南昌餐飲住宿管理辦法一、引言餐飲住宿行業(yè)是南昌城市生活的重要組成部分，它不僅關(guān)乎市民的日常生活品質(zhì)，也對城市的經(jīng)濟發(fā)展和形象塑造有著重要影響。為了規(guī)范南昌餐飲住宿行業(yè)的經(jīng)營行為，提升服務(wù)質(zhì)量，保障消費者權(quán)益，特制定本管理辦法。我們希望通過本辦法的實施，能夠促進南昌餐飲住宿行業(yè)健康、有序、可持續(xù)發(fā)展，為廣大消費者提供更加優(yōu)質(zhì)、舒適、安全的消費環(huán)境。二、適用范圍本辦法適用于南昌市行政區(qū)域內(nèi)從事餐飲服務(wù)（包括餐館、小吃店、飲品店、食堂等）和住宿服務(wù)（包括賓館、酒店、旅館、民宿等）的各類經(jīng)營單位和個人。三、經(jīng)營資質(zhì)與許可1.資質(zhì)要求從事餐飲住宿經(jīng)營活動，應(yīng)當(dāng)依法取得相應(yīng)的營業(yè)執(zhí)照，并按照法律法規(guī)要求辦理相關(guān)行業(yè)許可。希望大家務(wù)必確保經(jīng)營資質(zhì)齊全、有效，亮證經(jīng)營，主動接受社會監(jiān)督。2.許可申請與審批經(jīng)營者需按照規(guī)定的程序和要求，向相關(guān)部門提交許可申請材料。相關(guān)部門應(yīng)在規(guī)定時間內(nèi)完成審批工作，對于符合條件的予以許可，不符合條件的要明確告知原因。我們鼓勵經(jīng)營者提前了解許可申請流程，準備充分的申請材料，以提高審批效率。四、場所與設(shè)施要求1.經(jīng)營場所餐飲住宿經(jīng)營場所應(yīng)選址合理，不得設(shè)在易受到污染的區(qū)域，與污染源保持規(guī)定的距離。場所應(yīng)保持整潔衛(wèi)生，通風(fēng)良好，有完善的給排水系統(tǒng)，確保污水、廢氣等達標排放。2.設(shè)施設(shè)備應(yīng)配備符合衛(wèi)生、安全標準的餐飲具、住宿設(shè)施等。例如，餐飲場所要具備完善的冷藏、消毒、保潔設(shè)備；住宿場所要提供安全可靠的床鋪、洗漱用品等，并定期進行維護和更新。希望大家重視設(shè)施設(shè)備的配備和維護，為消費者提供良好的使用體驗。五、食品安全管理1.食品采購采購食品應(yīng)從正規(guī)渠道進貨，索證索票，建立食品采購臺賬，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容。禁止采購和使用無合法來源、超過保質(zhì)期、腐敗變質(zhì)等不符合食品安全標準的食品。2.食品加工制作食品加工制作過程應(yīng)符合食品安全操作規(guī)范，做到生熟分開、燒熟煮透。加工制作場所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進行消毒。食品添加劑的使用應(yīng)符合國家標準，專人專柜保管，嚴格按照規(guī)定的品種、劑量和使用范圍使用，并做好記錄。3.餐飲具清洗消毒餐飲具使用后應(yīng)及時清洗、消毒，消毒后的餐飲具應(yīng)存放在清潔、專用的保潔設(shè)施內(nèi)。鼓勵采用物理消毒或符合國家標準的化學(xué)消毒方法，確保餐飲具衛(wèi)生達標。六、住宿服務(wù)管理1.住宿登記住宿經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定對住宿人員進行實名登記，查驗住宿人員的有效身份證件，并如實登記姓名、性別、國籍、出生日期、身份證件種類和號碼、住宿時間等信息。登記信息應(yīng)妥善保存，以備查驗。2.安全保障住宿場所應(yīng)具備必要的安全設(shè)施設(shè)備，如消防設(shè)施、防盜設(shè)施等，并定期進行檢查和維護，確保其正常運行。加強對住宿區(qū)域的安全巡查，保障住宿人員的人身和財產(chǎn)安全。同時，要建立應(yīng)急預(yù)案，應(yīng)對可能發(fā)生的突發(fā)事件。3.服務(wù)質(zhì)量提供優(yōu)質(zhì)、規(guī)范的住宿服務(wù)，保持客房清潔衛(wèi)生，床上用品、毛巾等應(yīng)做到一客一換。服務(wù)人員應(yīng)具備良好的服務(wù)態(tài)度和專業(yè)素養(yǎng)，及時響應(yīng)和解決住宿人員的需求。希望大家不斷提升服務(wù)質(zhì)量，以顧客滿意為目標。七、環(huán)境衛(wèi)生管理1.公共區(qū)域衛(wèi)生餐飲住宿經(jīng)營場所的公共區(qū)域應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進行清掃、消毒。地面、墻壁、天花板等應(yīng)無污漬、無灰塵，垃圾桶應(yīng)及時清理，保持外觀整潔。2.衛(wèi)生間衛(wèi)生衛(wèi)生間應(yīng)保持清潔、無異味，設(shè)施設(shè)備完好。定期對衛(wèi)生間進行消毒，提供充足的衛(wèi)生紙、洗手液等用品。3.垃圾分類按照南昌市垃圾分類管理規(guī)定，做好經(jīng)營場所內(nèi)的垃圾分類工作。設(shè)置分類垃圾桶，引導(dǎo)消費者正確分類投放垃圾，并配合相關(guān)部門做好垃圾的收運處理。八、價格與收費管理1.明碼標價餐飲住宿經(jīng)營者應(yīng)在經(jīng)營場所顯著位置明碼標價，公示服務(wù)項目、收費標準等內(nèi)容，不得收取任何未予標明的費用。價格變動時，應(yīng)及時調(diào)整標價。2.收費規(guī)范嚴格按照標價收費，不得強制消費者接受任何收費項目或服務(wù)。禁止價格欺詐、哄抬價格等不正當(dāng)價格行為。我們希望大家誠信經(jīng)營，遵守價格法律法規(guī)，維護良好的市場價格秩序。九、人員管理1.健康管理餐飲住宿從業(yè)人員應(yīng)持有效的健康證明上崗，并每年進行健康檢查?；加杏械K食品安全、公共衛(wèi)生的疾病的人員，不得從事直接為顧客服務(wù)的工作。2.培訓(xùn)教育經(jīng)營者應(yīng)定期組織從業(yè)人員參加食品安全、服務(wù)技能、職業(yè)道德等方面的培訓(xùn)教育，提高從業(yè)人員的業(yè)務(wù)水平和綜合素質(zhì)。鼓勵從業(yè)人員積極參加各類培訓(xùn)，不斷提升自身能力。十、投訴處理與監(jiān)督管理1.投訴渠道設(shè)立專門的投訴受理渠道，如投訴電話、郵箱等，并在經(jīng)營場所顯著位置公示。及時受理消費者的投訴舉報，認真記錄相關(guān)信息。2.投訴處理對于消費者的投訴，應(yīng)在規(guī)定時間內(nèi)進行調(diào)查處理，并將處理結(jié)果及時反饋給消費者。對投訴反映的問題，要認真整改，舉一反三，避免類似問題再次發(fā)生。3.監(jiān)督檢查相關(guān)部門將定期對餐飲住宿經(jīng)營單位進行監(jiān)督檢查，檢查內(nèi)容包括經(jīng)營資質(zhì)、食品安