廣東白菜管理辦法一、總則（一）目的為加強(qiáng)廣東地區(qū)白菜種植、采收、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)的管理，保障白菜質(zhì)量安全，維護(hù)市場秩序，促進(jìn)白菜產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，特制定本管理辦法。（二）適用范圍本辦法適用于在廣東省行政區(qū)域內(nèi)從事白菜種植、加工、流通、銷售等活動的單位和個(gè)人。（三）基本原則1.質(zhì)量安全第一原則：確保白菜從生產(chǎn)到消費(fèi)全過程的質(zhì)量安全，保障消費(fèi)者身體健康。2.依法管理原則：嚴(yán)格遵守國家和地方相關(guān)法律法規(guī)，依法開展白菜管理工作。3.科學(xué)規(guī)范原則：運(yùn)用科學(xué)的管理方法和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范白菜生產(chǎn)經(jīng)營行為。4.全程監(jiān)管原則：對白菜產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)進(jìn)行全程監(jiān)督管理，確保管理措施有效落實(shí)。二、種植管理（一）種植基地選擇1.環(huán)境要求：種植基地應(yīng)選擇在生態(tài)環(huán)境良好、無污染源、地勢平坦、排灌方便的區(qū)域。土壤應(yīng)肥沃疏松，酸堿度適宜，符合國家土壤質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。2.周邊環(huán)境：基地周邊應(yīng)無工業(yè)“三廢”、醫(yī)院、垃圾處理場等污染源，距離公路主干線、鐵路等主要交通干道應(yīng)保持適當(dāng)距離，避免受到交通污染。（二）品種選擇1.適宜品種：根據(jù)廣東地區(qū)的氣候、土壤條件和市場需求，選擇優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病、抗逆性強(qiáng)的白菜品種。優(yōu)先選用經(jīng)過審定或認(rèn)定的品種，并做好品種登記備案工作。2.種子質(zhì)量：種子應(yīng)符合國家種子質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，具有良好的發(fā)芽率和純度。嚴(yán)禁使用假冒偽劣種子。（三）種植過程管理1.土壤改良：在種植前，應(yīng)對土壤進(jìn)行檢測和分析，根據(jù)土壤肥力狀況進(jìn)行合理施肥和改良。增施有機(jī)肥，改善土壤結(jié)構(gòu)，提高土壤肥力。2.施肥管理：按照無公害蔬菜生產(chǎn)施肥原則，科學(xué)合理施肥。以有機(jī)肥為主，化肥為輔，控制氮肥用量，增施磷、鉀肥。嚴(yán)格控制肥料的施用量和施用時(shí)間，避免肥料殘留對白菜質(zhì)量安全造成影響。3.病蟲害防治：堅(jiān)持“預(yù)防為主，綜合防治”的方針，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物防治等綠色防控技術(shù)。嚴(yán)格控制化學(xué)農(nóng)藥的使用，嚴(yán)禁使用國家明令禁止的高毒、高殘留農(nóng)藥。按照農(nóng)藥安全使用間隔期進(jìn)行施藥，確保白菜農(nóng)藥殘留不超標(biāo)。4.灌溉管理：根據(jù)白菜生長需求和土壤墑情，合理灌溉。灌溉用水應(yīng)符合國家農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，避免使用受污染的水源。（四）采收管理1.采收標(biāo)準(zhǔn)：白菜達(dá)到商品成熟度時(shí)，應(yīng)及時(shí)采收。采收時(shí)應(yīng)選擇晴天上午進(jìn)行，避免在雨天或露水未干時(shí)采收。采收的白菜應(yīng)無病蟲害、無機(jī)械損傷，表面清潔，符合商品質(zhì)量要求。2.采收方法：采收時(shí)應(yīng)使用專用采收工具，避免損傷白菜。采收后的白菜應(yīng)及時(shí)進(jìn)行整理和分級，去除病葉、黃葉、殘葉等雜質(zhì)，按照不同等級分別包裝。三、加工管理（一）加工企業(yè)資質(zhì)1.生產(chǎn)許可：從事白菜加工的企業(yè)應(yīng)取得食品生產(chǎn)許可證，具備與生產(chǎn)加工規(guī)模相適應(yīng)的生產(chǎn)場所、生產(chǎn)設(shè)備和衛(wèi)生條件。2.人員要求：加工企業(yè)應(yīng)配備專業(yè)的技術(shù)人員和管理人員，從業(yè)人員應(yīng)持有健康證明，定期進(jìn)行健康檢查和食品安全知識培訓(xùn)。（二）加工過程管理1.原料驗(yàn)收：加工企業(yè)應(yīng)建立嚴(yán)格的原料驗(yàn)收制度，對采購的白菜原料進(jìn)行嚴(yán)格檢驗(yàn)，確保原料質(zhì)量安全。原料應(yīng)來自合格的種植基地，具有產(chǎn)地證明和質(zhì)量檢測報(bào)告。2.加工工藝：加工企業(yè)應(yīng)按照國家相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和加工工藝要求進(jìn)行生產(chǎn)加工，確保加工過程的衛(wèi)生安全。嚴(yán)禁在加工過程中添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑。3.包裝標(biāo)識：加工后的白菜產(chǎn)品應(yīng)采用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的包裝材料進(jìn)行包裝，并標(biāo)明產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料表、凈含量、食品生產(chǎn)許可證編號等信息。