第19頁（共19頁）2024-2025學(xué)年下學(xué)期高二化學(xué)人教版（2019）期末必刷?？碱}之生物大分子一．選擇題（共20小題）1．（2025春?北京校級(jí)期中）“春蠶到死絲方盡，蠟炬成灰淚始干”是唐代詩人李商隱的著名詩句。下列關(guān)于該詩句中所涉及物質(zhì)的說法不正確的是（）A．蠶絲的主要成分是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)在酸、堿或酶的作用下能發(fā)生水解 B．人造絲的主要成分是纖維素，用灼燒的方法可以鑒別蠶絲和人造絲織物 C．唐代蠟燭的主要成分是動(dòng)物油脂，油脂屬于天然有機(jī)高分子 D．現(xiàn)代蠟燭的主要成分是石油的分餾產(chǎn)物——石蠟，石油分餾屬于物理變化2．（2025?北京學(xué)業(yè)考試）下列關(guān)于蛋白質(zhì)的說法不正確的是（）A．是重要的營養(yǎng)物質(zhì) B．可發(fā)生水解反應(yīng) C．僅含C、H、O三種元素 D．牛奶中含有蛋白質(zhì)3．（2025?羅湖區(qū)校級(jí)模擬）廣東是中國美食之都，擁有豐富多樣的特色美食。下列說法不正確的是（）A．粵式腸粉細(xì)膩爽滑，腸粉中的淀粉屬于有機(jī)高分子化合物 B．紅燒乳鴿滋味濃鮮，乳鴿皮中的油脂可發(fā)生皂化反應(yīng) C．深井燒鵝肉汁肥美，燒鵝中的蛋白質(zhì)水解后的產(chǎn)物氨基酸屬于兩性物質(zhì) D．潮汕糕燒番薯芋甜而不膩，美味可口，糖漿中的蔗糖能發(fā)生銀鏡反應(yīng)4．（2025春?深圳期中）龍崗三黃雞是深圳著名的特色美食。龍崗三黃雞的主要營養(yǎng)成分是（）A．淀粉 B．脂肪 C．纖維素 D．蛋白質(zhì)5．（2025?成都模擬）井鹽制取過程中向鹵水中加入生豆汁可除鈣鎂離子等雜質(zhì)?！端拇}法志》有煮鹽過程的相關(guān)記載：渣滓皆浮聚于面，用瓢舀出，再入豆汁二三次，至渣凈水澄，蒸干即可得鹽。下列有關(guān)分析正確的是（）A．該方法制得的“鹽”為純凈物 B．加入生豆汁后，鹵水的導(dǎo)電能力增強(qiáng) C．煮鹽過程加入生豆汁發(fā)生了蛋白質(zhì)的變性 D．采用“蒸干”操作是因?yàn)镹aCl的溶解度受溫度影響較大6．（2025?成都模擬）核酸的某結(jié)構(gòu)片段如圖。下列說法錯(cuò)誤的是（）A．核酸水解可得到磷酸 B．該結(jié)構(gòu)片段中不含手性碳原子 C．該結(jié)構(gòu)片段既可與酸反應(yīng)，又可與堿反應(yīng) D．核酸分子中的堿基通過氫鍵實(shí)現(xiàn)互補(bǔ)配對(duì)7．（2025春?連云港期中）自然界分布最廣的單糖是（）A．葡萄糖 B．蔗糖 C．麥芽糖 D．淀粉8．（2025春?連云港期中）2024年諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)授予開發(fā)根據(jù)蛋白質(zhì)的氨基酸序列能預(yù)測(cè)其高級(jí)結(jié)構(gòu)的AI模型的科學(xué)家，下列說法正確的是（）A．通過X射線衍射可以得到高分辨率的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu) B．酶蛋白在高溫下有很強(qiáng)的活性，能催化人體中的各類反應(yīng) C．雞蛋清中加入乙醇，析出沉淀，再加入蒸餾水，沉淀溶解 D．甘氨酸（H2NCH2COOH）是最簡(jiǎn)單的氨基酸，具有對(duì)映異構(gòu)體9．（2025春?海淀區(qū)校級(jí)期中）下列說法正確的是（）A．將甘氨酸、丙氨酸混合，在一定條件下生成的鏈狀二肽有3種 B．堿基與戊糖縮合形成核苷，核苷與磷酸縮合形成核苷酸 C．向雞蛋清溶液中加入少量硝酸銀溶液會(huì)發(fā)生鹽析 D．麥芽糖、果糖、蔗糖均為還原糖10．（2025春?長(zhǎng)春期中）我國有許多手工創(chuàng)作物件，它承載了我國的歷史文明。下列有關(guān)說法正確的是（）A．孔明燈的燃料是煤油，煤油是一種油脂 B．皮影的原料主要采用牛羊皮，牛羊皮的主要成分是天然高分子 C．吹糖畫的原料是麥芽糖，麥芽糖在酸或堿性條件下均能水解生成葡萄糖 D．粗布麻衣的原料是富含纖維素的麻稈等作物，經(jīng)處理得到的長(zhǎng)纖維稱為人造棉11．（2025?昆明一模）葡萄糖水溶液中存在著鏈狀和環(huán)狀結(jié)構(gòu)之間的異構(gòu)化平衡，轉(zhuǎn)化關(guān)系如圖。下列說法錯(cuò)誤的是（）A．葡萄糖水溶液不能使溴水褪色 B．鏈狀葡萄糖和環(huán)狀葡萄糖互為同分異構(gòu)體 C．鏈狀葡萄糖通過加成反應(yīng)轉(zhuǎn)化為環(huán)狀葡萄糖 D．據(jù)此原理，一種五元環(huán)狀葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可表示為12．（2025春?武安市校級(jí)期中）我國傳統(tǒng)飲食文化中包含豐富的化學(xué)知識(shí)。下列說法中錯(cuò)誤的是（）A．“柴米油鹽醬醋茶”所代表物質(zhì)中的主要成分均是有機(jī)物 B．“青梅煮酒”是因?yàn)榫浦械囊掖伎梢匀芙馇嗝分泻邢阄兜挠袡C(jī)物 C．食用油可以看作是高級(jí)脂肪酸與甘油形成的酯類化合物 D．