食堂房屋管理辦法一、總則（一）目的為加強公司食堂房屋的規(guī)范化管理，保障食堂正常運營，為員工提供安全、衛(wèi)生、舒適的就餐環(huán)境，特制定本辦法。（二）適用范圍本辦法適用于公司所有食堂房屋及其附屬設施設備的管理。（三）管理原則1.安全第一原則：確保食堂房屋結構安全，設施設備運行安全，保障員工生命財產(chǎn)安全。2.規(guī)范管理原則：嚴格按照相關法律法規(guī)和行業(yè)標準，對食堂房屋進行科學、規(guī)范的管理。3.服務至上原則：以滿足員工就餐需求為出發(fā)點，不斷提升食堂服務質量和管理水平。二、管理職責（一）行政部門1.負責食堂房屋的整體規(guī)劃、調(diào)配和監(jiān)督管理。2.制定食堂房屋維修計劃，組織實施維修工程，并監(jiān)督維修質量。3.協(xié)調(diào)與其他部門的關系，確保食堂房屋管理工作的順利進行。（二）后勤部門1.負責食堂房屋的日常維護、清潔衛(wèi)生和綠化管理。2.對食堂設施設備進行定期檢查、維護和保養(yǎng)，確保其正常運行。3.負責食堂食品安全相關的房屋設施條件保障工作。（三）財務部門1.負責食堂房屋管理費用的預算編制、審核和報銷。2.對食堂房屋維修、改造等項目的費用進行核算和控制。（四）使用部門（食堂工作人員）1.負責食堂房屋內(nèi)部的日常使用和管理，保持環(huán)境整潔。2.及時發(fā)現(xiàn)并反饋食堂房屋存在的問題，配合相關部門進行維修和處理。3.遵守食堂房屋管理規(guī)定，愛護公共設施設備。三、房屋管理（一）房屋規(guī)劃與布局1.行政部門應根據(jù)公司員工數(shù)量、就餐需求等因素，合理規(guī)劃食堂房屋的布局，包括餐廳、廚房、儲物間、衛(wèi)生間等功能區(qū)域的設置。2.食堂房屋的設計和裝修應符合食品安全、消防、環(huán)保等相關法律法規(guī)和行業(yè)標準的要求。（二）房屋使用1.食堂房屋僅限用于公司員工就餐及相關配套服務，未經(jīng)行政部門批準，不得擅自改變用途。2.使用部門應按照規(guī)定的功能區(qū)域使用食堂房屋，不得隨意占用或改變房屋結構。3.在使用過程中，如發(fā)現(xiàn)房屋存在安全隱患或損壞情況，應及時向行政部門報告。（三）房屋租賃1.若因公司業(yè)務發(fā)展需要租賃外部房屋作為食堂，行政部門應按照公司相關規(guī)定進行租賃洽談、合同簽訂等工作。2.租賃合同應明確租賃期限、租金支付方式、房屋用途、維修責任等條款，確保公司權益得到保障。3.租賃期間，行政部門應定期對租賃房屋進行檢查，監(jiān)督承租方按照合同約定使用房屋。四、設施設備管理（一）設施設備配置1.根據(jù)食堂的功能和規(guī)模，合理配置必要的設施設備，如爐灶、蒸箱、冷藏設備、消毒設備、桌椅、餐具等。2.設施設備的選型應符合食品安全、節(jié)能環(huán)保等要求，并具備良好的性能和質量。（二）設施設備采購1.設施設備的采購應按照公司采購管理規(guī)定進行，遵循公開、公平、公正的原則，選擇合格的供應商。2.采購合同應明確設備的規(guī)格、型號、數(shù)量、價格、質量標準、售后服務等條款，確保采購的設施設備符合要求。3.采購過程中，應嚴格控制采購成本，確保性價比最優(yōu)。（三）設施設備安裝與調(diào)試1.設施設備到貨后，后勤部門應組織專業(yè)人員按照安裝說明書進行安裝，并進行調(diào)試，確保設備正常運行。2.安裝調(diào)試過程中，應做好記錄，包括設備型號、安裝時間、調(diào)試情況等，并存檔備案。（四）設施設備使用與維護1.使用部門應按照設施設備操作規(guī)程進行操作，定期對設備進行清潔、保養(yǎng)，確保設備性能良好。2.后勤部門應制定設施設備維護計劃，定期對設備進行檢查、維修和保養(yǎng)，及時排除故障，延長設備使用壽命。3.對于大型或關鍵設施設備，應建立維修檔案，記錄維修情況和更換零部件等信息。（五）設施設備更新與報廢1.隨著公司發(fā)展和技術進步，行政部門應根據(jù)實際情況，適時對食堂設施設備進行更新，以滿足員工就餐需求和提升服務質量。2.對于已損壞且無法修復或已達到報廢年限的設施設備，后勤部門應按照公司固定資產(chǎn)報廢管理規(guī)定進行報廢處理。3.報廢設備應及時清理，妥善處理，防止造成環(huán)境污染和安全隱患。