柴油灶使用管理辦法一、總則（一）目的為加強(qiáng)公司柴油灶的安全使用與管理，確保員工飲食安全，提高工作效率，特制定本管理辦法。（二）適用范圍本辦法適用于公司內(nèi)所有柴油灶的使用、維護(hù)、保養(yǎng)及相關(guān)管理活動(dòng)。（三）基本原則1.安全第一原則：始終將安全放在首位，確保柴油灶使用過程中無安全事故發(fā)生。2.規(guī)范操作原則：嚴(yán)格按照操作規(guī)程使用柴油灶，保證烹飪工作的正常進(jìn)行。3.定期維護(hù)原則：定期對(duì)柴油灶進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，延長(zhǎng)設(shè)備使用壽命。二、柴油灶使用管理職責(zé)（一）行政部門職責(zé)1.負(fù)責(zé)柴油灶的統(tǒng)一采購、選型，確保所購柴油灶符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和公司實(shí)際需求。2.制定柴油灶年度維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃，并監(jiān)督實(shí)施。3.協(xié)調(diào)解決柴油灶使用過程中出現(xiàn)的各類問題，包括與供應(yīng)商的溝通協(xié)調(diào)等。（二）廚房工作人員職責(zé)1.嚴(yán)格按照操作規(guī)程使用柴油灶，不得違規(guī)操作。2.負(fù)責(zé)柴油灶的日常清潔衛(wèi)生工作，保持設(shè)備整潔。3.在使用過程中如發(fā)現(xiàn)異常情況，應(yīng)及時(shí)報(bào)告行政部門，并采取相應(yīng)措施。（三）安全管理部門職責(zé)1.對(duì)柴油灶的安全使用進(jìn)行監(jiān)督檢查，確保符合安全規(guī)定。2.組織開展柴油灶安全使用培訓(xùn)，提高員工安全意識(shí)。3.參與柴油灶安全事故的調(diào)查處理。三、柴油灶選型與采購（一）選型要求1.根據(jù)公司食堂的用餐人數(shù)、烹飪需求等因素，選擇合適規(guī)格和型號(hào)的柴油灶。2.優(yōu)先選用節(jié)能、環(huán)保、安全性能好的柴油灶產(chǎn)品，符合國(guó)家相關(guān)能效標(biāo)準(zhǔn)和環(huán)保要求。3.所選柴油灶應(yīng)具備易于操作、維護(hù)方便等特點(diǎn)。（二）采購流程1.行政部門根據(jù)選型要求，進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，收集相關(guān)產(chǎn)品信息。2.組織相關(guān)人員對(duì)調(diào)研結(jié)果進(jìn)行評(píng)估，確定候選供應(yīng)商。3.與候選供應(yīng)商進(jìn)行商務(wù)談判，簽訂采購合同，明確產(chǎn)品規(guī)格、價(jià)格、售后服務(wù)等條款。4.采購合同簽訂后，跟蹤供應(yīng)商的供貨進(jìn)度，確保按時(shí)到貨。5.到貨后，組織相關(guān)人員進(jìn)行驗(yàn)收，檢查產(chǎn)品質(zhì)量、數(shù)量等是否符合合同要求。四、柴油灶安裝與調(diào)試（一）安裝要求1.柴油灶的安裝應(yīng)選擇通風(fēng)良好、遠(yuǎn)離易燃物的位置。2.安裝必須由專業(yè)人員按照產(chǎn)品安裝說明書進(jìn)行操作，確保安裝牢固、水平。3.連接柴油管道、排煙管道等時(shí)，應(yīng)確保連接緊密，無泄漏現(xiàn)象。（二）調(diào)試要求1.安裝完成后，由專業(yè)人員進(jìn)行調(diào)試，確保柴油灶各項(xiàng)性能指標(biāo)達(dá)到設(shè)計(jì)要求。2.調(diào)試過程中，檢查燃燒器的點(diǎn)火、燃燒情況，調(diào)整火焰大小、形狀等，使其符合烹飪要求。3.測(cè)試排煙系統(tǒng)的排煙效果，確保排煙順暢，無異味。五、柴油灶操作規(guī)程（一）使用前準(zhǔn)備1.檢查柴油灶外觀是否完好，各部件連接是否牢固。2.檢查柴油箱內(nèi)柴油量是否充足，油管是否無泄漏。3.開啟排煙風(fēng)機(jī)，確保排煙系統(tǒng)正常運(yùn)行。4.接通電源，開啟控制開關(guān)，檢查指示燈是否正常顯示。（二）點(diǎn)火操作1.打開燃燒器的風(fēng)門，調(diào)節(jié)到適當(dāng)位置。2.