營養(yǎng)與健康教學(xué)設(shè)計(jì)-2025-2026學(xué)年初中科學(xué)牛津上海版七年級上-牛津上海版（五四學(xué)制）主備人備課成員設(shè)計(jì)意圖本教學(xué)設(shè)計(jì)旨在幫助學(xué)生了解人體所需的基本營養(yǎng)素及其作用，學(xué)會通過合理搭配食物來維持身體健康。通過結(jié)合實(shí)際生活中的案例，激發(fā)學(xué)生對營養(yǎng)與健康知識的興趣，培養(yǎng)他們良好的飲食習(xí)慣，為今后的生活打下堅(jiān)實(shí)的健康基礎(chǔ)。核心素養(yǎng)目標(biāo)1.培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)探究意識，通過實(shí)驗(yàn)活動(dòng)了解營養(yǎng)素對人體健康的重要性。

2.增強(qiáng)學(xué)生的健康意識，學(xué)會評估日常飲食的營養(yǎng)狀況。

3.提升學(xué)生的信息處理能力，能夠從不同來源獲取營養(yǎng)知識并進(jìn)行分析。學(xué)習(xí)者分析1.學(xué)生已經(jīng)掌握了哪些相關(guān)知識：學(xué)生在進(jìn)入本章節(jié)學(xué)習(xí)前，可能已經(jīng)對食物和營養(yǎng)有一定的了解，知道食物是人體獲取能量的來源，但可能缺乏對營養(yǎng)素種類、功能以及食物搭配等知識的深入理解。

2.學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、能力和學(xué)習(xí)風(fēng)格：初中生對自身健康和飲食有一定的好奇心，但學(xué)習(xí)興趣可能因個(gè)體差異而異。學(xué)生具備一定的觀察和實(shí)驗(yàn)?zāi)芰?，但可能缺乏系統(tǒng)性思維。學(xué)習(xí)風(fēng)格上，部分學(xué)生可能更傾向于直觀、動(dòng)手操作的學(xué)習(xí)方式。

3.學(xué)生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：學(xué)生可能難以理解不同營養(yǎng)素的作用和食物搭配原則，特別是在面對復(fù)雜多樣的食物選擇時(shí)。此外，學(xué)生可能因?yàn)槿狈?shí)踐經(jīng)驗(yàn)，難以將理論知識應(yīng)用到實(shí)際生活中。學(xué)具準(zhǔn)備多媒體課型新授課教法學(xué)法講授法課時(shí)第一課時(shí)師生互動(dòng)設(shè)計(jì)二次備課教學(xué)方法與手段教學(xué)方法：

1.講授法：結(jié)合圖片和案例，系統(tǒng)講解營養(yǎng)素的基本知識。

2.討論法：組織學(xué)生討論日常飲食中的營養(yǎng)問題，激發(fā)思考。

3.實(shí)驗(yàn)法：通過簡單的實(shí)驗(yàn)活動(dòng)，讓學(xué)生直觀感受營養(yǎng)素的作用。

教學(xué)手段：

1.多媒體展示：利用PPT展示食物營養(yǎng)成分表，直觀展示營養(yǎng)知識。

2.視頻教學(xué)：播放健康飲食相關(guān)的科普視頻，增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

3.在線資源：推薦學(xué)生使用網(wǎng)絡(luò)資源，拓展學(xué)習(xí)內(nèi)容。教學(xué)過程設(shè)計(jì)1.導(dǎo)入新課（5分鐘）

目標(biāo)：引起學(xué)生對營養(yǎng)與健康興趣，激發(fā)其探索欲望。

過程：

開場提問：“你們知道營養(yǎng)與健康對我們來說有多重要嗎？它與我們的生活有什么關(guān)系？”

展示一些關(guān)于健康飲食的圖片或視頻片段，讓學(xué)生初步感受營養(yǎng)與健康的重要性。

簡短介紹營養(yǎng)與健康的基本概念和重要性，為接下來的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

2.營養(yǎng)與健康基礎(chǔ)知識講解（10分鐘）

目標(biāo)：讓學(xué)生了解營養(yǎng)與健康的基本概念、組成部分和原理。

過程：

講解營養(yǎng)與健康的基本定義，包括其主要作用和重要性。

詳細(xì)介紹人體所需的六大營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水，使用圖表或示意圖幫助學(xué)生理解。

