新西蘭摘心管理辦法一、總則（一）目的為規(guī)范新西蘭摘心作業(yè)流程，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，提高生產(chǎn)效益，保障農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，特制定本管理辦法。（二）適用范圍本辦法適用于新西蘭境內(nèi)從事相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品種植、生產(chǎn)、加工及銷售活動(dòng)的所有企業(yè)、組織和個(gè)人。（三）基本原則1.遵循自然規(guī)律原則摘心作業(yè)應(yīng)充分考慮植物生長(zhǎng)的自然規(guī)律，避免過(guò)度干預(yù)導(dǎo)致植物生長(zhǎng)異?；蛴绊戅r(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)。2.質(zhì)量安全保障原則嚴(yán)格把控摘心環(huán)節(jié)，防止因操作不當(dāng)引發(fā)病蟲害傳播、農(nóng)藥殘留超標(biāo)等質(zhì)量安全問(wèn)題，確保農(nóng)產(chǎn)品符合國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。3.可持續(xù)發(fā)展原則在保證當(dāng)前生產(chǎn)效益的同時(shí)，注重保護(hù)生態(tài)環(huán)境，合理利用資源，促進(jìn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。（四）引用法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)1.法律法規(guī)《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》《中華人民共和國(guó)環(huán)境保護(hù)法》《新西蘭農(nóng)業(yè)相關(guān)法律法規(guī)》2.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)盟（IFOAM）標(biāo)準(zhǔn)》《新西蘭農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)》《農(nóng)業(yè)生產(chǎn)操作規(guī)范指南》二、摘心作業(yè)規(guī)范（一）摘心定義及作用1.摘心定義摘心是指將植物主莖或側(cè)枝的頂梢摘除的作業(yè)過(guò)程。2.摘心作用控制植物生長(zhǎng)高度，促進(jìn)側(cè)枝萌發(fā)，增加分枝數(shù)量，使植物株型更加緊湊，通風(fēng)透光條件改善，有利于光合作用進(jìn)行。調(diào)節(jié)植物營(yíng)養(yǎng)分配，減少養(yǎng)分消耗在頂端生長(zhǎng)上，促使更多養(yǎng)分向花果等生殖器官輸送，提高坐果率和果實(shí)品質(zhì)。（二）不同作物摘心時(shí)間及方法1.蔬菜類番茄早熟品種在植株長(zhǎng)到30厘米左右，具有67片真葉時(shí)進(jìn)行第一次摘心，保留第一花序下的一個(gè)側(cè)枝，其余側(cè)枝全部摘除。當(dāng)側(cè)枝長(zhǎng)到30厘米左右時(shí)，再進(jìn)行第二次摘心，保留側(cè)枝上的第一花序下的一個(gè)側(cè)枝，如此類推。中晚熟品種在植株長(zhǎng)到4050厘米，具有89片真葉時(shí)進(jìn)行第一次摘心，后續(xù)摘心方法同早熟品種。黃瓜主蔓結(jié)瓜的品種，當(dāng)植株長(zhǎng)到2530節(jié)時(shí)進(jìn)行摘心，保留頂部12片葉子，以維持光合作用。側(cè)蔓結(jié)瓜的品種，在主蔓基部選留23條強(qiáng)壯側(cè)蔓，當(dāng)側(cè)蔓長(zhǎng)到23片葉時(shí)進(jìn)行摘心，主蔓長(zhǎng)到2530節(jié)時(shí)摘心。