白酒企業(yè)成本管理辦法一、總則（一）目的為加強(qiáng)本白酒企業(yè)成本管理，降低生產(chǎn)經(jīng)營成本，提高經(jīng)濟(jì)效益，增強(qiáng)企業(yè)市場競爭力，特制定本辦法。（二）適用范圍本辦法適用于本企業(yè)及所屬各部門、各生產(chǎn)車間、各銷售網(wǎng)點(diǎn)等涉及白酒生產(chǎn)經(jīng)營的所有環(huán)節(jié)。（三）成本管理原則1.全面性原則：成本管理貫穿于白酒生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)的全過程，涵蓋采購、生產(chǎn)、銷售、管理等各個(gè)環(huán)節(jié)。2.經(jīng)濟(jì)效益原則：以降低成本、提高經(jīng)濟(jì)效益為核心目標(biāo)，在確保產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，實(shí)現(xiàn)成本的有效控制。3.責(zé)任明確原則：明確各部門、各崗位在成本管理中的職責(zé)，做到責(zé)任到人，獎(jiǎng)懲分明。4.科學(xué)管理原則：運(yùn)用科學(xué)的成本管理方法和技術(shù)手段，提高成本管理的準(zhǔn)確性和有效性。二、成本管理組織與職責(zé)（一）成本管理領(lǐng)導(dǎo)小組成立以企業(yè)總經(jīng)理為組長，財(cái)務(wù)總監(jiān)為副組長，各相關(guān)部門負(fù)責(zé)人為成員的成本管理領(lǐng)導(dǎo)小組。負(fù)責(zé)制定成本管理目標(biāo)、政策和制度，協(xié)調(diào)各部門之間的成本管理工作，審議重大成本管理事項(xiàng)。（二）財(cái)務(wù)部門職責(zé)1.負(fù)責(zé)制定成本核算制度和成本控制標(biāo)準(zhǔn)，組織成本核算工作。2.定期編制成本報(bào)表，進(jìn)行成本分析，為企業(yè)決策提供成本信息支持。3.監(jiān)督各項(xiàng)成本費(fèi)用的支出，審核成本費(fèi)用報(bào)銷憑證，確保成本支出的合理性和合規(guī)性。4.參與成本管理相關(guān)制度的制定和修訂，提出成本管理的建議和措施。（三）采購部門職責(zé)1.負(fù)責(zé)白酒原材料、包裝材料等物資的采購工作，選擇優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商，確保物資質(zhì)量，降低采購成本。2.制定合理的采購計(jì)劃，控制采購數(shù)量和采購時(shí)機(jī)，避免物資積壓或缺貨。3.參與采購合同的談判和簽訂，爭取有利的采購價(jià)格和付款條件。4.建立采購成本分析制度，定期分析采購成本變動(dòng)情況，提出降低采購成本的措施。（四）生產(chǎn)部門職責(zé)1.負(fù)責(zé)白酒的生產(chǎn)組織和管理工作，優(yōu)化生產(chǎn)流程，提高生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)成本。2.加強(qiáng)生產(chǎn)現(xiàn)場管理，控制生產(chǎn)過程中的各項(xiàng)消耗，如原材料消耗、能源消耗等。3.制定生產(chǎn)設(shè)備維護(hù)計(jì)劃，確保設(shè)備正常運(yùn)行，減少設(shè)備維修成本。4.參與生產(chǎn)成本定額的制定和修訂，嚴(yán)格執(zhí)行成本定額控制生產(chǎn)消耗。（五）銷售部門職責(zé)1.負(fù)責(zé)白酒的市場銷售工作，制定銷售策略，拓展銷售渠道，提高產(chǎn)品銷售量。2.控制銷售費(fèi)用支出，如廣告宣傳費(fèi)、促銷費(fèi)、差旅費(fèi)等，確保銷售費(fèi)用的合理性和有效性。3.收集市場價(jià)格信息，分析市場價(jià)格變動(dòng)趨勢，為企業(yè)定價(jià)決策提供參考。4.協(xié)助財(cái)務(wù)部門進(jìn)行銷售成本核算，提供銷售成本相關(guān)數(shù)據(jù)。