電動(dòng)小吃車經(jīng)營管理辦法一、前言隨著城市生活節(jié)奏的加快和人們消費(fèi)需求的多樣化，電動(dòng)小吃車因其便捷性、靈活性，成為了餐飲行業(yè)中一道獨(dú)特的風(fēng)景線，為眾多創(chuàng)業(yè)者提供了契機(jī)，也為市民帶來了豐富多樣的美食體驗(yàn)。然而，倘若經(jīng)營管理不善，電動(dòng)小吃車可能會(huì)引發(fā)諸如食品安全、環(huán)境衛(wèi)生、交通秩序等一系列問題。為規(guī)范電動(dòng)小吃車經(jīng)營，確保其合法、有序、健康發(fā)展，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，并結(jié)合本地區(qū)實(shí)際情況，特制定本經(jīng)營管理辦法。希望大家能夠仔細(xì)閱讀并嚴(yán)格遵守，共同營造良好的電動(dòng)小吃車經(jīng)營環(huán)境。二、適用范圍本辦法適用于在[具體運(yùn)營區(qū)域]范圍內(nèi)從事電動(dòng)小吃車經(jīng)營活動(dòng)的所有個(gè)人和單位。無論是流動(dòng)經(jīng)營的個(gè)體小吃攤主，還是連鎖經(jīng)營的小吃車品牌，只要使用電動(dòng)小吃車進(jìn)行食品銷售、餐飲服務(wù)等商業(yè)經(jīng)營行為，均需遵循本管理辦法。三、經(jīng)營資質(zhì)管理1.證照辦理所有電動(dòng)小吃車經(jīng)營者必須依法辦理相關(guān)證照，包括但不限于營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證（或食品攤販登記證，根據(jù)當(dāng)?shù)鼐唧w規(guī)定）等。辦理證照的流程和要求，我們鼓勵(lì)大家前往當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T和食品藥品監(jiān)督管理部門詳細(xì)咨詢，確保證照齊全、合法有效。經(jīng)營者應(yīng)將相關(guān)證照懸掛在小吃車醒目位置，以便消費(fèi)者監(jiān)督和管理部門檢查。希望大家養(yǎng)成主動(dòng)亮證經(jīng)營的習(xí)慣，誠信經(jīng)營，提升消費(fèi)者信任度。2.從業(yè)人員健康管理小吃車經(jīng)營從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可從事食品經(jīng)營活動(dòng)。健康證明應(yīng)隨身攜帶或張貼在小吃車內(nèi)，隨時(shí)接受檢查。大家務(wù)必重視自身健康，按規(guī)定進(jìn)行體檢，這既是對(duì)自己負(fù)責(zé)，也是對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)。若從業(yè)人員出現(xiàn)有礙食品安全的病癥，如發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等，應(yīng)立即停止工作，待治愈后憑醫(yī)院證明方可重新上崗。我們希望各位經(jīng)營者互相監(jiān)督，保障食品安全。四、電動(dòng)小吃車設(shè)備及場地管理1.車輛要求電動(dòng)小吃車應(yīng)保持外觀整潔、完好，不得有嚴(yán)重破損、變形等影響安全和美觀的情況。車輛需定期進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保制動(dòng)、燈光、喇叭等安全裝置正常運(yùn)行，保障行駛安全。建議大家制定車輛保養(yǎng)計(jì)劃，定期檢查車輛狀況，確保安全運(yùn)營。車輛尺寸、重量等應(yīng)符合當(dāng)?shù)亟煌ü芾聿块T的規(guī)定，不得擅自改裝車輛，增加車輛寬度、高度或改變車輛結(jié)構(gòu)，以免影響交通秩序和自身安全。每輛電動(dòng)小吃車應(yīng)配備符合標(biāo)準(zhǔn)的垃圾收集容器，確保經(jīng)營過程中產(chǎn)生的垃圾及時(shí)收集，保持經(jīng)營場地周邊環(huán)境整潔。我們鼓勵(lì)大家采用分類收集的方式，便于垃圾后續(xù)處理。2.經(jīng)營場地規(guī)劃根據(jù)城市規(guī)劃和管理要求，有關(guān)部門將劃定專門的電動(dòng)小吃車經(jīng)營區(qū)域。經(jīng)營者應(yīng)在指定區(qū)域內(nèi)按照規(guī)定的位置、范圍進(jìn)行經(jīng)營，不得擅自超出指定區(qū)域設(shè)攤經(jīng)營。希望大家自覺遵守場地規(guī)劃，共同維護(hù)良好的經(jīng)營秩序。經(jīng)營區(qū)域內(nèi)要合理規(guī)劃水電設(shè)施，確保用電安全和用水方便。經(jīng)營者應(yīng)按照要求規(guī)范使用水電，不得私拉亂接電線、水管，防止發(fā)生安全事故。同時(shí)，要節(jié)約用水用電，養(yǎng)成良好的節(jié)能習(xí)慣。