微生物試題答案一、單項選擇題1.下列微生物中，屬于原核微生物的是（）A.酵母菌B.霉菌C.細菌D.原生動物答案：C。分析：細菌沒有核膜包被的細胞核，屬于原核微生物；酵母菌和霉菌是真菌，有核膜包被的細胞核，屬于真核微生物；原生動物也是真核生物。2.細菌細胞壁的主要成分是（）A.纖維素B.幾丁質C.肽聚糖D.果膠答案：C。分析：細菌細胞壁的主要成分是肽聚糖；纖維素是植物細胞壁的成分；幾丁質是真菌細胞壁的成分；果膠也是植物細胞壁的成分。3.芽孢是細菌的（）A.繁殖體B.休眠體C.營養(yǎng)體D.孢子答案：B。分析：芽孢是細菌在不良環(huán)境下形成的休眠體，能抵抗惡劣環(huán)境，不是繁殖體；營養(yǎng)體是細菌正常生長狀態(tài)；芽孢和孢子不同，孢子是真菌等的繁殖結構。4.下列微生物中，能進行光合作用的是（）A.大腸桿菌B.乳酸菌C.藍細菌D.金黃色葡萄球菌答案：C。分析：藍細菌含有葉綠素等光合色素，能進行光合作用；大腸桿菌、乳酸菌、金黃色葡萄球菌都不能進行光合作用，它們屬于異養(yǎng)型細菌。5.酵母菌的主要繁殖方式是（）A.裂殖B.芽殖C.孢子生殖D.有性生殖答案：B。分析：酵母菌主要通過出芽生殖的方式繁殖，即芽殖；裂殖是細菌的繁殖方式；孢子生殖和有性生殖不是酵母菌的主要繁殖方式。6.霉菌的菌絲體分為（）A.基內菌絲和氣生菌絲B.營養(yǎng)菌絲和生殖菌絲C.直立菌絲和匍匐菌絲D.無隔菌絲和有隔菌絲答案：B。分析：霉菌的菌絲體按功能分為營養(yǎng)菌絲和生殖菌絲；基內菌絲和氣生菌絲是放線菌菌絲的分類；直立菌絲和匍匐菌絲是根霉等菌絲的描述；無隔菌絲和有隔菌絲是按菌絲有無隔膜分類。7.病毒的基本結構是（）A.核酸和蛋白質衣殼B.核酸、蛋白質衣殼和包膜C.蛋白質和脂質D.核酸和脂質答案：A。分析：病毒的基本結構是核酸和包裹核酸的蛋白質衣殼；有些病毒有包膜，但不是基本結構；病毒一般不含脂質作為基本結構組成。8.噬菌體是（）A.植物病毒B.動物病毒C.細菌病毒D.真菌病毒答案：C。分析：噬菌體是專門侵染細菌的病毒；植物病毒侵染植物；動物病毒侵染動物；真菌病毒侵染真菌。9.下列不屬于微生物營養(yǎng)物質的是（）A.碳源B.氮源C.生長因子D.激素答案：D。分析：微生物的營養(yǎng)物質包括碳源、氮源、生長因子、無機鹽和水等；激素一般不是微生物直接的營養(yǎng)物質。10.微生物生長所需要的最適溫度是指（）A.生長最快時的溫度B.發(fā)酵速度最快時的溫度C.積累代謝產物最多時的溫度D.酶活性最高時的溫度答案：A。分析：微生物生長所需要的最適溫度是指微生物生長最快時的溫度；發(fā)酵速度最快和積累代謝產物最多時的溫度不一定與生長最適溫度相同；酶活性最高時的溫度不一定就是微生物生長最適溫度。11.消毒和滅菌的主要區(qū)別在于（）A.殺死微生物的數(shù)量不同B.殺死微生物的種類不同C.對微生物的作用方式不同D.達到的無菌程度不同答案：D。分析：消毒是殺死或消除物體表面或環(huán)境中的病原微生物，不一定能殺死芽孢等；滅菌是殺滅物體內外所有的微生物，包括芽孢等，二者主要區(qū)別是達到的無菌程度不同。12.下列屬于化學消毒劑的是（）A.高溫B.紫外線C.酒精D.超聲波答案：C。分析：酒精是常用的化學消毒劑；高溫、紫外線、超聲波是物理消毒或滅菌方法。13.微生物的代謝類型中，屬于自養(yǎng)型的是（）A.光能異養(yǎng)型B.化能異養(yǎng)型C.光能自養(yǎng)型D.