企業(yè)餐廳內(nèi)招管理制度一、總則（一）目的為規(guī)范企業(yè)餐廳內(nèi)招工作，確保內(nèi)招流程公正、透明、高效，為員工提供優(yōu)質(zhì)、便捷的餐飲服務，特制定本管理制度。（二）適用范圍本制度適用于企業(yè)內(nèi)部餐廳面向全體員工的內(nèi)招工作。（三）基本原則1.公平公正原則：內(nèi)招過程中嚴格遵循公平、公正的原則，確保每位符合條件的員工都有平等的機會參與。2.公開透明原則：內(nèi)招信息、流程、結(jié)果等均保持公開透明，接受員工監(jiān)督。3.擇優(yōu)錄用原則：選拔綜合素質(zhì)高、服務意識強、具備相關餐飲工作經(jīng)驗的員工。二、內(nèi)招崗位與職責（一）崗位設置1.廚師：負責菜品的烹飪制作，確保菜品質(zhì)量和口味。2.幫廚：協(xié)助廚師進行食材準備、餐具清洗等工作。3.收銀員：負責餐廳收銀工作，準確記錄賬目。4.服務員：為就餐員工提供點餐、送餐、清理餐桌等服務。（二）崗位職責1.廚師根據(jù)企業(yè)餐廳的菜單和用餐人數(shù)，精心準備食材，合理安排烹飪流程。嚴格把控菜品質(zhì)量，確保菜品色香味俱全，符合食品安全標準。不斷創(chuàng)新菜品，滿足員工多樣化的口味需求。負責廚房設備的日常維護和清潔工作。2.幫廚協(xié)助廚師完成食材的采購、驗收、儲存等前期工作。按照廚師要求，對食材進行初步加工，如洗菜、切菜、配菜等。負責廚房餐具的清洗、消毒和擺放工作。保持廚房環(huán)境的整潔衛(wèi)生，協(xié)助進行廚房的日常清潔。3.收銀員熟練掌握收銀系統(tǒng)的操作，準確快速地為員工結(jié)算餐費。認真核對每一筆交易，確保賬目清晰無誤。妥善保管現(xiàn)金、票據(jù)等財務資料，及時上繳營業(yè)款。解答員工關于餐費的疑問，提供優(yōu)質(zhì)的收銀服務。4.服務員熱情接待就餐員工，引導員工就座，及時提供點餐服務。準確記錄員工所點菜品和飲品，確保下單無誤。迅速、準確地為員工送餐到桌，并及時清理餐桌，保持餐廳環(huán)境整潔。關注員工需求，及時提供必要的服務，如添加茶水、更換餐具等。三、內(nèi)招條件（一）基本條件1.企業(yè)正式員工，品行端正，無違規(guī)違紀記錄。2.身體健康，持有有效的健康證明，符合餐飲行業(yè)衛(wèi)生標準。3.具備良好的溝通能力和服務意識，能夠與同事和員工友好相處。（二）崗位特定條件1.廚師具有[X]年以上餐飲烹飪工作經(jīng)驗，熟悉各類菜品的制作工藝。具備一定的菜品創(chuàng)新能力，能夠根據(jù)季節(jié)和員工口味變化調(diào)整菜單。持有廚師資格證書者優(yōu)先考慮。2.幫廚有餐飲行業(yè)幫廚工作經(jīng)驗者優(yōu)先。能夠熟練進行食材的初步加工操作，工作認真負責。3.收銀員熟悉財務收銀流程，具備較強的數(shù)字敏感度和細心程度。熟練掌握辦公軟件和收銀系統(tǒng)的操作。4.服務員形象良好，氣質(zhì)佳，具備親和力。有餐飲服務工作經(jīng)驗者優(yōu)先，能夠快速響應員工需求。四、內(nèi)招流程（一）發(fā)布公告1.人力資源部門通過企業(yè)內(nèi)部公告欄、郵件、微信群等渠道發(fā)布餐廳內(nèi)招公告。2.公告內(nèi)容包括內(nèi)招崗位、崗位職責、報名條件、報名方式、報名截止時間等信息。（二）報名1.員工在規(guī)定時間內(nèi)填寫《企業(yè)餐廳內(nèi)招報名表》，并提交至人力資源部門。2.報名表應包括個人基本信息、工作經(jīng)歷、相關技能證書、應聘崗位等內(nèi)容。（三）資格審查1.人力資源部門對報名人員進行資格審查，核實其是否符合內(nèi)招基本條件和崗位特定條件。2.對于不符合條件的報名人員，及時通知其本人，并說明原因。（四）面試1.