公司員工飲食管理制度一、總則1.目的為了規(guī)范公司員工飲食管理，保障員工身體健康，提高員工工作效率，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于公司全體員工。3.基本原則安全衛(wèi)生原則：確保員工飲食安全，提供衛(wèi)生、健康的餐飲服務(wù)。營養(yǎng)均衡原則：合理搭配膳食，滿足員工不同的營養(yǎng)需求。服務(wù)至上原則：以員工滿意為宗旨，不斷提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。二、餐飲服務(wù)提供方式1.公司食堂公司設(shè)立員工食堂，為員工提供工作日午餐和晚餐。食堂應(yīng)配備專業(yè)的廚師和服務(wù)人員，嚴(yán)格遵守食品安全法規(guī)，確保飯菜質(zhì)量和衛(wèi)生。2.外包餐飲根據(jù)實際情況，公司可選擇將餐飲服務(wù)外包給專業(yè)的餐飲公司。外包餐飲公司應(yīng)具備相應(yīng)的資質(zhì)和良好的信譽(yù)，公司將對其服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督和考核。3.其他方式如因特殊原因，公司可臨時采用其他合理的飲食提供方式，如提供餐券、與周邊餐廳合作等，但需提前向員工說明相關(guān)情況。三、食堂管理1.食材采購食堂應(yīng)建立嚴(yán)格的食材采購制度，選擇正規(guī)的供應(yīng)商，確保食材的新鮮、安全和質(zhì)量。采購的食材應(yīng)符合國家相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)，索證索票齊全，并做好驗收記錄。定期對供應(yīng)商進(jìn)行評估和篩選，優(yōu)先選擇優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商，確保食材供應(yīng)的穩(wěn)定性和可靠性。2.食品加工與烹飪廚師應(yīng)嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)范，生熟分開，防止交叉污染。烹飪過程中應(yīng)確保食品熟透，避免出現(xiàn)夾生現(xiàn)象。合理搭配菜品，注重營養(yǎng)均衡，根據(jù)季節(jié)和員工口味變化及時調(diào)整菜單。3.食堂衛(wèi)生食堂應(yīng)保持環(huán)境整潔，每天進(jìn)行清掃和消毒，定期進(jìn)行全面清潔和檢查。餐具、廚具應(yīng)及時清洗、消毒，擺放整齊，確保無油污、無雜物。食品儲存應(yīng)分類存放，隔墻離地，防止食品變質(zhì)和受到污染。食堂工作人員應(yīng)保持個人衛(wèi)生，穿戴整潔的工作衣帽，勤洗手、勤消毒。4.食品安全管理食堂應(yīng)制定食品安全應(yīng)急預(yù)案，定期組織員工進(jìn)行食品安全培訓(xùn)和演練，提高應(yīng)對食品安全事故的能力。嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度，每餐每種食品留樣不少于100克，留樣時間不少于48小時，以備查驗。接受食品藥品監(jiān)管部門的監(jiān)督檢查，積極配合整改存在的問題。四、餐飲補(bǔ)貼與餐券管理1.餐飲補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)公司根據(jù)員工崗位和工作性質(zhì)，制定不同的餐飲補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)。補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)將根據(jù)公司經(jīng)營情況和市場物價水平適時進(jìn)行調(diào)整。2.補(bǔ)貼發(fā)放方式餐飲補(bǔ)貼隨員工工資按月發(fā)放，直接打入員工工資卡。3.餐券管理若公司采用餐券方式提供飲食服務(wù)，應(yīng)制定餐券管理制度。餐券應(yīng)設(shè)計合理，易于識別和使用。餐券的發(fā)放、使用和回收應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格登記，確保賬目清晰。員工應(yīng)妥善保管餐券，如有遺失或損壞，不予補(bǔ)發(fā)。五、員工就餐管理1.就餐時間公司應(yīng)根據(jù)實際工作情況，合理安排員工就餐時間。一般情況下，午餐時間為[具體時間段1]，晚餐時間為[具體時間段2]。如有特殊情況需要調(diào)整就餐時間，公司將提前通知員工。2.就餐秩序員工應(yīng)遵守食堂就餐秩序，排隊打餐，不得插隊或擁擠。愛護(hù)食堂設(shè)施和環(huán)境，保持餐桌、椅凳干凈整潔，用餐后將餐具放置指定地點。尊重食堂工作人員，不得對其進(jìn)行辱罵或刁難。3.特殊飲食需求員工如有特殊飲食需求，如素食、回民餐等，應(yīng)提前向公司行政部門或食堂管理人員提出申請。公司將盡力協(xié)調(diào)解決，確保員工的合理飲食需求得到滿足。六、監(jiān)督與考核1.監(jiān)督機(jī)制公司設(shè)立飲食管理監(jiān)督小組，成員包括行政部門人員、員工代表等，負(fù)責(zé)對食堂運(yùn)營、餐飲服務(wù)質(zhì)量等進(jìn)行監(jiān)督檢查。監(jiān)督小組定期對食堂進(jìn)行檢查，包括食材采購、食品加工、食堂衛(wèi)生等方面，發(fā)現(xiàn)問題及時提出整改意見，并跟蹤整改情況。鼓勵員工對飲食管理工作提出意見和建議，公司將認(rèn)真對待并及時反饋處理結(jié)果。2.考核辦法對食堂工作人員的考核將從工作態(tài)度、服務(wù)質(zhì)量、食品安全等方面進(jìn)行綜合評價?？己私Y(jié)果與績效獎金掛鉤，表現(xiàn)優(yōu)秀的給予獎勵，不達(dá)標(biāo)的進(jìn)行批評教育或相應(yīng)處罰。對餐飲服務(wù)外包公司的考核將根據(jù)合同約定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，定期評估其服務(wù)質(zhì)量，如出現(xiàn)嚴(yán)重問題，公司有權(quán)終止合作。員工對飲食管理工作的滿意度將作為考核的重要參考指標(biāo)，公司將通過問卷調(diào)查、現(xiàn)場訪談等方式收集員工意見，不斷改進(jìn)飲食管理工作。七、費(fèi)用結(jié)算與成本控制1.費(fèi)用結(jié)算公司食堂的費(fèi)用結(jié)算應(yīng)按照實際發(fā)生的費(fèi)用進(jìn)行，每月定期與供應(yīng)商、外包餐飲公司等進(jìn)行結(jié)算。結(jié)算時應(yīng)提供詳細(xì)的費(fèi)用清單和相關(guān)票據(jù)，確保賬目清晰、準(zhǔn)確。2.成本控制食堂應(yīng)加強(qiáng)成本控制，合理采購食材，優(yōu)化菜品搭配，避免浪費(fèi)。定期對食堂成本進(jìn)行核算和分析，尋找降低成本的途徑和方法，在保證飲食質(zhì)量的前提下，控制餐飲費(fèi)用支出。八、附