餐飲供應(yīng)鏈管理合同范本餐飲行業(yè)的供應(yīng)鏈管理直接關(guān)系到食材品質(zhì)、成本控制與食品安全，一份嚴謹規(guī)范的供應(yīng)鏈管理合同是保障供需雙方權(quán)益、降低合作風(fēng)險的核心工具。本文結(jié)合餐飲行業(yè)特性，梳理供應(yīng)鏈管理合同的核心結(jié)構(gòu)與關(guān)鍵條款，提供兼具合規(guī)性與實用性的合同范本框架，供餐飲企業(yè)及供應(yīng)鏈服務(wù)商參考。一、合同基礎(chǔ)要素：明確合作主體與范圍（一）合同雙方信息合同首部需清晰載明甲方（餐飲企業(yè)）與乙方（供應(yīng)鏈服務(wù)商）的主體信息，包括企業(yè)全稱、法定代表人、注冊地址、聯(lián)系方式等。若涉及分公司或門店合作，需明確簽約主體的法律資格（如是否具備獨立簽約權(quán)），并附上有效的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等資質(zhì)文件作為合同附件。（二）合作標的與期限1.合作標的：需明確供應(yīng)鏈服務(wù)的具體內(nèi)容，例如“乙方為甲方提供餐飲原材料（含生鮮、糧油、調(diào)味品等）的采購、倉儲、配送一體化服務(wù)”，并可通過附件清單細化品類、規(guī)格（如“五常大米，等級一級，執(zhí)行標準GB/T1354”）、品牌等要求。2.合作期限：建議采用“固定期限+自動續(xù)期”結(jié)合的方式，例如“本合同期限自202X年X月X日至202X年X月X日，期滿前30日雙方無書面異議的，自動續(xù)期1年”，同時約定試用期（如“合同生效后3個月為試用期，期間任何一方可提前15日書面通知終止合作，互不承擔違約責任”）。二、核心條款設(shè)計：聚焦餐飲行業(yè)痛點（一）供貨質(zhì)量與食品安全餐飲行業(yè)對食材安全要求極高，需在合同中明確：質(zhì)量標準：乙方提供的食材需符合《食品安全法》《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》及相關(guān)國家標準（如生鮮肉類需附動物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗合格證），且需與甲方菜單研發(fā)需求匹配（如“凈菜需符合甲方中央廚房的加工工藝要求，損耗率不超過X%”）。檢測與追溯：乙方需每季度提供第三方檢測報告（檢測項目含農(nóng)殘、重金屬、微生物等），并建立食材追溯體系，確保甲方可查詢每批次產(chǎn)品的產(chǎn)地、供應(yīng)商、運輸記錄等信息。質(zhì)量責任：若因食材質(zhì)量問題導(dǎo)致甲方食品安全事故，乙方需承擔全部損失（含賠償款、行政處罰、品牌商譽損失），并按事故損失的X%支付違約金。（二）價格與結(jié)算機制餐飲行業(yè)受食材價格波動影響大，需設(shè)計靈活且公平的結(jié)算規(guī)則：定價方式：可采用“基準價+浮動機制”，例如“大米基準價為X元/公斤，若市場批發(fā)價波動超過±5%，雙方于次月10日前協(xié)商調(diào)整價格，調(diào)整幅度不超過波動比例的80%”；對于長期合作的核心品類，可約定“年度價格下調(diào)X%”的優(yōu)惠條款。結(jié)算周期：結(jié)合餐飲企業(yè)現(xiàn)金流特點，建議采用“月結(jié)+賬期”，例如“乙方于每月5日前提交上月供貨對賬單，甲方收到發(fā)票后30日內(nèi)支付貨款”，同時約定“若甲方逾期付款，每逾期1日按未付金額的0.03%支付違約金，但總額不超過未付金額的5%”。（三）物流與交付管理餐飲企業(yè)對食材新鮮度、到貨時效要求嚴格，需明確：配送要求：乙方需按甲方各門店/中央廚房的訂單時間（如“每日16:00前下單，次日6:00-8:00到貨”）、溫度要求（如“生鮮類全程冷鏈，運輸溫度0-4℃”）配送，到貨時需提供溫度記錄單。