大班福氣糕教案一、基本信息1.課程名稱：福氣糕制作2.授課對(duì)象：大班幼兒3.授課時(shí)間：[X]分鐘4.授課地點(diǎn)：幼兒園教室二、教學(xué)目標(biāo)1.知識(shí)與技能目標(biāo)幼兒能夠了解福氣糕的基本制作原料和流程。幼兒學(xué)會(huì)正確使用制作福氣糕所需的工具，如模具、鏟子等。幼兒能夠制作出形狀完整、具有一定美感的福氣糕。2.過程與方法目標(biāo)通過觀察老師演示和小組合作交流，培養(yǎng)幼兒的觀察力、動(dòng)手能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。在制作過程中，引導(dǎo)幼兒發(fā)揮想象力，嘗試創(chuàng)新福氣糕的造型和裝飾。3.情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)激發(fā)幼兒對(duì)傳統(tǒng)美食制作的興趣，培養(yǎng)幼兒熱愛生活、熱愛傳統(tǒng)文化的情感。讓幼兒在制作過程中體驗(yàn)成功的喜悅，增強(qiáng)自信心和成就感。三、教學(xué)重難點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)掌握福氣糕的制作步驟和方法，確保制作過程的順利進(jìn)行。引導(dǎo)幼兒發(fā)揮創(chuàng)意，對(duì)福氣糕進(jìn)行個(gè)性化的裝飾。2.教學(xué)難點(diǎn)如何在幼兒操作過程中保證食品安全和衛(wèi)生，避免幼兒出現(xiàn)意外傷害。鼓勵(lì)幼兒大膽創(chuàng)新，同時(shí)又要符合福氣糕的傳統(tǒng)特色和審美要求。四、教學(xué)方法1.直觀演示法：通過老師現(xiàn)場(chǎng)演示福氣糕的制作過程，讓幼兒直觀地了解制作步驟和技巧。2.小組合作法：將幼兒分成小組進(jìn)行制作，培養(yǎng)幼兒的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神和溝通能力。3.啟發(fā)提問法：在教學(xué)過程中不斷提問，啟發(fā)幼兒思考，激發(fā)幼兒的創(chuàng)造力和想象力。五、教學(xué)準(zhǔn)備1.材料準(zhǔn)備：糯米粉、豆沙餡、紅棗、葡萄干、白糖、食用油、水等制作福氣糕的原料；福氣糕模具、鏟子、盤子、一次性手套等工具。2.場(chǎng)地準(zhǔn)備：將教室布置成溫馨的美食制作區(qū)域，擺放好桌椅，確保操作空間寬敞、整潔。3.多媒體準(zhǔn)備：收集一些福氣糕制作的圖片、視頻資料，制作成PPT，用于導(dǎo)入環(huán)節(jié)和過程中的展示。六、教學(xué)過程（一）導(dǎo)入（5分鐘）1.活動(dòng)設(shè)計(jì)老師播放一段熱鬧喜慶的傳統(tǒng)節(jié)日視頻，視頻中人們正在制作各種傳統(tǒng)美食，其中重點(diǎn)展示福氣糕的制作場(chǎng)景。播放結(jié)束后，老師提問：“小朋友們，剛剛視頻里大家在做什么呀？有沒有注意到一種特別漂亮的糕點(diǎn)？”引導(dǎo)幼兒回憶視頻內(nèi)容，引出本節(jié)課的主題——福氣糕。2.時(shí)間分配：5分鐘（二）新課講授（15分鐘）1.福氣糕知識(shí)講解（5分鐘）老師通過PPT展示福氣糕的圖片，向幼兒介紹福氣糕在傳統(tǒng)文化中的寓意，如象征著福氣滿滿、吉祥如意等。講解福氣糕的歷史淵源，告訴幼兒它是一種傳統(tǒng)的中式糕點(diǎn)，深受人們喜愛。2.制作原料介紹（3分鐘）老師將制作福氣糕的原料一一展示在幼兒面前，向幼兒介紹每種原料的名稱和用途。