浙江鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶館管理辦法總則制定目的為加強(qiáng)浙江鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶館的管理，規(guī)范茶館經(jīng)營(yíng)行為，保障消費(fèi)者健康與安全，維護(hù)市場(chǎng)秩序，促進(jìn)茶館行業(yè)健康發(fā)展，特制定本辦法。適用范圍本辦法適用于浙江省行政區(qū)域內(nèi)鄉(xiāng)鎮(zhèn)范圍內(nèi)各類(lèi)茶館的經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)。基本原則1.合法合規(guī)原則：茶館經(jīng)營(yíng)活動(dòng)必須遵守國(guó)家法律法規(guī)及相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，依法經(jīng)營(yíng)，誠(chéng)實(shí)守信。2.安全衛(wèi)生原則：確保茶館經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的設(shè)施設(shè)備安全，提供衛(wèi)生達(dá)標(biāo)的飲品和食品，保障消費(fèi)者的健康安全。3.規(guī)范有序原則：引導(dǎo)茶館規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，營(yíng)造有序的市場(chǎng)環(huán)境，促進(jìn)公平競(jìng)爭(zhēng)。4.服務(wù)至上原則：鼓勵(lì)茶館提升服務(wù)質(zhì)量，滿(mǎn)足消費(fèi)者多樣化需求，增強(qiáng)消費(fèi)者滿(mǎn)意度。經(jīng)營(yíng)資質(zhì)管理開(kāi)辦條件1.場(chǎng)所要求茶館經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)選址合理，符合鄉(xiāng)鎮(zhèn)規(guī)劃要求，不得位于居民住宅區(qū)內(nèi)，且與污染源保持安全距離。經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所應(yīng)具備獨(dú)立的空間，通風(fēng)良好，采光充足，地面、墻壁、天花板等應(yīng)保持清潔、衛(wèi)生，易于清潔和消毒。場(chǎng)所內(nèi)設(shè)置的座位布局應(yīng)合理，保證消費(fèi)者有足夠的活動(dòng)空間，且不得設(shè)置在地下室或半地下室。2.設(shè)施設(shè)備應(yīng)配備必要的桌椅、茶具、空調(diào)、通風(fēng)設(shè)備、照明設(shè)備等，確保設(shè)施設(shè)備完好、安全、有效。應(yīng)設(shè)置專(zhuān)門(mén)的飲品制作區(qū)域，配備相應(yīng)的制作設(shè)備，如煮茶器、凈水器等，并保持設(shè)備清潔衛(wèi)生。應(yīng)具備完善的消防設(shè)施和器材，如滅火器、消火栓等，并定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其處于正常使用狀態(tài)。3.人員要求茶館從業(yè)人員應(yīng)持有有效的健康證明，每年進(jìn)行健康檢查，取得健康合格證明后方可上崗。從業(yè)人員應(yīng)具備基本的茶葉知識(shí)和服務(wù)技能，能夠?yàn)橄M(fèi)者提供專(zhuān)業(yè)的茶飲服務(wù)和咨詢(xún)。茶館經(jīng)營(yíng)者應(yīng)配備必要的管理人員，負(fù)責(zé)茶館的日常經(jīng)營(yíng)管理工作，確保各項(xiàng)管理制度的有效執(zhí)行。審批程序1.申請(qǐng)：茶館經(jīng)營(yíng)者應(yīng)向當(dāng)?shù)剜l(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)提交開(kāi)辦茶館的申請(qǐng)材料，申請(qǐng)材料應(yīng)包括申請(qǐng)書(shū)、場(chǎng)所證明、設(shè)施設(shè)備清單、人員健康證明等。2.受理：市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)收到申請(qǐng)材料后，應(yīng)進(jìn)行審查，對(duì)符合受理?xiàng)l件的，予以受理，并出具受理通知書(shū)；對(duì)不符合受理?xiàng)l件的，不予受理，并書(shū)面告知申請(qǐng)人理由。3.審核：市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)受理申請(qǐng)后，應(yīng)組織人員對(duì)茶館的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、設(shè)施設(shè)備、人員等進(jìn)行實(shí)地審核，審核合格的，出具審核意見(jiàn)；審核不合格的，書(shū)面告知申請(qǐng)人整改意見(jiàn)，申請(qǐng)人整改合格后，重新申請(qǐng)審核。