五、安全管理（一）安全制度1.建立健全食堂房屋安全管理制度，明確各部門和人員的安全職責。2.制定安全操作規(guī)程，規(guī)范員工的操作行為，確保安全作業(yè)。（二）安全檢查1.行政部門和后勤部門應定期對食堂房屋進行安全檢查，包括房屋結構、電氣設備、燃氣管道、消防設施等方面的檢查。2.安全檢查應做好記錄，對發(fā)現(xiàn)的安全隱患應及時下達整改通知書，明確整改責任人和整改期限，跟蹤督促整改落實情況。（三）消防安全1.食堂內(nèi)應按照規(guī)定配備足夠數(shù)量的消防器材，并定期進行檢查和維護，確保其性能良好。2.保持消防通道暢通，嚴禁在消防通道內(nèi)堆放雜物。3.加強員工消防安全教育，組織消防演練，提高員工的消防安全意識和應急處置能力。（四）食品安全1.食堂房屋應符合食品安全相關要求，保持環(huán)境整潔衛(wèi)生，防止食品污染。2.嚴格執(zhí)行食品加工操作規(guī)范，確保食品加工過程安全衛(wèi)生。3.加強食品原材料采購、儲存、加工、銷售等環(huán)節(jié)的管理，確保食品安全。六、環(huán)境衛(wèi)生管理（一）衛(wèi)生制度1.制定食堂環(huán)境衛(wèi)生管理制度，明確衛(wèi)生標準和清潔要求。2.劃分衛(wèi)生責任區(qū)域，落實責任人，確保食堂環(huán)境整潔衛(wèi)生。（二）日常清潔1.食堂工作人員應每天對食堂房屋進行清潔，包括餐廳、廚房、儲物間、衛(wèi)生間等區(qū)域的地面、桌面、門窗、墻壁等的清潔。2.定期對食堂設施設備進行清潔消毒，確保其衛(wèi)生達標。（三）食品衛(wèi)生1.嚴格遵守食品衛(wèi)生法律法規(guī)，加強食品衛(wèi)生管理，防止食物中毒等食品安全事故的發(fā)生。2.食品原材料應新鮮、衛(wèi)生，儲存條件應符合要求，防止變質、污染。3.食品加工過程應符合衛(wèi)生標準，做到生熟分開、葷素分開，防止交叉污染。七、維修管理（一）維修計劃1.行政部門應根據(jù)食堂房屋及設施設備的使用情況和檢查結果，制定年度維修計劃。2.維修計劃應包括維修項目、維修內(nèi)容、維修時間、維修預算等詳細信息。（二）維修申請1.使用部門或后勤部門發(fā)現(xiàn)食堂房屋或設施設備存在問題需要維修時，應填寫維修申請表，詳細說明問題情況。2.維修申請表應提交給行政部門，行政部門審核后安排維修工作。（三）維修實施1.行政部門根據(jù)維修計劃和申請，組織相關人員或委托專業(yè)維修單位進行維修。2.維修過程中，應嚴格按照維修標準和操作規(guī)程進行施工，確保維修質量。3.維修完成后，維修人員應填寫維修記錄，包括維修項目、維修內(nèi)容、維修時間、維修費用等信息，并由使用部門或后勤部門進行驗收。（四）維修費用結算1.維修費用結算應按照公司財務管理制度進行，憑維修發(fā)票、維修記錄等相關憑證進行報銷。2.對于維修費用較高的項目，應進行專項審計，確保費用合理合規(guī)。八、費用管理（一）費用預算1.財務部門應根據(jù)食堂房屋管理的實際需求，編制年度費用預算，包括房屋租金、設施設備采購與維修費用、水電費、清潔衛(wèi)生費、人員工資等。2.費用預算應報公司領導審批后執(zhí)行，并嚴格控制費用支出，確保不超預算。（二）費用報銷1.各項費用報銷應按照公司財務報銷制度進行，提供真實、合法、有效的票據(jù)。2.費用報銷流程應規(guī)范，經(jīng)相關部門負責人審核、財務部門審核、公司領導審批后報銷。（三）費用核算與分析1.財務部門應定期對食堂房屋管理費用進行核算，分析費用支出情況，找出存在的問題和節(jié)約潛力。2.根據(jù)費用核算與分析結果，提出改進措施和建議，不斷優(yōu)化費用管理。九、檔案管理（一）檔案內(nèi)容1.食堂房屋管理檔案應包括房屋租賃合同、設施設備采購合同、維修記錄、安全檢查記錄、衛(wèi)生檢查記錄、費用報銷憑證等相關資料。2.檔案應分類整理，編號歸檔，便于查閱和管理。（二）檔案保管1.行政部門應指定專人負責食堂房屋管理檔案的保管工作，確保檔案的安全和完整。2.檔案保管期限應按照公司檔案管理規(guī)定執(zhí)行，到期后按照規(guī)定進行銷毀或存檔。（三）檔案查閱1.因工作需要查閱食堂房屋管理檔案的，應填寫檔案查閱申請表，經(jīng)行政部門負責人批準后查閱。2.查閱檔案時