按下點(diǎn)火按鈕，若點(diǎn)火不成功，應(yīng)關(guān)閉燃燒器，稍等片刻后再重新點(diǎn)火，連續(xù)點(diǎn)火次數(shù)不得超過規(guī)定次數(shù)。3.點(diǎn)火成功后，觀察火焰情況，調(diào)整風(fēng)門大小，使火焰穩(wěn)定、燃燒充分。（三）烹飪操作1.根據(jù)烹飪需求，調(diào)節(jié)柴油灶的火力大小。2.烹飪過程中，密切關(guān)注火焰情況，防止出現(xiàn)脫火、回火等異常現(xiàn)象。3.使用完畢后，及時(shí)關(guān)閉燃燒器開關(guān)。（四）使用后清理1.待柴油灶冷卻后，清理灶面、爐頭、排煙口等部位的油污和雜物。2.關(guān)閉柴油箱閥門，切斷電源。3.定期清理排煙管道，防止積油過多引發(fā)火災(zāi)。六、柴油灶維護(hù)保養(yǎng)（一）日常維護(hù)1.廚房工作人員每天使用完畢后，應(yīng)對(duì)柴油灶進(jìn)行簡(jiǎn)單清潔，擦拭灶面、爐頭，清理油污。2.檢查燃燒器的火焰情況，如有異常及時(shí)調(diào)整或報(bào)告。3.每周檢查一次柴油管道的連接情況，確保無松動(dòng)、泄漏現(xiàn)象。（二）定期維護(hù)1.每月由專業(yè)維修人員對(duì)柴油灶進(jìn)行全面檢查，包括燃燒器、油泵、風(fēng)機(jī)等部件的檢查。2.清理燃燒器的噴嘴、火孔等部位，確保燃燒正常。3.檢查排煙管道的密封性，如有損壞及時(shí)修復(fù)。4.每年對(duì)柴油灶進(jìn)行一次深度保養(yǎng)，包括拆卸清洗內(nèi)部部件、更換易損件等。（三）維護(hù)保養(yǎng)記錄1.建立柴油灶維護(hù)保養(yǎng)檔案，記錄每次維護(hù)保養(yǎng)的時(shí)間、內(nèi)容、維修更換的部件等信息。2.維護(hù)保養(yǎng)記錄應(yīng)妥善保存，以備查閱。七、柴油灶安全管理（一）安全制度1.制定柴油灶安全操作規(guī)程，明確操作步驟和安全注意事項(xiàng)。2.建立柴油灶安全檢查制度，定期進(jìn)行安全檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除安全隱患。3.制定柴油灶安全事故應(yīng)急預(yù)案，提高應(yīng)對(duì)突發(fā)事故的能力。（二）安全培訓(xùn)1.對(duì)廚房工作人員進(jìn)行柴油灶安全使用培訓(xùn)，使其熟悉操作規(guī)程和安全注意事項(xiàng)。2.定期組織安全演練，提高員工的應(yīng)急處置能力。（三）安全檢查1.安全管理部門每周至少對(duì)柴油灶進(jìn)行一次安全檢查，檢查內(nèi)容包括設(shè)備運(yùn)行狀況、安全防護(hù)裝置、消防設(shè)施等。2.廚房工作人員每天在使用前對(duì)柴油灶進(jìn)行自查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告。3.對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的安全隱患，應(yīng)立即下達(dá)整改通知書，責(zé)令相關(guān)責(zé)任人限期整改。（四）消防要求1.在柴油灶附近配備滅火器材，如滅火器、滅火毯等。2.定期檢查滅火器材的有效性，確保其處于良好狀態(tài)。3.廚房工作人員應(yīng)熟悉滅火器材的使用方法。八、柴油管理（一）柴油儲(chǔ)存1.設(shè)立專門的柴油儲(chǔ)存庫，儲(chǔ)存庫應(yīng)符合安全防火要求，遠(yuǎn)離火源、熱源和易燃物。2.柴油儲(chǔ)存庫應(yīng)安裝通風(fēng)設(shè)備，保持空氣流通。3.儲(chǔ)存柴油的容器應(yīng)密封良好，防止泄漏。（二）柴油加注1.柴油加注應(yīng)由專人負(fù)責(zé)，加注過程中應(yīng)嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止發(fā)生泄漏。2.加注柴油時(shí)，應(yīng)注意觀察柴油箱的液位，避免溢出。3.定期檢查柴油儲(chǔ)存庫和柴油箱的液位，確保柴油供應(yīng)充足。九、監(jiān)督與考核（一）監(jiān)督檢查1.行政部門定期對(duì)柴油灶的使用、維護(hù)保養(yǎng)等情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。2.安全管理部門不定期對(duì)柴油灶的安全使用情況進(jìn)行抽查。（二）考核辦法1.對(duì)嚴(yán)格遵守柴油灶使用管理