包裝標(biāo)識應(yīng)清晰、準(zhǔn)確、完整，符合國家相關(guān)規(guī)定。4.儲存運(yùn)輸：加工后的白菜產(chǎn)品應(yīng)儲存在清潔、通風(fēng)、干燥、無異味的倉庫中，儲存溫度應(yīng)符合產(chǎn)品要求。運(yùn)輸過程中應(yīng)采取有效的防護(hù)措施，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全不受影響。四、流通管理（一）市場準(zhǔn)入1.產(chǎn)地證明：進(jìn)入廣東市場銷售的白菜應(yīng)具有產(chǎn)地證明，證明其產(chǎn)地環(huán)境符合要求，種植過程符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。2.質(zhì)量檢測報(bào)告：銷售者應(yīng)提供由具有資質(zhì)的檢測機(jī)構(gòu)出具的白菜質(zhì)量檢測報(bào)告，證明產(chǎn)品質(zhì)量安全合格。3.追溯體系：建立白菜質(zhì)量追溯體系，實(shí)現(xiàn)從種植、采收、加工到銷售全過程的信息追溯。銷售者應(yīng)能夠提供產(chǎn)品的追溯信息，確保消費(fèi)者知情權(quán)。（二）運(yùn)輸管理1.運(yùn)輸工具：運(yùn)輸白菜的車輛應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒。運(yùn)輸工具應(yīng)具備防雨、防曬、防塵等設(shè)施，避免白菜在運(yùn)輸過程中受到污染和損壞。2.運(yùn)輸過程：運(yùn)輸過程中應(yīng)采取有效的保鮮措施，確保白菜的新鮮度和質(zhì)量安全。嚴(yán)禁與有毒、有害、有異味的物品混裝運(yùn)輸。（三）市場銷售管理1.銷售場所：白菜銷售場所應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，通風(fēng)良好，具有必要的冷藏、保鮮設(shè)施。銷售攤位應(yīng)擺放整齊，分類銷售，避免交叉污染。2.銷售行為規(guī)范：銷售者應(yīng)遵守誠實(shí)信用原則，不得銷售假冒偽劣、變質(zhì)過期的白菜產(chǎn)品。應(yīng)向消費(fèi)者提供真實(shí)、準(zhǔn)確的產(chǎn)品信息，不得虛假宣傳、誤導(dǎo)消費(fèi)者。五、質(zhì)量安全監(jiān)管（一）監(jiān)管部門職責(zé)1.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門：負(fù)責(zé)白菜種植環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全監(jiān)管，指導(dǎo)種植戶科學(xué)種植，加強(qiáng)農(nóng)藥、肥料等投入品的監(jiān)管，開展產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測和產(chǎn)品質(zhì)量抽檢。2.市場監(jiān)督管理部門：負(fù)責(zé)白菜加工、流通、銷售環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全監(jiān)管，加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營許可管理，開展市場巡查和產(chǎn)品質(zhì)量抽檢，查處違法違規(guī)行為。3.其他相關(guān)部門：按照各自職責(zé)，協(xié)同做好白菜質(zhì)量安全監(jiān)管工作。（二）檢測制度1.定期抽檢：監(jiān)管部門應(yīng)定期對白菜種植基地、加工企業(yè)、市場銷售的白菜進(jìn)行質(zhì)量抽檢，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。抽檢項(xiàng)目應(yīng)包括農(nóng)藥殘留、重金屬含量、微生物指標(biāo)等。2.快速檢測：鼓勵采用快速檢測設(shè)備和技術(shù)，對白菜進(jìn)行現(xiàn)場快速檢測。快速檢測結(jié)果應(yīng)及時(shí)記錄，并作為初步判斷產(chǎn)品質(zhì)量安全的依據(jù)。對于快速檢測結(jié)果不合格的產(chǎn)品，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行進(jìn)一步的實(shí)驗(yàn)室檢測。（三）不合格產(chǎn)品處理1.召回制度：對于檢測出不合格的白菜產(chǎn)品，生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營，召回已銷售的產(chǎn)品，并采取無害化處理措施，防止不合格產(chǎn)品流入市場。2.處罰措施：對生產(chǎn)經(jīng)營不合格白菜產(chǎn)品的單位和個(gè)人，監(jiān)管部門應(yīng)依法予以處罰。情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷相關(guān)許可證件，追究刑事責(zé)任。六、信息管理（一）建立信息平臺1.種植信息：收集和整理白菜種植基地的基本信息、種植品種、種植面積、施肥用藥情況等信息，建立種植信息數(shù)據(jù)庫。2.加工信息：記錄白菜加工企業(yè)的生產(chǎn)許可信息、加工工藝、產(chǎn)品流向等信息，實(shí)現(xiàn)加工環(huán)節(jié)信息可追溯。3.流通信息：跟蹤白菜在運(yùn)輸、銷售過程中的相關(guān)信息，包括運(yùn)輸車輛、銷售場所、銷售數(shù)量等，確保流通環(huán)節(jié)信息透明。（二）信息發(fā)布與共享1.信息發(fā)布：通過政府網(wǎng)站、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息平臺等渠道，及時(shí)發(fā)布白菜質(zhì)量安全監(jiān)管信息、市場供求