化能有機營養(yǎng)型答案：C。分析：光能自養(yǎng)型微生物能利用光能，以二氧化碳為碳源合成有機物，屬于自養(yǎng)型；光能異養(yǎng)型、化能異養(yǎng)型、化能有機營養(yǎng)型都需要利用有機碳源，屬于異養(yǎng)型。14.下列發(fā)酵產品中，屬于細菌發(fā)酵產生的是（）A.葡萄酒B.啤酒C.酸奶D.面包答案：C。分析：酸奶是乳酸菌等細菌發(fā)酵產生的；葡萄酒、啤酒是酵母菌發(fā)酵產生的；面包也是利用酵母菌發(fā)酵。15.基因工程中常用的載體是（）A.細菌B.噬菌體C.質粒D.病毒答案：C。分析：質粒是基因工程中常用的載體，它能在宿主細胞中自主復制；細菌一般作為受體細胞；噬菌體和病毒也可作為載體，但不是最常用的。16.土壤中微生物數(shù)量最多的是（）A.細菌B.放線菌C.真菌D.原生動物答案：A。分析：土壤中細菌數(shù)量最多，因為細菌個體小、繁殖快、適應能力強。17.根瘤菌與豆科植物的關系是（）A.寄生B.共生C.競爭D.捕食答案：B。分析：根瘤菌能與豆科植物共生，根瘤菌固定空氣中的氮氣供植物利用，植物為根瘤菌提供營養(yǎng)物質。18.下列關于微生物在生態(tài)系統(tǒng)中作用的描述，錯誤的是（）A.生產者B.消費者C.分解者D.非生物成分答案：D。分析：微生物可以是生產者（如藍細菌）、消費者（如寄生微生物）、分解者（如腐生微生物），但不是非生物成分。19.測定微生物數(shù)量的方法中，直接計數(shù)法是（）A.稀釋平板法B.比濁法C.血球計數(shù)板計數(shù)法D.干重法答案：C。分析：血球計數(shù)板計數(shù)法是直接計數(shù)微生物數(shù)量的方法；稀釋平板法是間接計數(shù)法；比濁法是通過測定菌液濁度估算微生物數(shù)量；干重法是測定微生物生物量的方法。20.下列微生物中，能引起人類痢疾的是（）A.大腸桿菌B.痢疾桿菌C.金黃色葡萄球菌D.霍亂弧菌答案：B。分析：痢疾桿菌能引起人類痢疾；大腸桿菌一般是腸道正常菌群，部分致病性大腸桿菌可致病，但不是主要引起痢疾；金黃色葡萄球菌可引起多種化膿性感染；霍亂弧菌引起霍亂。二、多項選擇題1.下列屬于真核微生物的有（）A.酵母菌B.霉菌C.放線菌D.原生動物答案：ABD。分析：酵母菌、霉菌屬于真菌，原生動物也是真核生物；放線菌屬于原核微生物。2.細菌的特殊結構包括（）A.芽孢B.莢膜C.鞭毛D.菌毛答案：ABCD。分析：芽孢、莢膜、鞭毛、菌毛都是細菌的特殊結構，芽孢能抵抗不良環(huán)境，莢膜有保護作用，鞭毛與運動有關，菌毛與細菌的附著等有關。3.病毒的特點包括（）A.無細胞結構B.專性活細胞寄生C.對抗生素不敏感D.可通過細菌濾器答案：ABCD。分析：病毒沒有細胞結構，必須在活細胞內寄生才能生存和繁殖，對抗生素不敏感，體積小，可通過細菌濾器。4.微生物的營養(yǎng)物質運輸方式有（）A.單純擴散B.促進擴散C.主動運輸D.基團轉位答案：ABCD。分析：微生物營養(yǎng)物質運輸方式包括單純擴散、促進擴散、主動運輸和基團轉位，不同運輸方式有不同特點和適用物質。5.影響微生物生長的環(huán)境因素有（）A.溫度B.pH值C.氧氣D.滲透壓答案：ABCD。分析：溫度、pH值、氧氣、滲透壓等都會影響微生物的生長，不同微生物對這些環(huán)境因素有不同的適應范圍。6.微生物的代謝調控方式有（）A.酶合成的調節(jié)B.酶活性的調節(jié)C.反饋抑制D.