賓館衛(wèi)生檢核管理制度一、總則1.目的為確保賓館提供清潔、衛(wèi)生、舒適的住宿環(huán)境，保障賓客的健康與安全，特制定本賓館衛(wèi)生檢核管理制度。2.適用范圍本制度適用于賓館內(nèi)所有客房、公共區(qū)域（包括大堂、餐廳、走廊、樓梯、電梯、衛(wèi)生間等）以及相關(guān)服務(wù)設(shè)施的衛(wèi)生檢核管理。3.職責(zé)分工客房部：負(fù)責(zé)客房區(qū)域的日常衛(wèi)生清潔及自查工作，確?？头績?nèi)各項設(shè)施設(shè)備干凈整潔，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。公共區(qū)域保潔組：負(fù)責(zé)賓館公共區(qū)域的衛(wèi)生清掃與維護(hù)，按照規(guī)定的頻次和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行清潔作業(yè)，并做好記錄。衛(wèi)生檢核小組：由賓館管理人員、質(zhì)量控制人員等組成，負(fù)責(zé)對賓館整體衛(wèi)生狀況進(jìn)行定期和不定期的檢核評估，提出改進(jìn)意見和建議。賓館管理層：負(fù)責(zé)監(jiān)督衛(wèi)生檢核制度的執(zhí)行情況，對違反制度的行為進(jìn)行處理，并根據(jù)檢核結(jié)果做出決策，推動賓館衛(wèi)生管理水平的持續(xù)提升。二、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1.客房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)床鋪及床上用品：床單、被套、枕套應(yīng)干凈、平整、無污漬、無破損，定期更換。床墊應(yīng)保持清潔，無異味。枕頭飽滿，無變形。衛(wèi)生間：衛(wèi)生間應(yīng)每日進(jìn)行深度清潔，包括馬桶、洗手盆、淋浴間、地面等。馬桶應(yīng)無污漬、無異味，沖水功能正常；洗手盆臺面干凈，水龍頭無水??；淋浴間墻壁、地面無污垢，噴頭無堵塞；地面干燥，無積水。衛(wèi)生間內(nèi)配備的毛巾、浴巾、地巾應(yīng)干凈、柔軟、無異味，定期更換。家具及設(shè)施設(shè)備：客房內(nèi)的家具（如衣柜、書桌、椅子等）應(yīng)擦拭干凈，無灰塵、無劃痕。電視、空調(diào)、燈具等設(shè)施設(shè)備應(yīng)正常運(yùn)行，表面清潔。遙控器應(yīng)保持干凈，定期消毒。房間整體環(huán)境：房間內(nèi)空氣清新，無異味。窗戶玻璃干凈明亮，窗臺無灰塵。地面清潔，無雜物、無毛發(fā)。垃圾桶應(yīng)及時清理，垃圾袋應(yīng)扎緊，無外溢。2.公共區(qū)域衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)大堂：大堂地面干凈、光亮，無污漬、無雜物。沙發(fā)、茶幾擺放整齊，表面清潔，無灰塵。綠植無黃葉、無枯枝，花盆表面干凈。服務(wù)臺、咨詢臺等臺面整潔，物品擺放有序。餐廳：餐廳地面清潔，桌椅擺放整齊。桌面、餐具應(yīng)干凈衛(wèi)生，無油污、無水漬。廚房區(qū)域應(yīng)保持清潔，廚具擺放有序，無食物殘渣、無異味。垃圾桶及時清理，保持周圍環(huán)境整潔。走廊、樓梯：走廊和樓梯地面干凈，扶手無灰塵。墻壁無污漬、無蜘蛛網(wǎng)。消防設(shè)施、安全標(biāo)識等應(yīng)保持清潔，無損壞。電梯：電梯轎廂地面、四壁應(yīng)干凈，無污漬、無手印。電梯按鈕靈敏，表面清潔。電梯門軌道無雜物，運(yùn)行正常，無異常聲響。衛(wèi)生間：公共衛(wèi)生間應(yīng)定時清潔，保持無異味。洗手盆、水龍頭、鏡子干凈明亮，臺面無水漬。馬桶無污漬、無堵塞，衛(wèi)生紙供應(yīng)充足。小便池?zé)o尿垢，地面干燥，無積水。3.服務(wù)設(shè)施衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)布草間：布草間應(yīng)保持清潔，通風(fēng)良好。布草分類存放，擺放整齊，無污漬、無異味。貨架、推車等應(yīng)定期清潔消毒。洗衣房：洗衣房設(shè)備應(yīng)定期維護(hù)保養(yǎng)，保持清潔。洗滌用品擺放整齊，無泄漏。洗衣房地面、墻壁干凈，排水暢通，無積水。消毒間：消毒間應(yīng)配備必要的消毒設(shè)備，如消毒柜、紫外線燈等。消毒設(shè)備應(yīng)正常運(yùn)行，定期進(jìn)行維護(hù)和校準(zhǔn)。消毒間內(nèi)物品擺放有序，無雜物，地面、臺面清潔。三、檢核流程1.日常自查客房服務(wù)員：在完成客房清潔后，應(yīng)按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行自我檢查，確?？头啃l(wèi)生達(dá)標(biāo)。如發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)及時整改，并做好記錄。