（六）其他部門職責(zé)各部門應(yīng)按照本部門的工作職責(zé)，配合做好成本管理工作，控制本部門的費(fèi)用支出，提高工作效率，降低部門運(yùn)營成本。三、成本核算（一）成本核算對象以白酒的不同產(chǎn)品品種、生產(chǎn)批次等作為成本核算對象。（二）成本項(xiàng)目1.原材料成本：包括釀造白酒所需的糧食、酒曲等主要原材料以及包裝材料等。2.直接人工成本：指直接從事白酒生產(chǎn)的工人工資、獎(jiǎng)金、福利等。3.制造費(fèi)用：包括生產(chǎn)車間的水電費(fèi)、折舊費(fèi)、設(shè)備維修費(fèi)、物料消耗、車間管理人員工資等。4.銷售費(fèi)用：包括廣告宣傳費(fèi)、促銷費(fèi)、銷售人員工資及差旅費(fèi)等。5.管理費(fèi)用：包括企業(yè)行政管理部門發(fā)生的各項(xiàng)費(fèi)用，如辦公費(fèi)、差旅費(fèi)、管理人員工資等。（三）成本核算方法1.原材料成本核算：采用加權(quán)平均法計(jì)算原材料的采購成本，按照生產(chǎn)領(lǐng)用數(shù)量和加權(quán)平均單價(jià)計(jì)算原材料成本。2.直接人工成本核算：根據(jù)實(shí)際發(fā)生的直接人工費(fèi)用，按照產(chǎn)品生產(chǎn)工時(shí)或產(chǎn)量分配計(jì)入各產(chǎn)品成本。3.制造費(fèi)用核算：先歸集各項(xiàng)制造費(fèi)用，然后按照一定的分配標(biāo)準(zhǔn)，如生產(chǎn)工時(shí)、機(jī)器工時(shí)等，分配計(jì)入各產(chǎn)品成本。4.銷售費(fèi)用和管理費(fèi)用核算：按照費(fèi)用發(fā)生部門和用途進(jìn)行明細(xì)核算，直接計(jì)入當(dāng)期損益。（四）成本核算流程1.采購部門將采購發(fā)票等相關(guān)憑證傳遞給財(cái)務(wù)部門，財(cái)務(wù)部門審核后進(jìn)行原材料采購成本的核算。2.生產(chǎn)部門統(tǒng)計(jì)產(chǎn)品生產(chǎn)工時(shí)、產(chǎn)量等數(shù)據(jù)，定期報(bào)送給財(cái)務(wù)部門，財(cái)務(wù)部門根據(jù)這些數(shù)據(jù)進(jìn)行直接人工成本和制造費(fèi)用的分配核算。3.銷售部門和其他部門將費(fèi)用報(bào)銷憑證提交給財(cái)務(wù)部門，財(cái)務(wù)部門進(jìn)行銷售費(fèi)用和管理費(fèi)用的核算。4.每月末，財(cái)務(wù)部門根據(jù)上述核算結(jié)果編制成本報(bào)表，反映各產(chǎn)品的成本構(gòu)成和總成本情況。四、成本控制（一）采購成本控制1.建立供應(yīng)商評估和選擇機(jī)制，定期對供應(yīng)商進(jìn)行評估，選擇質(zhì)量可靠、價(jià)格合理、信譽(yù)良好的供應(yīng)商。2.與供應(yīng)商簽訂長期合作合同，爭取有利的采購價(jià)格和付款條件。通過批量采購、集中采購等方式，降低采購成本。3.加強(qiáng)采購過程管理，嚴(yán)格審核采購訂單，控制采購數(shù)量和采購時(shí)機(jī)，避免物資積壓或缺貨。對采購物資進(jìn)行嚴(yán)格驗(yàn)收，確保物資質(zhì)量符合要求。（二）生產(chǎn)成本控制1.優(yōu)化生產(chǎn)流程，提高生產(chǎn)自動(dòng)化水平，減少人工干預(yù)，提高生產(chǎn)效率，降低單位產(chǎn)品的人工成本。2.加強(qiáng)生產(chǎn)現(xiàn)場管理，嚴(yán)格控制原材料、能源等消耗。制定原材料消耗定額和能源消耗定額，對生產(chǎn)過程中的各項(xiàng)消耗進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正浪費(fèi)現(xiàn)象。3.建立設(shè)備維護(hù)管理制度，定期對生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運(yùn)行，減少設(shè)備故障停機(jī)時(shí)間，降低設(shè)備維修成本。