大學(xué)食堂公寓管理制度總則1.目的為了加強(qiáng)大學(xué)食堂與公寓的管理，為廣大師生提供安全、衛(wèi)生、舒適、有序的生活與飲食環(huán)境，特制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于本校食堂的運(yùn)營(yíng)管理以及學(xué)生公寓、教師公寓的相關(guān)管理。3.基本原則遵循以人為本、服務(wù)至上的原則，嚴(yán)格遵守國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)，保障師生的合法權(quán)益，確保各項(xiàng)管理工作公正、公平、公開(kāi)。食堂管理食堂運(yùn)營(yíng)管理1.資質(zhì)與許可食堂必須具備合法的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，取得食品經(jīng)營(yíng)許可證等相關(guān)證件，并按照規(guī)定進(jìn)行年檢和換證。2.人員管理食堂工作人員必須持健康證上崗，定期進(jìn)行健康檢查，確保身體健康狀況符合餐飲行業(yè)要求。建立員工培訓(xùn)制度，定期組織食品安全、服務(wù)規(guī)范等方面的培訓(xùn)，提高員工素質(zhì)和服務(wù)水平。3.食品采購(gòu)與儲(chǔ)存嚴(yán)格把控食品采購(gòu)渠道，選擇資質(zhì)齊全、信譽(yù)良好的供應(yīng)商，建立供應(yīng)商評(píng)估與淘汰機(jī)制。食品采購(gòu)應(yīng)索證索票，確保所采購(gòu)食品的質(zhì)量安全。食品儲(chǔ)存應(yīng)分類(lèi)分區(qū)，遵循先進(jìn)先出原則，確保食品儲(chǔ)存條件符合要求，防止食品變質(zhì)、污染。4.食品加工與制作嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)范，做到生熟分開(kāi)、葷素分開(kāi)，防止交叉污染。食品加工過(guò)程應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保煮熟煮透，避免食品安全事故發(fā)生。加強(qiáng)對(duì)食品添加劑使用的管理，嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)使用，做到專(zhuān)人專(zhuān)柜保管、專(zhuān)用工具稱(chēng)量記錄。5.環(huán)境衛(wèi)生食堂應(yīng)保持環(huán)境整潔，每日進(jìn)行清掃消毒，定期進(jìn)行全面清潔和衛(wèi)生檢查。餐具、廚具應(yīng)及時(shí)清洗消毒，做到一洗、二清、三消毒、四保潔，確保餐具衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。食品加工區(qū)域應(yīng)配備必要的通風(fēng)、防塵、防蠅、防鼠等設(shè)施，保持良好的工作環(huán)境。6.食品安全監(jiān)督建立食品安全自查制度，定期對(duì)食堂食品安全狀況進(jìn)行自查自糾，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患。配合學(xué)校食品安全管理部門(mén)和食品藥品監(jiān)管部門(mén)的監(jiān)督檢查，對(duì)提出的問(wèn)題及時(shí)整改落實(shí)。制定食品安全應(yīng)急預(yù)案，提高應(yīng)對(duì)食品安全突發(fā)事件的能力，確保在事件發(fā)生時(shí)能夠迅速、有效地進(jìn)行處置。食堂服務(wù)管理1.服務(wù)規(guī)范食堂工作人員應(yīng)著裝整潔、佩戴工牌，熱情禮貌地為師生提供服務(wù)。服務(wù)過(guò)程中應(yīng)耐心解答師生的疑問(wèn)，及時(shí)處理師生的投訴和建議，做到事事有回應(yīng)，件件有著落。2.菜品供應(yīng)合理安排菜品供應(yīng)，確保菜品豐富多樣，滿(mǎn)足不同師生的口味需求。根據(jù)季節(jié)變化和師生反饋，適時(shí)調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)，推出新菜品。保證菜品質(zhì)量穩(wěn)定，價(jià)格合理，明碼標(biāo)價(jià)，不得隨意漲價(jià)或變相漲價(jià)。3.就餐秩序維護(hù)加強(qiáng)食堂就餐秩序管理，引導(dǎo)師生文明就餐，自覺(jué)排隊(duì)，不得插隊(duì)、擁擠、大聲喧嘩。維護(hù)食堂環(huán)境衛(wèi)生，不得隨地吐痰、亂扔垃圾，保持餐桌椅整潔。合理安排就餐時(shí)間，避免出現(xiàn)就餐高峰時(shí)段擁堵現(xiàn)象。公寓管理公寓入住管理1.入住申請(qǐng)新生入學(xué)時(shí)，按照學(xué)校規(guī)定的流程提交公寓入住申請(qǐng)，提供個(gè)人有效身份證件等相關(guān)材料。教師申請(qǐng)入住公寓，需向?qū)W校相關(guān)部門(mén)提出申請(qǐng)，經(jīng)審核批準(zhǔn)后辦理入住手續(xù)。2.入住安排學(xué)校根據(jù)公寓房源情況和學(xué)生、教師的申請(qǐng)，進(jìn)行合理的入住安排，并及時(shí)通知申請(qǐng)人。申請(qǐng)人應(yīng)按照通知要求的時(shí)間和地點(diǎn)辦理入住手續(xù)，領(lǐng)取公寓鑰匙等相關(guān)物品。3.