根莖類藥用植物栽培

第一節(jié)人參

人參為五加科多年生草本植物，別名棒棰，野生人參又稱“山參”，人工栽培人參稱“園參”。人參以根入藥，葉、花、果實也可入藥。性溫、味甘。

用于氣虛欲脫，脈微欲絕的重危癥候（大失血、大吐瀉或久病、大?。?；肺氣虛弱的短氣喘促，懶言聲微；脾氣不足的倦怠乏力，食少便溏等證。對于治療心血管疾病、胃、肝病等均有很好的療效，還有耐缺氧、抗衰老、抗癌、抗輻射等作用。

主要成分：含人參皂苷、揮發(fā)油，還含多種糖類、氨基酸、微量元素等。

野生人參主要分布在30°N～48°N具有海洋性氣候的部分山區(qū)。主產(chǎn)在俄羅斯(40°N～48°N)、中國(40°N～48°N)、朝鮮(33°N～36°N)、美國(30°N～48°N)。過去，我國以長白山為中心，山參非常多。山西、陜西、四川峨嵋山等地部分山區(qū)也有少量分布。

一、植物形態(tài)與種質(zhì)類型（一）形態(tài)特征

根

主根肉質(zhì)黃白色，圓柱形或紡錘形，上端有橫向凹陷的細紋稱為皺紋

一、植物形態(tài)與種質(zhì)類型

下部有分支稱為支根或側(cè)根，支根上著生須根，須根上長有多數(shù)疣狀物，俗稱“珍珠疙瘩”。主根與莖的交接處為“蘆頭”，根莖上長的不定根稱為“艼”莖枯死后蘆頭上便會產(chǎn)生一個凹窩狀的痕跡為“蘆碗”。蘆—人參根和莖的交接處艼—根莖上長的不定根稱為珍珠疙瘩—須根上長有多數(shù)疣狀物

莖株高30~60cm；直立，圓柱形。葉掌狀復葉，小葉3~5片，橢圓形

果實為漿果狀核果，扁球形或腎形，熟時鮮紅色。果實由綠變紫，再變成淺紅、鮮紅約2個月。

種子

2粒，種子扁圓形，乳白色（二）種質(zhì)類型吉參1號吉黃果參二、生態(tài)環(huán)境和生長發(fā)育（一）生態(tài)環(huán)境人參自然分布在中國(40°N～48°N)，多生于以紅松為主的針闊林混林或雜木林中，對土壤要求嚴格，排水良好，含有腐殖質(zhì)的微酸性沙質(zhì)壤土中。

1.通常各生育期的時間為：

(1)出苗期：5月上旬-中旬，平均氣溫10～18℃(2)地上莖葉生長期：5月中旬-6月中旬；平均氣溫14℃以上。

(3)開花期：6月上、中旬，花梗生長時開花，平均氣溫16℃以上。（二）生長發(fā)育特性

(4)結(jié)果期：6月下旬-7月上旬，平均氣溫18℃以上

(5)果熟期：8月上旬-中旬，平均氣溫18℃以上。

(6)枯萎期：9月中、下旬，平均氣溫12℃以上。（二）生長發(fā)育特性

2.人參生長發(fā)育四個階段

(1)營養(yǎng)生長階段從出苗到地上莖葉停止生長，此期由于根內(nèi)營養(yǎng)供給出苗用，加上地溫、氣溫低，光合作用弱，根重減輕1/3。

（二）生長發(fā)育特性

(2)生殖器官發(fā)育階段

從開花到果熟，6月中旬至8月上旬,約50d，此期生殖器官和營養(yǎng)器官同時生長，所以對水分和營養(yǎng)的需求量特別大。（二）生長發(fā)育特性

(3)貯藏器官增長階段此期由果實成熟到地上莖葉枯萎，從8月上旬至9月中、下旬，約40d。此期是參根體積、重量增長階段。

（二）生長發(fā)育特性

(4)淀粉轉(zhuǎn)化階段

地上莖葉枯萎，根部停止生長，從10月上旬至11月初，約30d。隨著溫度的降低，根部的淀粉開始轉(zhuǎn)化為糖類，以增加抗寒能力，為越冬作準備。

（二）生長發(fā)育特性

3.種子的特性

人參種子屬于胚構(gòu)造發(fā)育不完全類型，新采收種子的胚很小，僅由少數(shù)胚原細胞組成。因此，人參種子必須經(jīng)過后熟過程，才能發(fā)芽出苗。