公共區(qū)域保潔人員：在日常清潔過程中，應(yīng)對負(fù)責(zé)區(qū)域進(jìn)行隨時自查，發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問題及時處理，并記錄在工作臺賬上。2.領(lǐng)班檢查客房領(lǐng)班：每天對所負(fù)責(zé)樓層的客房衛(wèi)生進(jìn)行逐一檢查，對客房服務(wù)員的工作質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督和指導(dǎo)。檢查內(nèi)容包括客房整體衛(wèi)生狀況、設(shè)施設(shè)備運(yùn)行情況等。如發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)及時通知客房服務(wù)員進(jìn)行整改，并跟蹤復(fù)查，確保問題得到徹底解決。公共區(qū)域領(lǐng)班：定時對公共區(qū)域的衛(wèi)生情況進(jìn)行巡查，檢查保潔人員的工作是否符合標(biāo)準(zhǔn)要求。對發(fā)現(xiàn)的問題及時提出整改意見，并督促保潔人員進(jìn)行改進(jìn)。3.部門主管抽檢客房部主管：每周至少對客房衛(wèi)生進(jìn)行[X]次抽檢，每次抽檢數(shù)量不少于客房總數(shù)的[X]%。抽檢內(nèi)容包括重點區(qū)域衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備維護(hù)等。對抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行詳細(xì)記錄，并分析原因，提出針對性的改進(jìn)措施。公共區(qū)域部門主管：每周對公共區(qū)域衛(wèi)生進(jìn)行[X]次抽檢，重點檢查容易出現(xiàn)衛(wèi)生死角的區(qū)域。根據(jù)抽檢結(jié)果，對保潔工作進(jìn)行評估，對表現(xiàn)優(yōu)秀的員工進(jìn)行表揚(yáng)，對存在問題的員工進(jìn)行培訓(xùn)和指導(dǎo)。4.衛(wèi)生檢核小組定期檢查衛(wèi)生檢核小組每月對賓館整體衛(wèi)生狀況進(jìn)行一次全面檢查，檢查范圍涵蓋所有客房、公共區(qū)域及服務(wù)設(shè)施。檢查采用評分制，按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)對各區(qū)域進(jìn)行詳細(xì)評分。評分結(jié)果分為優(yōu)秀（[X]分及以上）、良好（[X][X]分）、合格（[X][X]分）、不合格（[X]分以下）四個等級。檢核小組在檢查過程中應(yīng)做好記錄，包括檢查時間、地點、檢查人員、發(fā)現(xiàn)的問題及整改要求等。檢查結(jié)束后，及時召開總結(jié)會議，對檢查結(jié)果進(jìn)行通報，并針對存在的問題提出整改意見和建議。5.不定期抽查賓館管理層及相關(guān)部門負(fù)責(zé)人可根據(jù)實際情況，對賓館衛(wèi)生狀況進(jìn)行不定期抽查。抽查范圍和重點可根據(jù)近期衛(wèi)生情況、賓客反饋等因素靈活確定。對于抽查中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)立即責(zé)令相關(guān)部門進(jìn)行整改，并對整改情況進(jìn)行跟蹤復(fù)查。四、問題整改1.問題記錄與反饋無論是日常自查、領(lǐng)班檢查、部門主管抽檢還是衛(wèi)生檢核小組定期檢查、不定期抽查中發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生問題，都應(yīng)詳細(xì)記錄在專門的衛(wèi)生檢查記錄表格中。記錄內(nèi)容包括問題描述、發(fā)現(xiàn)地點、責(zé)任人等信息。檢查人員應(yīng)及時將問題反饋給相關(guān)責(zé)任部門或責(zé)任人，確保問題得到及時知曉。對于較為嚴(yán)重的衛(wèi)生問題，應(yīng)同時向部門主管及以上領(lǐng)導(dǎo)匯報。2.整改措施制定責(zé)任部門或責(zé)任人在接到問題反饋后，應(yīng)立即分析問題產(chǎn)生的原因，制定具體的整改措施。整改措施應(yīng)明確整改目標(biāo)、整改方法、整改期限以及責(zé)任人。對于一些反復(fù)出現(xiàn)的衛(wèi)生問題，責(zé)任部門應(yīng)組織相關(guān)人員進(jìn)行深入討論，查找根源，制定系統(tǒng)性的解決方案，防止問題再次發(fā)生。3.整改實施與跟蹤整改責(zé)任人按照制定的整改措施認(rèn)真組織實施整改工作。在整改過程中，應(yīng)及時向部門主管匯報整改進(jìn)展情況，確保整改工作按計劃推進(jìn)。部門主管應(yīng)對整改工作進(jìn)行跟蹤檢查，確保整改措施得到有效執(zhí)行。