在非指定經(jīng)營區(qū)域，如學(xué)校、醫(yī)院、商場、車站等人流密集場所周邊一定范圍內(nèi)，禁止電動(dòng)小吃車經(jīng)營，以保障交通順暢和周邊環(huán)境秩序。請(qǐng)大家嚴(yán)格遵守禁設(shè)區(qū)域規(guī)定，不要心存僥幸。五、食品安全管理1.食品原材料采購經(jīng)營者應(yīng)嚴(yán)格把控食品原材料采購關(guān)，選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商。采購的食品原材料應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，索要并保留供應(yīng)商的資質(zhì)證明文件、進(jìn)貨票據(jù)等，建立食品原材料采購臺(tái)賬，如實(shí)記錄采購食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、采購日期、供貨者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。我們希望大家建立長期穩(wěn)定的優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商合作關(guān)系，確保原材料質(zhì)量可靠。禁止采購使用來源不明、過期變質(zhì)、“三無”（無生產(chǎn)日期、無質(zhì)量合格證、無生產(chǎn)廠家）等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原材料。大家要時(shí)刻保持警惕，對(duì)原材料質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)，守護(hù)好食品安全的第一道防線。2.食品加工制作電動(dòng)小吃車應(yīng)配備必要的食品加工設(shè)備和衛(wèi)生防護(hù)設(shè)施，如冷藏冷凍設(shè)備、餐具消毒設(shè)備、防塵、防蠅、防鼠設(shè)施等，確保食品加工過程符合衛(wèi)生要求。食品加工區(qū)域要保持清潔、衛(wèi)生，生熟食品要分開存放、加工，避免交叉污染。希望大家注重食品加工環(huán)境和設(shè)備的清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒。食品加工操作人員應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，保持手部清潔，加工制作食品前應(yīng)洗凈雙手，接觸直接入口食品時(shí)應(yīng)戴手套。加工制作過程要嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)范，不得使用非食品原料加工食品，不得超范圍經(jīng)營。請(qǐng)各位經(jīng)營者嚴(yán)格要求自己，規(guī)范操作流程。3.食品儲(chǔ)存食品應(yīng)分類分區(qū)存放，隔墻離地，避免食品受到污染。冷藏冷凍食品要按照相應(yīng)的溫度要求儲(chǔ)存，確保食品質(zhì)量安全。經(jīng)營者要定期檢查食品儲(chǔ)存情況，及時(shí)清理過期、變質(zhì)食品。我們鼓勵(lì)大家建立食品庫存管理制度，定期盤點(diǎn)庫存，避免食品積壓過期。食品添加劑應(yīng)專人專柜（位）保管，按照“五?！保▽Ｈ瞬少?、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存）要求進(jìn)行管理，嚴(yán)格按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍和使用量使用食品添加劑，不得超范圍、超劑量使用，并如實(shí)記錄使用情況。六、環(huán)境衛(wèi)生管理1.車輛衛(wèi)生電動(dòng)小吃車車身外觀應(yīng)定期進(jìn)行清洗，保持整潔、無污垢。車內(nèi)食品加工設(shè)備、餐具等要每天進(jìn)行清潔消毒，確保無食物殘?jiān)?、無異味。我們鼓勵(lì)大家在每天收攤后，對(duì)小吃車進(jìn)行全面清潔，為第二天的經(jīng)營做好準(zhǔn)備。小吃車內(nèi)部應(yīng)保持干燥，防止滋生細(xì)菌和霉菌。若發(fā)現(xiàn)車內(nèi)有積水等情況，應(yīng)及時(shí)清理，并查找原因進(jìn)行處理。希望大家養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，為消費(fèi)者提供干凈衛(wèi)生的用餐環(huán)境。2.周邊環(huán)境衛(wèi)生經(jīng)營者要負(fù)責(zé)維護(hù)經(jīng)營場地周邊的環(huán)境衛(wèi)生，及時(shí)清理經(jīng)營過程中產(chǎn)生的垃圾、廢棄物等，保持地面整潔。禁止將垃圾隨意丟棄在經(jīng)營區(qū)域外，維護(hù)好周邊公共環(huán)境。我們倡導(dǎo)大家自備垃圾袋，隨時(shí)收集垃圾，保持周邊環(huán)境的干凈整潔。