例如：“這是糯米粉，它可是制作福氣糕的主要原料哦，能讓福氣糕變得軟軟糯糯的。還有這個(gè)豆沙餡，甜甜的，是很多小朋友喜歡的味道。紅棗和葡萄干不僅好吃，還能讓福氣糕更有營(yíng)養(yǎng)呢?！?.制作工具介紹（2分鐘）老師拿起福氣糕模具、鏟子等工具，向幼兒介紹它們的名稱和使用方法。強(qiáng)調(diào)使用工具時(shí)的安全注意事項(xiàng)，如不要用鏟子對(duì)著小朋友，模具使用后要及時(shí)清理等。4.制作步驟演示（5分鐘）老師開始現(xiàn)場(chǎng)演示福氣糕的制作過程：首先，將適量的糯米粉放入盆中，慢慢加入水，一邊加一邊用筷子攪拌，直到形成絮狀。然后，用手將絮狀的糯米粉揉成光滑的面團(tuán)。接著，把面團(tuán)分成小塊，搓成圓形，用手壓平，放入適量的豆沙餡，包起來，再搓成圓形。最后，將包好餡的面團(tuán)放入福氣糕模具中，按壓成型，倒在盤子里。演示過程中，老師一邊操作一邊詳細(xì)講解每個(gè)步驟的要點(diǎn)，如揉面時(shí)要用力均勻，包餡時(shí)要注意不要露餡等。（三）小組實(shí)踐操作（20分鐘）1.分組（2分鐘）老師將幼兒分成[X]個(gè)小組，每組[X]人，并安排一名小組長(zhǎng)負(fù)責(zé)組織和協(xié)調(diào)小組活動(dòng)。2.分發(fā)材料和工具（3分鐘）老師為每個(gè)小組分發(fā)制作福氣糕所需的原料和工具，確保每個(gè)小組的材料和工具齊全。3.小組制作（15分鐘）幼兒在小組長(zhǎng)的帶領(lǐng)下開始制作福氣糕。老師巡回指導(dǎo)，提醒幼兒注意安全，鼓勵(lì)幼兒發(fā)揮創(chuàng)意，可以嘗試不同的造型和裝飾方法。例如，有的小組可能會(huì)用紅棗擺出漂亮的圖案，有的小組會(huì)嘗試用葡萄干制作小動(dòng)物的眼睛等。老師及時(shí)給予肯定和鼓勵(lì)，如“你們的想法真有創(chuàng)意！”“這個(gè)造型好可愛呀！”（四）成果展示與評(píng)價(jià)（10分鐘）1.成果展示（5分鐘）每個(gè)小組將制作好的福氣糕放在盤子里，依次展示在教室的展示臺(tái)上。老師引導(dǎo)幼兒互相欣賞，感受不同小組制作的福氣糕的特色和創(chuàng)意。2.評(píng)價(jià)（5分鐘）老師先對(duì)每個(gè)小組的作品進(jìn)行整體評(píng)價(jià)，肯定幼兒們的努力和創(chuàng)意，如“大家都做得太棒了！每個(gè)小組的福氣糕都有自己的特點(diǎn)，都很有創(chuàng)意?！比缓?，請(qǐng)幼兒們互相評(píng)價(jià)，說說自己最喜歡哪個(gè)小組的作品，為什么。引導(dǎo)幼兒從造型、裝飾效果、色彩搭配等方面進(jìn)行評(píng)價(jià)，培養(yǎng)幼兒的審美能力和語言表達(dá)能力。（五）總結(jié)與拓展（5分鐘）1.總結(jié)（3分鐘）老師對(duì)本節(jié)課進(jìn)行總結(jié)，回顧福氣糕的制作原料、步驟和方法，強(qiáng)調(diào)在制作過程中大家的收獲和成長(zhǎng)。再次強(qiáng)調(diào)傳統(tǒng)美食文化的重要性，鼓勵(lì)幼兒回家后和家長(zhǎng)一起分享制作福氣糕的快樂，傳承和弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化。2.拓展（2分鐘）老師提問：“小朋友們，除了福氣糕，你們還知道哪些傳統(tǒng)的中式糕點(diǎn)呢？”引導(dǎo)幼兒思考和討論，拓展幼兒的知識(shí)面。（六）作業(yè)布置（課后完成）1.請(qǐng)幼兒回家后和家長(zhǎng)一起制作一次福氣糕，并將制作過程用照片記錄下來，帶到幼兒園和小伙伴們分享。