煎蛋時(shí)，蛋清變?yōu)榘咨腆w是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)發(fā)生了變性13．（2025?深圳模擬）服裝材料的演變反映了人類文明的進(jìn)步。下列說法不正確的是（）A．獸皮制表：用骨針縫制時(shí)主要發(fā)生物理變化 B．蠶絲紡衣：蠶絲中的蛋白質(zhì)受熱后易發(fā)生變性 C．棉花織衣：棉花中的纖維素屬于多糖 D．纖維成衣：合成聚氯乙烯纖維的反應(yīng)屬于縮聚反應(yīng)14．（2025?鄭州模擬）2024年諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)授予科學(xué)家DavidBaker、DemisHassabis和JohnM.Jumper，以表彰他們分別在“計(jì)算蛋白質(zhì)設(shè)計(jì)”和“蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)預(yù)測(cè)”方面的貢獻(xiàn)。下列關(guān)于蛋白質(zhì)的說法錯(cuò)誤的是（）A．氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單元 B．蛋白質(zhì)由碳、氫、氧、氮、硫等多種元素組成，從而決定了其結(jié)構(gòu)的復(fù)雜性 C．通過計(jì)算策略設(shè)計(jì)合成的自然界中不存在的蛋白質(zhì)屬于合成高分子 D．向雞蛋清的水溶液中加入硫酸銨溶液，雞蛋清蛋白的結(jié)構(gòu)未發(fā)生明顯改變15．（2025?湖南模擬）人類永遠(yuǎn)都在追求完全認(rèn)識(shí)生命體的底層邏輯——遺傳信息，關(guān)于遺傳信息的載體，下列說法正確的是（）A．DNA和RNA是組成元素種類不完全一樣的天然高分子 B．只有DNA分子的結(jié)構(gòu)中存在氫鍵，RNA中沒有 C．核酸完全水解后的產(chǎn)物中既有酸性物質(zhì)又有堿性（能與酸反應(yīng)的）物質(zhì) D．DNA和RNA只有堿基（胸腺嘧啶和尿嘧啶）上的區(qū)別16．（2025?邯鄲三模）磁山文化，因首先在邯鄲市武安磁山發(fā)現(xiàn)而得名。磁山文化是仰韶文化的源頭之一、磁山文化最具代表性的器物是陶孟及陶支架、石磨盤及磨棒。磁山是世界上粟、家雞和核桃等的最早發(fā)現(xiàn)地。下列說法錯(cuò)誤的是（）A．制作陶器的陶土的主要成分為硅酸鹽 B．粟中含有脂肪、蛋白質(zhì)和淀粉，這三者均為天然有機(jī)高分子 C．家雞是餐桌上常見的肉食之一，雞肉中含有豐富的蛋白質(zhì) D．核桃中富含硬脂酸、油酸和亞油酸，此三種酸均為十八碳酸17．（2025?聊城二模）濟(jì)美醬菜享譽(yù)“中華老字號(hào)”。至今，濟(jì)美制作腐乳還在延續(xù)最傳統(tǒng)工藝：選豆（非轉(zhuǎn)基因）浸泡、吸水膨脹→磨漿、煮漿、點(diǎn)漿→壓制成型、切塊→發(fā)酵、調(diào)味等幾個(gè)階段。下列說法錯(cuò)誤的是（）A．大豆基因中堿基互補(bǔ)配對(duì)時(shí)形成共價(jià)鍵 B．大豆中淀粉、蛋白質(zhì)等含有親水基團(tuán) C．利用MgCl2點(diǎn)漿可使豆?jié){中的蛋白質(zhì)聚沉 D．紅曲霉發(fā)酵產(chǎn)生的紅曲紅屬于天然著色劑18．（2024秋?石景山區(qū)期末）下列說法錯(cuò)誤的是（）A．葡萄糖氧化生成CO2和H2O的反應(yīng)是吸熱反應(yīng) B．核酸是一種生物大分子 C．葡萄糖和果糖互為同分異構(gòu)體 D．氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單位19．（2025?大連一模）非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是人類文明的結(jié)晶和寶貴的共同財(cái)富。下列相關(guān)說法錯(cuò)誤的是（）A．黑龍江赫哲族魚皮制作技藝——魚皮中的蛋白質(zhì)由氨基酸經(jīng)過聚合反應(yīng)得到 B．吉林四平傳統(tǒng)面食制作技藝——面食中的淀粉屬于低聚糖 C．遼寧省撫順市煤精雕刻——煤是由有機(jī)物和少量無機(jī)物組成的復(fù)雜混合物 D．內(nèi)蒙古樺樹皮制作技藝——樺樹皮中的纖維素可以水解生成葡萄糖20．（2025?綿陽模擬）下列關(guān)于生物有機(jī)分子的說法正確的是（）A．淀粉和纖維素均可在酸或某種酶催化作用下水解，最終生成葡萄糖 B．蔗糖和麥芽糖互為同分異構(gòu)體，都屬于還原糖 C．由氨基乙酸形成的二肽中存在兩個(gè)氨基和兩個(gè)羧基 D．向飽和NaCl溶液中加入少量雞蛋清溶液，雞蛋白會(huì)發(fā)生變性