（二）生長發(fā)育特性

后熟過程可分為胚的形態(tài)后熟和生理后熟兩個階段：

(1)胚的形態(tài)后熟階段胚原細胞在適當?shù)乃囟燃把鯕鈼l件，逐漸分化、增大。分化出具有子葉、胚芽、胚軸和胚根的胚，此時形態(tài)后熟期基本完成。（二）生長發(fā)育特性

(2)胚的生理后熟階段裂口的人參種子，在0～5℃低溫條件下，經(jīng)過60d左右才能正常發(fā)芽。如繼續(xù)放在17～20℃條件下則不能發(fā)芽。

（二）生長發(fā)育特性

4.人參根的生長特性

人參根的生長，大致可分為旺盛生長期、正常生長期和衰老期。

（1）1～4年為旺盛生長期

根增長的特點是：2年為1年的3～4倍；3年為2年的2倍；4年為3年的1倍。旺盛生長期主要是根的縱向生長。（二）生長發(fā)育特性

（2）5～8齡為正常生長期

5～6年為4年的90%～50%；7、8年為5、6年的30%～20%，這個時期主要是概括的橫向生長。（二）生長發(fā)育特性

（3）9年以上為衰老期

每年只增長10%左右。此時由于輸導組織破壞、堵塞，根生長緩慢，抗性降低。

（二）生長發(fā)育特性

1.溫度

參喜涼爽，耐嚴寒。適應生長的溫度范圍是10～34℃，最適氣度20～25℃，土溫為18～20℃，最低可耐受-40℃的低溫，-20℃的土溫

（三）生長發(fā)育對環(huán)境條件的要求（三）生長發(fā)育對環(huán)境條件的要求

2.光照

人參屬陰生植物，喜弱光、散射光和斜射光，怕強光和直射光。適宜的光照能增強光和作用，提高抗逆性；

3.水分

沙質(zhì)土壤以20~30%為宜；出苗時以40%為宜，生長期以35~40%為宜，開花結(jié)果期為45~50%為宜，高于60%易爛根，低于30%會出現(xiàn)干旱。

（三）生長發(fā)育對環(huán)境條件的要求（三）生長發(fā)育對環(huán)境條件的要求

4.土壤

要求土層深厚，富含腐殖質(zhì)、土質(zhì)疏松、富含有機質(zhì)和礦物質(zhì)元素、通氣通水性能好、pH5.5～6.5微酸性壤土或沙土。

三、栽培技術(shù)

伐林栽參方式林下栽參農(nóng)田栽參

（一）選地與整地

1.選地在平原地區(qū)農(nóng)田栽培人參，須選地勢高、土質(zhì)疏松肥沃、保水力強、排水良好的土地。

三、栽培技術(shù)

農(nóng)田栽參

前茬以玉米等較好；

林地栽參

應選擇針闊葉混交林，林下以間生榛等小灌木為好。

山坡地栽培人參

應選擇坡度為50～250，有條件也應施緩坡

三、栽培技術(shù)

2.整地

（1）清理場地選好參地后，于春秋兩季草木枯萎時，將場地上的喬木、雜草及石塊清理出去。

（2）定向就是確定參床的方向。總的要求時：利用早晚陽，躲開正午陽，不用正南陽，排水要好。

三、栽培技術(shù)

（3）耕翻

目的是疏松土壤，消滅雜草、防止病蟲害，增加土壤通透性和蓄水能力，改良土壤的理化性狀。

（4）碎土

在播種前，多早春秋土壤干旱時進行。將土垅刨開，打碎土塊，并施加適量的肥料

三、栽培技術(shù)

