ICS67.080.10

CCSB31

3211

鎮(zhèn)江市地方標(biāo)準(zhǔn)

DB3211/T1093—2024

代替DB3211/T1001-2019

地理標(biāo)志產(chǎn)品丁莊葡萄

Productofgeographicalindication—DingzhuangGrapes

2024-12-30發(fā)布2025-02-01實施

鎮(zhèn)江市市場監(jiān)督管理局??發(fā)布

DB3211/T1093—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起

草。

本文件代替DB3211/T1001-2019。

本文件與DB3211/T1001-2019比較主要修訂如下：

——更新了原文件中規(guī)范性引用文件，將標(biāo)準(zhǔn)GB/T8855《新鮮水果和蔬菜的取樣方法》，更新為

NY/T896《綠色食品產(chǎn)品抽樣準(zhǔn)則》；

——更新了原文件中規(guī)范性引用文件，將標(biāo)準(zhǔn)NY5087《無公害食品鮮食葡萄產(chǎn)地環(huán)境條件》，

更新為NY/T5010《無公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件》；

——更新了原文件中規(guī)范性引用文件，將《國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令[2005]第75號定量包裝

商品計量監(jiān)督管理辦法》，更新為《國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令[2023]第70號定量包裝商品計量監(jiān)

督管理辦法》；

——增加了原文件中規(guī)范性引用文件，增加了DB32/T602《葡萄水平棚架式栽培生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》、

DB32/T2091《葡萄“H”型整形修剪栽培技術(shù)規(guī)程》、DB32/T2092《葡萄花穗果穗整形技術(shù)規(guī)程》和

DB32/T2817《夏黑葡萄大棚促成栽培生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》；

——增加了原文件中的術(shù)語和定義；

——增加了種植密度相關(guān)內(nèi)容；

——原文件中的整形修剪部分，刪除了“Y”型整形，增加了“王”字型整形修剪內(nèi)容；

——原文件中花果管理修改為花穗果穗整形；

——更新了原文件中植物生長調(diào)節(jié)劑的處理方法；

——更新了原文件中施肥內(nèi)容；

——修改了感官指標(biāo)和理化指標(biāo)內(nèi)容；

——增加了附錄B。

本文件由句容市丁莊萬畝葡萄專業(yè)合作聯(lián)社提出。

本文件由鎮(zhèn)江市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局歸口。

本文件起草單位:句容市丁莊萬畝葡萄專業(yè)合作聯(lián)社、江蘇丘陵地區(qū)鎮(zhèn)江農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所、句容市

丁莊葡萄產(chǎn)業(yè)研究院、句容市市場監(jiān)督管理局。

本文件主要起草人：宋思言、陳玲、芮東明、張銳方、王小軍、束泉、李雯、方靜、方應(yīng)明、劉吉

祥、侯偉、錢莉。

I

DB3211/T1093—2024

地理標(biāo)志產(chǎn)品丁莊葡萄

1范圍

本文件規(guī)定了地理標(biāo)志產(chǎn)品丁莊葡萄的術(shù)語和定義、產(chǎn)地范圍、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、

包裝、運輸、貯存。

本文件適用于地理標(biāo)志產(chǎn)品丁莊葡萄。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB/T12456食品中總酸的測定

JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則

NY/T469葡萄苗木

NY/T896綠色食品產(chǎn)品抽樣準(zhǔn)則

NY/T1778新鮮水果包裝標(biāo)識通則

NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定折射儀法

NY/T5010無公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件

DB32/T602葡萄水平棚架式栽培生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

DB32/T2091葡萄“H”型整形修剪栽培技術(shù)規(guī)程

DB32/T2092葡萄花穗果穗整形技術(shù)規(guī)程

DB32/T2817夏黑葡萄大棚促成栽培生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

DB3211/T174鮮食葡萄病蟲害綜合防治技術(shù)規(guī)程

國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令[2023]第70號定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

丁莊葡萄Dingzhuanggrapes

在規(guī)定的保護范圍內(nèi)生產(chǎn)，以本文件規(guī)定的栽培技術(shù)進(jìn)行管理，果品質(zhì)量指標(biāo)符合本文件要求的葡

萄。

3.2

“王”字型‘王’type

1

DB3211/T1093—2024

即二主枝六側(cè)枝雙向分布，在水平架面上呈現(xiàn)為“王”字型。

4產(chǎn)地范圍

產(chǎn)地范圍見附錄A。

5要求

5.1環(huán)境

丁莊葡萄產(chǎn)區(qū)位于蘇南丘陵地區(qū)句容市茅山境內(nèi)，氣候?qū)賮啛釒Ъ撅L(fēng)氣候，年平均氣溫16.1℃，年

平均日照時數(shù)2018.47h，太陽平均年輻射總量116.1千卡/平方厘米。土壤類型為黃棕壤土，土壤質(zhì)地為

中壤土類，土壤pH值5.5～7.0，地下水位低于0.8m。產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合NY/T5010的規(guī)定。