驗收與退換貨：甲方指定專人驗收，若發(fā)現(xiàn)食材變質(zhì)、短斤缺兩、規(guī)格不符等問題，需在2小時內(nèi)通知乙方，乙方需于4小時內(nèi)補發(fā)合格貨品或退還對應(yīng)貨款，否則甲方有權(quán)扣除該批次貨款的X%作為違約金。（四）知識產(chǎn)權(quán)與保密條款知識產(chǎn)權(quán)：乙方為甲方定制的包裝設(shè)計、產(chǎn)品配方（如特色醬料）等知識產(chǎn)權(quán)歸甲方所有，乙方不得向第三方披露或使用。保密義務(wù)：雙方需對合作中知悉的對方商業(yè)秘密（如甲方門店銷量、乙方成本結(jié)構(gòu)）承擔保密責任，期限為合同終止后3年，違約方需支付違約金X萬元并賠償損失。三、風(fēng)險防控與爭議解決（一）違約責任分層約定避免“一刀切”的違約條款，需結(jié)合餐飲行業(yè)風(fēng)險場景細化：輕微違約：如配送延遲1次（非不可抗力），乙方需支付違約金X元；嚴重違約：如連續(xù)3次配送不合格食材，甲方有權(quán)單方解除合同，并要求乙方支付合同總額10%的違約金；不可抗力：明確“疫情、自然災(zāi)害、政府管制”等為不可抗力，受影響方需在24小時內(nèi)通知對方，雙方協(xié)商調(diào)整供貨計劃或結(jié)算方式。（二）爭議解決方式建議優(yōu)先選擇仲裁（如“提交XX仲裁委員會仲裁”），因其保密性強、裁決效率高；若選擇訴訟，需約定“甲方所在地人民法院管轄”，便于餐飲企業(yè)維權(quán)。四、合同范本框架（節(jié)選）以下為餐飲供應(yīng)鏈管理合同的核心條款示例，企業(yè)可根據(jù)實際需求調(diào)整：餐飲供應(yīng)鏈管理合同甲方（需方）：_________（餐飲企業(yè)）乙方（供方）：_________（供應(yīng)鏈服務(wù)商）第一條合作內(nèi)容乙方為甲方提供餐飲原材料（含______等品類，詳見附件一《供貨清單》）的采購、倉儲、配送服務(wù)，服務(wù)范圍覆蓋甲方旗下______家門店及中央廚房。第二條質(zhì)量要求1.乙方提供的食材需符合《食品安全法》及附件二《質(zhì)量標準清單》的要求，每批次需附檢驗檢疫證明、出廠檢測報告；2.甲方有權(quán)不定期抽檢，若檢測不合格，乙方需無償更換并承擔檢測費用，累計3次不合格的，甲方有權(quán)解除合同。第三條價格與結(jié)算1.食材價格按附件三《價格表》執(zhí)行，市場價格波動超過±5%時，雙方于每月15日協(xié)商調(diào)整，調(diào)整后價格自次月1日生效；2.結(jié)算周期為月結(jié)，乙方于每月3日前提交對賬單，甲方收到合規(guī)發(fā)票后25日內(nèi)支付貨款。第四條配送與驗收1.乙方需按甲方訂單時間（每日______前下單，次日______-______到貨）配送至指定地點，生鮮類需全程冷鏈（溫度______℃）；2.甲方驗收時發(fā)現(xiàn)問題的，需在2小時內(nèi)通知乙方，乙方需4小時內(nèi)補發(fā)或退款，否則甲方扣除該批次貨款的______%。第五條違約責任1.乙方配送延遲1次，支付違約金______元；連續(xù)2次延遲的，甲方有權(quán)暫停合作3日；2.因食材質(zhì)量問題導(dǎo)致甲方損失的，乙方需賠償全部損失（含直接損失、商譽損失），并支付違約金______萬元。第六條爭議解決本合同履行中發(fā)生爭議，由雙方協(xié)商解決；協(xié)商不成的，提交________仲裁委員會仲裁。五、簽訂與執(zhí)行注意事項1.資質(zhì)審核：簽約前需核查乙方的食品經(jīng)營許可證、冷鏈運輸資質(zhì)、合作案例（尤其是餐飲大客戶服務(wù)經(jīng)驗），避免選擇無資質(zhì)的小作坊供應(yīng)商。2.條款靈活調(diào)整：連鎖餐飲企業(yè)可約定“區(qū)域獨家供應(yīng)”條款，單店則可簡化配送范圍；生鮮類需強化冷鏈違約條款，干貨類則側(cè)重保質(zhì)期管理。3.動態(tài)管理：建議每半年復(fù)盤合同執(zhí)行情況，根據(jù)市場變化（如食材漲價、