4.發(fā)證：經(jīng)審核合格的茶館，市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)頒發(fā)營(yíng)業(yè)執(zhí)照，準(zhǔn)予其從事茶館經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。茶館經(jīng)營(yíng)者應(yīng)在領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執(zhí)照后，按照相關(guān)規(guī)定辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證等其他相關(guān)證照。經(jīng)營(yíng)行為規(guī)范茶飲質(zhì)量1.茶葉采購(gòu)茶館應(yīng)采購(gòu)符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的茶葉，不得采購(gòu)和使用變質(zhì)、過(guò)期、假冒偽劣等不符合質(zhì)量要求的茶葉。采購(gòu)茶葉時(shí)，應(yīng)向供應(yīng)商索取有效的購(gòu)貨憑證，如實(shí)記錄茶葉的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、購(gòu)貨日期等信息，并建立采購(gòu)臺(tái)賬，保存期限不得少于二年。2.飲品制作茶飲制作應(yīng)符合衛(wèi)生要求，操作人員應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，保持手部清潔，制作過(guò)程中應(yīng)嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，確保茶飲的質(zhì)量和安全。茶飲制作用水應(yīng)符合國(guó)家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，不得使用未經(jīng)處理或處理不達(dá)標(biāo)的水制作茶飲。茶飲制作過(guò)程中使用的添加劑、調(diào)味品等應(yīng)符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不得超范圍、超限量使用。3.質(zhì)量檢驗(yàn)茶館應(yīng)建立茶飲質(zhì)量檢驗(yàn)制度，定期對(duì)所經(jīng)營(yíng)的茶飲進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，檢驗(yàn)內(nèi)容包括茶葉質(zhì)量、飲品口感、衛(wèi)生指標(biāo)等。對(duì)檢驗(yàn)不合格的茶飲，應(yīng)立即停止銷(xiāo)售，并采取相應(yīng)的處理措施，如召回、銷(xiāo)毀等，同時(shí)記錄相關(guān)情況，查明原因，落實(shí)整改措施，防止問(wèn)題再次發(fā)生。服務(wù)規(guī)范1.服務(wù)人員培訓(xùn)茶館應(yīng)定期對(duì)服務(wù)人員進(jìn)行培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括服務(wù)禮儀、茶葉知識(shí)、茶飲制作技能、消費(fèi)者投訴處理等，提高服務(wù)人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)水平。服務(wù)人員應(yīng)具備良好的服務(wù)意識(shí)和職業(yè)道德，熱情、周到、文明地為消費(fèi)者提供服務(wù)，不得歧視、刁難消費(fèi)者。2.服務(wù)內(nèi)容茶館應(yīng)向消費(fèi)者提供清晰、準(zhǔn)確的茶飲品種、價(jià)格、特色等信息，不得進(jìn)行虛假宣傳或誤導(dǎo)消費(fèi)者。應(yīng)根據(jù)消費(fèi)者的需求，及時(shí)、準(zhǔn)確地提供茶飲服務(wù)，不得拖延或拒絕服務(wù)。應(yīng)尊重消費(fèi)者的隱私和個(gè)人空間，不得隨意打擾消費(fèi)者。3.消費(fèi)者投訴處理茶館應(yīng)建立消費(fèi)者投訴處理機(jī)制，設(shè)立專(zhuān)門(mén)的投訴渠道，如投訴電話(huà)、投訴郵箱等，及時(shí)受理消費(fèi)者的投訴。對(duì)消費(fèi)者的投訴，應(yīng)認(rèn)真調(diào)查核實(shí)，及時(shí)處理，并將處理結(jié)果反饋給消費(fèi)者。對(duì)投訴屬實(shí)的，應(yīng)依法依規(guī)給予消費(fèi)者相應(yīng)的賠償或補(bǔ)償；對(duì)投訴不屬實(shí)的，應(yīng)向消費(fèi)者說(shuō)明情況，做好解釋工作。價(jià)格管理1.明碼標(biāo)價(jià)茶館應(yīng)在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置明碼標(biāo)價(jià)，公示茶飲品種、價(jià)格、規(guī)格等信息，不得收取任何未標(biāo)明的費(fèi)用。