2025年人類學(xué)專業(yè)題庫(kù)——人類學(xué)視野下的食物與文化考試時(shí)間：______分鐘總分：______分姓名：______一、選擇題（每題2分，共20分）1.下列哪一項(xiàng)不屬于食物人類學(xué)的研究范疇？A.食物生產(chǎn)的儀式B.食物消費(fèi)的習(xí)慣C.食物分配的不平等D.星際航行的營(yíng)養(yǎng)需求2.“食物慣習(xí)”這一概念主要強(qiáng)調(diào)：A.食物的社會(huì)意義B.食物的文化象征C.食物的行為模式D.食物的生物化學(xué)成分3.象征人類學(xué)在食物研究中的主要關(guān)注點(diǎn)是：A.食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值B.食物的經(jīng)濟(jì)價(jià)值C.食物的象征意義D.食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值4.下列哪一項(xiàng)不是食物禁忌的主要類型？A.宗教禁忌B.健康禁忌C.社會(huì)禁忌D.地理禁忌5.食物實(shí)踐理論強(qiáng)調(diào)：A.食物的社會(huì)結(jié)構(gòu)功能B.食物的文化象征意義C.食物生產(chǎn)、分配和消費(fèi)的過(guò)程D.食物的生物化學(xué)成分6.人類學(xué)家瑪格麗特·米德的研究表明：A.食物慣習(xí)是固定不變的B.食物慣習(xí)是文化相對(duì)的C.食物慣習(xí)是生物決定的D.食物慣習(xí)是經(jīng)濟(jì)決定的7.“食物符號(hào)”是指：A.具有象征意義的食物B.被賦予文化意義的食物C.具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物D.被廣泛消費(fèi)的食物8.下列哪一項(xiàng)不是食物與社會(huì)結(jié)構(gòu)的關(guān)系的表現(xiàn)？A.食物分配的不平等B.食物消費(fèi)的分層C.食物生產(chǎn)的合作D.食物禁忌的制定9.人類學(xué)家克利福德·格爾茨認(rèn)為：A.文化是固定的B.文化是流動(dòng)的C.文化是生物決定的D.文化是經(jīng)濟(jì)決定的10.食物人類學(xué)的定性研究方法主要包括：A.問(wèn)卷調(diào)查B.實(shí)驗(yàn)研究C.訪談D.統(tǒng)計(jì)分析二、填空題（每題2分，共10分）1.食物人類學(xué)是______和______的交叉學(xué)科。2.“文化”在食物人類學(xué)中的含義是指______。3.食物符號(hào)具有______和______的特點(diǎn)。4.食物禁忌的目的是______。5.食物與______的關(guān)系是相互建構(gòu)的。三、簡(jiǎn)答題（每題10分，共30分）1.簡(jiǎn)述食物在塑造社會(huì)關(guān)系中的作用。2.解釋“食物主權(quán)”的含義，并舉例說(shuō)明。3.比較食物人類學(xué)的定性研究和定量研究的異同。四、論述題（30分）食物與文化的關(guān)系是相互建構(gòu)的，請(qǐng)結(jié)合具體例子進(jìn)行論述。五、案例分析題（10分）請(qǐng)運(yùn)用食物人類學(xué)理論分析“快餐文化”現(xiàn)象。試卷答案一、選擇題1.D解析：食物人類學(xué)研究的是人類與食物的關(guān)系，包括食物的生產(chǎn)、分配、消費(fèi)以及食物背后的文化意義等，不包括星際航行的營(yíng)養(yǎng)需求。2.C解析：“食物慣習(xí)”指的是人們?cè)谌粘Ｉ钪信c食物相關(guān)的行為模式，包括吃什么、怎么吃、何時(shí)吃等。3.C解析：象征人類學(xué)關(guān)注文化符號(hào)的意義，食物在許多文化中都具有豐富的象征意義，因此象征人類學(xué)關(guān)注食物的象征意義。4.D解析：食物禁忌的主要類型包括宗教禁忌、健康禁忌和社會(huì)禁忌，地理禁忌不屬于主要類型。5.C解析：食物實(shí)踐理論關(guān)注食物從生產(chǎn)到消費(fèi)的整個(gè)過(guò)程，以及這一過(guò)程中涉及的社會(huì)文化因素。