定期對(duì)經(jīng)營場地周邊進(jìn)行清掃，若發(fā)現(xiàn)垃圾較多或有衛(wèi)生死角，應(yīng)及時(shí)向相關(guān)管理部門反映，共同解決環(huán)境衛(wèi)生問題。希望大家積極參與環(huán)境衛(wèi)生維護(hù)，營造良好的經(jīng)營氛圍。七、經(jīng)營時(shí)間管理1.統(tǒng)一經(jīng)營時(shí)間規(guī)定為避免電動(dòng)小吃車經(jīng)營對(duì)周邊居民生活、交通秩序等造成不良影響，將統(tǒng)一規(guī)定電動(dòng)小吃車的經(jīng)營時(shí)間。具體經(jīng)營時(shí)間將根據(jù)不同經(jīng)營區(qū)域的特點(diǎn)和需求進(jìn)行設(shè)定，如商業(yè)區(qū)、居民區(qū)等經(jīng)營時(shí)間可能有所不同。在規(guī)定的經(jīng)營時(shí)間內(nèi)，經(jīng)營者應(yīng)有序開展經(jīng)營活動(dòng)，不得提前或延遲經(jīng)營。希望大家嚴(yán)格按照規(guī)定的時(shí)間經(jīng)營，遵守時(shí)間管理要求。2.特殊情況調(diào)整如遇重大活動(dòng)、節(jié)假日或其他特殊情況，相關(guān)管理部門有權(quán)根據(jù)實(shí)際需要對(duì)電動(dòng)小吃車經(jīng)營時(shí)間進(jìn)行臨時(shí)調(diào)整。經(jīng)營者應(yīng)積極配合管理部門的安排，按照通知要求調(diào)整經(jīng)營時(shí)間。同時(shí)，管理部門也會(huì)盡量提前通知大家，以便做好相應(yīng)準(zhǔn)備。八、經(jīng)營行為管理1.誠信經(jīng)營電動(dòng)小吃車經(jīng)營者應(yīng)秉持誠信經(jīng)營原則，明碼標(biāo)價(jià)，不得哄抬物價(jià)、欺詐消費(fèi)者。所售食品價(jià)格應(yīng)合理、透明，在小吃車上顯著位置標(biāo)明食品名稱、價(jià)格等信息，讓消費(fèi)者明明白白消費(fèi)。我們鼓勵(lì)大家通過提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)來吸引顧客，樹立良好的經(jīng)營口碑。不得銷售假冒偽劣、以次充好的食品，確保所售食品質(zhì)量合格。一旦發(fā)現(xiàn)有欺詐消費(fèi)者等不誠信經(jīng)營行為，管理部門將依法嚴(yán)肅處理。希望大家珍惜自己的經(jīng)營信譽(yù)，共同維護(hù)良好的市場秩序。2.文明經(jīng)營經(jīng)營者應(yīng)注重文明禮貌，熱情服務(wù)顧客。不得在經(jīng)營過程中大聲喧嘩、爭吵斗毆，保持良好的經(jīng)營秩序和氛圍。與周邊經(jīng)營者要友好相處，共同打造和諧的經(jīng)營環(huán)境。希望大家以文明的經(jīng)營行為展示良好形象，為城市增添文明色彩。遵守環(huán)境保護(hù)相關(guān)規(guī)定，不得在經(jīng)營過程中使用高音喇叭等產(chǎn)生高分貝噪音的設(shè)備，避免對(duì)周邊居民和行人造成干擾。若因經(jīng)營活動(dòng)產(chǎn)生噪音，應(yīng)采取有效措施降低噪音影響。請(qǐng)大家自覺遵守環(huán)保規(guī)定，共同營造安靜舒適的環(huán)境。九、監(jiān)督檢查與處罰1.日常監(jiān)督檢查相關(guān)管理部門將定期或不定期對(duì)電動(dòng)小吃車經(jīng)營情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，檢查內(nèi)容包括經(jīng)營資質(zhì)、食品安全、環(huán)境衛(wèi)生、經(jīng)營行為等方面。經(jīng)營者應(yīng)積極配合檢查工作，如實(shí)提供相關(guān)資料和信息。希望大家能夠理解并支持管理部門的檢查工作，共同推動(dòng)電動(dòng)小吃車經(jīng)營規(guī)范化。2.處罰措施對(duì)于在監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，管理部門將根據(jù)情節(jié)輕重，按照相關(guān)法律法規(guī)和本管理辦法的規(guī)定，給予警告、責(zé)令整改、罰款等處罰措施。若經(jīng)營者在規(guī)定期限內(nèi)未完成整改，將加重處罰力度。希望大家能夠重視檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，及時(shí)整改，避免受到處罰。對(duì)嚴(yán)重違反食品安全、環(huán)境衛(wèi)生等法律法規(guī)，造成惡劣影響的經(jīng)營者，將依法吊銷相關(guān)證照，取消其經(jīng)營資格。同時(shí)，對(duì)構(gòu)成犯罪的，將依法追究刑事責(zé)任。請(qǐng)大家務(wù)必嚴(yán)格遵守法律法規(guī)，合法合規(guī)經(jīng)營。十、附