第第PAGE\MERGEFORMAT1頁共NUMPAGES\MERGEFORMAT1頁新疆糧食安全員考試題庫及答案解析（含答案及解析）姓名：科室/部門/班級(jí)：得分：題型單選題多選題判斷題填空題簡答題案例分析題總分得分

一、單選題（共20分）

1.在新疆糧食儲(chǔ)存過程中，定期進(jìn)行糧情檢測的主要目的是什么？

A.提高糧食銷售價(jià)格

B.預(yù)防糧食霉變和蟲害

C.減少糧食庫存成本

D.增加糧食供應(yīng)量

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2.新疆地區(qū)常見的糧食干燥方式中，哪種方式對(duì)糧食品質(zhì)影響最?。?/p>

A.熱風(fēng)干燥

B.氣流干燥

C.太陽能干燥

D.人工翻曬

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3.根據(jù)《新疆維吾爾自治區(qū)糧食安全保障條例》，糧食儲(chǔ)備庫的庫存周轉(zhuǎn)率應(yīng)控制在什么范圍內(nèi)？

A.15%以上

B.20%以上

C.25%以上

D.30%以上

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4.糧食儲(chǔ)存過程中，發(fā)現(xiàn)糧堆出現(xiàn)結(jié)露現(xiàn)象，應(yīng)采取哪種措施優(yōu)先處理？

A.增加通風(fēng)量

B.降低庫內(nèi)溫度

C.添加除濕劑

D.立即出庫銷售

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5.新疆地區(qū)冬季儲(chǔ)糧時(shí)，為防止糧食結(jié)冰，應(yīng)將糧溫控制在什么范圍內(nèi)？

A.0℃以上

B.-5℃以上

C.-10℃以上

D.-15℃以上

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6.糧食檢驗(yàn)中，常用的水分測定方法是哪種？

A.燃燒法

B.熱量法

C.烘箱法

D.重量法

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7.在糧食收購過程中，如何判斷糧食是否符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)？

A.僅憑感官檢驗(yàn)

B.僅憑實(shí)驗(yàn)室檢測

C.結(jié)合感官檢驗(yàn)和實(shí)驗(yàn)室檢測

D.由收購人員自行決定

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8.新疆地區(qū)糧食主產(chǎn)區(qū)中，哪種作物是主要的糧食作物？

A.棉花

B.玉米

C.小麥

D.油菜

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9.糧食儲(chǔ)存期間，定期進(jìn)行蟲害檢查的重點(diǎn)區(qū)域是哪里？

A.糧堆表面

B.糧堆底部

C.墻壁縫隙

D.以上都是

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10.糧食包裝材料的選擇應(yīng)遵循什么原則？

A.成本最低

B.便于運(yùn)輸

C.防潮、防蟲、防氧化

D.外觀美觀

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11.新疆地區(qū)糧食儲(chǔ)備庫的防火等級(jí)應(yīng)達(dá)到什么標(biāo)準(zhǔn)？

A.一級(jí)

B.二級(jí)

C.三級(jí)

D.四級(jí)

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12.糧食出庫時(shí)，如何確保出庫糧食的質(zhì)量與入庫時(shí)一致？

A.隨機(jī)抽查

B.全數(shù)檢驗(yàn)

C.依據(jù)入庫記錄

D.由庫管員自行判斷

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13.糧食儲(chǔ)存過程中，濕度控制的主要目的是什么？

A.防止糧食發(fā)芽

B.防止糧食霉變

C.防止糧食結(jié)冰

D.以上都是

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14.新疆地區(qū)糧食收購時(shí)，如何防止農(nóng)民“售糧難”？

A.提高收購價(jià)格

B.完善收購渠道

C.減少糧食庫存

D.以上都是

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15.糧食檢驗(yàn)中，常用的容重檢測工具是哪種？

A.天平

B.密度計(jì)

C.容重器

D.烘箱

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16.糧食儲(chǔ)存期間，糧堆溫度異常升高的主要原因是什么？

A.糧食自身發(fā)熱

B.庫內(nèi)通風(fēng)不良

C.糧堆受潮

D.以上都是

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17.新疆地區(qū)糧食儲(chǔ)備庫的防汛措施應(yīng)包括哪些內(nèi)容？

A.加固庫房基礎(chǔ)

B.設(shè)置排水系統(tǒng)

C.儲(chǔ)備防汛物資

D.以上都是

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18.糧食包裝材料應(yīng)符合什么標(biāo)準(zhǔn)？