辣椒門椒以下的側(cè)枝應(yīng)及時(shí)摘除，以保證主莖生長(zhǎng)和通風(fēng)透光。當(dāng)植株長(zhǎng)到一定高度，如3040厘米時(shí)，可根據(jù)品種特性和生長(zhǎng)情況進(jìn)行摘心，一般保留頂部23片葉子，促進(jìn)果實(shí)膨大。2.水果類蘋果幼樹整形期，當(dāng)新梢長(zhǎng)到3040厘米時(shí)進(jìn)行摘心，促進(jìn)分枝，加速樹冠形成。盛果期樹，在落花后2030天，對(duì)背上直立旺梢進(jìn)行摘心，控制生長(zhǎng)，減少養(yǎng)分消耗，提高坐果率。對(duì)延長(zhǎng)枝一般在春秋梢交界處進(jìn)行摘心，促進(jìn)枝條充實(shí)，培養(yǎng)健壯的結(jié)果枝組。葡萄結(jié)果新梢在花前35天，在花序以上留46片葉摘心，可提高坐果率。營(yíng)養(yǎng)枝一般留812片葉摘心，促進(jìn)枝條成熟。二次新梢留23片葉摘心，對(duì)多次摘心后萌發(fā)的副梢，除頂端12個(gè)副梢留34片葉反復(fù)摘心外，其余副梢留1片葉摘心或全部抹除。3.花卉類玫瑰當(dāng)玫瑰新梢長(zhǎng)到1520厘米時(shí)進(jìn)行摘心，促進(jìn)側(cè)枝萌發(fā)，增加開(kāi)花數(shù)量。對(duì)于生長(zhǎng)旺盛的品種，可在花后及時(shí)對(duì)花枝進(jìn)行短截摘心，促使再次開(kāi)花。康乃馨幼苗期當(dāng)植株長(zhǎng)到1015厘米時(shí)進(jìn)行摘心，保留45對(duì)葉片，促進(jìn)側(cè)枝生長(zhǎng)。成株期在每次花后及時(shí)摘除殘花，并對(duì)花枝進(jìn)行適當(dāng)摘心，控制植株高度，保持株型美觀，延長(zhǎng)花期。（三）摘心工具及使用要求1.摘心工具主要使用鋒利的園藝剪刀或修枝剪。2.使用要求工具在使用前應(yīng)進(jìn)行消毒處理，可用酒精或高錳酸鉀溶液浸泡1015分鐘，防止病菌傳播。剪刀刃口應(yīng)保持鋒利，避免在摘心過(guò)程中對(duì)植物組織造成過(guò)多損傷，影響傷口愈合和植物生長(zhǎng)。使用后應(yīng)及時(shí)清潔工具，去除殘留的植物組織和汁液，晾干后妥善保存。（四）摘心后的傷口處理1.涂抹保護(hù)劑摘心后應(yīng)立即在傷口處涂抹保護(hù)劑，如傷口愈合劑、多菌靈可濕性粉劑等，防止病菌侵入和水分流失。2.避免傷口感染在傷口未完全愈合前，應(yīng)避免澆水時(shí)直接噴淋傷口，防止傷口沾水引發(fā)感染。同時(shí)，保持植株周圍環(huán)境通風(fēng)良好，降低濕度，減少病菌滋生。三、人員培訓(xùn)與管理（一）培訓(xùn)對(duì)象參與新西蘭摘心作業(yè)的所有一線操作人員、技術(shù)人員以及管理人員。（二）培訓(xùn)內(nèi)容1.理論知識(shí)培訓(xùn)植物生長(zhǎng)發(fā)育知識(shí)，包括不同作物的生長(zhǎng)習(xí)性、生長(zhǎng)周期、營(yíng)養(yǎng)需求等。摘心作業(yè)的原理、目的及對(duì)作物生長(zhǎng)和產(chǎn)量品質(zhì)的影響。相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，如農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全要求、環(huán)境保護(hù)規(guī)定等。2.實(shí)踐技能培訓(xùn)摘心操作技能培訓(xùn)，包括正確的摘心時(shí)間、方法、工具使用及傷口處理等。不同作物在不同生長(zhǎng)階段的摘心技巧和注意事項(xiàng)。實(shí)際操作演練，讓培訓(xùn)人員在模擬環(huán)境或真實(shí)田間進(jìn)行摘心操作練習(xí)，由專業(yè)人員進(jìn)行指導(dǎo)和糾正。