對于整改不力的責(zé)任人，應(yīng)進(jìn)行批評教育，并督促其加快整改進(jìn)度。衛(wèi)生檢核小組應(yīng)對整改情況進(jìn)行復(fù)查，驗證問題是否得到徹底解決。如整改后仍不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)責(zé)令責(zé)任部門重新整改，并追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。五、培訓(xùn)與教育1.衛(wèi)生知識培訓(xùn)定期組織賓館全體員工參加衛(wèi)生知識培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、清潔技巧、消毒知識等。培訓(xùn)頻率根據(jù)實際情況確定，新員工入職時應(yīng)進(jìn)行專門的衛(wèi)生知識培訓(xùn)，確保其熟悉衛(wèi)生工作要求。邀請專業(yè)的衛(wèi)生專家或相關(guān)機(jī)構(gòu)人員進(jìn)行授課，提高培訓(xùn)的專業(yè)性和權(quán)威性。培訓(xùn)方式可采用集中授課、現(xiàn)場演示、視頻教學(xué)等多種形式，增強(qiáng)培訓(xùn)效果。2.操作技能培訓(xùn)針對客房服務(wù)員、公共區(qū)域保潔人員等一線員工，開展操作技能培訓(xùn)，使其熟練掌握各類清潔工具和設(shè)備的使用方法，以及不同區(qū)域、不同設(shè)施的清潔流程和標(biāo)準(zhǔn)。通過實際操作演練、模擬考核等方式，檢驗員工的操作技能水平，及時發(fā)現(xiàn)問題并進(jìn)行針對性指導(dǎo)。對于操作技能不熟練的員工，應(yīng)安排專人進(jìn)行輔導(dǎo)，直至其達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求。3.衛(wèi)生意識教育通過內(nèi)部宣傳、會議強(qiáng)調(diào)、案例分析等方式，加強(qiáng)全體員工的衛(wèi)生意識教育，使員工充分認(rèn)識到衛(wèi)生工作對于賓館經(jīng)營和賓客滿意度的重要性。鼓勵員工積極參與賓館衛(wèi)生管理工作，發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問題及時報告并主動解決。對在衛(wèi)生工作中表現(xiàn)突出的員工進(jìn)行表彰和獎勵，樹立榜樣，激發(fā)全體員工的積極性和責(zé)任感。六、考核與獎懲1.考核標(biāo)準(zhǔn)建立完善的衛(wèi)生工作考核標(biāo)準(zhǔn)，將衛(wèi)生檢核結(jié)果與員工績效考核掛鉤?？己藘?nèi)容包括日常工作表現(xiàn)、問題整改情況、衛(wèi)生知識掌握程度等方面。根據(jù)衛(wèi)生檢核小組的評分結(jié)果以及日常檢查記錄，對各部門和員工進(jìn)行量化考核?？己私Y(jié)果分為優(yōu)秀、良好、合格、不合格四個等級，具體考核指標(biāo)和分值設(shè)定如下：客房部：客房衛(wèi)生達(dá)標(biāo)率、問題整改及時率、賓客衛(wèi)生投訴率等作為主要考核指標(biāo)?？头啃l(wèi)生達(dá)標(biāo)率達(dá)到[X]%及以上為優(yōu)秀，[X][X]%為良好，[X][X]%為合格，[X]%以下為不合格；問題整改及時率達(dá)到[X]%及以上為優(yōu)秀，[X][X]%為良好，[X][X]%為合格，[X]%以下為不合格；賓客衛(wèi)生投訴率每季度不超過[X]起為優(yōu)秀，[X][X]起為良好，[X][X]起為合格，超過[X]起為不合格。公共區(qū)域保潔組：公共區(qū)域衛(wèi)生達(dá)標(biāo)率、衛(wèi)生問題整改情況、衛(wèi)生維護(hù)及時性等作為考核指標(biāo)。公共區(qū)域衛(wèi)生達(dá)標(biāo)率達(dá)到[X]%及以上為優(yōu)秀，[X][X]%為良好，[X][X]%為合格，[X]%以下為不合格；衛(wèi)生問題整改及時率達(dá)到[X]%及以上為優(yōu)秀，[X][X]%為良好，[X][X]%為合格，[X]%以下為不合格。2.獎勵措施對于在衛(wèi)生工作中表現(xiàn)優(yōu)秀的部門和個人，給予相應(yīng)的獎勵。獎勵方式包括獎金、榮譽(yù)證書、晉升機(jī)會等。每月評選出“衛(wèi)生之星”，給予[X]元獎金獎勵，并在賓館內(nèi)部進(jìn)行通報表揚(yáng)。對于連續(xù)三個月衛(wèi)生檢核結(jié)果優(yōu)秀的部門，給予部門負(fù)責(zé)人[X]元獎金獎勵，并在年度評優(yōu)評先中予以優(yōu)先考慮。3.懲罰措施對于衛(wèi)生工作不達(dá)標(biāo)的部門和個人，視情節(jié)輕重給予相應(yīng)的懲罰。懲罰方式包括警告、罰款、扣發(fā)績效獎金、降職、辭退等。首次衛(wèi)生檢核不合格的部門或個人，給予警告處分，并要求在規(guī)定期限內(nèi)完成