2025年大學《足球運動》專業(yè)題庫——大學足球運動員的飲食與營養(yǎng)指導考試時間：______分鐘總分：______分姓名：______一、選擇題1.大學足球運動員每日所需能量較普通學生明顯增加，其主要原因是：A.基礎代謝率更高B.身體成分不同C.訓練和比賽消耗大D.熱量利用率低2.下面哪種營養(yǎng)素是構成肌肉的主要成分？A.碳水化合物B.脂肪C.蛋白質(zhì)D.維生素3.運動中大量出汗會導致體內(nèi)哪種礦物質(zhì)流失？A.鈣B.鉀C.鐵D.鋅4.谷物類食物是大學足球運動員膳食中主要的熱量來源，其主要提供的是：A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水化合物D.維生素5.以下哪種食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源？A.水果B.蔬菜C.豆制品D.油炸食品6.為了提高運動后的恢復速度，大學足球運動員應該：A.立即補充大量糖分B.盡快補充蛋白質(zhì)C.喝大量的水D.以上都是7.以下哪種營養(yǎng)素缺乏會導致貧血？A.鐵B.鈣C.鋅D.維生素D8.大學足球運動員在比賽期間，應該選擇：A.高脂肪的食物B.高糖分的食物C.易消化的食物D.高鹽分的食物9.以下哪種飲料適合在運動中補充水分？A.可樂B.果汁C.運動飲料D.咖啡10.營養(yǎng)補充劑應該：A.替代均衡的膳食B.在醫(yī)生或營養(yǎng)師指導下使用C.越多越好D.只適合專業(yè)運動員二、填空題1.大學足球運動員的膳食應該遵循______、______、______的原則。2.運動前2-3小時應該攝入______，運動前30-60分鐘應該攝入______。3.運動后30-60分鐘內(nèi)補充蛋白質(zhì)和碳水化合物有助于身體恢復。4.維生素C的主要功能是______。5.鈣的主要功能是______。三、名詞解釋1.宏量營養(yǎng)素2.微量營養(yǎng)素3.電解質(zhì)4.運動營養(yǎng)補充劑5.個性化膳食計劃四、簡答題1.簡述碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪在人體內(nèi)的主要功能。2.簡述大學足球運動員的能量需求特點。3.簡述運動前、中、后營養(yǎng)補充的原則。4.簡述制定個性化膳食計劃的步驟。5.簡述鐵、鈣、鋅對大學足球運動員的重要性。6.簡述科學理性看待營養(yǎng)補充劑的原因。五、論述題試述大學足球運動員如何根據(jù)不同訓練階段制定詳細的營養(yǎng)策略，并分析如何解決常見的營養(yǎng)問題。試卷答案一、選擇題1.C2.C3.B4.C5.C6.D7.A8.C9.C10.B二、填空題1.多樣化均衡適量2.易消化的食物高糖分易消化的食物3.運動后30-60分鐘內(nèi)補充蛋白質(zhì)和碳水化合物有助于身體恢復。4.維生素C的主要功能是抗氧化。5.鈣的主要功能是維持骨骼和牙齒的健康。三、名詞解釋1.宏量營養(yǎng)素：指人體需要量較大的營養(yǎng)素，包括碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪，它們是供給人體能量和構成組織的主要物質(zhì)。2.微量營養(yǎng)素：指人體需要量較小的營養(yǎng)素，包括維生素和礦物質(zhì)，它們不提供能量，但對維持人體正常生理功能至關重要。3.電解質(zhì)：指在體內(nèi)溶液中能解離出帶電離子的礦物質(zhì)，如鈉、鉀、鈣、鎂等，它們對維持人體體液平衡、神經(jīng)傳導和肌肉收縮等生理功能至關重要。4.運動營養(yǎng)補充劑：指為提高運動表現(xiàn)、促進恢復或補充特定營養(yǎng)素而設計的食品或飲料，如蛋白質(zhì)粉、氨基酸、肌酸等。5.個性化膳食計劃：指根據(jù)個體的年齡、性別、身體成分、運動水平、訓練目標等個體差異，制定出的具有針對性的膳食計劃。四、簡答題1.碳水化合物是人體最主要的熱量來源，提供能量供身體活動和各種生理功能。蛋白質(zhì)是構成人體組織、酶、激素等的重要成分，參與生長發(fā)育、修復組織、維持免疫力等。脂肪是人體重要的儲能物質(zhì)，提供能量，參與構成細胞膜，維持體溫，吸收脂溶性維生素。2.大學足球運動員的能量需求較高，因為訓練和比賽會消耗大量能量。能量需求受訓練強度、訓練時間、比賽周期、身體成分等因素影響。3.運動前應攝入易消化的食物，避免高脂肪、高纖維的食物，以免引起消化不良。運動中應根據(jù)運動時間和強度，適時補充水分和電解質(zhì)。運動后應盡快補充蛋白質(zhì)和碳水化合物，以促進恢復。4.制定個性化膳食計劃的步驟包括：評估個體的營養(yǎng)狀況、確定個體的營養(yǎng)需求、制定膳食目標、選擇合適的食物、制定膳食計劃、實施和監(jiān)測膳食計劃。5.鐵是構成血紅蛋白的重要成分，參與氧氣的運輸。缺鐵會導致貧血，影響運動表現(xiàn)。鈣是構成骨骼和牙齒的重要成分，維持骨骼和牙齒的健康。鋅參與免疫調(diào)節(jié)、傷口愈合和細胞生長。這些營養(yǎng)素對大學足球運動員的身體健康和運動表現(xiàn)至關重要。6.科學理性看待營養(yǎng)補充劑的原因是：營養(yǎng)補充劑不能替代均衡的膳食，過量攝入可能對健康造成危害，使用前應咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師，根據(jù)個體需求選擇合適的補充劑。五、論述題大學足球運動員根據(jù)不同訓練階段制定詳細的營養(yǎng)策略，需要考慮訓練強度、訓練時間、比賽周期等因素。訓練階段可以分為基礎訓練期、賽前訓練期和比賽期。基礎訓練期：此階段以增強體能、提高技能為主，訓練強度和時間相對較低。營養(yǎng)策略應以均衡膳食為基礎，保證充足的熱量和蛋白質(zhì)攝入，促進肌肉生長和修復。多吃富含碳水化合物、蛋白質(zhì)和維生素礦物質(zhì)的食物，如米飯、面條、雞胸肉、魚、蛋、奶、豆制品、蔬菜水果等。賽前訓練期：此階段訓練強度和時間逐漸增加，為比賽做準備。營養(yǎng)策略應注重提高能量儲備，保證充足的糖原儲備，并適當增加蛋白質(zhì)攝入，以支持肌肉的生長和修復。可以適當增加碳水化合物攝入比例，并選擇易消化的食物。同時，要保證充足的睡眠和休息，以促進身體的恢復。比賽期：此階段訓練強度大，比賽頻繁，對體能和技能要求高。營養(yǎng)策略應注重補充水分和電解質(zhì)，維持體液平衡。運動前應攝入易消化的食物，運動中適時補充能量和電解質(zhì)，運動后應盡快補充蛋白質(zhì)和碳水化合物，以促進恢復。同時，要注意飲食衛(wèi)生，避免食物中毒。常見的營養(yǎng)問題包括能量和蛋白質(zhì)攝入不足、鐵缺乏、鈣缺