部隊(duì)給養(yǎng)管理辦法一、總則（一）目的為加強(qiáng)部隊(duì)給養(yǎng)管理，保障官兵生活需要，提高給養(yǎng)保障質(zhì)量，依據(jù)國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)和軍隊(duì)相關(guān)規(guī)定，制定本辦法。（二）適用范圍本辦法適用于全軍各級(jí)部隊(duì)的給養(yǎng)管理工作。（三）基本原則1.保障有力原則。確保給養(yǎng)供應(yīng)滿足部隊(duì)日常訓(xùn)練、執(zhí)勤、作戰(zhàn)等任務(wù)需求，為官兵提供充足、營(yíng)養(yǎng)均衡的飲食。2.科學(xué)管理原則。運(yùn)用科學(xué)的方法和手段，對(duì)給養(yǎng)的采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、供應(yīng)等環(huán)節(jié)進(jìn)行規(guī)范管理，提高管理效益。3.勤儉節(jié)約原則。樹立節(jié)約意識(shí)，反對(duì)鋪張浪費(fèi)，合理利用資源，降低給養(yǎng)成本。4.安全衛(wèi)生原則。嚴(yán)格遵守食品安全衛(wèi)生相關(guān)規(guī)定，確保給養(yǎng)質(zhì)量安全，防止發(fā)生食物中毒等事故。二、給養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（一）制定依據(jù)給養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)部隊(duì)不同任務(wù)、地區(qū)、季節(jié)等因素，結(jié)合國(guó)家營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和部隊(duì)實(shí)際情況制定。（二）分類標(biāo)準(zhǔn)1.伙食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)區(qū)分不同軍兵種、地區(qū)類別，制定相應(yīng)的伙食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，確保官兵能吃到符合營(yíng)養(yǎng)需求的飯菜。伙食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)涵蓋主食、副食、調(diào)料等各類食品的費(fèi)用支出。2.食物定量標(biāo)準(zhǔn)明確各類人員每日的食物定量，包括糧食、蔬菜、肉類、蛋類、奶類等主要食物的供應(yīng)量，保證官兵攝入足夠的營(yíng)養(yǎng)。3.特殊情況下的給養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)針對(duì)執(zhí)行特殊任務(wù)、駐艱苦地區(qū)部隊(duì)、傷病員等特殊群體，制定相應(yīng)的特殊給養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，給予適當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充和保障。（三）標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整根據(jù)國(guó)家物價(jià)水平、部隊(duì)任務(wù)變化等因素，適時(shí)對(duì)給養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行調(diào)整，確保標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性和合理性。三、給養(yǎng)采購(gòu)（一）采購(gòu)計(jì)劃1.依據(jù)部隊(duì)人員數(shù)量、任務(wù)需求、庫存情況等，制定詳細(xì)的給養(yǎng)采購(gòu)計(jì)劃。2.采購(gòu)計(jì)劃要明確采購(gòu)品種、數(shù)量、規(guī)格、質(zhì)量要求、采購(gòu)時(shí)間等內(nèi)容。（二）供應(yīng)商選擇1.建立合格供應(yīng)商名錄，對(duì)供應(yīng)商的資質(zhì)、信譽(yù)、產(chǎn)品質(zhì)量、價(jià)格等進(jìn)行嚴(yán)格審核評(píng)估。2.優(yōu)先選擇具有良好信譽(yù)、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)范、產(chǎn)品質(zhì)量可靠的供應(yīng)商。（三）采購(gòu)方式1.集中采購(gòu)對(duì)于通用性強(qiáng)、采購(gòu)量大的給養(yǎng)物資，實(shí)行集中采購(gòu)，通過招標(biāo)、詢價(jià)等方式確定供應(yīng)商和采購(gòu)價(jià)格。2.分散采購(gòu)對(duì)于部分有特殊要求或采購(gòu)量較小的物資，可由基層部隊(duì)按照規(guī)定進(jìn)行分散采購(gòu)，但要嚴(yán)格履行審批手續(xù)。（四）采購(gòu)質(zhì)量控制1.嚴(yán)格按照給養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求進(jìn)行采購(gòu)，確保所采購(gòu)的食品符合食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。2.加強(qiáng)對(duì)采購(gòu)物資的檢驗(yàn)檢測(cè)，對(duì)不合格產(chǎn)品要及時(shí)退貨或換貨。四、給養(yǎng)儲(chǔ)存（一）儲(chǔ)存設(shè)施建設(shè)1.按照標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)完善的給養(yǎng)儲(chǔ)存設(shè)施，包括倉庫、冷庫、食品貨架等，確保給養(yǎng)物資儲(chǔ)存安全。