誘導酶的合成答案：ABCD。分析：微生物代謝調控包括酶合成的調節(jié)（如誘導酶的合成）和酶活性的調節(jié)，反饋抑制是酶活性調節(jié)的一種方式。7.基因工程的基本操作步驟包括（）A.目的基因的獲取B.載體的選擇與構建C.重組DNA分子的導入與篩選D.目的基因的表達與檢測答案：ABCD。分析：基因工程基本操作步驟就是目的基因的獲取、載體的選擇與構建、重組DNA分子的導入與篩選以及目的基因的表達與檢測。8.微生物在食品工業(yè)中的應用包括（）A.發(fā)酵生產酒類B.制作發(fā)酵豆制品C.生產酶制劑D.制作酸奶和泡菜答案：ABCD。分析：微生物可用于發(fā)酵生產酒類（如葡萄酒、啤酒）、制作發(fā)酵豆制品（如豆腐乳）、生產酶制劑（如淀粉酶等）、制作酸奶和泡菜等。9.土壤微生物的作用有（）A.參與物質循環(huán)B.促進植物生長C.改善土壤結構D.凈化土壤污染答案：ABCD。分析：土壤微生物參與物質循環(huán)（如碳、氮循環(huán)）、促進植物生長（如固氮菌）、改善土壤結構（分解有機物）、凈化土壤污染（降解污染物）。10.微生物的分類方法有（）A.形態(tài)學分類B.生理學分類C.遺傳學分類D.生態(tài)學分類答案：ABCD。分析：微生物分類方法有形態(tài)學分類（根據(jù)形態(tài)特征）、生理學分類（根據(jù)生理特性）、遺傳學分類（根據(jù)基因等遺傳信息）、生態(tài)學分類（根據(jù)生態(tài)環(huán)境等）。三、判斷題1.所有細菌都有芽孢。（×）分析：只有部分細菌能形成芽孢，如芽孢桿菌屬等，不是所有細菌都有芽孢。2.酵母菌是單細胞真菌，只能進行無性繁殖。（×）分析：酵母菌是單細胞真菌，既能進行無性繁殖（芽殖等），也能進行有性繁殖。3.病毒離開活細胞后就不能生存。（√）分析：病毒沒有細胞結構，必須在活細胞內寄生才能進行生命活動，離開活細胞后就不能生存和繁殖。4.微生物的營養(yǎng)物質中，碳源只能提供碳元素。（×）分析：碳源不僅能提供碳元素，有些碳源還能提供能量等其他作用。5.消毒能殺死所有微生物。（×）分析：消毒只能殺死或消除物體表面或環(huán)境中的病原微生物，不一定能殺死所有微生物，如芽孢等。6.微生物的生長曲線中，對數(shù)期微生物生長速度最快。（√）分析：對數(shù)期微生物的生長速率達到最大值，生長速度最快。7.基因工程中，目的基因只能從生物體中直接分離。（×）分析：目的基因獲取方法有從生物體中直接分離、人工合成等多種途徑。8.根瘤菌可以獨立固氮。（×）分析：根瘤菌只有與豆科植物共生時才能固氮，不能獨立固氮。9.土壤中微生物的數(shù)量和種類與土壤類型、季節(jié)等因素有關。（√）分析：不同土壤類型和季節(jié)等環(huán)境條件不同，會影響土壤中微生物的數(shù)量和種類。10.所有微生物對人類都是有害的。（×）分析：大多數(shù)微生物對人類是有益的，如用于發(fā)酵、生產藥物等，只有少數(shù)微生物會引起人類疾病等。四、簡答題1.簡述細菌細胞壁的功能。答：細菌細胞壁的功能包括：①保持細胞外形，維持細胞的形態(tài)；②保護細胞免受外力的損傷；③為細胞的生長、分裂和鞭毛運動所必需；④阻攔大分子物質進入細胞；⑤賦予細菌特定的抗原性以及對抗生素和噬菌體的敏感性。2.簡述病毒的增殖過程。