入住手續(xù)辦理辦理入住手續(xù)時(shí)，申請(qǐng)人需簽訂公寓住宿協(xié)議，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)。繳納住宿費(fèi)及相關(guān)費(fèi)用，領(lǐng)取公寓物品清單，并對(duì)所領(lǐng)取的物品進(jìn)行核對(duì)簽字確認(rèn)。公寓日常管理1.安全管理加強(qiáng)公寓安全保衛(wèi)工作，設(shè)置門(mén)禁系統(tǒng)，嚴(yán)格人員出入管理，非本公寓人員未經(jīng)許可不得進(jìn)入。定期對(duì)公寓設(shè)施設(shè)備進(jìn)行安全檢查，確保消防、水電等設(shè)施設(shè)備完好有效，發(fā)現(xiàn)安全隱患及時(shí)整改。加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的安全教育，提高學(xué)生的安全意識(shí)，禁止在公寓內(nèi)使用明火、違規(guī)電器等，防止發(fā)生安全事故。2.衛(wèi)生管理制定公寓衛(wèi)生管理制度，明確衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和清掃要求。學(xué)生應(yīng)保持公寓內(nèi)個(gè)人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，定期打掃房間，整理內(nèi)務(wù)，做到物品擺放整齊、地面干凈整潔。公寓管理人員定期對(duì)公共區(qū)域進(jìn)行清掃消毒，保持公共區(qū)域衛(wèi)生良好。3.秩序管理維護(hù)公寓正常秩序，禁止在公寓內(nèi)進(jìn)行賭博、酗酒、大聲喧嘩等影響他人休息的行為。加強(qiáng)對(duì)公寓周邊環(huán)境的巡查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理各類(lèi)違規(guī)行為，營(yíng)造安靜、和諧的居住環(huán)境。建立公寓住宿人員信息檔案，對(duì)住宿人員的基本情況、住宿表現(xiàn)等進(jìn)行記錄，便于管理和服務(wù)。公寓設(shè)施設(shè)備管理1.設(shè)施設(shè)備配備按照公寓建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，配備齊全的生活設(shè)施設(shè)備，如床鋪、桌椅、衣柜、空調(diào)、熱水器等，確保滿(mǎn)足師生基本生活需求。定期對(duì)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)行，如有損壞及時(shí)維修更換。2.設(shè)施設(shè)備維修建立設(shè)施設(shè)備維修報(bào)修制度，師生發(fā)現(xiàn)設(shè)施設(shè)備損壞時(shí)，可通過(guò)線上或線下方式向公寓管理部門(mén)報(bào)修。公寓管理部門(mén)接到報(bào)修后，應(yīng)及時(shí)安排維修人員進(jìn)行維修，并做好維修記錄。對(duì)于緊急維修事項(xiàng)，應(yīng)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行處理，確保師生正常生活不受影響。3.設(shè)施設(shè)備更新根據(jù)公寓設(shè)施設(shè)備的使用年限和實(shí)際狀況，制定設(shè)施設(shè)備更新計(jì)劃。按照學(xué)校相關(guān)規(guī)定和程序，及時(shí)對(duì)老化、損壞嚴(yán)重的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行更新改造，提高公寓設(shè)施設(shè)備的整體水平。公寓住宿人員管理1.住宿規(guī)范住宿人員應(yīng)遵守公寓住宿協(xié)議和學(xué)校的各項(xiàng)規(guī)章制度，愛(ài)護(hù)公寓設(shè)施設(shè)備和公共財(cái)物。按照學(xué)校規(guī)定的作息時(shí)間進(jìn)出公寓，不得擅自留宿非本公寓人員。保持公寓內(nèi)整潔衛(wèi)生，不得在公寓內(nèi)飼養(yǎng)寵物。2.違規(guī)處理對(duì)于違反公寓管理規(guī)定的住宿人員，公寓管理部門(mén)將視情節(jié)輕重給予批評(píng)教育、警告、罰款、取消住宿資格等處理措施。對(duì)于因違規(guī)行為造成公寓設(shè)施設(shè)備損壞或他人財(cái)產(chǎn)損失的，應(yīng)照價(jià)賠償。對(duì)違反法律法規(guī)的行為，將依法移交相關(guān)部門(mén)處理。監(jiān)督與考核1.監(jiān)督機(jī)制學(xué)校成立食堂公寓管理監(jiān)督小組，定期對(duì)食堂和公寓的管理工作進(jìn)行檢查和監(jiān)督。設(shè)立意見(jiàn)箱和投訴電話，廣泛接受師生的監(jiān)督和投訴，及時(shí)處理師生反映的問(wèn)題。定期召開(kāi)師生座談會(huì)，聽(tīng)取師生對(duì)食堂公寓管理工作的意見(jiàn)和建議，不斷改進(jìn)管理服務(wù)工作。2.考核制度制定食堂和公寓管理人員考核辦法，從服務(wù)質(zhì)量、安全管理、衛(wèi)生狀況、師生滿(mǎn)意度等方面進(jìn)行考核評(píng)價(jià)?？己私Y(jié)果與管理人員的績(jī)效工資、評(píng)優(yōu)評(píng)先等掛鉤，激勵(lì)管理人員提高工作積極性和管理水平。定期對(duì)食堂經(jīng)營(yíng)服務(wù)情況進(jìn)