1-序號(hào)江蘇商貿(mào)職業(yè)學(xué)院《有機(jī)化學(xué)》2025學(xué)年第二學(xué)期考試試卷(A)卷注意事項(xiàng):1.請考生在下列橫線上填寫姓名、學(xué)號(hào)和年級專業(yè)。2.請仔細(xì)閱讀各種題目的回答要求，在規(guī)定的位置填寫答案。3.不要在試卷上亂寫亂畫，不要在裝訂線內(nèi)填寫無關(guān)的內(nèi)容。4.滿分100分，考試時(shí)間120分鐘專業(yè)學(xué)號(hào)姓名題號(hào)一二三四五六七八總分統(tǒng)分人復(fù)查人得分得分評分人一、選擇題（本題共15小題，每題2分，滿分30分。從每題所給的A、B、C、D四個(gè)選項(xiàng)中選出最佳答案）商貿(mào)中常用的食品防腐劑苯甲酸鈉，其分子中含有的官能團(tuán)是（）A.羧基（-COOH）B.酯基（-COO-）C.羧酸鹽（-COONa）D.羥基（-OH）下列化合物中，屬于日化產(chǎn)品（如洗潔精）主要成分且具有表面活性的是（）A.乙醇B.十二烷基苯磺酸鈉C.苯D.乙酸乙酯商品包裝中常用的聚乙烯塑料，其合成原料是（）A.乙烯B.乙烷C.乙炔D.苯下列關(guān)于甲烷性質(zhì)的說法，錯(cuò)誤的是（）A.甲烷是天然氣的主要成分，可作為燃料用于商貿(mào)冷鏈加熱B.甲烷性質(zhì)穩(wěn)定，不易與其他物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)C.甲烷能發(fā)生取代反應(yīng)，生成的氯代甲烷可作為溶劑D.甲烷是極性分子，易溶于水商貿(mào)中用于檢測食品新鮮度的指標(biāo)之一是甲醛含量，甲醛能發(fā)生的特征反應(yīng)是（）A.銀鏡反應(yīng)B.酯化反應(yīng)C.取代反應(yīng)D.消去反應(yīng)下列化合物中，屬于食品甜味劑且為單糖的是（）A.蔗糖B.葡萄糖C.淀粉D.阿斯巴甜下列反應(yīng)中，屬于加成反應(yīng)且可用于制備商貿(mào)用乙醇的是（）A.乙烯與水的反應(yīng)B.甲烷與氯氣的反應(yīng)C.乙醇與乙酸的反應(yīng)D.苯與濃硝酸的反應(yīng)下列關(guān)于苯酚性質(zhì)的說法，正確的是（）A.苯酚是一種弱酸，可用于制作防腐劑B.苯酚與FeCl?溶液不發(fā)生反應(yīng)C.苯酚易溶于水，常溫下為液態(tài)D.苯酚不能發(fā)生取代反應(yīng)商貿(mào)中常用的植物油（如大豆油），其主要成分是（）A.酯類B.糖類C.蛋白質(zhì)D.烴類下列化合物中，能發(fā)生水解反應(yīng)且可作為紡織行業(yè)洗滌劑成分的是（）A.乙酸B.乙酸乙酯C.油脂D.蔗糖下列關(guān)于醛酮性質(zhì)的說法，錯(cuò)誤的是（）A.乙醛能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，可用于制作鏡子B.丙酮是常用的有機(jī)溶劑，可用于溶解商貿(mào)中的樹脂材料C.醛酮都能與HCN發(fā)生加成反應(yīng)D.酮比醛更易被氧化下列化合物中，屬于氨基酸且可作為食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑的是（）A.甘氨酸B.乙醇C.乙酸D.苯丙氨酸商貿(mào)中用于制作塑料薄膜的聚氯乙烯，其結(jié)構(gòu)單元是（）A.-CH?-CH?-B.-CH?-CHCl-C.-CH?-CH(OH)-D.-CH?-C(CH?)?-下列關(guān)于羧酸性質(zhì)的說法，正確的是（）A.乙酸是弱酸，可用于制作食醋B.羧酸不能與金屬鈉反應(yīng)C.羧酸的酸性比碳酸弱D.羧酸不能發(fā)生酯化反應(yīng)下列化合物中，具有手性且可作為藥物中間體用于商貿(mào)醫(yī)藥產(chǎn)品的是（）A.2-氯丁烷B.丙烷C.2-甲基丙烷D.1-氯丙烷二、填空題（本題共10小題，每題2分，滿分20分）有機(jī)物是指含有______元素的化合物（除CO、CO?、碳酸鹽等少數(shù)例外），商貿(mào)中常見的有機(jī)物有塑料、油脂等。