餐飲的規(guī)章制度怎么定在當(dāng)今社會，餐飲行業(yè)已經(jīng)成為我們?nèi)粘Ｉ畈豢煞指畹囊徊糠?。無論是家庭飯局還是商務(wù)宴請，無一不離不開餐飲服務(wù)。餐飲服務(wù)規(guī)章制度對于保證食品衛(wèi)生、餐飲服務(wù)質(zhì)量、營養(yǎng)搭配等方面有著至關(guān)重要的作用。但餐飲規(guī)章制度的制訂以及執(zhí)行是一項復(fù)雜而又具有挑戰(zhàn)性的過程。本文將分析目前的餐飲規(guī)章制度以及如何定制更為有效的規(guī)章制度。一、當(dāng)前餐飲規(guī)章制度的現(xiàn)狀目前，國家針對餐飲企業(yè)所制定的規(guī)章制度的制定和執(zhí)行主要由地方政府和食品藥品監(jiān)管部門負責(zé)。這些規(guī)章制度具體包括食品安全法、餐飲服務(wù)安全操作規(guī)范等。這些規(guī)章制度通過制定相關(guān)法律法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)，強制要求餐飲企業(yè)需要按照規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)設(shè)備餐廳、選用食品、保證食品安全等。但這些規(guī)章制度的執(zhí)行與監(jiān)管在實踐中也面臨諸多挑戰(zhàn)。首先是監(jiān)管存在的漏洞。雖然國家制定了相應(yīng)的法律與標(biāo)準(zhǔn)，但是強制執(zhí)行的力度不足，加之部分監(jiān)管人員存在的不作為和監(jiān)管失誤，導(dǎo)致了法規(guī)的執(zhí)行不力。其次是企業(yè)自身管理體系不足。在整個餐飲行業(yè)中，許多的餐飲企業(yè)缺乏有效的管理體系，導(dǎo)致企業(yè)內(nèi)部管理混亂，員工的服務(wù)態(tài)度難以保證，產(chǎn)品質(zhì)量無法得到保障。最后是消費者的權(quán)益難以得到保護。盡管每個國家已經(jīng)制定相應(yīng)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，但是消費者的權(quán)益卻難以得到保護。這與社會輿論關(guān)注不夠、消費者主動維權(quán)能力不強等諸多方面有關(guān)。二、定制更加有效的餐飲規(guī)章制度為了建立更加良好的餐飲規(guī)章制度，在當(dāng)前的情況下，我們應(yīng)當(dāng)做出如下努力：1.各部門的相互協(xié)作餐飲規(guī)章制度的制定需要合作的多個相關(guān)部門的共同努力，不應(yīng)該只由單一部門來實現(xiàn)，例如：國家相關(guān)政府部門、餐飲企業(yè)、食品藥品監(jiān)管部門等。2.強制法規(guī)執(zhí)行力度增大針對餐飲企業(yè)與監(jiān)管人員的監(jiān)督和管理應(yīng)該增強，避免監(jiān)管人員的不作為或失誤。引導(dǎo)餐飲企業(yè)加強自身管理與監(jiān)督，提高服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量。3.消費者權(quán)益的保護消費者應(yīng)該通過宣傳教育等方式提高自身的知識水平，提高對于餐飲服務(wù)質(zhì)量和食品安全的重視程度，并對食品安全問題進行舉報，提高輿論監(jiān)督力度。4.規(guī)章制度的不斷完善隨著餐飲行業(yè)不斷發(fā)展，相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)都應(yīng)該實現(xiàn)不斷升級的變化。餐飲規(guī)章制度要不斷的完善，不斷的更新，來適應(yīng)市場的不斷變化、滿足消費者的日益增長的需求。三、結(jié)論餐飲規(guī)章制度對于餐飲企業(yè)的日常經(jīng)營、消費者的健康權(quán)益都具有至關(guān)重要的作用。因此，我們必須在政府的引導(dǎo)下制定更加完善的規(guī)章制度，并加強對餐飲企業(yè)和監(jiān)管人員的監(jiān)督與管理，使之能夠適應(yīng)市場的