明碼標(biāo)價(jià)應(yīng)做到價(jià)簽價(jià)目齊全、標(biāo)價(jià)內(nèi)容真實(shí)明確、字跡清晰、貨簽對(duì)位、標(biāo)示醒目，不得利用虛假的或者使人誤解的標(biāo)價(jià)內(nèi)容及標(biāo)價(jià)方式進(jìn)行價(jià)格欺詐。2.價(jià)格調(diào)整茶館調(diào)整茶飲價(jià)格時(shí)，應(yīng)提前在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置公示，告知消費(fèi)者價(jià)格調(diào)整的原因、時(shí)間等信息，不得在消費(fèi)者不知情的情況下擅自提高價(jià)格。價(jià)格調(diào)整后，應(yīng)及時(shí)更換價(jià)簽價(jià)目，確保標(biāo)價(jià)內(nèi)容準(zhǔn)確無(wú)誤。環(huán)境衛(wèi)生管理1.場(chǎng)所清潔茶館應(yīng)保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的清潔衛(wèi)生，每日營(yíng)業(yè)前后應(yīng)對(duì)場(chǎng)所進(jìn)行清掃、消毒，清除垃圾和雜物，保持地面、桌面、茶具等清潔干凈。應(yīng)定期對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的墻壁、天花板、門(mén)窗等進(jìn)行清潔和消毒，保持環(huán)境整潔。2.衛(wèi)生設(shè)施配備茶館應(yīng)配備必要的衛(wèi)生設(shè)施，如垃圾桶、拖把、抹布、清潔劑、消毒劑等，并定期進(jìn)行更換和補(bǔ)充，確保衛(wèi)生設(shè)施完好、有效。應(yīng)設(shè)置專(zhuān)門(mén)的清洗消毒區(qū)域，配備相應(yīng)的清洗消毒設(shè)備，如洗碗機(jī)、消毒柜等，對(duì)茶具、餐具等進(jìn)行清洗消毒，確保其衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。3.食品衛(wèi)生管理茶館經(jīng)營(yíng)的食品應(yīng)符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不得經(jīng)營(yíng)過(guò)期、變質(zhì)、假冒偽劣等不符合質(zhì)量要求的食品。食品儲(chǔ)存應(yīng)分類(lèi)分區(qū)存放，隔墻離地，保持通風(fēng)良好，防止食品受潮、變質(zhì)、污染。食品加工制作過(guò)程應(yīng)符合衛(wèi)生要求，嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)程，防止交叉污染。安全管理消防安全1.消防設(shè)施配備茶館應(yīng)按照國(guó)家有關(guān)消防技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的要求，配備必要的消防設(shè)施和器材，如滅火器、消火栓、自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)、火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)等，并定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其處于正常使用狀態(tài)。消防設(shè)施和器材應(yīng)設(shè)置在明顯、便于取用的位置，不得遮擋、挪用或損壞。2.疏散通道管理茶館應(yīng)確保疏散通道暢通無(wú)阻，不得在疏散通道內(nèi)堆放雜物或設(shè)置障礙物。疏散通道的門(mén)應(yīng)向外開(kāi)啟，不得設(shè)置門(mén)檻、臺(tái)階等影響疏散的障礙物，疏散通道的寬度應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定。3.消防安全培訓(xùn)茶館經(jīng)營(yíng)者應(yīng)定期組織從業(yè)人員進(jìn)行消防安全培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括消防法律法規(guī)、消防知識(shí)、滅火技能等，提高從業(yè)人員的消防安全意識(shí)和自防自救能力。應(yīng)制定滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，并定期組織演練，確保在火災(zāi)發(fā)生時(shí)能夠迅速、有效地進(jìn)行滅火和疏散，保障消費(fèi)者的生命財(cái)產(chǎn)安全。設(shè)施設(shè)備安全1.設(shè)施設(shè)備維護(hù)茶館應(yīng)建立設(shè)施設(shè)備維護(hù)管理制度，定期對(duì)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查、維護(hù)和保養(yǎng)，確保設(shè)施設(shè)備完好、安全、有效。