合理安排設(shè)備檢修計(jì)劃，避免設(shè)備過度維修或維修不足。（三）銷售成本控制1.制定合理的銷售策略，優(yōu)化銷售渠道，提高產(chǎn)品銷售量，降低單位產(chǎn)品的銷售成本。2.控制銷售費(fèi)用支出，嚴(yán)格審核銷售費(fèi)用報(bào)銷憑證，確保銷售費(fèi)用的合理性和有效性。對廣告宣傳費(fèi)、促銷費(fèi)等銷售費(fèi)用進(jìn)行預(yù)算管理，避免費(fèi)用超支。3.加強(qiáng)應(yīng)收賬款管理，及時(shí)催收貨款，減少壞賬損失，降低銷售資金占用成本。（四）管理成本控制1.精簡企業(yè)管理機(jī)構(gòu)，合理設(shè)置崗位，減少管理人員數(shù)量，降低管理費(fèi)用。2.加強(qiáng)辦公費(fèi)用管理，嚴(yán)格控制辦公用品、水電費(fèi)、差旅費(fèi)等各項(xiàng)辦公費(fèi)用支出。推行無紙化辦公，減少紙張浪費(fèi)。3.建立費(fèi)用審批制度，嚴(yán)格審核各項(xiàng)費(fèi)用報(bào)銷憑證，杜絕不合理的費(fèi)用支出。定期對管理費(fèi)用進(jìn)行分析，查找費(fèi)用控制的薄弱環(huán)節(jié)，采取有效措施加以改進(jìn)。五、成本分析（一）成本分析內(nèi)容1.成本構(gòu)成分析：分析各成本項(xiàng)目在總成本中所占的比重，了解成本結(jié)構(gòu)是否合理。2.成本變動(dòng)分析：對比不同時(shí)期的成本數(shù)據(jù)，分析成本變動(dòng)的趨勢和原因，找出成本變動(dòng)的關(guān)鍵因素。3.成本效益分析：評估成本投入與經(jīng)濟(jì)效益產(chǎn)出之間的關(guān)系，分析成本控制措施對企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的影響。4.成本差異分析：將實(shí)際成本與預(yù)算成本、標(biāo)準(zhǔn)成本進(jìn)行對比，分析成本差異產(chǎn)生的原因，為成本控制提供依據(jù)。（二）成本分析方法1.比較分析法：通過對比不同時(shí)期、不同產(chǎn)品、不同部門的成本數(shù)據(jù)，找出差異，分析原因。2.比率分析法：計(jì)算各項(xiàng)成本指標(biāo)的比率，如成本利潤率、毛利率等，分析成本效益情況。3.因素分析法：確定影響成本的各個(gè)因素，分析各因素對成本變動(dòng)的影響程度。4.趨勢分析法：根據(jù)歷史成本數(shù)據(jù)，分析成本的發(fā)展趨勢，預(yù)測未來成本變化情況。（三）成本分析報(bào)告1.財(cái)務(wù)部門定期編制成本分析報(bào)告，向企業(yè)管理層匯報(bào)成本管理情況。2.成本分析報(bào)告應(yīng)包括成本分析的目的、范圍、方法、主要內(nèi)容和結(jié)論等。3.根據(jù)成本分析結(jié)果，提出改進(jìn)成本管理的建議和措施，為企業(yè)決策提供參考依據(jù)。六、成本考核（一）考核指標(biāo)1.成本降低率：考核企業(yè)成本控制目標(biāo)的完成情況，計(jì)算公式為：（上期成本本期成本）/上期成本×100%。2.原材料消耗定額完成率：考核原材料消耗的控制情況，計(jì)算公式為：實(shí)際原材料消耗量/原材料消耗定額×100%。3.人工成本率：考核人工成本占總成本的比重，計(jì)算公式為：人工成本/總成本×100%。4.銷售費(fèi)用率：考核銷售費(fèi)用占銷售收入的比重，計(jì)算公式為：銷售費(fèi)用/銷售收入×100%。5.管理費(fèi)用率：考核管理費(fèi)用占銷售收入的比重，計(jì)算公式為：管理費(fèi)用/銷售收入×100%。（二）考核方法1.定期考核：每月或每季度對各部門的成本管理情況進(jìn)行考核，根據(jù)考核指標(biāo)計(jì)算考核得分。2.年度考核：每年對各部門的成本管理工作進(jìn)行全面考核，綜合考慮全年的成本管理情況，確定年度考核結(jié)果。3.考核評分：根據(jù)考核指標(biāo)的完成情況，設(shè)定相應(yīng)的評分標(biāo)準(zhǔn)，對各部門進(jìn)行評分?？己?/p>