2024-2025學(xué)年下學(xué)期高二化學(xué)人教版（2019）期末必刷?？碱}之生物大分子參考答案與試題解析一．選擇題（共20小題）題號(hào)1234567891011答案CCDDCBAABBA題號(hào)121314151617181920答案ADCCBAABA一．選擇題（共20小題）1．（2025春?北京校級(jí)期中）“春蠶到死絲方盡，蠟炬成灰淚始干”是唐代詩人李商隱的著名詩句。下列關(guān)于該詩句中所涉及物質(zhì)的說法不正確的是（）A．蠶絲的主要成分是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)在酸、堿或酶的作用下能發(fā)生水解 B．人造絲的主要成分是纖維素，用灼燒的方法可以鑒別蠶絲和人造絲織物 C．唐代蠟燭的主要成分是動(dòng)物油脂，油脂屬于天然有機(jī)高分子 D．現(xiàn)代蠟燭的主要成分是石油的分餾產(chǎn)物——石蠟，石油分餾屬于物理變化【專題】有機(jī)物的化學(xué)性質(zhì)及推斷；理解與辨析能力．【分析】A．蠶絲主要成分是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)分子中含肽鍵；B．人造絲主要成分是纖維素，蠶絲主要成分是蛋白質(zhì)；C．唐代蠟燭主要成分動(dòng)物油脂，油脂是高級(jí)脂肪酸甘油酯，相對(duì)分子質(zhì)量較??；D．現(xiàn)代蠟燭主要成分石蠟是石油分餾產(chǎn)物。【解答】解：A．蛋白質(zhì)分子中含肽鍵，在酸、堿或酶作用下，肽鍵斷裂，能發(fā)生水解反應(yīng)生成氨基酸等，蠶絲主要成分是蛋白質(zhì)，故A正確；B．人造絲主要成分是纖維素，蠶絲主要成分是蛋白質(zhì)；灼燒時(shí)，蛋白質(zhì)有燒焦羽毛氣味，纖維素沒有，所以可用灼燒法鑒別蠶絲和人造絲織物，故B正確；C．唐代蠟燭主要成分動(dòng)物油脂，油脂是高級(jí)脂肪酸甘油酯，相對(duì)分子質(zhì)量較小，不屬于天然有機(jī)高分子化合物，故C錯(cuò)誤；D．現(xiàn)代蠟燭主要成分石蠟是石油分餾產(chǎn)物，石油分餾是利用各成分沸點(diǎn)不同進(jìn)行分離，過程中沒有新物質(zhì)生成，屬于物理變化，故D正確；故選：C?！军c(diǎn)評(píng)】本題考查有機(jī)物的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)，側(cè)重考查學(xué)生有機(jī)基礎(chǔ)知識(shí)的掌握情況，試題難度中等。2．（2025?北京學(xué)業(yè)考試）下列關(guān)于蛋白質(zhì)的說法不正確的是（）A．是重要的營養(yǎng)物質(zhì) B．可發(fā)生水解反應(yīng) C．僅含C、H、O三種元素 D．牛奶中含有蛋白質(zhì)【專題】有機(jī)物的化學(xué)性質(zhì)及推斷；分析與推測(cè)能力．【分析】A．蛋白質(zhì)是人體必需的六大營養(yǎng)物質(zhì)之一，是重要的營養(yǎng)物質(zhì)；B．蛋白質(zhì)在一定條件下可以發(fā)生水解反應(yīng)，分解成氨基酸；C．蛋白質(zhì)主要由C（碳）、H（氫）、O（氧）、N（氮）等元素組成，有的還含有S（硫）、P（磷）等元素；D．牛奶是一種常見的蛋白質(zhì)來源，含有豐富的蛋白質(zhì)?！窘獯稹拷猓篈．蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，參與生命活動(dòng)的調(diào)節(jié)、運(yùn)輸?shù)?，蛋白質(zhì)是人體必需的六大營養(yǎng)物質(zhì)之一，故A正確；B．蛋白質(zhì)在一定條件下可以發(fā)生水解反應(yīng)，分解成氨基酸，故B正確；C．蛋白質(zhì)的主要組成元素是C、H、O、N，部分蛋白質(zhì)還含S、P等元素，故C錯(cuò)誤；D．牛奶中含有蛋白質(zhì)，如酪蛋白、乳清蛋白，故D正確；故選：C?！军c(diǎn)評(píng)】本題主要考查蛋白質(zhì)的組成元素和性質(zhì)，了解蛋白質(zhì)的基本組成和在人體中的作用是解答此題的關(guān)鍵。3．（2025?羅湖區(qū)校級(jí)模擬）廣東是中國美食之都，擁有豐富多樣的特色美食。下列說法不正確的是（）A．粵式腸粉細(xì)膩爽滑，腸粉中的淀粉屬于有機(jī)高分子化合物 B．紅燒乳鴿滋味濃鮮，乳鴿皮中的油脂可發(fā)生皂化反應(yīng) C．深井燒鵝肉汁肥美，燒鵝中的蛋白質(zhì)水解后的產(chǎn)物氨基酸屬于兩性物質(zhì) D．潮汕糕燒番薯芋甜而不膩，美味可口，糖漿中的蔗糖能發(fā)生銀鏡反應(yīng)【專題】物質(zhì)的組成專題；理解與辨析能力．【分析】A．淀粉屬于有機(jī)高分子化合物；B．皂化反應(yīng)指油脂在堿性條件下水解；C．氨基酸含有羧基和氨基；D．蔗糖不含有醛基?！窘獯稹拷猓篈．淀粉屬于有機(jī)高分子化合物，腸粉中的淀粉屬于有機(jī)高分子化合物，故A正確；B．皂化反應(yīng)指油脂在堿性條件下水解，故B正確；C．氨基酸含有羧基和氨基，既能與酸反應(yīng)，也能與堿反應(yīng)，屬于兩性物質(zhì)，故C正確；D．蔗糖不含有醛基，不具有還原性，不能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，故D錯(cuò)誤；故選：D。【點(diǎn)評(píng)】本題考查物質(zhì)的組成，側(cè)重考查學(xué)生基礎(chǔ)知識(shí)的掌握情況，試題難度中等。4．（2025春?深圳期中）龍崗三黃雞是深圳著名的特色美食。龍崗三黃雞的主要營養(yǎng)成分是（）A．淀粉 B．脂肪 C．纖維素 D．蛋白質(zhì)【專題】物質(zhì)的分類專題；分析與推測(cè)能力．【分析】A．