3.做畦

在播種前做畦。先用有機肥做底，然后堆土做床。通常畦寬100～120厘米，高26～30cm，作業(yè)道120～200cm。

三、栽培技術(shù)

（二）繁殖方法

1.種子培育及采收

留種田要隔離種植，三年生全部摘蕾，四至五年生留種，選莖稈粗壯、無病蟲的參株，待果熟后，選果大、種子飽滿的留種。

三、栽培技術(shù)

2.種子處理干籽用冷水浸泡24小時，沙土混伴（篩過的腐殖土與細沙為2：1），經(jīng)3~4個月，種子裂口率達到80~90%，即可進行秋播。

三、栽培技術(shù)

如次春播種，可將炸口種子與砂混合裝入罐內(nèi)，或埋于室外。播種前將種子放入冷水中浸泡2天左右，待充分吸水后播種。

三、栽培技術(shù)

3.播種育苗

（1）播種時期

春播在土壤解凍后，用頭年經(jīng)過催芽處理的種子，播后當年出苗。

夏播用水籽（從果實搓洗出來的種子）于中伏前播種；

秋播與土壤結(jié)凍前，用處理過的催芽籽，播后次春出苗

三、栽培技術(shù)

（2）播種方法：

播種方法有撒播、點播和條播三種。一般點播每個穴放1~2粒種子，覆土3~5cm，輕輕壓實，上面蓋上稻草，防止干燥和水土流失。

三、栽培技術(shù)（三）移栽栽培

1.栽培制度三、三制指育苗3年，移栽后3年收獲二、四制即育苗2年，移栽后3年收獲

三、栽培技術(shù)

2.移栽時間一般在秋季地上莖葉枯黃時進行，至地表結(jié)凍前結(jié)束。山地移栽先栽陰坡地，后栽陽坡地。

三、栽培技術(shù)

3.起苗與分級

參苗要現(xiàn)起現(xiàn)栽，起苗時勿損傷須根，嚴防日曬風吹。起苗應選擇根、須、蘆完整，漿足，無機械損傷和病蟲害侵染的一、二等苗。

三、栽培技術(shù)表1人參種苗分級規(guī)格年生一二三等級121231234根重0.80.6432201385根長151317151320202015

三、栽培技術(shù)四、田間管理與質(zhì)量控制

（一）搭棚調(diào)光人參為陰生植物，生長中需要蔭棚來調(diào)節(jié)光照和水分的供應。出苗后立即搭設(shè)蔭棚，能合理利用光能，充分利用自然降水，節(jié)約灌溉成本。

（二）松土除草

4月上、中旬，芽苞開始向上生長時，及時撤除覆蓋物，并耙松表土，摟平畦面。松土除草時切勿碰傷根部和芽苞，以防缺苗。待小苗長出后，見草就拔，做到畦面無雜草。

四、田間管理與質(zhì)量控制（三）防旱排澇

水分適宜，人參生長健壯，病害清，漿足，質(zhì)量好，產(chǎn)量高。土壤水分大，易爛根。一般四年生以下人參因根淺，多喜濕潤土壤，而高齡人參對水分要求減少，水分過多時，易發(fā)生爛根。四、田間管理與質(zhì)量控制

（四）追施肥人參的生長不僅需要基肥，而且，每個不同的生長階段也需要不同的肥料。一般展葉前后追施餅肥；蕾期、花期、結(jié)果期于葉面噴灑2%磷酸鈣葉肥，可以使種子早產(chǎn)32%，參根增產(chǎn)63%。四、田間管理與質(zhì)量控制

（五）摘蕾對于不留種的植株，要及時摘蕾，是養(yǎng)分集中于根部，提高參根的產(chǎn)量和質(zhì)量。四、田間管理與質(zhì)量控制（六）秋后管理

1.越冬管理

在晚秋和早春，氣溫在0℃上下劇烈變動時，常使參根出現(xiàn)“暖陽凍”。輕者生長發(fā)育不良并逐漸腐爛，重則脫水、腐爛。四、田間管理與質(zhì)量控制

2.蓋雪與撤雪把作業(yè)道上的積雪堆到畦床邊、床面上，有利于畦床保暖，防止參根凍傷。春季化凍時，及時撤出積雪，防止菌核、爛芽孢等病害。四、田間管理與質(zhì)量控制

