包頭疫情冷庫管理辦法一、總則（一）目的為有效應對包頭地區(qū)疫情防控形勢，加強冷庫管理，防止新冠病毒通過冷鏈食品傳播，保障公眾健康和食品安全，特制定本管理辦法。（二）適用范圍本辦法適用于包頭市行政區(qū)域內(nèi)從事冷鏈食品儲存、銷售的各類冷庫（以下簡稱“冷庫”）及其經(jīng)營主體。（三）基本原則1.預防為主原則。強化冷庫疫情防控措施，從源頭降低病毒污染風險。2.科學管理原則。依據(jù)科學防控要求和相關標準規(guī)范，實施精準管理。3.責任落實原則。明確冷庫經(jīng)營主體、監(jiān)管部門等各方責任，確保各項防控措施落到實處。二、冷庫經(jīng)營主體責任（一）人員管理1.建立員工健康監(jiān)測制度，每日對員工進行體溫檢測和健康詢問，做好記錄。員工出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽等癥狀時，應立即停止工作，及時就醫(yī)，并向所在社區(qū)和監(jiān)管部門報告。2.加強員工培訓，組織學習疫情防控知識和冷鏈食品操作規(guī)范，提高員工自我防護意識和業(yè)務能力。3.要求員工工作期間全程佩戴口罩、手套等防護用品，保持良好的個人衛(wèi)生習慣。（二）冷庫環(huán)境管理1.定期對冷庫內(nèi)外環(huán)境進行清潔消毒，包括庫門、貨架、搬運工具等，每周至少消毒[X]次。使用符合國家衛(wèi)生標準的消毒劑，按照規(guī)定的濃度和方法進行操作。2.保持冷庫內(nèi)空氣流通，合理設置通風設備，確?？諝馇逍隆Ｔ谪浳镞M出庫前后，應適當增加通風時間。3.對冷庫地面、墻壁、天花板等表面進行定期檢查，發(fā)現(xiàn)有損壞或污染的，應及時修復和清潔。（三）冷鏈食品管理1.嚴格落實進貨查驗記錄制度，索取并留存供貨者的許可證、產(chǎn)品合格證明文件、核酸檢測報告等，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，保證記錄真實、完整、可追溯。2.對入庫的冷鏈食品進行嚴格檢查，查看外觀是否有損壞、變質(zhì)等情況。不符合食品安全標準的食品，不得入庫儲存。3.按照食品儲存要求，合理分類分區(qū)存放冷鏈食品，不同批次、不同品種的食品應分開存放，避免交叉污染。4.在冷鏈食品裝卸過程中，應采取防護措施，防止食品外包裝污染。裝卸結束后，及時對裝卸區(qū)域進行清潔消毒。5.定期對庫存冷鏈食品進行盤點清查，確保賬物相符。發(fā)現(xiàn)有超過保質(zhì)期、變質(zhì)等問題的食品，應立即清理，并按照規(guī)定進行無害化處理。（四）核酸檢測與消毒記錄1.配合相關部門做好冷鏈食品及從業(yè)人員的核酸檢測工作，按照規(guī)定的頻次和要求，及時送檢。2.對冷庫環(huán)境、食品外包裝等消毒情況進行詳細記錄，包括消毒時間、消毒部位、消毒劑名稱及濃度、消毒人員等信息，記錄應保存至少[X]個月。三、進貨查驗與追溯管理（一）進貨查驗要求1.冷庫經(jīng)營主體應查驗所采購冷鏈食品的合法來源，確保食品從正規(guī)渠道購進。2.檢查冷鏈食品的包裝、標簽是否符合食品安全標準，是否標明食品名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者或者經(jīng)銷商的名稱、地址和聯(lián)系方式等內(nèi)容。3.索取并留存供貨者提供的核酸檢測陰性證明，證明應在有效期內(nèi)，且檢測項目應符合相關規(guī)定。（二）追溯體系建設1.建立完善的冷鏈食品追溯體系，利用信息化手段，如實記錄冷鏈食品的采購、儲存、銷售等環(huán)節(jié)信息，實現(xiàn)全程追溯。2.確保追溯信息的準確性、完整性和及時性，能夠通過追溯碼等方式快速查詢到冷鏈食品的流向和來源。3.配合監(jiān)管部門開展追溯信息的查詢和核實工作，不得拒絕、阻撓或隱瞞相關信息。四、疫情防控應急處置（一）應急預案制定1.冷庫經(jīng)營主體應制定疫情防控應急預案，明確應急處置流程、責任分工、物資儲備等內(nèi)容。2.應急預案應定期進行演練和修訂，確保其科學性、實用性和可操作性。（二）應急處置措施1.當冷庫內(nèi)發(fā)現(xiàn)新冠病毒核酸檢測陽性的冷鏈食品或從業(yè)人員時，應立即啟動應急預案，停止相關作業(yè)，對涉疫區(qū)域進行封閉管理。2.及時向所在社區(qū)、疾控部門和監(jiān)管部門報告，配合相關部門開展流行病學調(diào)查、采樣檢測、環(huán)境消殺等工作。3.對涉疫冷鏈食品進行封存、溯源，并按照規(guī)定進行無害化處理。對接觸過涉疫食品和人員的環(huán)境、設備、工具等進行全面消毒。4.對密切接觸者進行排查和管控，配合做好集中隔離、核酸檢測等工作。5.在應急處置期間，加強對冷庫其他區(qū)域的管理，確保正常經(jīng)營秩序不受影響，同時做好員工的心理疏導和安撫工作。五、監(jiān)督管理（一）監(jiān)管部門職責1.市場監(jiān)管部門負責對冷庫經(jīng)營主體的食品安全、進貨查驗記錄、追溯體系建設等情況進行監(jiān)督檢查。2.衛(wèi)生健康部門負責指導冷庫經(jīng)營主體做好疫情防控措施，開展核酸檢測、消毒技術指導等工作。3.商務部門負責協(xié)調(diào)冷鏈物流行業(yè)疫情防控工作，推動冷鏈食品追溯體系建設。4.其他相關部門按照各自職責，協(xié)同做好冷庫疫情防控監(jiān)督管理工作。（二）監(jiān)督檢查內(nèi)容1.檢查冷庫經(jīng)營主體是否落實各項疫情防控措施，包括人員管理、環(huán)境管理、食品管理等方面。2.查驗冷鏈食品的進貨查驗記錄、核酸檢測報告等，核實食品來源和質(zhì)量安全情況。3.檢查冷庫追溯體系建設情況，查看追溯信息是否完整、準確、可追溯。4.對冷庫環(huán)境、食品外包裝等進行抽樣檢測，檢查消毒效果和病毒污染情況。（三）處罰措施1.對違反本辦法規(guī)定的冷庫經(jīng)營主體，由相關監(jiān)管部門依法予以處罰。情節(jié)嚴重的