答：病毒的增殖過程包括：①吸附：病毒粒子特異性地吸附到宿主細胞表面；②侵入：病毒核酸或整個病毒粒子進入宿主細胞內；③脫殼：病毒的包膜和衣殼除去，釋放出病毒核酸；④生物合成：在宿主細胞內，病毒利用宿主的物質和能量合成病毒的核酸和蛋白質；⑤裝配：新合成的核酸和蛋白質組裝成新的病毒粒子；⑥釋放：成熟的病毒粒子從宿主細胞中釋放出來。3.簡述微生物的營養(yǎng)類型及其特點。答：微生物營養(yǎng)類型主要有四種：①光能自養(yǎng)型：利用光能為能源，以二氧化碳為碳源，能進行光合作用，如藍細菌；②光能異養(yǎng)型：利用光能為能源，但需要有機化合物作為碳源和供氫體；③化能自養(yǎng)型：利用無機物氧化釋放的化學能為能源，以二氧化碳為碳源，如硝化細菌；④化能異養(yǎng)型：以有機物為能源和碳源，大多數(shù)微生物屬于此類。4.簡述影響微生物生長的主要環(huán)境因素。答：影響微生物生長的主要環(huán)境因素有：①溫度：不同微生物有不同的最適生長溫度，溫度過高或過低都會影響微生物的生長；②pH值：每種微生物都有其最適pH值范圍，超出范圍會影響酶的活性等；③氧氣：根據(jù)對氧氣的需求不同，微生物可分為好氧菌、厭氧菌、兼性厭氧菌等；④滲透壓：合適的滲透壓有利于微生物生長，過高或過低的滲透壓會影響細胞的生理狀態(tài)；⑤光照：部分微生物對光照有特殊要求，如光能營養(yǎng)型微生物需要光照。5.簡述微生物在生態(tài)系統(tǒng)中的作用。答：微生物在生態(tài)系統(tǒng)中的作用包括：①生產者：如藍細菌等光能自養(yǎng)型微生物和化能自養(yǎng)型微生物能進行光合作用或化能合成作用，將無機物轉化為有機物；②消費者：寄生微生物可從宿主獲取營養(yǎng)，屬于消費者；③分解者：腐生微生物能分解動植物殘體等有機物，將其轉化為無機物，促進物質循環(huán)。五、論述題1.論述微生物在食品工業(yè)中的應用及發(fā)展前景。答：微生物在食品工業(yè)中的應用非常廣泛：①發(fā)酵生產酒類，如酵母菌發(fā)酵生產葡萄酒、啤酒等，通過控制發(fā)酵條件可以生產出不同風味和品質的酒類產品。②制作發(fā)酵豆制品，如豆腐乳是利用毛霉等霉菌發(fā)酵，使豆腐的營養(yǎng)成分發(fā)生變化，形成獨特的風味和口感。③生產發(fā)酵乳制品，如乳酸菌發(fā)酵生產酸奶，不僅改善了牛奶的口感，還增加了營養(yǎng)價值。④生產調味品，如谷氨酸棒桿菌發(fā)酵生產味精，為食品增添鮮味。⑤制作面包等發(fā)酵面制品，酵母菌發(fā)酵產生二氧化碳使面團膨脹，使面包等具有松軟的口感。其發(fā)展前景十分廣闊：①隨著消費者對健康食品的需求增加，利用微生物發(fā)酵生產富含益生菌、功能性成分的食品將有更大的市場，如富含雙歧桿菌的酸奶等。②利用基因工程等生物技術對微生物進行改造，提高發(fā)酵效率和產品質量，開發(fā)新的食品發(fā)酵工藝和產品。③微生物在食品保鮮和防腐方面的應用也將不斷發(fā)展，如利用微生物產生的抗菌物質進行食品保鮮。④微生物發(fā)酵可以利用一些廢棄物作為原料，生產食品或食品添加劑，實現(xiàn)資源的循環(huán)利用和可持續(xù)發(fā)展。2.論述微生物在環(huán)境保護中的作用及面臨的挑戰(zhàn)。答：微生物在環(huán)境保護中的作用顯著：①污水處理：微生物能分解污水中的有機物，將其轉化為二氧化碳、水等無機物，降低污水的化學需氧量（COD）和生化需氧量（BOD），如活性污泥法就是利用微生物群落處理污水。②土壤污染修復：微生物可以降解土壤中