3.防止桃花水

冬季融化的水叫桃花水。里面有很多有害的病菌，一旦浸入?yún)⒋?，會導致多種病害。應及時清理積雪，疏導排水溝。

四、田間管理與質(zhì)量控制

4.維護參棚防止參棚倒塌，壓壞參苗。

5.撤防寒物與松畦床土化透，越冬芽要萌動時，撤出防寒物，給畦床表面松土，以免傷到根部。

6.清理水溝和田間消毒清理排水溝內(nèi)的落葉和稻草等雜物，以免細菌和蟲害滋生。用1%硫酸銅對彭蓋、苗床等進行全面的消毒。

五、病蟲害防治及農(nóng)殘控制

1.病害種類

①立枯?。河置巴疗　睘閰⒚绲闹饕『Γ?月底開始發(fā)生，6月上旬為盛期。參苗莖基部呈現(xiàn)褐色環(huán)狀縊縮，倒伏死亡。

防止方法：播種前每畝用3kg50%多菌靈處理土壤；發(fā)病初期用50%多菌靈1000倍液澆灌病區(qū)，深4～5cm。澆灌后，參葉用清水淋洗；

五、病蟲害防治及農(nóng)殘控制

②猝倒?。浩涮卣魇遣【酝帘硖帲蛏舷聝蛇吢?，病部似開水燙過，呈暗褐色軟腐，并收縮變軟，苗猝倒而死。在氣候潮濕、植株過密、通風不良的條件下發(fā)生嚴重。

防治方法：同立枯病。

五、病蟲害防治及農(nóng)殘控制

③銹腐病：從幼苗到成熟期植株均能染病。主要侵害根、蘆頭及越冬芽，病部呈黃褐色干腐狀。

五、病蟲害防治及農(nóng)殘控制

防治方法：嚴格挑選無病參苗，參地要充分耕翻，松土，防止土壤濕度過大；發(fā)病嚴重時，秋季挖起參株，用1∶1∶100倍波爾多液或65%可濕性代森鋅100倍液浸根(勿浸芽苞)10min，另栽于無病地。

五、病蟲害防治及農(nóng)殘控制

④黑斑?。褐饕：θ~片、莖、花軸、果柄、果實。葉片發(fā)病后，在葉尖、葉緣或葉中間生成近圓形、不規(guī)則形、水浸狀的褐色病斑。初為黃褐色，漸次轉(zhuǎn)為黑褐色。

五、病蟲害防治及農(nóng)殘控制

防治方法：種苗可用1％福爾馬林浸種10-15分鐘，沖洗后晾干催芽播種。植株常用藥劑有1：1：160波爾多液、50％代森錳鋅500-800倍液、代森銨800-1000倍液噴灑。2.蟲害主要有金針蟲、螻蛄、地老虎、草地螟等防治方法：

①清潔田園，清除落葉和雜草予以焚燒

②人工捕殺或燈光誘殺

③整地時用20%敵百蟲粉噴灑

④害蟲發(fā)生時，用1000倍90%的敵百蟲澆灌

⑤毒餌誘殺，用50%辛硫磷乳油50g伴炒香的麥麩

五、病蟲害防治及農(nóng)殘控制六、采收加工

（一）采收

1.采收年限

參根重量和人參皂苷含量隨生長年限逐年增加，特別是五、六年生重量和皂苷積累速度最快，之后，增幅減小。六、采收加工

2.收獲時期

3.采收方法8月末至9月中旬，莖葉變黃后開始收獲。先采收參的地上部分，陰干。挖地下根時，防止挖傷。做到邊起、邊選、邊加工。（二）產(chǎn)地加工

1.生曬參

生曬參分下須生曬和全須生曬。下須生曬除留主根和大的支根外，其余的全部下掉。全須生曬則不下須，為防止參根曬干后須根折斷，可用線繩捆住須根，然后加工。洗凈泥土后，曬干或烘干即可。