3.營養(yǎng)與健康案例分析（20分鐘）

目標(biāo)：通過具體案例，讓學(xué)生深入了解營養(yǎng)與健康的特性和重要性。

過程：

選擇幾個(gè)典型的營養(yǎng)與健康案例進(jìn)行分析。

詳細(xì)介紹每個(gè)案例的背景、特點(diǎn)和意義，讓學(xué)生全面了解營養(yǎng)與健康的多樣性或復(fù)雜性。

引導(dǎo)學(xué)生思考這些案例對實(shí)際生活或?qū)W習(xí)的影響，以及如何應(yīng)用營養(yǎng)與健康知識解決實(shí)際問題。

4.學(xué)生小組討論（10分鐘）

目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生的合作能力和解決問題的能力。

過程：

將學(xué)生分成若干小組，每組選擇一個(gè)與營養(yǎng)與健康相關(guān)的主題進(jìn)行深入討論。

小組內(nèi)討論該主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)以及可能的解決方案。

每組選出一名代表，準(zhǔn)備向全班展示討論成果。

5.課堂展示與點(diǎn)評（15分鐘）

目標(biāo)：鍛煉學(xué)生的表達(dá)能力，同時(shí)加深全班對營養(yǎng)與健康的認(rèn)識和理解。

過程：

各組代表依次上臺展示討論成果，包括主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)及解決方案。

其他學(xué)生和教師對展示內(nèi)容進(jìn)行提問和點(diǎn)評，促進(jìn)互動(dòng)交流。

教師總結(jié)各組的亮點(diǎn)和不足，并提出進(jìn)一步的建議和改進(jìn)方向。

6.課堂小結(jié)（5分鐘）

目標(biāo)：回顧本節(jié)課的主要內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)營養(yǎng)與健康的重要性和意義。

過程：

簡要回顧本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，包括營養(yǎng)與健康的基本概念、組成部分、案例分析等。

強(qiáng)調(diào)營養(yǎng)與健康在現(xiàn)實(shí)生活或?qū)W習(xí)中的價(jià)值和作用，鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)一步探索和應(yīng)用營養(yǎng)與健康知識。

7.課后作業(yè)（5分鐘）

目標(biāo)：鞏固學(xué)習(xí)效果，培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力。

過程：

布置課后作業(yè)：讓學(xué)生撰寫一篇關(guān)于營養(yǎng)與健康的短文或報(bào)告，結(jié)合自身生活實(shí)際，提出改善飲食和健康生活方式的建議。

要求學(xué)生在課后查閱資料，結(jié)合所學(xué)知識，完成作業(yè)，下節(jié)課進(jìn)行分享和交流。教學(xué)資源拓展1.拓展資源：

-營養(yǎng)素的作用：介紹不同營養(yǎng)素如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等在人體中的作用，以及它們?nèi)绾斡绊懡】怠?/p>

-食物金字塔：講解食物金字塔的概念，幫助學(xué)生了解不同食物類別及其在飲食中的比例。

-營養(yǎng)不良與疾?。悍治鰻I養(yǎng)不良和營養(yǎng)過?？赡軐?dǎo)致的各種健康問題，如肥胖、貧血、骨質(zhì)疏松等。

-飲食習(xí)慣與健康：探討不良飲食習(xí)慣對健康的影響，以及如何培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。