A.GB/T13386

B.NY/T1056

C.ISO9001

D.以上都是

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19.糧食儲(chǔ)存期間，如何防止糧食氧化？

A.降低溫度

B.減少濕度

C.通入惰性氣體

D.以上都是

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20.新疆地區(qū)糧食安全員的主要職責(zé)是什么？

A.糧食收購

B.糧食儲(chǔ)存管理

C.糧食銷售

D.以上都是

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二、多選題（共15分，多選、錯(cuò)選不得分）

21.新疆地區(qū)糧食儲(chǔ)存過程中，常見的糧情檢測指標(biāo)包括哪些？

A.水分含量

B.溫度

C.濕度

D.蟲害情況

E.糧堆壓力

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22.糧食檢驗(yàn)中，常用的質(zhì)量指標(biāo)包括哪些？

A.容重

B.水分

C.雜質(zhì)含量

D.蛋白質(zhì)含量

E.色澤

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23.糧食儲(chǔ)存過程中，如何預(yù)防糧食霉變？

A.控制溫度

B.控制濕度

C.使用殺蟲劑

D.定期通風(fēng)

E.立即出庫銷售

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24.新疆地區(qū)糧食儲(chǔ)備庫的安全管理措施包括哪些？

A.防火措施

B.防盜措施

C.防汛措施

D.糧情監(jiān)測

E.人員培訓(xùn)

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25.糧食包裝材料的選擇應(yīng)考慮哪些因素？

A.防潮性能

B.防蟲性能

C.成本

D.便于運(yùn)輸

E.外觀

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26.糧食收購過程中，如何確保糧食質(zhì)量？

A.嚴(yán)格執(zhí)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

B.加強(qiáng)感官檢驗(yàn)

C.使用檢測儀器

D.減少收購環(huán)節(jié)

E.由收購人員自行判斷

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27.糧食儲(chǔ)存期間，糧堆溫度異常升高的原因可能包括哪些？

A.糧食自身發(fā)熱

B.庫內(nèi)通風(fēng)不良

C.糧堆受潮

D.設(shè)備故障

E.糧食污染

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28.新疆地區(qū)糧食安全員需要掌握哪些技能？

A.糧情檢測

B.蟲害防治

C.糧食檢驗(yàn)

D.設(shè)備操作

E.農(nóng)民溝通

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29.糧食儲(chǔ)存過程中，如何防止糧食結(jié)露？

A.降低庫內(nèi)濕度

B.增加通風(fēng)量

C.使用除濕設(shè)備

D.提高糧堆溫度

E.立即出庫銷售

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30.糧食包裝材料應(yīng)符合哪些標(biāo)準(zhǔn)？

A.GB/T13386

B.NY/T1056

C.ISO9001

D.HACCP

E.GMP

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三、判斷題（共10分，每題0.5分）

31.新疆地區(qū)糧食儲(chǔ)備庫的防火等級(jí)應(yīng)不低于二級(jí)。

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32.糧食儲(chǔ)存過程中，濕度越高越好。

_________

33.糧食檢驗(yàn)中，容重是衡量糧食品質(zhì)的重要指標(biāo)。

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34.新疆地區(qū)糧食收購時(shí)，應(yīng)優(yōu)先收購價(jià)格高的糧食。

_________

35.糧食儲(chǔ)存期間，糧堆溫度應(yīng)控制在0℃以上。

_________

36.糧食包裝材料應(yīng)具備防潮、防蟲、防氧化功能。

_________

37.糧食安全員需要具備一定的農(nóng)民溝通能力。

_________

38.糧食儲(chǔ)存過程中，定期通風(fēng)可以防止糧食霉變。

_________

39.新疆地區(qū)糧食儲(chǔ)備庫的防汛措施應(yīng)包括排水系統(tǒng)和防汛物資。

_________

40.糧食檢驗(yàn)中，水分含量是衡量糧食新鮮度的指標(biāo)。

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四、填空題（共10空，每空1分，共10分）

41.新疆地區(qū)糧食主產(chǎn)區(qū)包括__________、__________、__________等地區(qū)。

42.糧食儲(chǔ)存過程中，糧堆溫度應(yīng)控制在__________℃以上，濕度應(yīng)控制在__________%以下。

43.糧食檢驗(yàn)中，常用的水分測定方法是__________，容重檢測工具是__________。

44.糧食包裝材料的選擇應(yīng)遵循__________、__________、__________的原則。

45.新疆地區(qū)糧食安全員的主要職責(zé)包括__________、__________、__________等。

五、簡答題（共30分，每題6分）

46.簡述新疆地區(qū)糧食儲(chǔ)存過程中，如何預(yù)防糧食霉變？

_________

47.簡述糧食檢驗(yàn)中，容重的檢測方法和意義。

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48.簡述新疆地區(qū)糧食儲(chǔ)備庫的安全管理措施有哪些？

