1、探究飲料中的維生素C,九年級化學第四單元探究,活動任務 1、測定不同飲料中維生素C的含量 2、探究酸、堿、溫度等因素對飲料 中維生素C含量的影響。,活動提示,1、了解維生素C的性質(zhì)：維生素C是一種無色、易溶于 水的有機物，能與高錳酸鉀溶液反應，使紫色的高錳酸 鉀溶液褪色。,2、需要準備的活動用品： 試管、膠頭滴管、燒杯、量筒、酒精燈；蒸餾水、高錳 酸鉀溶液、氫氧化鈉溶液、稀醋酸、維生素C溶液、橙 汁、蘋果汁、果味飲料。,3、注意事項： (1)高錳酸鉀溶液有腐蝕性，會對你的皮膚和衣物造成一 定的損傷，使用時要小心。 (2)果汁放置時間過長會影響其中維生素C的含量， 應盡可能使用新鮮的果汁。維生素

2、C溶液 也要現(xiàn)用現(xiàn)配。,探究任務1：測定不同飲料中維生素C的含量。,設計方案：,方案一：向相同的高錳酸鉀溶液滴入不同的果汁， 果汁滴數(shù)越多，果汁中的維生素C 含量越小。,步驟： 1、取3支潔凈、干燥的小試管，分別注入同一濃度的高 錳酸鉀溶液兩毫升。 2、取一支潔凈、干燥的滴管，吸取第一種汁液，逐滴 地滴入小試管中，邊滴、邊振蕩、邊觀察，直至高錳 酸鉀褪去顏色為止，記錄下汁液的滴數(shù)。,3、用上述滴管測試第二、三種汁液，記錄下汁液的滴數(shù) 并與第一種汁液的滴數(shù)進行比較。 注意：使用滴管滴第二種汁液前，需要使用清水將滴管 洗凈，并用吸水紙吸干滴管內(nèi)外的水分。,橙汁 V 蘋果汁 V 果味飲料,方案二：向

3、相同體積的果汁中滴入不同滴數(shù)的 高錳酸鉀溶液，高錳酸鉀滴數(shù)越多，果汁中 的維生素C 含量越大。,0.1%,0.02%,0.005%,探究任務二：探究酸、堿、溫度等因素對維生素含量的影響。,問題思考： 在探究某些因素對某一結果的影響時，應考慮哪些問題？ 該探究活動中應怎樣控制實驗條件，以保證實驗探究的客觀性？,實驗過程：,1、取相同體積的蘋果汁兩份，向其中一份中加入適量的稀醋酸，另一份不加 2、在同一溫度下，取相同體積相同濃度的高錳酸鉀溶液置于試管中，然后用相同的膠頭滴管向其中的一支逐滴滴入未加酸的蘋果汁，向另一支中滴加已加酸的蘋果汁，邊滴邊振蕩，直至溶液顏色褪去。 3、記錄所加蘋果汁的滴數(shù)，進

4、而比較酸對維生素C含量的影響。,加酸VC含量 高于沒加酸的,1、某同學為探究不同水果中維生素c的含量，根據(jù)維生素c的水溶液能夠使高錳酸鉀溶液褪色的原理，自己設計了如下實驗： 用榨汁機分別榨出水果甲和水果乙的汁液A和汁液B； 將兩種新鮮的汁液分別倒入兩個潔凈、干燥的小燒杯中 取2支小試管，分別注入汁液A和汁液B各10毫升； 取2支滴管，分別吸取高錳酸鉀溶液逐滴地滴入2支小試管中，邊滴、邊振蕩，直至高錳酸鉀溶液的顏色不能褪去時為止，記錄此時所用高錳酸鉀溶液的滴數(shù)。請分析回答：,（3）小明同學提出另外一種方法是：第步相同， 第步改為：取2支潔凈、干燥的小試管，分別注入 高錳酸鉀溶液各1毫升；第步改為

5、：用兩支滴管分 別吸取A、B兩種果汁分別去滴高錳酸鉀溶液。 你認為小明同學的做法有何不妥？,(1)不同滴管的一滴試劑的體積是不同的，因此實驗步驟 _可能增大實驗誤差，為了便于準確地比較，應當 。 (2)按修正后的實驗步驟操作，如果滴入汁液A中的高錳 酸鉀溶液滴數(shù)比滴入汁液B中的多，則水果甲中維生素c的 含量比水果乙中的_。,2、維生素C 又名抗壞血酸，易溶于水，易被氧化，能與碘反應。人體缺乏維生素C可能引發(fā)多種疾病。某研究性學習小組對它研究如下： (1)猜想：維生素C可能具有酸性? (2)提供試劑：維生素C片、蒸餾水、紫色石蕊試液、無色酚酞試液、氫氧化鈉溶液、pH試紙。(實驗儀器自選)根據(jù)以上試劑，請你幫助他們設計出兩種實驗方案，并寫出實驗現(xiàn)象： (3)結論：維生素C具有酸性。根據(jù)維生素C的性質(zhì)，判斷下列物質(zhì)中能與維生素C反應的是 ( )。 A金屬鎂 B氯化鉀 C氫氧化鈉 D硫酸銅,(4)某同學聯(lián)想到西紅柿等蔬菜、水果中含有豐富的維生素C，放置時間長短是否對維生素C的含量產(chǎn)生影響。他設計了如下實驗方案： 1、把新鮮西紅柿和放置一周的西紅柿分別搗碎，用紗布將汁液擠入兩個燒杯中； 2、取兩支盛有2mL藍色碘的淀粉溶