中醫(yī)膳食題庫(kù)及答案

一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.下列哪味中藥屬于補(bǔ)氣類(lèi)，?？捎糜谏攀常浚ǎ〢.當(dāng)歸B.黃芪C.枸杞D.金銀花2.具有清熱涼血功效，可用于食療的食物是（）A.苦瓜B.南瓜C.胡蘿卜D.山藥3.中醫(yī)認(rèn)為五味入五臟，酸味入（）A.心B.肝C.脾D.肺4.冬季養(yǎng)生膳食中，適合的食物是（）A.綠豆B.西瓜C.羊肉D.芹菜5.下列哪種食物具有補(bǔ)腎固精作用？（）A.黑芝麻B.白菜C.香蕉D.蘋(píng)果6.能健脾和胃，常用于調(diào)養(yǎng)脾胃虛弱的食物是（）A.菠菜B.小米C.梨D.螃蟹7.具有活血化瘀功效，可用于食療的中藥是（）A.人參B.丹參C.天麻D.桔梗8.體質(zhì)偏寒的人，不宜多食用的食物是（）A.桂圓B.荔枝C.綠豆D.紅棗9.下列屬于平性食物的是（）A.辣椒B.海帶C.榴蓮D.苦瓜10.夏季清熱解暑的常用食療方是（）A.當(dāng)歸生姜羊肉湯B.綠豆湯C.山藥粥D.紅棗粥二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.以下屬于補(bǔ)血類(lèi)中藥，可用于膳食的有（）A.當(dāng)歸B.熟地C.白芍D.川芎2.具有健脾作用的食物有（）A.山藥B.芡實(shí)C.白扁豆D.紅薯3.中醫(yī)膳食中，根據(jù)食物的五味，可分為（）A.酸B.苦C.甘D.辛E.咸4.適合秋季養(yǎng)生的食物有（）A.梨B.百合C.銀耳D.杏仁5.具有滋陰潤(rùn)燥功效的食物和中藥有（）A.麥冬B.沙參C.雪梨D.蜂蜜6.以下哪些食物有助于安神助眠（）A.酸棗仁B.蓮子C.牛奶D.桂圓7.中醫(yī)膳食強(qiáng)調(diào)的原則有（）A.辨證施膳B.平衡膳食C.三因制宜D.飲食有節(jié)8.可用于食療的清熱解毒類(lèi)中藥有（）A.金銀花B.連翹C.板藍(lán)根D.大青葉9.體質(zhì)偏熱的人適合食用的食物有（）A.苦瓜B.黃瓜C.綠茶D.冬瓜10.以下屬于溫里類(lèi)中藥，可用于膳食的有（）A.附子B.干姜C.肉桂D.花椒三、判斷題（每題2分，共20分）1.中醫(yī)膳食中，食物的性味對(duì)人體的作用不大。（）2.所有體質(zhì)的人都適合食用人參。（）3.寒性食物和熱性食物不能一起搭配食用。（）4.夏季應(yīng)多吃辛辣食物以促進(jìn)食欲。（）5.食療可以完全替代藥物治療疾病。（）6.紅棗具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神的作用。（）7.中醫(yī)認(rèn)為，早上應(yīng)多吃清淡食物，晚上可適當(dāng)吃油膩食物。（）8.體質(zhì)虛弱的人應(yīng)多吃大魚(yú)大肉來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。（）9.生姜具有解表散寒、溫中止嘔的功效，可用于食療。（）10.食物的五味中，甘味有補(bǔ)益、和中、緩急的作用。（）四、簡(jiǎn)答題（每題5分，共20分）1.簡(jiǎn)述中醫(yī)膳食中“辨證施膳”的含義。答案：根據(jù)不同的證候來(lái)制定相應(yīng)的膳食方案。通過(guò)辨證明確病因、病位、病性等，依據(jù)個(gè)體差異，選擇合適食物，寒證用溫?zé)崾澄?，熱證選寒涼食物等，以達(dá)到調(diào)整人體陰陽(yáng)平衡、治療和預(yù)防疾病目的。2.列舉三種適合脾虛人群的食療方。