（三）培訓(xùn)方式1.集中授課定期組織培訓(xùn)人員進(jìn)行集中授課，邀請(qǐng)農(nóng)業(yè)專家、技術(shù)人員等進(jìn)行理論知識(shí)講解，通過(guò)PPT、視頻等形式直觀展示培訓(xùn)內(nèi)容。2.現(xiàn)場(chǎng)示范在田間地頭進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)示范操作，培訓(xùn)人員現(xiàn)場(chǎng)觀摩學(xué)習(xí)，由經(jīng)驗(yàn)豐富的操作人員進(jìn)行實(shí)際演示，講解操作要點(diǎn)和技巧。3.在線學(xué)習(xí)平臺(tái)建立在線學(xué)習(xí)平臺(tái)，提供豐富的學(xué)習(xí)資料，如培訓(xùn)課件、操作視頻、常見(jiàn)問(wèn)題解答等，方便培訓(xùn)人員隨時(shí)隨地進(jìn)行學(xué)習(xí)和復(fù)習(xí)。（四）培訓(xùn)考核1.考核方式理論知識(shí)考核采用閉卷考試形式，考核內(nèi)容涵蓋培訓(xùn)的所有理論知識(shí)點(diǎn)。實(shí)踐技能考核通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作考核，由專業(yè)考核人員根據(jù)操作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)分。2.考核標(biāo)準(zhǔn)理論知識(shí)考核成績(jī)達(dá)到60分及以上為合格。實(shí)踐技能考核根據(jù)操作的準(zhǔn)確性、規(guī)范性、熟練程度等進(jìn)行評(píng)分，總分100分，60分及以上為合格。3.補(bǔ)考及證書頒發(fā)對(duì)考核不合格的人員給予一次補(bǔ)考機(jī)會(huì)，補(bǔ)考仍不合格的需重新參加培訓(xùn)。考核合格的人員頒發(fā)相應(yīng)的培訓(xùn)合格證書，作為其具備摘心作業(yè)技能的證明。（五）人員管理1.建立人員檔案為每位參與摘心作業(yè)的人員建立個(gè)人檔案，記錄其培訓(xùn)情況、考核成績(jī)、工作表現(xiàn)等信息，便于跟蹤管理。2.定期評(píng)估定期對(duì)摘心作業(yè)人員的工作表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)估，包括工作質(zhì)量、工作效率、遵守操作規(guī)程情況等，根據(jù)評(píng)估結(jié)果進(jìn)行獎(jiǎng)懲。3.健康管理要求作業(yè)人員定期進(jìn)行健康檢查，確保身體健康，無(wú)傳染性疾病，避免在作業(yè)過(guò)程中因人員健康問(wèn)題影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。四、病蟲害防治與農(nóng)藥使用管理（一）病蟲害防治原則1.預(yù)防為主通過(guò)加強(qiáng)栽培管理、保持田園清潔、合理密植等措施，創(chuàng)造不利于病蟲害發(fā)生的環(huán)境條件，預(yù)防病蟲害的發(fā)生。2.綜合防治采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治和化學(xué)防治相結(jié)合的方法，優(yōu)先選用農(nóng)業(yè)、物理和生物防治措施，減少化學(xué)農(nóng)藥的使用量，降低農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)。（二）常見(jiàn)病蟲害識(shí)別與防治方法1.蔬菜類病蟲害番茄番茄早疫?。喝~片上出現(xiàn)暗褐色圓形病斑，有同心輪紋。防治方法：實(shí)行輪作，合理密植，保持通風(fēng)透光；發(fā)病初期可噴施代森錳鋅、百菌清等殺菌劑。番茄白粉虱：成蟲和若蟲吸食葉片汁液，導(dǎo)致葉片褪綠、變黃、萎蔫。