食品加工工廠車間管理注意事項生產(chǎn)計劃別“拍腦袋”，跟著節(jié)奏走接到訂單先別急著開工，得先算算“家底”：車間有多少人、機器夠不夠用、材料啥時候能到。把生產(chǎn)任務拆成小塊，今天該干啥、明天要完成多少，清清楚楚告訴每個班組、每個工人，讓大家知道自己的活兒是啥、啥時候得交差。新活兒開工前，最好開個短會把要求說透。比如做衣服的，領口要縫多寬、扣子釘在哪個位置，都得拿樣品講明白，最好寫成紙條貼在機器旁，誰干活都能照著來。各個工序得銜接好，前道工序別堆太多貨，后道工序別等米下鍋，這樣最后包裝裝箱才省事，不會手忙腳亂。質量不是“喊口號”，當場發(fā)現(xiàn)當場改產(chǎn)品質量不能等做完了再檢查，得在干活的時候就盯緊。車間管事的接到單子后，先把圖紙、工藝單吃透，哪兒容易出問題、質量標準是啥，心里得有數(shù)。然后帶著工人一起看樣品，明確說清楚“這里必須這么做，不然就不合格”。平時多在車間里轉一轉，看見工人操作不對馬上指出來。比如車工踩機器太快導致線頭歪了，當場就讓他停下來調整，別等做完整批貨再返工。每天開工前強調質量要求，中間質檢人員隨機抽幾個半成品看看，發(fā)現(xiàn)問題馬上解決，這樣成品返工的就少了，既省時間又省材料。材料設備“不掉鏈子”，干活才順心材料不到位，工人再好也白搭。得有人專門盯著原材料，下了單的貨啥時候到、夠不夠用，發(fā)現(xiàn)缺料或者材料有問題，趕緊報給領導解決。開工前把該準備的都備好：剪刀、模具這些工具擺到位，機器提前試開一下，別等工人到位了才發(fā)現(xiàn)“沒家伙事兒”。機器是工人的“吃飯家伙”，得愛護好。誰用這臺機器，誰就負責擦干凈、檢查好，下班前把油污擦一擦，螺絲松了趕緊說。每周找維修師傅來看看機器，該上油的上油，該修的修，別等機器壞了才停工。工人上班第一件事就是試試機器轉不轉、有沒有異響，有問題馬上喊維修，別硬撐著用。安全不是“走過場”，天天都得記心上車間里全是機器和材料，安全比啥都重要。抽煙的同志注意了，車間里絕對不能抽，打火機、火柴也別帶進來，不然萬一著火了可不是小事。每天下班前，管事的得帶著人走一圈，看看電源關了沒、窗戶鎖好沒、有沒有易燃的東西亂堆。工人自己也得有習慣：離開機器就把電源關了，電線別亂拖在地上免得絆倒人。消防器材別擋著，誰都得知道滅火器在哪兒、怎么用。每周開個安全小會，講講最近要注意啥，發(fā)現(xiàn)地上有水、機器漏電這些隱患，馬上處理，別等出事了再后悔?，F(xiàn)場清爽“不窩火”，東西放對地方車間里別亂糟糟的，機器、凳子、裝貨的框子都放固定位置，誰用完了放回原處，別隨便挪地方讓人找不著。工人的茶杯、零食這些私人物品別往車間帶，既影響干活又不衛(wèi)生。做好的半成品、成品堆在指定區(qū)域，用牌子寫上是啥、做了多少，不合格的單獨放一堆，寫上“次品”別跟好貨混了。每天下班前花十分鐘打掃衛(wèi)生，地上的線頭、廢料掃干凈，機器上的油污擦一擦，每周徹底擦一次窗戶和工具，干活環(huán)境舒服了，工人心情也順。工人齊心“效率高”，管事的得會帶隊伍管事的自己得帶頭遵守規(guī)矩，別光說工人。誰干活又快又好，月底給點獎勵；誰技術好，讓他帶帶新手，大家互相幫襯。工人有困難別不管，比如住宿冷了、吃飯不合適了，能幫忙解決的就搭把手，大家覺得廠里有人情味，干活也更上心。分配活兒的時候別亂派，誰擅長做啥就讓他干啥，技術好的干精細活，手腳快的干批量活。每天看看任務完成沒，差一點的加把勁，別拖到最后完不成。工人之間有矛盾了，管事的趕緊調解，別讓大家?guī)е榫w干活，車間氛圍順了，活兒才能干得順車間管理