根據(jù)淀粉主要存在于植物性食物中，進(jìn)行分析；B．根據(jù)脂肪是重要的供能物質(zhì)，進(jìn)行分析；C．根據(jù)纖維素主要存在于植物性食物中，進(jìn)行分析；D．根據(jù)蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞和組織的基本物質(zhì)，進(jìn)行分析。【解答】解：A．淀粉主要存在于植物性食物中，不是龍崗三黃雞的主要營養(yǎng)成分，故A錯(cuò)誤；B．脂肪是重要的供能物質(zhì)，但不是龍崗三黃雞的主要營養(yǎng)成分，故B錯(cuò)誤；C．纖維素主要存在于植物性食物中，不是龍崗三黃雞的主要營養(yǎng)成分，故C錯(cuò)誤；D．蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞和組織的基本物質(zhì)，龍崗三黃雞的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)，故D正確；故選：D。【點(diǎn)評(píng)】本題主要考查人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)等，注意完成此題，可以從題干中抽取有用的信息，結(jié)合已有的知識(shí)進(jìn)行解題。了解不同食物中的主要營養(yǎng)成分是解題的關(guān)鍵。5．（2025?成都模擬）井鹽制取過程中向鹵水中加入生豆汁可除鈣鎂離子等雜質(zhì)。《四川鹽法志》有煮鹽過程的相關(guān)記載：渣滓皆浮聚于面，用瓢舀出，再入豆汁二三次，至渣凈水澄，蒸干即可得鹽。下列有關(guān)分析正確的是（）A．該方法制得的“鹽”為純凈物 B．加入生豆汁后，鹵水的導(dǎo)電能力增強(qiáng) C．煮鹽過程加入生豆汁發(fā)生了蛋白質(zhì)的變性 D．采用“蒸干”操作是因?yàn)镹aCl的溶解度受溫度影響較大【專題】有機(jī)物的化學(xué)性質(zhì)及推斷；分析與推測(cè)能力．【分析】A．根據(jù)該方法只能除去部分雜質(zhì)如鈣、鎂離子等進(jìn)行分析；B．根據(jù)加入生豆汁降低了離子濃度進(jìn)行分析；C．根據(jù)蛋白質(zhì)受熱會(huì)變性進(jìn)行分析；D．根據(jù)NaCl的溶解度受溫度影響小進(jìn)行分析?！窘獯稹拷猓篈.該方法只能除去部分雜質(zhì)如鈣、鎂離子等，不能得到純凈的NaCl，故A錯(cuò)誤；B.加入生豆汁降低了離子濃度，鹵水的導(dǎo)電能力減弱，故B錯(cuò)誤；C.生豆汁含蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)受熱會(huì)變性，故C正確；D.采用“蒸干”操作是因?yàn)镹aCl的溶解度受溫度影響小，故D錯(cuò)誤；故選：C。【點(diǎn)評(píng)】本題主要考查蛋白質(zhì)的變性實(shí)驗(yàn)等，注意完成此題，可以從題干中抽取有用的信息，結(jié)合已有的知識(shí)進(jìn)行解題。6．（2025?成都模擬）核酸的某結(jié)構(gòu)片段如圖。下列說法錯(cuò)誤的是（）A．核酸水解可得到磷酸 B．該結(jié)構(gòu)片段中不含手性碳原子 C．該結(jié)構(gòu)片段既可與酸反應(yīng)，又可與堿反應(yīng) D．核酸分子中的堿基通過氫鍵實(shí)現(xiàn)互補(bǔ)配對(duì)【專題】有機(jī)物的化學(xué)性質(zhì)及推斷；分析與推測(cè)能力．【分析】A．核酸的基本組成單元是核苷酸，核苷酸由磷酸、糖和堿基組成；B．手性碳原子是指連接了四個(gè)不同原子或原子團(tuán)的碳原子；C．核酸中的磷酸基團(tuán)可以與堿反應(yīng)，而堿基可以與酸反應(yīng)；D．核酸分子中的堿基通過氫鍵形成堿基對(duì)，實(shí)現(xiàn)互補(bǔ)配對(duì)?！窘獯稹拷猓篈．核酸水解為核苷酸，核苷酸進(jìn)一步水解為核苷和磷酸，故A正確；B．該結(jié)構(gòu)片段中含手性碳原子，故B錯(cuò)誤；C．該結(jié)構(gòu)片段含磷酸酯可與堿反應(yīng)，且磷酸酯部分含有羥基，能體現(xiàn)酸性，也可與堿反應(yīng)，又含酸胺基可與酸、堿反應(yīng)，故C正確：D．核酸分子中的堿基通過氫鍵實(shí)現(xiàn)互補(bǔ)配對(duì)，故D正確；故選：B。【點(diǎn)評(píng)】本題考查了核酸的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。核酸是生物體內(nèi)重要的生物大分子，包括DNA和RNA。了解核酸的基本組成和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)對(duì)于理解遺傳信息的傳遞和表達(dá)至關(guān)重要。7．（2025春?連云港期中）自然界分布最廣的單糖是（）A．葡萄糖 B．蔗糖 C．麥芽糖 D．淀粉【專題】物質(zhì)的分類專題；分析與推測(cè)能力．【分析】A.葡萄糖是一種單糖，廣泛存在于自然界中，是許多生物體的主要能量來源；B.蔗糖是一種二糖，由一分子葡萄糖和一分子果糖組成；C.麥芽糖也是一種二糖，由兩分子葡萄糖組成；D.淀粉是一種多糖，由許多葡萄糖分子聚合而成?！窘獯稹拷猓篈．葡萄糖是自然界分布最廣的單糖，故A正確；B．