2.拓展建議：

-學(xué)生可以閱讀相關(guān)的科普書籍或雜志，如《健康生活指南》、《營養(yǎng)與健康》等，以獲取更深入的營養(yǎng)知識。

-觀看健康飲食相關(guān)的紀(jì)錄片或教育視頻，如《舌尖上的中國》中的健康飲食部分，以直觀了解不同地區(qū)的飲食文化。

-參與學(xué)?；蛏鐓^(qū)組織的健康講座或工作坊，與專家面對面交流，了解最新的營養(yǎng)與健康信息。

-設(shè)計(jì)自己的健康食譜，結(jié)合所學(xué)知識，制定個(gè)性化的飲食計(jì)劃，并在家中實(shí)踐。

-開展家庭調(diào)查，了解家庭成員的飲食習(xí)慣和營養(yǎng)狀況，提出改善建議。

-通過實(shí)驗(yàn)或調(diào)查，探究特定食物的營養(yǎng)成分，例如，比較不同水果的維生素C含量。

-參與社區(qū)服務(wù)，如在學(xué)校或社區(qū)舉辦健康飲食講座，分享所學(xué)知識，幫助他人改善飲食健康。

-利用互聯(lián)網(wǎng)資源，如在線營養(yǎng)課程、健康論壇等，拓寬視野，了解國際上的營養(yǎng)與健康趨勢。

-結(jié)合當(dāng)?shù)仫嬍澄幕?，研究傳統(tǒng)食物的營養(yǎng)價(jià)值，探索如何將傳統(tǒng)飲食與現(xiàn)代營養(yǎng)知識相結(jié)合。板書設(shè)計(jì)①本文重點(diǎn)知識點(diǎn)：

-營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、水

-食物金字塔：五谷雜糧、蔬菜水果、魚肉蛋奶、油脂糖鹽

-營養(yǎng)不良與疾?。悍逝?、貧血、骨質(zhì)疏松等

②重點(diǎn)詞句：

-營養(yǎng)素是人體必需的有機(jī)化合物，是生命活動(dòng)的基礎(chǔ)。

-食物金字塔指導(dǎo)我們均衡飲食，滿足身體所需營養(yǎng)。

-營養(yǎng)不良會影響身體健康，甚至引發(fā)疾病。

③板書結(jié)構(gòu)：

-標(biāo)題：營養(yǎng)與健康

-營養(yǎng)素：列出六大營養(yǎng)素及其作用

-食物金字塔：展示食物金字塔結(jié)構(gòu)，標(biāo)注各類食物

-營養(yǎng)不良與疾?。毫信e幾種常見營養(yǎng)不良引起的疾病

-健康飲食建議：提供一些建議，如均衡飲食、適量運(yùn)動(dòng)等教學(xué)評價(jià)與反饋1.課堂表現(xiàn)：觀察學(xué)生在課堂上的參與度、注意力集中情況以及回答問題的準(zhǔn)確性。評價(jià)內(nèi)容包括學(xué)生是否能夠積極提問、參與討論，以及是否能夠根據(jù)所學(xué)知識正確解答問題。

2.小組討論成果展示：評估學(xué)生在小組討論中的表現(xiàn)，包括團(tuán)隊(duì)合作能力、溝通技巧、問題解決能力以及對營養(yǎng)與健康知識的理解和應(yīng)用。評價(jià)內(nèi)容涵蓋小組討論的深度、廣度和創(chuàng)新性。

3.隨堂測試：通過隨堂測試來評估學(xué)生對營養(yǎng)與健康知識的掌握程度。測試形式可以是選擇題、填空題或簡答題，評價(jià)內(nèi)容涉及學(xué)生對營養(yǎng)素、食物金字塔、營養(yǎng)不良與疾病等知識的理解和應(yīng)用。

4.課后作業(yè)：檢查學(xué)生的課后作業(yè)，評估其是否能夠?qū)⑺鶎W(xué)知識應(yīng)用到實(shí)際生活中。評價(jià)內(nèi)容包括作業(yè)的完整性、正確性和創(chuàng)新性。

5.教師評價(jià)與反饋：針對學(xué)生的課堂表現(xiàn)、小組討論成果、隨堂測試和課后作業(yè)，教師應(yīng)給予具體、及時(shí)的反饋。評價(jià)內(nèi)容應(yīng)包括學(xué)生的優(yōu)點(diǎn)和需要改進(jìn)的地方，鼓勵(lì)學(xué)生繼續(xù)努力，并提供相應(yīng)的學(xué)習(xí)建議。

教師評價(jià)與反饋的具體內(nèi)容如下：

-對于課堂表現(xiàn)積極、參與度高的學(xué)生，給予肯定和鼓勵(lì)，并提出更高的期望。

-對于在小組討論中表現(xiàn)突出的學(xué)生，表揚(yáng)其團(tuán)隊(duì)合作精神和問題解決能力，同時(shí)指出其可以進(jìn)一步提升的方面。

-對于