防治方法：懸掛黃色粘蟲板誘殺成蟲；釋放麗蚜小蜂進(jìn)行生物防治；必要時(shí)可噴施吡蟲啉、啶蟲脒等殺蟲劑。黃瓜黃瓜霜霉?。喝~片上出現(xiàn)多角形病斑，潮濕時(shí)葉背病斑上有紫黑色霉層。防治方法：選用抗病品種，加強(qiáng)通風(fēng)透光，降低濕度；發(fā)病初期可噴施甲霜靈錳鋅、烯酰嗎啉等殺菌劑。黃瓜蚜蟲：群集在葉片背面和嫩莖上吸食汁液，使葉片卷曲、皺縮。防治方法：利用銀灰色地膜驅(qū)避蚜蟲；噴施吡蟲啉、啶蟲脒等殺蟲劑；保護(hù)和利用天敵，如瓢蟲、草蛉等。辣椒辣椒炭疽?。汗麑?shí)上出現(xiàn)褐色病斑，有同心輪紋，病斑上有小黑點(diǎn)。防治方法：及時(shí)清除病殘?bào)w，合理密植，保持通風(fēng)透光；發(fā)病初期可噴施炭疽福美、咪鮮胺等殺菌劑。辣椒薊馬：成蟲和若蟲銼吸植株心葉、嫩梢、花和幼果的汁液，導(dǎo)致葉片卷曲、皺縮，果實(shí)畸形。防治方法：覆蓋地膜，減少薊馬入土化蛹；噴施乙基多殺菌素、多殺霉素等殺蟲劑。2.水果類病蟲害蘋果蘋果輪紋?。褐Ω缮铣霈F(xiàn)瘤狀病斑，果實(shí)上出現(xiàn)水漬狀褐色病斑，有同心輪紋。防治方法：加強(qiáng)栽培管理，增強(qiáng)樹勢(shì)；刮除病斑，涂抹殺菌劑；在萌芽前、花后、果實(shí)膨大期等關(guān)鍵時(shí)期噴施多菌靈、甲基托布津等殺菌劑。蘋果紅蜘蛛：以成螨、若螨吸食葉片汁液，使葉片失綠，出現(xiàn)灰白色小點(diǎn)。防治方法：冬季清園，刮除老翹皮；在春季發(fā)芽前噴施石硫合劑；生長(zhǎng)季節(jié)可噴施噠螨靈、阿維菌素等殺螨劑。葡萄葡萄霜霉?。喝~片正面出現(xiàn)不規(guī)則淡黃色病斑，葉背有白色霜霉層。防治方法：及時(shí)排水，降低濕度；發(fā)病初期可噴施波爾多液、乙磷鋁錳鋅等殺菌劑。葡萄透翅蛾：幼蟲蛀食葡萄枝蔓，導(dǎo)致枝蔓枯萎。防治方法：及時(shí)剪除被害枝蔓，集中燒毀；在成蟲羽化期噴施敵敵畏、高效氯氰菊酯等殺蟲劑；利用性誘劑誘捕成蟲。3.花卉類病蟲害玫瑰玫瑰白粉?。喝~片上出現(xiàn)白色粉狀物，嚴(yán)重時(shí)葉片卷曲、枯萎。防治方法：保持通風(fēng)透光，控制濕度；發(fā)病初期可噴施粉銹寧、腈菌唑等殺菌劑。玫瑰蚜蟲：同蔬菜類蚜蟲防治方法。康乃馨康乃馨葉斑?。喝~片上出現(xiàn)褐色病斑，邊緣有黃色暈圈。防治方法：及時(shí)清除病葉，保持通風(fēng)良好；發(fā)病初期可噴施百菌清、多菌靈等殺菌劑?？的塑八E馬：同辣椒薊馬防治方法。（三）農(nóng)藥使用管理1.農(nóng)藥選擇優(yōu)先選用高效、低毒、低殘留的農(nóng)藥品種，嚴(yán)格按照國(guó)家和新西蘭相關(guān)規(guī)定，禁止使用高毒、高殘留農(nóng)藥。根據(jù)病蟲害種類和防治對(duì)象，選擇合適的農(nóng)藥劑型和有效成分，確保防治效果。2.農(nóng)藥使用劑量與方法嚴(yán)格按照農(nóng)藥產(chǎn)品說(shuō)明書規(guī)定的使用劑量進(jìn)行施藥，不得隨意加大或減少用藥量。采用正確的施藥方法，如噴霧、灌根、涂抹等，確保農(nóng)藥均勻覆蓋在植株上，提高防治效果。注意施藥時(shí)間，避免在高溫、強(qiáng)光、大風(fēng)等天氣條件下施藥，防止農(nóng)藥揮發(fā)和漂移，造成環(huán)境污染和人員中毒。3.農(nóng)藥安全間隔期嚴(yán)格遵守農(nóng)藥安全間隔期規(guī)定，在農(nóng)產(chǎn)品收獲前一定時(shí)間內(nèi)禁止使用農(nóng)藥，確保農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留不超標(biāo)。不同農(nóng)藥的安全間隔期不同，應(yīng)根據(jù)具體農(nóng)藥品種和作物種類確定安全間隔期，并做好記錄。4.農(nóng)藥儲(chǔ)存與保管設(shè)立專門的農(nóng)藥儲(chǔ)存?zhèn)}庫(kù)，倉(cāng)庫(kù)應(yīng)具備防火、防潮、通風(fēng)等條件。