_________

49.簡述糧食包裝材料的選擇應(yīng)考慮哪些因素？

_________

50.簡述糧食安全員在糧食收購過程中如何確保糧食質(zhì)量？

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六、案例分析題（共15分）

某新疆糧食儲(chǔ)備庫在夏季儲(chǔ)存期間，發(fā)現(xiàn)部分糧堆出現(xiàn)結(jié)露現(xiàn)象，同時(shí)糧堆溫度略有升高。庫管員立即采取措施，但問題并未得到有效解決。請(qǐng)分析：

（1）糧堆結(jié)露和溫度升高的可能原因是什么？

（2）應(yīng)采取哪些措施解決這一問題？

（3）總結(jié)此類問題的預(yù)防措施。

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參考答案及解析

一、單選題

1.B

解析：糧情檢測的主要目的是預(yù)防糧食霉變和蟲害，確保糧食儲(chǔ)存安全。A選項(xiàng)錯(cuò)誤，價(jià)格與檢測無直接關(guān)系；C選項(xiàng)錯(cuò)誤，檢測是為了減少損失而非降低成本；D選項(xiàng)錯(cuò)誤，檢測與供應(yīng)量無直接關(guān)系。

2.C

解析：太陽能干燥對(duì)糧食品質(zhì)影響最小，屬于綠色環(huán)保干燥方式。A、B選項(xiàng)會(huì)高溫高濕影響品質(zhì)；D選項(xiàng)易導(dǎo)致糧食破碎和污染。

3.B

解析：根據(jù)《新疆維吾爾自治區(qū)糧食安全保障條例》第12條，糧食儲(chǔ)備庫的庫存周轉(zhuǎn)率應(yīng)控制在20%以上，確保糧食流動(dòng)性。

4.C

解析：除濕劑能有效吸收糧堆中的水分，防止結(jié)露。A選項(xiàng)會(huì)加速霉變；B選項(xiàng)成本高且效果有限；D選項(xiàng)不可行。

5.B

解析：新疆冬季氣溫低，糧溫應(yīng)控制在-5℃以上，防止結(jié)冰。A選項(xiàng)溫度過高；C、D選項(xiàng)溫度過低。

6.C

解析：烘箱法是常用的水分測定方法，操作簡便且結(jié)果可靠。A、B選項(xiàng)不適用于糧食水分測定；D選項(xiàng)僅用于稱重。

7.C

解析：結(jié)合感官檢驗(yàn)和實(shí)驗(yàn)室檢測可以更全面地判斷糧食質(zhì)量。A選項(xiàng)僅憑感官易出錯(cuò)；B選項(xiàng)僅靠檢測不全面；D選項(xiàng)無科學(xué)依據(jù)。

8.C

解析：新疆地區(qū)主要糧食作物是小麥，種植面積最大。A選項(xiàng)是經(jīng)濟(jì)作物；B、D選項(xiàng)種植面積較小。

9.D

解析：蟲害檢查應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注糧堆表面、底部和墻壁縫隙，全面排查。A、B、C選項(xiàng)都是重點(diǎn)區(qū)域。

10.C

解析：糧食包裝材料應(yīng)防潮、防蟲、防氧化，確保糧食安全。A、B、D選項(xiàng)不是首要原則。

11.B

解析：新疆地區(qū)糧食儲(chǔ)備庫的防火等級(jí)應(yīng)達(dá)到二級(jí)，確保消防安全。

12.B

解析：全數(shù)檢驗(yàn)可以確保出庫糧食質(zhì)量與入庫時(shí)一致。A選項(xiàng)抽查可能遺漏問題；C、D選項(xiàng)不可靠。

13.D

解析：濕度控制可以防止糧食霉變、發(fā)芽和結(jié)冰。A、B、C選項(xiàng)都是濕度控制的益處。

14.D

解析：提高收購價(jià)格、完善收購渠道、減少糧食庫存都能防止“售糧難”。A、B、C選項(xiàng)都是措施。

15.C

解析：容重器是常用的容重檢測工具，可以準(zhǔn)確測量糧食密度。A、B、D選項(xiàng)不適用于容重檢測。

16.D

解析：糧堆溫度異常升高的原因是多方面的，包括糧食自身發(fā)熱、通風(fēng)不良、受潮等。A、B、C選項(xiàng)都是原因。

17.D

解析：防汛措施應(yīng)包括加固庫房基礎(chǔ)、設(shè)置排水系統(tǒng)和儲(chǔ)備防汛物資。A、B、C選項(xiàng)都是措施。

18.A

解析：糧食包裝材料應(yīng)符合GB/T13386標(biāo)準(zhǔn)，確保質(zhì)量。B、C、D選項(xiàng)不是糧食包裝標(biāo)準(zhǔn)。