2.儲(chǔ)存設(shè)施要具備防潮、防蟲、防鼠、防火、防盜等功能。（二）庫存管理1.建立健全庫存管理制度，對(duì)給養(yǎng)物資進(jìn)行分類存放、標(biāo)識(shí)管理。2.定期對(duì)庫存物資進(jìn)行盤點(diǎn)清查，做到賬物相符，及時(shí)清理過期、變質(zhì)等不合格物資。（三）儲(chǔ)存條件要求1.不同種類的給養(yǎng)物資要按照其特性要求，分別存放在適宜的溫度、濕度環(huán)境中。2.食品儲(chǔ)存要遵循先進(jìn)先出原則，防止積壓變質(zhì)。五、給養(yǎng)加工（一）加工場(chǎng)所與設(shè)備1.建設(shè)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的給養(yǎng)加工場(chǎng)所，配備必要的加工設(shè)備和廚具。2.加工場(chǎng)所要保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒。（二）加工人員管理1.加工人員要持健康證上崗，定期進(jìn)行健康檢查。2.加強(qiáng)對(duì)加工人員的食品安全知識(shí)培訓(xùn)，提高其衛(wèi)生意識(shí)和操作技能。（三）加工過程控制1.嚴(yán)格按照食品加工操作規(guī)程進(jìn)行加工，確保食品加工熟透，保證食品安全。2.合理搭配食材，注重營(yíng)養(yǎng)均衡，提高飯菜質(zhì)量。六、給養(yǎng)供應(yīng)（一）供應(yīng)方式1.實(shí)行自助餐供應(yīng)為主，桌餐供應(yīng)為輔的方式，滿足官兵多樣化的飲食需求。2.根據(jù)部隊(duì)任務(wù)和實(shí)際情況，合理安排供應(yīng)時(shí)間和地點(diǎn)。（二）供應(yīng)質(zhì)量監(jiān)督1.建立給養(yǎng)供應(yīng)質(zhì)量監(jiān)督機(jī)制，定期對(duì)飯菜質(zhì)量進(jìn)行檢查評(píng)估。2.廣泛聽取官兵意見建議，及時(shí)改進(jìn)給養(yǎng)供應(yīng)工作。（三）特殊飲食保障1.對(duì)少數(shù)民族官兵、傷病員、特殊崗位人員等，提供特殊飲食保障。2.尊重不同民族的飲食習(xí)慣，確保特殊飲食保障落實(shí)到位。七、給養(yǎng)經(jīng)費(fèi)管理（一）經(jīng)費(fèi)預(yù)算編制1.依據(jù)給養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和部隊(duì)實(shí)際需求，科學(xué)合理編制給養(yǎng)經(jīng)費(fèi)預(yù)算。2.給養(yǎng)經(jīng)費(fèi)預(yù)算要涵蓋采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、運(yùn)輸?shù)雀鱾€(gè)環(huán)節(jié)的費(fèi)用。（二）經(jīng)費(fèi)使用管理1.嚴(yán)格執(zhí)行給養(yǎng)經(jīng)費(fèi)使用規(guī)定，專款專用，不得挪作他用。2.加強(qiáng)對(duì)給養(yǎng)經(jīng)費(fèi)使用的審核監(jiān)督，確保經(jīng)費(fèi)使用合規(guī)、透明。（三）經(jīng)費(fèi)結(jié)算1.按照規(guī)定的結(jié)算方式和程序，及時(shí)與供應(yīng)商進(jìn)行經(jīng)費(fèi)結(jié)算。2.做好經(jīng)費(fèi)結(jié)算憑證的管理和歸檔工作。八、給養(yǎng)裝備管理（一）裝備配備根據(jù)部隊(duì)給養(yǎng)保障任務(wù)需求，配備必要的給養(yǎng)裝備，如炊事車、冷藏車、食品加工設(shè)備等。（二）裝備維護(hù)保養(yǎng)1.建立給養(yǎng)裝備維護(hù)保養(yǎng)制度，定期對(duì)裝備進(jìn)行檢查、維修和保養(yǎng)。2.確保給養(yǎng)裝備處于良好的運(yùn)行狀態(tài)，提高裝備保障效能。（三）裝備更新?lián)Q代根據(jù)部隊(duì)發(fā)展和給養(yǎng)保障需求的變化，適時(shí)對(duì)給養(yǎng)裝備進(jìn)行更新?lián)Q代，提高給養(yǎng)保障的現(xiàn)代化水平。九、監(jiān)督檢查（一）檢查內(nèi)容1.給養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況，包括伙食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)落實(shí)、食物定量供應(yīng)等。2.給養(yǎng)采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、供應(yīng)等環(huán)節(jié)的管理情況，是否符合相關(guān)規(guī)定和要求。3.給養(yǎng)經(jīng)費(fèi)使用管理情況，有無違規(guī)支出等問題。4.給養(yǎng)裝備管理情況，裝備配備、維護(hù)保養(yǎng)、更新?lián)Q代等是否到位。（二）檢查方式1.定期檢查與不定期抽查相結(jié)合。2.上級(jí)檢查與本級(jí)自查自糾相結(jié)合。（三）問題整改對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，要及時(shí)下達(dá)整改通知書，明確整改要求和期限，督促相關(guān)單位認(rèn)真整改落實(shí)。對(duì)整改不力的單位和個(gè)人，要嚴(yán)肅追究責(zé)任。十、獎(jiǎng)勵(lì)與處罰（一）獎(jiǎng)勵(lì)對(duì)在給養(yǎng)管理工作中表現(xiàn)突出的單位和個(gè)人，給予表彰獎(jiǎng)勵(lì)，激勵(lì)廣大官兵做好給養(yǎng)管理工作。（二）處罰對(duì)違反給養(yǎng)管理規(guī)定，造成不良影響或損失的單位和個(gè)人，視情節(jié)輕重給予批評(píng)教育