食堂宿舍管理辦法一、總則（一）目的為加強(qiáng)公司食堂與宿舍的管理，為員工提供安全、衛(wèi)生、舒適的就餐與住宿環(huán)境，保障員工的正常生活與工作秩序，特制定本管理辦法。（二）適用范圍本辦法適用于公司全體員工及在公司食堂就餐、宿舍住宿的外來人員。（三）基本原則1.以人為本原則：充分考慮員工的需求與利益，提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。2.安全第一原則：確保食堂飲食安全和宿舍居住安全，預(yù)防各類安全事故發(fā)生。3.規(guī)范管理原則：建立健全各項(xiàng)規(guī)章制度，實(shí)現(xiàn)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化管理。4.勤儉節(jié)約原則：倡導(dǎo)節(jié)約，反對浪費(fèi)，合理利用資源。二、食堂管理（一）食堂設(shè)施與環(huán)境1.食堂應(yīng)具備符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的廚房設(shè)備、用餐桌椅、餐具消毒設(shè)備等設(shè)施。2.保持食堂環(huán)境整潔衛(wèi)生，每日定時清掃，每周進(jìn)行全面大掃除。地面無污漬、水漬，墻壁無灰塵、蜘蛛網(wǎng)，門窗玻璃干凈明亮。3.食堂應(yīng)設(shè)置專門的食品儲存區(qū)，分類存放食品、調(diào)料、糧油等物資，保持通風(fēng)良好，防止食品變質(zhì)。（二）食品采購與儲存1.食品采購應(yīng)選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，索取并留存供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等相關(guān)證件復(fù)印件。2.采購的食品應(yīng)新鮮、衛(wèi)生，符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。嚴(yán)禁采購變質(zhì)、過期、三無食品。3.食品儲存應(yīng)遵循先進(jìn)先出原則，定期檢查食品質(zhì)量，及時清理過期、變質(zhì)食品。食品儲存區(qū)應(yīng)保持干燥、通風(fēng)，溫度、濕度符合要求。（三）食品加工與制作1.食堂工作人員應(yīng)持健康證上崗，定期進(jìn)行健康檢查，保持個人衛(wèi)生。工作時應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手、消毒。2.食品加工應(yīng)嚴(yán)格遵守食品安全操作規(guī)范，生熟食品分開加工、存放，避免交叉污染。加工過程中應(yīng)確保食品熟透，防止食物中毒。3.食堂應(yīng)配備必要的防蠅、防鼠、防塵設(shè)施，防止害蟲污染食品。（四）食堂衛(wèi)生與消毒1.食堂餐具應(yīng)每餐進(jìn)行清洗消毒，消毒后的餐具應(yīng)存放在清潔、專用的餐具保潔柜內(nèi)。2.食堂操作間、餐廳等區(qū)域應(yīng)定期進(jìn)行消毒，消毒方式應(yīng)符合衛(wèi)生要求。3.保持食堂環(huán)境衛(wèi)生，垃圾桶應(yīng)加蓋，及時清理垃圾，防止異味滋生。（五）就餐管理1.員工應(yīng)遵守食堂就餐時間，按時就餐。不得在非就餐時間進(jìn)入食堂加工區(qū)域。2.就餐時應(yīng)文明用餐，不得大聲喧嘩、浪費(fèi)食物。保持餐桌、地面清潔，將剩余食物倒入指定垃圾桶內(nèi)。3.外來人員如需在公司食堂就餐，應(yīng)提前向行政部門申請，經(jīng)批準(zhǔn)后按照規(guī)定流程就餐。三、宿舍管理（一）宿舍設(shè)施與環(huán)境1.公司為員工提供安全、整潔、舒適的宿舍，配備必要的生活設(shè)施，如床鋪、桌椅、衣柜等。2.員工應(yīng)愛護(hù)宿舍設(shè)施，不得隨意損壞或拆卸。如有損壞，應(yīng)及時報告宿舍管理員，照價賠償。3.保持宿舍環(huán)境整潔衛(wèi)生，每日進(jìn)行清掃，定期進(jìn)行大掃除。地面無垃圾、污漬，門窗玻璃干凈，室內(nèi)物品擺放整齊。4.宿舍應(yīng)保持通風(fēng)良好，定期開窗換氣，防止異味滋生。（二）宿舍安全管理1.加強(qiáng)宿舍安全防范意識，員工應(yīng)妥善保管個人財(cái)物，離開宿舍時應(yīng)關(guān)好門窗，鎖好抽屜、柜子等。2.嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)私拉亂接電線、使用大功率電器、生火做飯等，防止發(fā)生火災(zāi)事故。3.不得在宿舍內(nèi)酗酒、賭博、打架斗毆等，維護(hù)宿舍良好秩序。4.宿舍管理員應(yīng)定期對宿舍進(jìn)行安全檢查，發(fā)現(xiàn)安全隱患及時報告并督促整改。（三）宿舍住宿規(guī)定1.員工應(yīng)按照公司安排的宿舍房間居住，不得私自調(diào)換房間或床位。2.遵守宿舍作息時間，按時休息，不得影響他人正常休息。晚上熄燈后，不得大聲喧嘩、使用電器等。3.保持宿舍安靜，不得在宿舍內(nèi)播放高分貝音響、進(jìn)行劇烈運(yùn)動等，以免影響其他員工。4.外來人員如需在公司宿舍住宿，應(yīng)提前向行政部門申請，經(jīng)批準(zhǔn)并辦理相關(guān)手續(xù)后，方可入住。（四）宿舍衛(wèi)生管理1.員工應(yīng)自覺維護(hù)宿舍衛(wèi)生，定期打掃個人區(qū)域，保持整潔干凈。2.宿舍公共區(qū)域衛(wèi)生由全體住宿人員共同負(fù)責(zé)，輪流值日。值日人員應(yīng)認(rèn)真履行職責(zé)，做好清掃、拖地、倒垃圾等工作。3.不得在宿舍內(nèi)隨地吐痰、亂扔垃圾，不得將垃圾堆放門口或走廊等公共區(qū)域。四、管理職責(zé)（一）行政部門職責(zé)1.負(fù)責(zé)食堂與宿舍管理辦法的制定、修訂與監(jiān)督執(zhí)行。2.負(fù)責(zé)食堂與宿舍設(shè)施設(shè)備的采購、維修與更新。3.負(fù)責(zé)食堂供應(yīng)商的選擇與管理，監(jiān)督食品采購、加工、儲存等環(huán)節(jié)的食品安全。4.負(fù)責(zé)宿舍的分配、調(diào)整與管理，處理員工宿舍相關(guān)問題。5.定期對食堂與宿舍管理工作進(jìn)行檢查、評估，提出改進(jìn)意見和建議。（二）食堂工作人員職責(zé)1.嚴(yán)格遵守食品安全法律法規(guī)和食堂操作規(guī)范，確保食品質(zhì)量與安全。2.負(fù)責(zé)食品的采購、加工、制作、售賣等工作，保證飯菜的口味與質(zhì)量。3.保持食堂環(huán)境整潔衛(wèi)生，做好餐具清洗消毒、食品儲存等工作。4.熱情服務(wù)員工，耐心解答員工提出的問題，接受員工監(jiān)督。（三）宿舍管理員職責(zé)1.負(fù)責(zé)宿舍的日常管理工作，包括人員入住、退房登記，鑰匙管理等。2.定期對宿舍進(jìn)行安全檢查、衛(wèi)生檢查，督促員工遵守宿舍管理規(guī)定。3.及時處理宿舍內(nèi)的突發(fā)事件和員工反映的問題，維護(hù)宿舍正常秩序。4.協(xié)助行政部門做好宿舍設(shè)施設(shè)備的維修與保養(yǎng)工作。（四）員工職責(zé)1.遵守食堂與宿舍管理辦法，自覺維護(hù)食堂與宿舍的正常秩序。2.愛護(hù)食堂與宿舍設(shè)施設(shè)備，如有損壞及時報告并照價賠償。3.保持個人區(qū)域和公共區(qū)域的衛(wèi)生整潔，積極參與衛(wèi)生值日。4.配合行政部門、食堂工作人員和宿舍管理員的管理工作，提出合理建議和意見。五、監(jiān)督與檢查（一）行政部門定期檢查行政部門每月至少對食堂與宿舍進(jìn)行一次全面檢查，檢查內(nèi)容包括設(shè)施設(shè)備狀況、環(huán)境衛(wèi)生、食品安全、住宿秩序等方面。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，及時下達(dá)整改通知書，要求相關(guān)責(zé)任人限期整改。（二）不定期抽查行政部門不定期對食堂與宿舍進(jìn)行抽查，重點(diǎn)檢查食品安全、衛(wèi)生狀況、安全隱患等。對抽查中發(fā)現(xiàn)的違規(guī)行為，及時進(jìn)行糾正和處理。（三）員工監(jiān)督鼓勵員工對食堂與宿舍管理工作進(jìn)行監(jiān)督，如發(fā)現(xiàn)問題可向行政部門或相關(guān)負(fù)責(zé)人反映。行政部門應(yīng)及時受理員工的投訴和建議，并將處理結(jié)果反饋給員工。六、獎懲制度（一）獎勵1.對在食堂與宿舍管理工作中表現(xiàn)突出的個人或集體，給予表彰和獎勵。2.提出合理化建議并被采納，有效改善食堂與宿舍管理工作的，給予相應(yīng)獎勵。3.在食品安全、衛(wèi)生管理、安全防范等方面做出顯著成績的，給予獎勵。（二）懲罰1.違反食堂與宿舍管理辦法的員工，視情節(jié)輕重給予批評教育、警告、罰款等處罰。