農(nóng)藥應(yīng)分類存放，并有明顯的標(biāo)識(shí)，防止不同農(nóng)藥相互混淆。安排專人負(fù)責(zé)農(nóng)藥的保管，定期檢查農(nóng)藥的質(zhì)量和儲(chǔ)存情況，確保農(nóng)藥儲(chǔ)存安全。五、質(zhì)量檢測(cè)與追溯體系（一）質(zhì)量檢測(cè)1.檢測(cè)機(jī)構(gòu)與人員建立專業(yè)的質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)，配備必要的檢測(cè)設(shè)備和專業(yè)技術(shù)人員，負(fù)責(zé)對(duì)新西蘭摘心農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)。檢測(cè)人員應(yīng)具備相應(yīng)的資質(zhì)和技能，經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn)，熟悉檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程。2.檢測(cè)項(xiàng)目與標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)項(xiàng)目包括農(nóng)藥殘留、重金屬含量、微生物指標(biāo)、外觀品質(zhì)等。嚴(yán)格按照國(guó)內(nèi)外相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢測(cè)，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量符合要求。例如，農(nóng)藥殘留檢測(cè)應(yīng)符合國(guó)家和新西蘭規(guī)定的最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)；重金屬含量檢測(cè)應(yīng)符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；外觀品質(zhì)檢測(cè)應(yīng)符合相應(yīng)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。3.檢測(cè)頻率與方法定期對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)，檢測(cè)頻率根據(jù)生產(chǎn)季節(jié)、產(chǎn)品種類和風(fēng)險(xiǎn)程度等因素確定。一般在農(nóng)產(chǎn)品采收前進(jìn)行抽檢，采收后進(jìn)行批次檢測(cè)。采用先進(jìn)的檢測(cè)技術(shù)和方法，如高效液相色譜法、氣相色譜法、原子吸收光譜法等，確保檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確可靠。（二）追溯體系1.追溯信息內(nèi)容建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系，記錄農(nóng)產(chǎn)品從種植、摘心、加工到銷售全過(guò)程的詳細(xì)信息，包括產(chǎn)地環(huán)境、品種信息、種植管理措施、農(nóng)藥使用情況、摘心時(shí)間與操作人員、加工過(guò)程、銷售渠道等。2.追溯系統(tǒng)建設(shè)采用信息化管理手段，建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯數(shù)據(jù)庫(kù)和追溯平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)追溯信息的電子化管理和查詢。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、加工企業(yè)和銷售企業(yè)應(yīng)配備相應(yīng)的追溯設(shè)備和軟件，確保能夠