答案：①山藥粥：山藥健脾益胃，煮粥食用可改善脾虛食少等。②芡實(shí)茯苓粥：芡實(shí)、茯苓能健脾止瀉，共煮成粥對(duì)脾虛泄瀉有幫助。③白扁豆粥：白扁豆健脾化濕，煮粥常服可調(diào)養(yǎng)脾虛。3.簡(jiǎn)述食物五味與五臟的對(duì)應(yīng)關(guān)系。答案：酸味入肝，可滋養(yǎng)肝陰；苦味入心，能清心瀉火；甘味入脾，有補(bǔ)益脾胃作用；辛味入肺，可宣肺散寒；咸味入腎，能滋養(yǎng)腎陰。五味合理搭配可維護(hù)五臟健康。4.簡(jiǎn)述冬季中醫(yī)養(yǎng)生膳食的原則。答案：冬季宜溫補(bǔ)，以養(yǎng)護(hù)人體陽(yáng)氣。多食用溫?zé)嵝允澄铮缪蛉?、核桃等，以抵御寒冷。同時(shí)，適當(dāng)搭配滋陰食物，如黑芝麻等，防止溫燥傷陰，遵循“秋冬養(yǎng)陰”原則，平衡陰陽(yáng)。五、討論題（每題5分，共20分）1.討論如何根據(jù)個(gè)人體質(zhì)選擇適合的中醫(yī)膳食。答案：體質(zhì)分多種，如平和質(zhì)無(wú)需特殊調(diào)整，保持均衡飲食即可。氣虛質(zhì)可多吃補(bǔ)氣食物，如山藥、黃芪燉雞。陽(yáng)虛質(zhì)宜選溫?zé)崾澄?，如羊肉湯。陰虛質(zhì)應(yīng)選滋陰食物，像百合、銀耳。痰濕質(zhì)避免肥甘厚膩，多吃祛濕食物如冬瓜、荷葉茶。根據(jù)體質(zhì)選食可維護(hù)健康。2.談?wù)勚嗅t(yī)膳食在慢性病調(diào)養(yǎng)中的作用。答案：中醫(yī)膳食在慢性病調(diào)養(yǎng)中作用顯著。如對(duì)高血壓患者，可通過(guò)食用芹菜、菠菜等平肝降壓食物輔助調(diào)理。糖尿病患者，選擇南瓜、燕麥等低糖食物控制血糖。它能調(diào)整機(jī)體功能，配合藥物治療，改善癥狀，提高生活質(zhì)量，從整體上促進(jìn)慢性病患者康復(fù)。3.舉例說(shuō)明中醫(yī)膳食中食物搭配的原則與意義。答案：原則有性味互補(bǔ)等。如羊肉性熱，搭配涼性蘿卜，既中和羊肉熱性，又增添風(fēng)味。意義在于平衡食物性味，發(fā)揮協(xié)同作用，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。如菠菜配豬肝，菠菜滋陰平肝，豬肝補(bǔ)肝養(yǎng)血，二者搭配增強(qiáng)補(bǔ)肝功效，滿足人體營(yíng)養(yǎng)需求，促進(jìn)健康。4.討論中醫(yī)膳食與現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的異同。答案：相同點(diǎn)是都關(guān)注食物營(yíng)養(yǎng)與健康。不同在于中醫(yī)膳食基于中醫(yī)理論，注重食物性味歸經(jīng)、辨證施膳，從整體調(diào)理人體陰陽(yáng)氣血?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)從微觀角度分析食物成分、營(yíng)養(yǎng)素需求等。中醫(yī)膳食重整體平衡，現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)重具體營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，二者可相互補(bǔ)充應(yīng)用。答案一、單項(xiàng)選擇題1.B2.A3.B4.C5.A6.B7.B8.C9.B10.B二、多項(xiàng)選擇題1.ABCD2.ABCD3.ABCDE4.