5.2栽培技術(shù)

5.2.1品種

巨峰、夏黑、陽光玫瑰、金手指。

5.2.2苗木培育

采用嫁接苗或扦插苗，嫁接苗的嫁接砧木宜選用5BB、S04、3309、貝達(dá)等。苗木質(zhì)量應(yīng)符合NY/T

469規(guī)定要求。

5.2.3栽培方式

采用露地、避雨和促成栽培，選用水平棚架。

5.2.4種植密度

整形方法株距（m）行距（m）每畝株數(shù)(株)

“一”字型37～2011～32

“H”型66～206～16

“王”字型8～94～89～21

“X”型8～108～107～10

5.2.5整形修剪

5.2.5.1“X”型整形修剪

巨峰、金手指宜采用“X”型整形修剪?！癤”型整形修剪按DB32/T602規(guī)定執(zhí)行。

5.2.5.2“一”字型、“H”型、“王”字型整形修剪

夏黑、陽光玫瑰宜采用“一”字型、“H”型、“王”字型整形修剪。“一”字型整形修剪按DB32/T

2817規(guī)定執(zhí)行，“H”型整形修剪按DB32/T2091規(guī)定執(zhí)行?！巴酢弊中驼我姼戒汢。

5.2.6花穗果穗整形

花穗果穗整形按DB32/T2092規(guī)定執(zhí)行。

2

DB3211/T1093—2024

5.2.7植物生長調(diào)節(jié)劑處理

巨峰、金手指不推薦使用植物生長調(diào)節(jié)劑處理，夏黑、陽光玫瑰推薦使用植物生長調(diào)節(jié)劑處理,方

法如下：

5.2.7.1夏黑植物生長調(diào)節(jié)劑處理方法

a)第1次處理，在新梢展葉7葉～9葉時，花穗浸20ppm～40ppm赤霉酸溶液；

b)第2次處理，在花穗100%開花至全開后2天內(nèi),花穗浸40ppm赤霉酸溶液或者花穗浸40ppm

赤霉酸溶液加2ppm氯吡脲溶液；

c)第3次處理，在第2次處理后10天～15天果穗浸40ppm赤霉酸加2.5ppm～5ppm氯吡脲溶

液。

5.2.7.2陽光玫瑰植物生長調(diào)節(jié)劑處理方法

a)第1次處理，在花穗100%開花至全開后3天內(nèi)，花穗浸20ppm～25ppm赤霉酸加2.5ppm～

5ppm氯吡脲溶液；

b)第2次處理，在第1次處理后10天～15天果穗浸25ppm赤霉酸溶液或者果穗浸25ppm赤霉

酸溶液加3ppm～4ppm氯吡脲溶液。

5.2.8施肥

基肥秋施，以腐熟的有機肥為主，混加菌肥、中微量元素肥、復(fù)合肥、過磷酸鈣；果實膨大期以氮

肥為主，磷、鉀肥配合；果實著色期，以磷、鉀肥為主。每年每畝施用充分發(fā)酵有機肥1000kg～2000kg。

5.2.9灌排水

在萌芽期、幼果膨大期，采用噴灌、滴灌方式滿足植株需水，果實成熟期應(yīng)控制灌溉。當(dāng)土壤濕度

達(dá)到飽和田間持水量時要及時排水。

5.2.10病蟲害防治

按DB3211/T174規(guī)定執(zhí)行。

5.2.11采收

當(dāng)漿果已充分發(fā)育成熟，按不同葡萄品種質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)規(guī)定采收。巨峰葡萄采收期宜為7月中旬至9

月下旬；夏黑葡萄采收期宜為6月下旬至8月下旬；陽光玫瑰葡萄采收期宜為7月下旬至10月上旬；金手

指葡萄采收期宜為7月中旬至9月上旬。

5.3感官指標(biāo)

感官指標(biāo)應(yīng)符合表1規(guī)定。

表1感官指標(biāo)

品種指標(biāo)

巨峰穗粒整齊均勻，果粒橢圓形，紫色，皮易剝，肉厚汁多，甜而微酸。

夏黑穗粒整齊均勻，果粒圓形或橢圓形，紫黑色，肉質(zhì)緊脆，甜而微酸。

陽光玫瑰穗粒整齊均勻，果粒橢圓形，黃綠色，皮薄，肉脆，味甜，有玫瑰香味。

金手指穗粒整齊均勻，果粒彎型，黃綠色，肉細(xì)汁多，甘甜爽口。

3

DB3211/T1093—2024

5.4理化指標(biāo)