蔗糖是一種二糖，由一分子葡萄糖和一分子果糖組成，故B錯(cuò)誤；C．麥芽糖是二糖，不是單糖，故C錯(cuò)誤；D．淀粉是多糖，不是單糖，故D錯(cuò)誤；故選：A?！军c(diǎn)評(píng)】本題主要考查葡萄糖的性質(zhì)和用途等，注意完成此題，可以從題干中抽取有用的信息，結(jié)合已有的知識(shí)進(jìn)行解題。8．（2025春?連云港期中）2024年諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)授予開發(fā)根據(jù)蛋白質(zhì)的氨基酸序列能預(yù)測(cè)其高級(jí)結(jié)構(gòu)的AI模型的科學(xué)家，下列說法正確的是（）A．通過X射線衍射可以得到高分辨率的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu) B．酶蛋白在高溫下有很強(qiáng)的活性，能催化人體中的各類反應(yīng) C．雞蛋清中加入乙醇，析出沉淀，再加入蒸餾水，沉淀溶解 D．甘氨酸（H2NCH2COOH）是最簡(jiǎn)單的氨基酸，具有對(duì)映異構(gòu)體【專題】有機(jī)物的化學(xué)性質(zhì)及推斷；理解與辨析能力．【分析】A．實(shí)驗(yàn)中得到的蛋白質(zhì)為晶體，通過X射線衍射實(shí)驗(yàn)?zāi)軈^(qū)分晶體和非晶體；B.蛋白質(zhì)在高溫條件下發(fā)生變性，酶屬于蛋白質(zhì)誤；C．乙醇能使蛋白質(zhì)變性，變性是非可逆過程；D．甘氨酸（H2NCH2COOH）中不存在連有4個(gè)不同原子或原子團(tuán)的碳原子?！窘獯稹拷猓篈．通過X射線衍射實(shí)驗(yàn)?zāi)軈^(qū)分晶體和非晶體，實(shí)驗(yàn)中得到的蛋白質(zhì)為晶體，能得到高分辨率的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，故A正確；B.酶屬于蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)在高溫條件下發(fā)生變性，酶在高溫下失去活性，發(fā)生變性，故B錯(cuò)誤；C．乙醇能使蛋白質(zhì)變性，變性是非可逆過程，雞蛋清中加入乙醇，析出沉淀，再加入蒸餾水，沉淀不會(huì)溶解，故C錯(cuò)誤；D．甘氨酸（H2NCH2COOH）中不存在連有4個(gè)不同原子或原子團(tuán)的碳原子，沒有對(duì)映異構(gòu)體，故D錯(cuò)誤；故選：A?！军c(diǎn)評(píng)】本題考查有機(jī)物的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)，側(cè)重考查學(xué)生有機(jī)基礎(chǔ)知識(shí)的掌握情況，試題難度中等。9．（2025春?海淀區(qū)校級(jí)期中）下列說法正確的是（）A．將甘氨酸、丙氨酸混合，在一定條件下生成的鏈狀二肽有3種 B．堿基與戊糖縮合形成核苷，核苷與磷酸縮合形成核苷酸 C．向雞蛋清溶液中加入少量硝酸銀溶液會(huì)發(fā)生鹽析 D．麥芽糖、果糖、蔗糖均為還原糖【專題】糖類與蛋白質(zhì)專題；理解與辨析能力．【分析】A．根據(jù)氨基酸生成二肽的種類進(jìn)行分析；B．根據(jù)核苷酸的組成進(jìn)行分析解答；C．銀離子是重金屬離子；D．蔗糖是非還原性糖。【解答】解：A．羧基脫羥基，氨基脫氫原子形成鏈狀二肽，形成1個(gè)肽鍵，將甘氨酸、丙氨酸混合，在一定條件下生成的鏈狀二肽有4種，故A錯(cuò)誤；B．堿基與戊糖縮合形成核苷，核苷與磷酸縮合形成核苷酸，故B正確；C．銀離子是重金屬離子，會(huì)使蛋白質(zhì)變性，故C錯(cuò)誤；D．蔗糖是非還原性糖，故D錯(cuò)誤；故選：B。【點(diǎn)評(píng)】本題主要考查了蛋白質(zhì)、糖類和氨基酸的相關(guān)知識(shí)，注意完成此題，可以從題干中抽取有用的信息，結(jié)合已有的知識(shí)進(jìn)行解題。10．（2025春?長(zhǎng)春期中）我國有許多手工創(chuàng)作物件，它承載了我國的歷史文明。下列有關(guān)說法正確的是（）A．孔明燈的燃料是煤油，煤油是一種油脂 B．皮影的原料主要采用牛羊皮，牛羊皮的主要成分是天然高分子 C．吹糖畫的原料是麥芽糖，麥芽糖在酸或堿性條件下均能水解生成葡萄糖 D．粗布麻衣的原料是富含纖維素的麻稈等作物，經(jīng)處理得到的長(zhǎng)纖維稱為人造棉【專題】物質(zhì)的性質(zhì)和變化專題；分析與推測(cè)能力．【分析】A．根據(jù)煤油是石油分餾得到的一種烴類化合物，進(jìn)行分析；B．根據(jù)牛羊皮的成分和高分子的定義，進(jìn)行分析；C．根據(jù)麥芽糖的水解條件，進(jìn)行分析；D．根據(jù)粗布麻衣原料的成分和人造棉的定義，進(jìn)行分析?！窘獯稹拷猓篈．煤油是石油分餾得到的一種烴類化合物，不是油脂，油脂是高級(jí)脂肪酸甘油酯，故A錯(cuò)誤；B．牛羊皮的主要成分是蛋白質(zhì)，屬于天然高分子，故B正確；C．麥芽糖的水解需在酸性條件下進(jìn)行，堿性條件下不水解，故C錯(cuò)誤；D．粗布麻衣的原料是富含纖維素的麻稈等作物，經(jīng)處理得到的長(zhǎng)纖維稱為麻纖維，而不是人造棉，故D錯(cuò)誤；故選：B?！