乙烯的結(jié)構(gòu)簡式為______，其分子中含有碳碳雙鍵，可用于合成聚乙烯塑料。乙醇的結(jié)構(gòu)簡式為C?H?OH，在空氣中燃燒的化學(xué)方程式為______（注明反應(yīng)條件），乙醇可作為燃料或溶劑用于商貿(mào)領(lǐng)域。苯的分子式為______，其分子具有平面正六邊形結(jié)構(gòu)，常用作溶劑和化工原料。乙酸的官能團(tuán)是羧基（-COOH），乙酸與乙醇在濃硫酸、加熱條件下發(fā)生酯化反應(yīng)，生成的酯是______（寫名稱），可作為香料用于食品工業(yè)。油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)稱為______反應(yīng)，該反應(yīng)生成的肥皂可作為洗滌劑用于商貿(mào)日化產(chǎn)品。葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡式為CH?OH(CHOH)?CHO，其分子中含有的官能團(tuán)是醛基和______（寫名稱），葡萄糖可作為食品甜味劑。蛋白質(zhì)在一定條件下會(huì)發(fā)生變性，如加熱、______（舉1例）等，商貿(mào)中常用加熱的方法對食品進(jìn)行消毒。聚乙烯塑料是由乙烯通過______反應(yīng)合成的，可用于制作食品包裝材料。商貿(mào)中常用的有機(jī)防腐劑有苯甲酸鈉、______（舉1例）等，可延長食品保質(zhì)期。三、簡答題（本題共3小題，每題5分，滿分15分）結(jié)合商貿(mào)場景，簡述糖類物質(zhì)的分類（按聚合度分），列舉每種類型在商貿(mào)中的應(yīng)用（各1例），并說明淀粉在食品工業(yè)中的作用。說明乙醇的主要物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)（各舉2例），結(jié)合商貿(mào)安全管理，簡述乙醇在儲(chǔ)存和運(yùn)輸過程中的注意事項(xiàng)（如防火、密封）。簡述高分子化合物的特點(diǎn)（至少3點(diǎn)），結(jié)合商貿(mào)包裝材料場景，分析聚乙烯和聚氯乙烯在使用中的優(yōu)缺點(diǎn)及適用范圍。四、反應(yīng)方程式書寫題（本題共5小題，每題3分，滿分15分。寫出下列反應(yīng)的化學(xué)方程式，注明必要的反應(yīng)條件，尤其與商貿(mào)產(chǎn)品相關(guān)的工藝條件）乙烯與水在催化劑、加熱加壓條件下反應(yīng)生成乙醇（用于制備酒精飲料或溶劑）乙酸與乙醇在濃硫酸、加熱條件下發(fā)生酯化反應(yīng)（生成乙酸乙酯，用于食品香料）苯與濃硝酸、濃硫酸在50-60℃條件下發(fā)生硝化反應(yīng)（生成硝基苯，用于制備染料中間體）硬脂酸甘油酯在堿性條件下發(fā)生水解反應(yīng)（生成肥皂，用于日化洗滌劑）葡萄糖與銀氨溶液在水浴加熱條件下發(fā)生銀鏡反應(yīng)（用于檢測葡萄糖含量，商貿(mào)食品檢測）五、結(jié)構(gòu)推斷題（本題共1小題，滿分10分）某有機(jī)化合物A，常用于商貿(mào)中的食品甜味劑，具有以下性質(zhì)：A的分子式為C??H??O??，不能與銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應(yīng)；A在稀硫酸、加熱條件下能發(fā)生水解反應(yīng)，生成兩種不同的單糖B和C；B和C都能與金屬鈉反應(yīng)生成氫氣，且B能發(fā)生銀鏡反應(yīng)；A在人體內(nèi)不能被消化吸收，適合糖尿病患者食用。根據(jù)以上信息，推斷A、B、C的名稱，寫出A水解反應(yīng)的化學(xué)方程式（注明反應(yīng)條件），并說明A在商貿(mào)食品中的優(yōu)勢。六、應(yīng)用題（本題共1小題，滿分10分）商貿(mào)中常用“乙酸乙酯合成”技術(shù)制備食品香料，該技術(shù)以乙醇和乙酸為原料，在濃硫酸催化下反應(yīng)生成乙酸乙酯。結(jié)合有機(jī)化學(xué)知識(shí)，回答下列問題：（1