理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。

表2理化指標(biāo)

項目巨峰夏黑陽光玫瑰金手指

粒重/g≥107116

穗重/g300～750400～900400～900300～600

可溶性固形物/（%）≥16161717

總酸/（%）≤0.500.450.350.30

異常果/（%）≤2222

脫粒/（%）≤4444

霉?fàn)€果粒不得檢出

5.5安全指標(biāo)

應(yīng)符合GB2762、GB2763的規(guī)定。

5.6凈含量

應(yīng)符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令[2023]第70號的規(guī)定。

6試驗方法

6.1感官指標(biāo)

將樣品放于潔凈的瓷盤中,在自然光線下用肉眼觀察葡萄果穗、果粒的形狀、色澤、緊密度、整齊

度和霉?fàn)€果粒并品嘗。

6.2理化指標(biāo)

6.2.1粒重、穗重

粒重采用感量0.1g的天平測定，穗重采用感量1g的天平測定。

6.2.2可溶性固形物

按NY/T2637規(guī)定執(zhí)行。

6.2.3總酸

按GB/T12456規(guī)定執(zhí)行。

6.2.4異常果

從試樣中選出有異常的果粒稱重，按式（1）計算出異常果的百分含量（Y），數(shù)值以%表示。

Y=×100………………（1）

T1

式中：T2

T1——異常果的總重量，單位為克（g）；

4

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T2——試樣重量，單位為克（g）。

6.2.5脫粒

通過計算脫粒的果粒占整件包裝果粒重的百分含量。

6.3安全指標(biāo)

按GB2762、GB2763規(guī)定執(zhí)行。

6.4凈含量檢驗

按JJF1070規(guī)定執(zhí)行。

7檢驗規(guī)則

7.1組批

凡同一主體、同一生產(chǎn)技術(shù)方式、同一等級、同期采收的葡萄作為一個檢驗批次。

7.2取樣

隨機方法，抽取的樣品應(yīng)具有代表性。取樣按NY/T896執(zhí)行。

7.3交收檢驗

每批產(chǎn)品交收前，生產(chǎn)單位都應(yīng)進(jìn)行交收檢驗。交收檢驗內(nèi)容包括感官、凈含量、標(biāo)志及包裝，檢

驗合格并附合格證的產(chǎn)品方可交收。

7.4型式檢驗

型式檢驗是對產(chǎn)品進(jìn)行全面考核，即對本文件規(guī)定的全部要求進(jìn)行檢驗。有下列情況之一者應(yīng)進(jìn)行

型式檢驗。

a)因人為或自然條件使生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化；

b)前后兩次抽樣檢驗結(jié)果差異較大；

c)每年進(jìn)行一次；

d)國家質(zhì)量監(jiān)督機構(gòu)或行業(yè)主管部門提出型式檢驗要求。

7.5判定規(guī)則

安全指標(biāo)有一項不合格，則該批產(chǎn)品為不合格品。按本文件檢驗，理化指標(biāo)如有一項檢驗不合格，

允許加倍抽樣復(fù)檢，若仍不合格，則判定該批產(chǎn)品不合格；若復(fù)檢合格，則判為合格。

8標(biāo)志、包裝、運輸、貯存

8.1標(biāo)志

按NY/T1778規(guī)定執(zhí)行。獲準(zhǔn)使用丁莊葡萄地理標(biāo)志的產(chǎn)品應(yīng)標(biāo)注丁莊葡萄地理標(biāo)志。

8.2包裝

包裝容器應(yīng)堅實、牢固、干燥、清潔衛(wèi)生、無異味，對產(chǎn)品應(yīng)具有充分的保護性能。

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8.3運輸

葡萄果實采收后宜預(yù)冷，包裝、恒溫運輸。運輸工具應(yīng)清潔，不得與有毒、有害物品混運。

8.4貯存

葡萄的貯存場所應(yīng)清潔、通風(fēng)，不得與有毒、有異味的物品一起貯存。貯存應(yīng)先預(yù)冷，貯存溫度為

-1℃～1℃，濕度為90%～95%。

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附錄A

（規(guī)范性）

丁莊葡萄地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍圖

A.1丁莊葡萄地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍圖

丁莊葡萄地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍限于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫行政部門批準(zhǔn)的范圍（國家質(zhì)檢總局

2017年第98號公告）。丁莊葡萄地理標(biāo)