军c(diǎn)評(píng)】本題主要考查化學(xué)與生活、生產(chǎn)的聯(lián)系。注意完成此題，可以從題干中抽取有用的信息，結(jié)合已有的知識(shí)進(jìn)行解題。11．（2025?昆明一模）葡萄糖水溶液中存在著鏈狀和環(huán)狀結(jié)構(gòu)之間的異構(gòu)化平衡，轉(zhuǎn)化關(guān)系如圖。下列說法錯(cuò)誤的是（）A．葡萄糖水溶液不能使溴水褪色 B．鏈狀葡萄糖和環(huán)狀葡萄糖互為同分異構(gòu)體 C．鏈狀葡萄糖通過加成反應(yīng)轉(zhuǎn)化為環(huán)狀葡萄糖 D．據(jù)此原理，一種五元環(huán)狀葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可表示為【專題】物質(zhì)的性質(zhì)和變化專題；分析與推測(cè)能力．【分析】A．根據(jù)葡萄糖含有醛基，可以與溴水發(fā)生氧化還原反應(yīng)，進(jìn)行分析；B．根據(jù)同分異構(gòu)體是指分子式相同而結(jié)構(gòu)不同的化合物，進(jìn)行分析；C．根據(jù)鏈狀葡萄糖轉(zhuǎn)化為環(huán)狀葡萄糖是分子內(nèi)羥基與醛基發(fā)生加成反應(yīng)，進(jìn)行分析；D．根據(jù)五元環(huán)狀葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，進(jìn)行分析?！窘獯稹拷猓篈．葡萄糖含有醛基，可以被溴水氧化，從而使溴水褪色，故A錯(cuò)誤；B．鏈狀葡萄糖和環(huán)狀葡萄糖分子式相同，結(jié)構(gòu)不同，互為同分異構(gòu)體，故B正確；C．鏈狀葡萄糖的醛基與羥基通過加成反應(yīng)可以轉(zhuǎn)化為環(huán)狀葡萄糖，故C正確；D．鏈狀葡萄糖（）的醛基與圈出來的羥基發(fā)生加成反應(yīng)，可以得到，故D正確；故選：A?！军c(diǎn)評(píng)】本題主要考查了葡萄糖的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，注意完成此題，可以從題干中抽取有用的信息，結(jié)合已有的知識(shí)進(jìn)行解題。理解葡萄糖的環(huán)狀和鏈狀結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)化關(guān)系是解題的關(guān)鍵。12．（2025春?武安市校級(jí)期中）我國傳統(tǒng)飲食文化中包含豐富的化學(xué)知識(shí)。下列說法中錯(cuò)誤的是（）A．“柴米油鹽醬醋茶”所代表物質(zhì)中的主要成分均是有機(jī)物 B．“青梅煮酒”是因?yàn)榫浦械囊掖伎梢匀芙馇嗝分泻邢阄兜挠袡C(jī)物 C．食用油可以看作是高級(jí)脂肪酸與甘油形成的酯類化合物 D．煎蛋時(shí)，蛋清變?yōu)榘咨腆w是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)發(fā)生了變性【專題】物質(zhì)的性質(zhì)和變化專題；分析與推測(cè)能力．【分析】A．根據(jù)“柴米油鹽醬醋茶”所代表物質(zhì)的成分，判斷其是否均為有機(jī)物。B．根據(jù)乙醇的溶解性，分析其能否溶解青梅中的香味有機(jī)物。C．根據(jù)食用油的化學(xué)組成，判斷其是否為高級(jí)脂肪酸與甘油形成的酯類化合物。D．根據(jù)蛋白質(zhì)變性的條件，判斷煎蛋時(shí)蛋清變?yōu)榘咨腆w的原因。【解答】解：A．鹽的主要成分是NaCl，不是有機(jī)物，故A錯(cuò)誤；B．乙醇是一種良好的有機(jī)溶劑，能夠溶解青梅中的香味有機(jī)物，故B正確；C．油可以看作是高級(jí)脂肪酸和甘油形成的酯，故C正確；D．高溫可以使蛋白質(zhì)變性，故D正確；故選：A?！军c(diǎn)評(píng)】本題主要考查有機(jī)物的組成、性質(zhì)以及蛋白質(zhì)的變性等基礎(chǔ)知識(shí)。注意完成此題，可以從題干中抽取有用的信息，結(jié)合已有的知識(shí)進(jìn)行解題。13．（2025?深圳模擬）服裝材料的演變反映了人類文明的進(jìn)步。下列說法不正確的是（）A．獸皮制表：用骨針縫制時(shí)主要發(fā)生物理變化 B．蠶絲紡衣：蠶絲中的蛋白質(zhì)受熱后易發(fā)生變性 C．棉花織衣：棉花中的纖維素屬于多糖 D．纖維成衣：合成聚氯乙烯纖維的反應(yīng)屬于縮聚反應(yīng)【專題】物質(zhì)的組成專題；理解與辨析能力．【分析】A．用骨針縫制時(shí)沒有生成新物質(zhì)；B．受熱、紫外線、重金屬鹽、甲醛等能使蛋白質(zhì)發(fā)生變性；C．棉花中的纖維素為植物纖維；D．合成聚氯乙烯纖維的反應(yīng)屬于加聚反應(yīng)?！窘獯稹拷猓篈．用骨針縫制時(shí)沒有生成新物質(zhì)，主要發(fā)生物理變化，故A正確；B．受熱、紫外線、重金屬鹽、甲醛等能使蛋白質(zhì)發(fā)生變性，蠶絲紡衣：蠶絲中的蛋白質(zhì)受熱后易發(fā)生變性，故B正確；C．棉花中的纖維素為植物纖維，屬于多糖，故C正確；D．合成聚氯乙烯纖維的反應(yīng)屬于加聚反應(yīng)，故D錯(cuò)誤；故選：D。