資格審查通過的人員進入面試環(huán)節(jié)。面試由人力資源部門組織，餐廳負責人及相關崗位主管參與。2.面試主要考察應聘人員的專業(yè)技能、溝通能力、服務意識、工作態(tài)度等方面。3.面試過程中，面試官應對應聘人員的表現(xiàn)進行記錄，并給出綜合評價。（五）考核1.根據(jù)崗位需求，對通過面試的人員進行實際操作考核。2.廚師考核內(nèi)容包括菜品制作的質(zhì)量、速度、創(chuàng)新等方面。3.幫廚考核內(nèi)容包括食材加工的熟練度、準確性等方面。4.收銀員考核內(nèi)容包括收銀操作的準確性、速度等方面。5.服務員考核內(nèi)容包括服務流程的規(guī)范性、服務態(tài)度等方面。（六）錄用1.人力資源部門根據(jù)面試和考核結(jié)果，綜合評估應聘人員的綜合素質(zhì)，確定擬錄用人員名單。2.將擬錄用人員名單在企業(yè)內(nèi)部進行公示，公示期為[X]個工作日。3.公示無異議后，辦理錄用手續(xù)，簽訂相關協(xié)議。五、培訓與試用期（一）培訓1.新錄用人員入職后，由餐廳負責人組織進行崗位培訓。2.培訓內(nèi)容包括餐廳規(guī)章制度、崗位職責、操作流程、食品安全知識等方面。3.培訓方式可采用集中授課、現(xiàn)場實操、案例分析等多種形式，確保培訓效果。（二）試用期1.新錄用人員試用期為[X]個月。2.在試用期內(nèi)，人力資源部門和餐廳負責人將對其工作表現(xiàn)進行跟蹤考核。3.試用期滿后，由餐廳負責人根據(jù)試用期表現(xiàn)提出轉(zhuǎn)正意見，人力資源部門審核后辦理轉(zhuǎn)正手續(xù)。六、薪酬與福利（一）薪酬1.餐廳內(nèi)招員工的薪酬待遇按照企業(yè)相關薪酬制度執(zhí)行。2.根據(jù)崗位不同，設置相應的基本工資、績效工資等部分。3.績效工資與員工的工作表現(xiàn)、工作質(zhì)量、顧客滿意度等掛鉤。（二）福利1.享受企業(yè)正式員工同等的福利待遇，如五險一金、帶薪年假、節(jié)日福利等。2.餐廳為內(nèi)招員工提供工作餐，確保員工在工作期間能夠按時就餐。七、考核與獎懲（一）考核1.人力資源部門定期對餐廳內(nèi)招員工進行考核，考核周期為[X]個月。2.考核內(nèi)容包括工作業(yè)績、工作態(tài)度、團隊協(xié)作、顧客滿意度等方面。3.考核結(jié)果分為優(yōu)秀、良好、合格、不合格四個等級。（二）獎懲1.對于考核結(jié)果為優(yōu)秀的員工，給予表彰和獎勵，如獎金、榮譽證書等。2.對于考核結(jié)果為不合格的員工，視情況進行警告、調(diào)崗、辭退等處理。3.員工如有違反餐廳規(guī)章制度、食品安全規(guī)定等行為，將按照相關規(guī)定進行嚴肅處理。八、工作紀律與行為規(guī)范（一）工作紀律1.遵守企業(yè)和餐廳的各項規(guī)章制度，按時上下班，不得遲到、早退、曠工。2.嚴格遵守工作流程和操作規(guī)范，確保工作質(zhì)量和安全。3.不得在工作時間內(nèi)從事與工作無關的事情，如玩手機、聊天等。（二）行為規(guī)范1.保持良好的職業(yè)形象，著裝整潔、得體，佩戴工作牌。2.對待員工熱情、禮貌、耐心，提供優(yōu)質(zhì)的服務。3.愛護餐廳設施設備和財物，節(jié)約使用食材和能源。4.保守餐廳商業(yè)機密和員工個人信息。九、離職管理（一）離職申請1.員工因個人原因需要離職的，應提前[X]天向人力資源部門提交書面離職申請。2.離職申請應說明離職原因、預計離職時間等內(nèi)容。（二）離職交接1.員工在離職前，應與餐廳負責人及相關同事進行工作交接。2.交接內(nèi)容包括工作任務、文件資料、設備設施、未完成的工作等方面。3.交接完成后，由餐廳負責人和接收人簽字確認。（三）離職手續(xù)辦理1.人力資源部門在收到員工離職申請和