2.讓幼兒和家長(zhǎng)一起收集其他傳統(tǒng)中式糕點(diǎn)的資料，下節(jié)課帶到幼兒園進(jìn)行交流展示。七、教學(xué)內(nèi)容分析福氣糕作為傳統(tǒng)中式糕點(diǎn)的一種，在本節(jié)課中具有重要的教學(xué)價(jià)值。它不僅是幼兒了解傳統(tǒng)文化的一個(gè)載體，更是培養(yǎng)幼兒動(dòng)手能力、創(chuàng)造力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神的良好素材。在教材中，本節(jié)課處于傳統(tǒng)文化教育板塊，通過制作福氣糕這一活動(dòng)，讓幼兒親身感受傳統(tǒng)美食的魅力，激發(fā)幼兒對(duì)傳統(tǒng)文化的興趣和熱愛。同時(shí)，制作福氣糕的過程涉及到數(shù)學(xué)（如材料的用量、比例）、藝術(shù)（造型設(shè)計(jì)、裝飾搭配）等多方面的知識(shí)，能夠促進(jìn)幼兒綜合素質(zhì)的發(fā)展。從幼兒的認(rèn)知特點(diǎn)來看，大班幼兒已經(jīng)具備了一定的觀察力和動(dòng)手能力，對(duì)新鮮事物充滿好奇。通過制作福氣糕，他們可以在實(shí)踐中學(xué)習(xí)和探索，滿足自己的好奇心和求知欲，進(jìn)一步提升自己的認(rèn)知水平和動(dòng)手技能。八、教學(xué)反思1.目標(biāo)達(dá)成通過本節(jié)課的教學(xué)，大部分幼兒能夠掌握福氣糕的制作方法，制作出形狀較為完整的福氣糕，知識(shí)與技能目標(biāo)基本達(dá)成。在過程與方法方面，幼兒通過觀察演示、小組合作，鍛煉了動(dòng)手能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，達(dá)到了預(yù)期目標(biāo)。情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)也得到了較好的體現(xiàn)，幼兒在制作過程中表現(xiàn)出對(duì)傳統(tǒng)美食制作的濃厚興趣，體驗(yàn)到了成功的喜悅，增強(qiáng)了自信心和對(duì)傳統(tǒng)文化的熱愛。2.問題分析在制作過程中，部分幼兒由于手部力量不夠，揉面時(shí)不夠熟練，導(dǎo)致面團(tuán)成型不太理想。個(gè)別幼兒在裝飾福氣糕時(shí)，過于追求創(chuàng)新，忽略了福氣糕的傳統(tǒng)特色，偏離了教學(xué)重點(diǎn)。在小組合作過程中，個(gè)別小組的幼兒之間溝通不夠順暢，出現(xiàn)了一些小矛盾，影響了制作進(jìn)度。3.方法效果直觀演示法讓幼兒清晰地看到了制作福氣糕的過程，有助于他們理解和掌握制作方法，效果良好。小組合作法培養(yǎng)了幼兒的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，但在組織過程中還需要進(jìn)一步加強(qiáng)引導(dǎo)，確保每個(gè)幼兒都能積極參與。啟發(fā)提問法激發(fā)了幼兒的創(chuàng)造力和想象力，但在問題的設(shè)計(jì)上還可以更加精準(zhǔn)，更有針對(duì)性地引導(dǎo)幼兒思考。4.學(xué)生反饋幼兒們對(duì)本節(jié)課的內(nèi)容非常感興趣，紛紛表示喜歡制作福氣糕，希望以后還能有更多這樣的活動(dòng)。部分幼兒提出制作過程中有些步驟比較難，希望老師能再示范一次。幼兒們對(duì)自己和其他小組的作品都很滿意，覺得通過自己的努力做出了漂亮又好吃的糕點(diǎn)很有成就感。5.改進(jìn)措施在今