【點(diǎn)評(píng)】本題考查物質(zhì)的組成，側(cè)重考查學(xué)生基礎(chǔ)知識(shí)的掌握情況，試題難度中等。14．（2025?鄭州模擬）2024年諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)授予科學(xué)家DavidBaker、DemisHassabis和JohnM.Jumper，以表彰他們分別在“計(jì)算蛋白質(zhì)設(shè)計(jì)”和“蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)預(yù)測(cè)”方面的貢獻(xiàn)。下列關(guān)于蛋白質(zhì)的說法錯(cuò)誤的是（）A．氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單元 B．蛋白質(zhì)由碳、氫、氧、氮、硫等多種元素組成，從而決定了其結(jié)構(gòu)的復(fù)雜性 C．通過計(jì)算策略設(shè)計(jì)合成的自然界中不存在的蛋白質(zhì)屬于合成高分子 D．向雞蛋清的水溶液中加入硫酸銨溶液，雞蛋清蛋白的結(jié)構(gòu)未發(fā)生明顯改變【專題】有機(jī)物的化學(xué)性質(zhì)及推斷；分析與推測(cè)能力．【分析】A．根據(jù)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)組成，蛋白質(zhì)是由氨基酸脫水縮合形成的，進(jìn)行分析；B．根據(jù)蛋白質(zhì)的元素組成，蛋白質(zhì)通常含有碳、氫、氧、氮等元素，部分蛋白質(zhì)還含有硫、磷等元素，進(jìn)行分析；C．根據(jù)合成高分子的定義，合成高分子是由人工合成方法制得的高分子化合物，而計(jì)算策略設(shè)計(jì)合成的蛋白質(zhì)雖然不存在于自然界，但其結(jié)構(gòu)和性質(zhì)與天然蛋白質(zhì)相似，進(jìn)行分析；D．根據(jù)蛋白質(zhì)的鹽析現(xiàn)象，蛋白質(zhì)溶液中加入硫酸銨等鹽類溶液，會(huì)發(fā)生鹽析，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)并未發(fā)生明顯改變，進(jìn)行分析。【解答】解：A．氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單元，蛋白質(zhì)是由氨基酸通過脫水縮合形成的多肽鏈，故A正確；B．蛋白質(zhì)由碳、氫、氧、氮等元素組成，部分蛋白質(zhì)還含有硫、磷等元素，其復(fù)雜的元素組成是其結(jié)構(gòu)復(fù)雜性的重要原因之一，故B正確；C．通過計(jì)算策略設(shè)計(jì)合成的自然界中不存在的蛋白質(zhì)，雖然其結(jié)構(gòu)和性質(zhì)與天然蛋白質(zhì)相似，但其并非傳統(tǒng)意義上的合成高分子，因?yàn)楹铣筛叻肿油ǔＶ竿ㄟ^人工合成方法制得的高分子化合物，如塑料、橡膠等，而計(jì)算設(shè)計(jì)的蛋白質(zhì)更接近于生物分子的設(shè)計(jì)與合成，故C錯(cuò)誤；D．向雞蛋清的水溶液中加入硫酸銨溶液，會(huì)發(fā)生鹽析，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)并未發(fā)生明顯改變，故D正確；故選：C?！军c(diǎn)評(píng)】本題主要考查蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)，注意完成此題，可以從題干中抽取有用的信息，結(jié)合已有的知識(shí)進(jìn)行解題，熟悉蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)組成和性質(zhì)是解題的關(guān)鍵，題目難度不大。15．（2025?湖南模擬）人類永遠(yuǎn)都在追求完全認(rèn)識(shí)生命體的底層邏輯——遺傳信息，關(guān)于遺傳信息的載體，下列說法正確的是（）A．DNA和RNA是組成元素種類不完全一樣的天然高分子 B．只有DNA分子的結(jié)構(gòu)中存在氫鍵，RNA中沒有 C．核酸完全水解后的產(chǎn)物中既有酸性物質(zhì)又有堿性（能與酸反應(yīng)的）物質(zhì) D．DNA和RNA只有堿基（胸腺嘧啶和尿嘧啶）上的區(qū)別【專題】物質(zhì)的組成專題；理解與辨析能力．【分析】A．DNA和RNA都是由C、H、O、N、P組成；B．DNA分子的結(jié)構(gòu)中存在氫鍵，RNA雖多為單鏈；C．核酸完全水解產(chǎn)物包括磷酸（酸性）和含氮堿基；D．DNA是由脫氧核糖、磷酸和四種堿基組成的雙鏈螺旋結(jié)構(gòu)，RNA是由核糖、磷酸和四種堿基組成的單鏈結(jié)構(gòu)?！窘獯稹拷猓篈．DNA和RNA都是由C、H、O、N、P組成，種類完全一致，故A錯(cuò)誤；B．DNA分子的結(jié)構(gòu)中存在氫鍵，RNA雖多為單鏈，但局部雙鏈區(qū)域（如tRNA）中堿基配對(duì)會(huì)形成氫鍵，故B錯(cuò)誤；C．核酸完全水解產(chǎn)物包括磷酸（酸性）和含氮堿基（如腺嘌呤含氨基，具有堿性，可與酸反應(yīng)），核酸完全水解后的產(chǎn)物中既有酸性物質(zhì)又有堿性（能與酸反應(yīng)的）物質(zhì)，故C正確；D．