對(duì)設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)情況應(yīng)進(jìn)行記錄，記錄內(nèi)容包括設(shè)施設(shè)備名稱(chēng)、維護(hù)保養(yǎng)時(shí)間、維護(hù)保養(yǎng)內(nèi)容、維護(hù)保養(yǎng)人員等，保存期限不得少于二年。2.安全警示標(biāo)識(shí)茶館應(yīng)在設(shè)施設(shè)備上設(shè)置明顯的安全警示標(biāo)識(shí)，如“小心觸電”“注意通風(fēng)”“防止?fàn)C傷”等，提醒消費(fèi)者注意安全。安全警示標(biāo)識(shí)應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的要求，清晰、醒目、持久，不得遮擋、損壞或拆除。3.電氣安全管理茶館應(yīng)加強(qiáng)電氣安全管理，定期對(duì)電氣設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保電氣設(shè)備正常運(yùn)行，不得私拉亂接電線(xiàn)，不得使用不合格的電氣設(shè)備。電氣設(shè)備應(yīng)安裝漏電保護(hù)裝置，防止觸電事故的發(fā)生。監(jiān)督管理監(jiān)管部門(mén)職責(zé)1.市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)負(fù)責(zé)對(duì)茶館的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、經(jīng)營(yíng)行為、茶飲質(zhì)量、價(jià)格管理、環(huán)境衛(wèi)生等進(jìn)行監(jiān)督檢查，依法查處違法違規(guī)行為。負(fù)責(zé)對(duì)茶館的食品安全進(jìn)行監(jiān)督管理，對(duì)餐飲具消毒情況進(jìn)行抽檢，對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行處理。負(fù)責(zé)受理消費(fèi)者對(duì)茶館的投訴舉報(bào)，依法處理消費(fèi)者的投訴舉報(bào)案件，維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益。2.衛(wèi)生健康部門(mén)負(fù)責(zé)對(duì)茶館的衛(wèi)生狀況進(jìn)行監(jiān)督檢查，對(duì)從業(yè)人員的健康狀況進(jìn)行監(jiān)測(cè)，依法查處違反衛(wèi)生法律法規(guī)的行為。負(fù)責(zé)對(duì)茶館的飲用水衛(wèi)生進(jìn)行監(jiān)督管理，對(duì)飲用水水質(zhì)進(jìn)行抽檢，對(duì)發(fā)現(xiàn)的飲用水衛(wèi)生問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行處理。3.消防救援部門(mén)負(fù)責(zé)對(duì)茶館的消防安全進(jìn)行監(jiān)督檢查，依法查處違反消防法律法規(guī)的行為，督促茶館整改火災(zāi)隱患，確保消防安全。負(fù)責(zé)對(duì)茶館的滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案制定及演練情況進(jìn)行檢查，指導(dǎo)茶館提高火災(zāi)應(yīng)急處置能力。監(jiān)督檢查方式1.日常檢查：監(jiān)管部門(mén)應(yīng)定期對(duì)茶館進(jìn)行日常檢查，檢查內(nèi)容包括經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、經(jīng)營(yíng)行為、茶飲質(zhì)量、價(jià)格管理、環(huán)境衛(wèi)生、安全管理等方面，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正茶館存在的問(wèn)題。2.專(zhuān)項(xiàng)檢查：監(jiān)管部門(mén)應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況，針對(duì)茶館行業(yè)存在的突出問(wèn)題，開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)檢查，如茶飲質(zhì)量專(zhuān)項(xiàng)檢查、消防安全專(zhuān)項(xiàng)檢查、環(huán)境衛(wèi)生專(zhuān)項(xiàng)檢查等，集中整治違法違規(guī)行為，規(guī)范市場(chǎng)秩序。3.投訴舉報(bào)檢查：監(jiān)管部門(mén)應(yīng)及時(shí)受理消費(fèi)者對(duì)茶館的投訴舉報(bào)，對(duì)投訴舉報(bào)內(nèi)容進(jìn)行調(diào)查核實(shí)，依法處理投訴舉報(bào)案件，維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益。違法違規(guī)處理1.警告：對(duì)違反本辦法規(guī)定的茶館，監(jiān)管部門(mén)應(yīng)責(zé)令其限期改正，給予警告。2.罰款：對(duì)逾期不改正或情