中考化學(xué)全國版專題十二化學(xué)與生活知識一化學(xué)與健康知識二化學(xué)與材料知識一化學(xué)與健康一、六大基本營養(yǎng)素

(重點(diǎn))1.六大基本營養(yǎng)素分別是蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水。2.主要功能及食物來源知識清單營養(yǎng)素營養(yǎng)功能主要來源蛋白質(zhì)構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì),維持人體

的生長發(fā)育和組織更新乳類、蛋類、肉類和大豆等糖類為機(jī)體活動和維持恒定體溫提

供能量,包括葡萄糖、果糖、蔗

糖、淀粉等米、麥、薯類、玉米等油脂維持生命活動的備用能源花生油、豆油、菜子油、牛

油、乳制品、蛋黃等維生素調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病和維

持身體健康;有20多種,多數(shù)在人

體內(nèi)不能合成,需要從食物中攝

取維生素B來自粗米面、雞蛋、

牛奶等;維生素C來自蔬菜和水

果等;維生素D來自魚的肝臟和

內(nèi)臟等無機(jī)鹽調(diào)節(jié)人體的新陳代謝,促進(jìn)身體

健康,有的還是構(gòu)成人體組織的

重要材料通常從食物中攝取。從奶類、

肉類、豆類中可得到鈣;從肝臟

中可得到鐵等水溶解、運(yùn)輸氧氣和營養(yǎng)物質(zhì),排

出代謝廢物和有毒物質(zhì)食物、飲水3.常見的有害物質(zhì):⑴一氧化碳;⑵亞硝酸鈉;⑶甲醇;⑷甲醛;⑸黃曲霉毒素;⑹重金屬鹽等。這些物質(zhì)能損害人體健康。二、人體中的化學(xué)元素

(重點(diǎn))1.在人體中含量超過0.01%的元素,稱為常量元素,包括O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg。2.在人體中含量低于0.01%的元素,稱為微量元素,包括Fe、Co、Cu、Zn、Cr、Mn、Mo、F、I、Se等。微量元素

3.一些元素對人類健康的重要作用元素對人體的作用攝入量過高、過低對

人體健康的影響主要食物來源鈣主要存在于骨骼和牙

齒中;促進(jìn)肌肉和神經(jīng)

的正常興奮幼兒及青少年缺鈣會

患佝僂病和發(fā)育不良,

老年人缺鈣會發(fā)生骨

質(zhì)疏松,容易骨折奶、奶制品、豆類、

蝦皮鐵是血紅蛋白的成分,能

幫助氧氣的運(yùn)輸缺鐵會引起貧血肝、瘦肉、蛋、魚、

豆類、芹菜鋅影響人體發(fā)育缺鋅會引起食欲不振,

生長遲緩,發(fā)育不良海產(chǎn)品、瘦肉、肝、

奶類、豆類、小米硒有防癌、抗癌作用缺硒可能引起表皮角

質(zhì)化和癌癥。如攝入

量過高,會使人中毒補(bǔ)硒產(chǎn)品碘是甲狀腺激素的重要

成分缺碘會引起甲狀腺腫

大,幼兒缺碘會影響生

長發(fā)育,造成思維遲

鈍。過量也會引起甲

狀腺腫大海產(chǎn)品、加碘鹽氟能防治齲齒缺氟易產(chǎn)生齲齒,過量

會引起氟斑牙和氟骨

病茶葉、海產(chǎn)品、粗糧知識二化學(xué)與材料一、有機(jī)化合物1.有機(jī)化合物(簡稱有機(jī)物):一般指含碳元素的化合物。如甲烷、乙醇、葡萄糖、淀粉、蛋白質(zhì)等(不包括CO、CO2、H2CO3和碳

酸鹽等)。2.有機(jī)物的共性:多數(shù)難溶于水、易溶于有機(jī)溶劑、熔點(diǎn)低、受熱易分解且容易燃燒、不導(dǎo)電。3.有機(jī)高分子化合物:相對分子質(zhì)量為幾萬到幾百萬或更高的有機(jī)化合物。二、有機(jī)高分子材料1.天然有機(jī)高分子材料:棉花、羊毛、蠶絲和天然橡膠。2.合成有機(jī)高分子材料:塑料、合成纖維、合成橡膠。規(guī)律總結(jié)常用燃燒法區(qū)分天然纖維和合成纖維:棉花燃燒時(shí)有燒紙的氣味;羊毛燃燒時(shí)有燒焦羽毛的氣味;合成纖維在燃燒時(shí)會快速

收縮成一團(tuán)。三、白色污染1.由廢棄塑料引起的污染,與顏色無關(guān)。2.白色污染的危害:大部分塑料在自然環(huán)境中很難降解,長期堆積會破壞土壤,污染地下水,危害海洋生物的生存;焚燒含氯塑料會

產(chǎn)生有刺激性氣味的氯化氫等氣體,從而對空氣造成污染。3.減少“白色污染”的措施:減少使用不必要