(shí)圖分析可知，I1是患病父親，但生有Ⅱ2健康女兒，說(shuō)明不是伴X顯性遺傳，圖中母親Ⅱ3患病且后代的兒子Ⅲ2表現(xiàn)正常，則該病不屬于伴X隱性遺傳病，又由于Ⅱ4不攜帶該病的致病基因，而后代中Ⅲ1兒子患病，故該病為常染色體顯性遺傳病。由于后代中Ⅲ2表現(xiàn)正常，因此圖中的Ⅱ3基因型為Aa?！驹斀狻浚?）根據(jù)以上分析可知，膽固醇屬于動(dòng)物細(xì)胞膜的成分，能夠參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸。（2）根據(jù)題意，血漿中的LDL（一種低密度脂蛋白）可以與細(xì)胞膜上的LDL受體結(jié)合，再通過(guò)胞吞作用進(jìn)入細(xì)胞。LDL在細(xì)胞內(nèi)水解，釋放出膽固醇。家族性高膽固醇血癥患者血漿中膽固醇的含量較高，說(shuō)明患者血漿中的LDL進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)的少，因此可能是患者細(xì)胞膜表面的LDL受體數(shù)量偏少。（3）根據(jù)以上分析可知，I1是患病父親，但生有Ⅱ2健康女兒；Ⅱ3是患病母親，但生有Ⅲ2健康兒子，且Ⅱ4不攜帶該病的致病基因，因此該病屬于常染色體顯性遺傳病。由于后代中Ⅲ2兒子表現(xiàn)正常，因此母親Ⅱ3的基因型為雜合子Aa?！军c(diǎn)睛】本題考查膽固醇的作用和遺傳病的分析的知識(shí)點(diǎn)，要求學(xué)生掌握遺傳系譜圖的分析，識(shí)記常見(jiàn)的人類(lèi)遺傳病的特點(diǎn)，能夠結(jié)合圖示和題意判斷該遺傳病的遺傳方式，這是突破該題的關(guān)鍵，然后利用基因分離定律的知識(shí)點(diǎn)推導(dǎo)相關(guān)個(gè)體的基因型，識(shí)記膽固醇的作用，能夠根據(jù)題意的條件判斷患者血漿中膽固醇含量高的原因。10、溶于有機(jī)溶劑水蒸氣蒸餾原料焦糊壓榨1:4冷凝上油層的密度比水層?。尤耄o(wú)水Na2SO4吸收茉莉花油中殘留的水分【解析】

水蒸氣蒸餾法是植物芳香油提取的常用方法，它的原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來(lái)，形成油水混合物，冷卻后，混合物又會(huì)重新分出油層和水層?！驹斀狻浚?）茉莉油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾（2）由于水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊或有效成分部分水解等問(wèn)題，所以提取橘皮精油，常采用壓榨法而不用蒸餾法。（3）在對(duì)茉莉花油進(jìn)行粗提取時(shí)，茉莉花瓣與清水的質(zhì)量比為1:4。（4）水蒸氣蒸餾后，經(jīng)過(guò)冷凝裝置的冷凝，會(huì)收集到乳白色的油水混合物。此時(shí)向乳化液中加入NaCl，增加鹽的濃度，就會(huì)出現(xiàn)明顯的分層。因?yàn)橛蛯拥拿芏缺人畬有?，可用分液漏斗獲得上層的油層。（5）分離的油層還會(huì)含有一定的水分，一般可以加入一些無(wú)水Na2SO4吸水，放置過(guò)夜，再