RNA是由核糖、磷酸和四種堿基組成的單鏈結(jié)構(gòu)，DNA是由脫氧核糖、磷酸和四種堿基組成的雙鏈螺旋結(jié)構(gòu)，故D錯(cuò)誤；故選：C?！军c(diǎn)評(píng)】本題考查物質(zhì)的組成，側(cè)重考查學(xué)生基礎(chǔ)知識(shí)的掌握情況，試題難度中等。16．（2025?邯鄲三模）磁山文化，因首先在邯鄲市武安磁山發(fā)現(xiàn)而得名。磁山文化是仰韶文化的源頭之一、磁山文化最具代表性的器物是陶孟及陶支架、石磨盤及磨棒。磁山是世界上粟、家雞和核桃等的最早發(fā)現(xiàn)地。下列說法錯(cuò)誤的是（）A．制作陶器的陶土的主要成分為硅酸鹽 B．粟中含有脂肪、蛋白質(zhì)和淀粉，這三者均為天然有機(jī)高分子 C．家雞是餐桌上常見的肉食之一，雞肉中含有豐富的蛋白質(zhì) D．核桃中富含硬脂酸、油酸和亞油酸，此三種酸均為十八碳酸【分析】A.陶土的主要成分為硅酸鹽，陶瓷是由陶土等經(jīng)高溫?zé)贫?；B.蛋白質(zhì)和淀粉是天然有機(jī)高分子，而脂肪相對(duì)分子質(zhì)量較小，不屬于天然有機(jī)高分子；C.雞肉富含蛋白質(zhì)，是常見的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源；D.硬脂酸、油酸和亞油酸都含有18個(gè)碳原子，均為十八碳酸?！窘獯稹拷猓篈.陶土的主要成分為硅酸鹽，陶瓷是由陶土等經(jīng)高溫?zé)贫?，故A正確；B.蛋白質(zhì)和淀粉是天然有機(jī)高分子，而脂肪相對(duì)分子質(zhì)量較小，不屬于天然有機(jī)高分子，故B錯(cuò)誤；C.雞肉富含蛋白質(zhì)，是常見的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源，故C正確；D.硬脂酸、油酸和亞油酸都含有18個(gè)碳原子，均為十八碳酸，故D正確；故選：B。【點(diǎn)評(píng)】本題考查蛋白質(zhì)的性質(zhì)、硅酸鹽的性質(zhì)和用途以及有機(jī)高分子化合物的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)等。17．（2025?聊城二模）濟(jì)美醬菜享譽(yù)“中華老字號(hào)”。至今，濟(jì)美制作腐乳還在延續(xù)最傳統(tǒng)工藝：選豆（非轉(zhuǎn)基因）浸泡、吸水膨脹→磨漿、煮漿、點(diǎn)漿→壓制成型、切塊→發(fā)酵、調(diào)味等幾個(gè)階段。下列說法錯(cuò)誤的是（）A．大豆基因中堿基互補(bǔ)配對(duì)時(shí)形成共價(jià)鍵 B．大豆中淀粉、蛋白質(zhì)等含有親水基團(tuán) C．利用MgCl2點(diǎn)漿可使豆?jié){中的蛋白質(zhì)聚沉 D．紅曲霉發(fā)酵產(chǎn)生的紅曲紅屬于天然著色劑【專題】有機(jī)物的化學(xué)性質(zhì)及推斷；分析與推測(cè)能力．【分析】A．根據(jù)堿基互補(bǔ)配對(duì)時(shí)形成的是氫鍵，而非共價(jià)鍵，進(jìn)行分析；B．根據(jù)親水基團(tuán)通常含有羥基（—OH）、氨基（—NH2）等，能夠與水分子形成氫鍵，進(jìn)行分析；C．根據(jù)MgCl2點(diǎn)漿是利用電解質(zhì)使蛋白質(zhì)膠體聚沉的原理，進(jìn)行分析；D．根據(jù)紅曲霉發(fā)酵產(chǎn)生的紅曲紅是一種天然色素，常用作食品著色劑，進(jìn)行分析。【解答】解：A．大豆基因中堿基互補(bǔ)配對(duì)時(shí)形成的是氫鍵，不是共價(jià)鍵，故A錯(cuò)誤；B．大豆中淀粉、蛋白質(zhì)等含有親水基團(tuán)，如羥基、氨基等，故B正確；C．利用MgCl2點(diǎn)漿是利用電解質(zhì)使豆?jié){中的蛋白質(zhì)膠體聚沉，故C正確；D．紅曲霉發(fā)酵產(chǎn)生的紅曲紅屬于天然著色劑，故D正確；故選：A?！军c(diǎn)評(píng)】本題主要考查了生物化學(xué)和食品化學(xué)的相關(guān)知識(shí)，包括基因結(jié)構(gòu)、蛋白質(zhì)的性質(zhì)、以及天然著色劑的分類等。注意完成此題，可以從題干中抽取有用的信息，結(jié)合已有的知識(shí)進(jìn)行解題。18．（2024秋?石景山區(qū)期末）下列說法錯(cuò)誤的是（）A．葡萄糖氧化生成CO2和H2O的反應(yīng)是吸熱反應(yīng) B．核酸是一種生物大分子 C．葡萄糖和果糖互為同分異構(gòu)體 D．氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單位【分析】A.葡萄糖在人體內(nèi)被氧化生成CO2和H2O，該過程釋放能量，用于維持人體的生命活動(dòng)；B.核酸是由許多核苷酸聚合而成的生物大分子化合物；C.葡萄糖和果糖的分子式相同，但結(jié)構(gòu)不同，葡萄糖是多羥基醛，果糖是多羥基酮，二者互為同分異構(gòu)體；D.蛋白質(zhì)是由氨基酸通過脫水縮合形成的高分子化合物，氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單位。【解答】解：A.葡萄糖在人體內(nèi)被氧化生成CO2和H2O，該過程