6.B解析：瑪格麗特·米德的研究表明，不同文化中的食物慣習(xí)是不同的，即食物慣習(xí)是文化相對(duì)的。7.B解析：食物符號(hào)是指被賦予文化意義的食物，它們具有超出其物質(zhì)本身的意義。8.C解析：食物與社會(huì)結(jié)構(gòu)的關(guān)系表現(xiàn)在食物分配的不平等、食物消費(fèi)的分層和食物禁忌的制定等方面，食物生產(chǎn)的合作不屬于其關(guān)系的表現(xiàn)。9.B解析：克利福德·格爾茨認(rèn)為文化是流動(dòng)的，不斷變化和演化的。10.C解析：食物人類學(xué)的定性研究方法主要包括訪談、觀察等，旨在深入了解食物與文化的復(fù)雜關(guān)系。二、填空題1.社會(huì)文化解析：食物人類學(xué)是社會(huì)學(xué)和人類學(xué)的交叉學(xué)科，研究社會(huì)文化背景下的食物問(wèn)題。2.人類群體在特定環(huán)境中創(chuàng)造并共享的符號(hào)系統(tǒng)解析：在食物人類學(xué)中，文化是指人類群體在特定環(huán)境中創(chuàng)造并共享的符號(hào)系統(tǒng)，包括信仰、價(jià)值觀、行為規(guī)范等。3.象征性多樣性解析：食物符號(hào)具有象征性和多樣性的特點(diǎn)，不同的食物可以象征著不同的意義，而且在不同的文化中，同一種食物的象征意義也可能不同。4.維護(hù)社會(huì)秩序解析：食物禁忌的目的是維護(hù)社會(huì)秩序，通過(guò)限制某些食物的攝入，來(lái)規(guī)范人們的行為和社會(huì)關(guān)系。5.身份認(rèn)同解析：食物與身份認(rèn)同的關(guān)系是相互建構(gòu)的，人們通過(guò)食物來(lái)表達(dá)自己的身份認(rèn)同，同時(shí)，社會(huì)文化也通過(guò)食物來(lái)塑造人們的身份認(rèn)同。三、簡(jiǎn)答題1.食物在塑造社會(huì)關(guān)系中的作用體現(xiàn)在多個(gè)方面。首先，食物是社會(huì)交往的重要媒介，人們通過(guò)共同進(jìn)餐來(lái)建立和加強(qiáng)社會(huì)關(guān)系。其次，食物分配的不平等可以反映社會(huì)關(guān)系中的權(quán)力差異。此外，食物禁忌也可以用來(lái)維護(hù)社會(huì)秩序和規(guī)范社會(huì)關(guān)系。2.食物主權(quán)是指人們有權(quán)決定自己的食物來(lái)源、食物質(zhì)量和食物文化。它強(qiáng)調(diào)人們應(yīng)該有權(quán)選擇自己想吃的食物，并有權(quán)享受安全、營(yíng)養(yǎng)和有文化意義的食物。例如，一些社群為了保護(hù)自己的食物文化，會(huì)抵制外來(lái)食品的入侵，維護(hù)自己的食物主權(quán)。3.食物人類學(xué)的定性研究方法主要依靠訪談、觀察等手段，旨在深入了解食物與文化的復(fù)雜關(guān)系，獲取豐富的質(zhì)性數(shù)據(jù)。而定量研究方法主要使用問(wèn)卷調(diào)查、統(tǒng)計(jì)分析等手段，旨在量化食物與文化的relationship，發(fā)現(xiàn)其規(guī)律和趨勢(shì)。兩種方法各有優(yōu)缺點(diǎn)，定性研究更深入，但樣本量較??；定量研究樣本量較大，但可能忽略一些細(xì)節(jié)。四、論述題食物與文化的關(guān)系是相互建構(gòu)的。一方面，文化塑造了人們對(duì)食物的理解和態(tài)度。例如，不同的文化有不同的食物禁忌和飲食習(xí)俗，這些文化規(guī)范了人們的食物選擇和行為。另一方面，人們通過(guò)食物實(shí)踐來(lái)構(gòu)建和表達(dá)自己的文化身份。例如，人們通過(guò)食物來(lái)慶祝節(jié)日、表達(dá)情感和傳承文化。因此，食物與文化是相互影響、相互建構(gòu)的。五、案例分析題快餐文化是一種以工業(yè)化方式生產(chǎn)、銷售和消費(fèi)的食品文化，它反映了現(xiàn)代社會(huì)快節(jié)奏、高效率的生活方式。從食物人類學(xué)的角度來(lái)看，快餐文化具有以