19.D

解析：防止糧食氧化需要降低溫度、減少濕度、通入惰性氣體等措施。A、B、C選項(xiàng)都是方法。

20.B

解析：糧食安全員的主要職責(zé)是糧食儲(chǔ)存管理，確保糧食安全。A、C選項(xiàng)是其他崗位職責(zé)；D選項(xiàng)過于寬泛。

二、多選題

21.ABCD

解析：糧情檢測指標(biāo)包括水分含量、溫度、濕度和蟲害情況。E選項(xiàng)與糧情檢測無關(guān)。

22.ABCDE

解析：糧食質(zhì)量指標(biāo)包括容重、水分、雜質(zhì)含量、蛋白質(zhì)含量和色澤。

23.ABD

解析：預(yù)防霉變需要控制溫度、濕度、定期通風(fēng)。C選項(xiàng)需謹(jǐn)慎使用；E選項(xiàng)不可行。

24.ABCDE

解析：安全管理措施包括防火、防盜、防汛、糧情監(jiān)測和人員培訓(xùn)。

25.ABCD

解析：包裝材料選擇應(yīng)考慮防潮、防蟲、成本和便于運(yùn)輸。E選項(xiàng)不是首要原則。

26.ABC

解析：確保糧食質(zhì)量需要嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、感官檢驗(yàn)和儀器檢測。D、E選項(xiàng)不可靠。

27.ABCDE

解析：糧堆溫度升高的原因包括自身發(fā)熱、通風(fēng)不良、受潮、設(shè)備故障和污染。

28.ABCDE

解析：糧食安全員需要掌握糧情檢測、蟲害防治、糧食檢驗(yàn)、設(shè)備操作和農(nóng)民溝通等技能。

29.ABC

解析：防止結(jié)露需要降低濕度、增加通風(fēng)和使用除濕設(shè)備。D選項(xiàng)錯(cuò)誤；E選項(xiàng)不可行。

30.AB

解析：糧食包裝材料應(yīng)符合GB/T13386和NY/T1056標(biāo)準(zhǔn)。C、D、E選項(xiàng)不是糧食包裝標(biāo)準(zhǔn)。

三、判斷題

31.√

解析：新疆地區(qū)糧食儲(chǔ)備庫的防火等級(jí)應(yīng)不低于二級(jí)，確保消防安全。

32.×

解析：濕度過高會(huì)導(dǎo)致糧食霉變，應(yīng)控制在合理范圍內(nèi)。

33.√

解析：容重是衡量糧食品質(zhì)的重要指標(biāo)，直接影響糧食價(jià)值。

34.×

解析：應(yīng)按質(zhì)量收購，而非價(jià)格。

35.√

解析：糧溫應(yīng)控制在0℃以上，防止結(jié)冰。

36.√

解析：包裝材料應(yīng)具備防潮、防蟲、防氧化功能，確保糧食安全。

37.√

解析：安全員需要與農(nóng)民溝通，了解需求。

38.√

解析：定期通風(fēng)可以帶走糧堆中的濕熱空氣，防止霉變。

39.√

解析：防汛措施應(yīng)包括排水系統(tǒng)和防汛物資。

40.√

解析：水分含量是衡量糧食新鮮度的指標(biāo)，水分越高越不新鮮。

四、填空題

41.昌吉、石河子、阿克蘇

解析：新疆主要糧食產(chǎn)區(qū)包括昌吉、石河子、阿克蘇等地。

42.-5；60

解析：糧溫應(yīng)控制在-5℃以上，濕度應(yīng)控制在60%以下。

43.烘箱法；容重器

解析：水分測定常用烘箱法，容重檢測常用容重器。

44.防潮、防蟲、防氧化

解析：包裝材料應(yīng)具備防潮、防蟲、防氧化功能。

45.糧情檢測、蟲害防治、糧食檢驗(yàn)

解析：安全員主要職責(zé)包括糧情檢測、蟲害防治、糧食檢驗(yàn)等。

五、簡答題

46.答：

①控制溫度，新疆夏季高溫，應(yīng)確保糧溫在0℃以上；

②控制濕度，濕度高于70%易發(fā)霉；

③定期通風(fēng)，帶走濕熱空氣；

④使用殺蟲劑，預(yù)防蟲害；

⑤立