畢業(yè)生奶茶店試題及答案一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共30分）1.奶茶中最常見的基底茶是：A.紅茶B.綠茶C.烏龍茶D.白茶2.下列哪種糖通常用于制作奶茶，以增添甜味？A.白砂糖B.紅糖C.木糖醇D.果糖3.珍珠奶茶中的“珍珠”主要由什么制成？A.木薯粉B.糯米粉C.面粉D.大米粉4.以下哪種奶蓋口味最為經(jīng)典？A.抹茶奶蓋B.芝士奶蓋C.草莓奶蓋D.巧克力奶蓋5.奶茶店的冷藏設(shè)備通常用于儲存哪些原料？A.茶葉B.新鮮水果C.珍珠粉圓D.奶精粉6.制作冰奶茶時(shí)，冰塊的主要作用是：A.增加甜度B.降低溫度C.改變顏色D.增加口感7.下列哪種材料常用于制作黑糖波波奶茶？A.珍珠B.椰果C.仙草D.黑糖波波球8.奶茶中加“仙草”的作用是：A.增加甜度B.提供清涼感C.增加口感層次D.改變奶茶顏色9.制作果茶時(shí)，通常會選擇哪種類型的茶葉作為基底？A.紅茶B.綠茶C.普洱D.鐵觀音10.哪種飲品通常不含咖啡因？A.拿鐵奶茶B.抹茶拿鐵C.英式紅茶D.美式咖啡奶茶11.奶茶店常用的封口機(jī)主要用于：A.攪拌奶茶B.封裝飲品杯C.加熱牛奶D.冷卻飲品12.以下哪種配料常用于增加奶茶的香氣？A.檸檬片B.肉桂棒C.薄荷葉D.枸杞13.奶茶店的冰柜中除了存放冰塊外，還常存放：A.茶葉B.果醬C.珍珠D.鮮奶14.制作芝士奶蓋茶時(shí)，芝士需要：A.直接加入奶茶中B.打成泡沫狀覆蓋于奶茶上C.加熱融化后使用D.與珍珠混合后使用15.哪種飲品通常以新鮮水果榨汁為主，搭配少量茶底？A.水果茶B.珍珠奶茶C.奶蓋茶D.炭燒奶茶二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共30分，多選或少選均不得分）1.奶茶店常用的茶底包括：A.紅茶B.綠茶C.烏龍茶D.普洱E.檸檬茶2.制作奶茶時(shí)，可以用來調(diào)節(jié)甜度的材料有：A.白砂糖B.果糖C.蜂蜜D.黑糖E.木糖醇3.下列哪些配料常用于奶茶中增加口感？A.珍珠B.椰果C.仙草D.布丁E.紅豆4.奶茶店常用的儲存設(shè)備包括：A.冰箱B.冷藏展示柜C.微波爐D.封口機(jī)E.茶葉儲存罐5.奶蓋茶系列中，常見的口味有：A.抹茶奶蓋B.芝士奶蓋C.奧利奧奶蓋D.焦糖奶蓋E.芒果奶蓋6.制作果茶時(shí)，可以選擇的新鮮水果有：A.西瓜B.檸檬C.百香果D.草莓E.橙子7.奶茶店提高顧客滿意度的措施包括：A.提供多樣化飲品選擇B.保持店內(nèi)環(huán)境整潔C.提供快速服務(wù)D.定期推出新品E.提供優(yōu)惠活動8.珍珠奶茶的制作流程通常包括：A.煮珍珠B.沖泡茶底C.調(diào)配糖漿D.混合珍珠與奶茶E.加入冰塊9.奶茶店常用的包裝材料有：A.塑料杯B.紙杯C.吸管D.封口膜E.玻璃杯10.奶茶店的員工培訓(xùn)通常涵蓋：A.飲品制作技巧B.衛(wèi)生安全知識C.顧客服務(wù)禮儀D.設(shè)備操作流程E.財(cái)務(wù)管理知識三、判斷題（每題2分，共20分）1.珍珠奶茶中的珍珠越大，口感越好。______2.制作奶茶時(shí)，使用果糖比白砂糖更健康。______3.奶茶店的冷藏設(shè)備必須定期清潔消毒。______4.奶蓋茶中的奶蓋可以直接用鮮奶打發(fā)。______5.仙草奶茶中的仙草具有清熱解暑的功效。______6.所有奶茶都含有咖啡因。______7.制作果茶時(shí)，水果越新鮮，飲品口感越佳。______8.奶茶店可以通過社交媒體進(jìn)行營銷宣傳。______9.珍珠奶茶中的珍珠必須用開水煮熟。______10.奶茶店的封口機(jī)只能用于封裝飲品杯。______四、填空題（每題2分，共20分）1.奶茶中最常見的甜味劑是______。2.制作珍珠奶茶時(shí)，珍珠的主要成分是______。3.奶蓋茶中的奶蓋通常由______和______打發(fā)而成。4.奶茶店常用的消毒方法有______和______。5.果茶系列中，______和______是常見的水果搭配。6.珍珠奶茶中，珍珠的口感應(yīng)該是______的。7.奶茶店的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中，員工必須佩戴______和______。8.制作冰奶茶時(shí)，冰塊的作用是______奶茶的溫度。9.奶茶店的菜單設(shè)計(jì)應(yīng)考慮______和______。10.奶茶店的顧客服務(wù)中，______和______是提升顧客滿意度的關(guān)鍵。---答案一、單項(xiàng)選擇題1.A2.D3.A4.B5.B6.B7.D8.C9.B10.B11.B12.B13.B14.B15.A二、多項(xiàng)選擇題1.A,B,C2.A,B,C,D,E3.A,B,C,D,E4.A,B5.A,B,C,D6.A,B,C,D,E7.A,B,C,D8.A,B,C,D9.A,B,C,D10.A,B,C,D三、判斷題1.錯(cuò)2.對3.對4.錯(cuò)（通常需要加入奶油或奶蓋粉）5.對6.錯(cuò)7.對8.對9.對10.錯(cuò)（封口機(jī)還可用于封裝其他食品容器