PAGE餐飲顧客探視制度規(guī)范一、總則1.目的本制度旨在規(guī)范餐飲場所顧客探視行為，確保餐飲服務(wù)的正常秩序，保障顧客、員工的安全與健康，維護(hù)餐飲企業(yè)的良好形象，促進(jìn)餐飲行業(yè)的健康發(fā)展。2.適用范圍本制度適用于本公司旗下所有餐飲門店，包括中餐廳、西餐廳、火鍋店、快餐店等各類餐飲業(yè)態(tài)。3.基本原則安全第一原則：將顧客和員工的安全放在首位，探視活動不得危及人員生命安全和身體健康。合規(guī)合法原則：嚴(yán)格遵守國家相關(guān)法律法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)以及行業(yè)規(guī)范，確保探視行為合法合規(guī)。有序管理原則：對顧客探視進(jìn)行有序管理，避免干擾正常餐飲服務(wù)，維護(hù)良好的就餐環(huán)境。二、探視申請與審批1.申請主體因特殊原因需要探視餐飲店內(nèi)親友或員工的人員，包括但不限于顧客家屬、朋友、合作伙伴等，均可提出探視申請。2.申請方式探視申請人應(yīng)提前[X]小時通過以下方式向餐飲門店提出申請：電話申請：撥打餐飲門店預(yù)留的聯(lián)系電話，向門店工作人員說明探視事由、探視時間、探視人數(shù)等信息，并留下申請人姓名及聯(lián)系方式?，F(xiàn)場申請：直接前往餐飲門店，在門店前臺填寫探視申請表，詳細(xì)注明探視相關(guān)信息。3.申請內(nèi)容探視申請表應(yīng)包含以下內(nèi)容：申請人信息：姓名、性別、聯(lián)系方式、與被探視人的關(guān)系。探視事由：明確說明探視的原因，如看望生病員工、了解菜品制作過程等。探視時間：具體的探視日期和時間段，應(yīng)盡量避開用餐高峰期。探視人數(shù)：申請?zhí)揭暤目側(cè)藬?shù)。4.審批流程門店受理：門店工作人員收到探視申請后，應(yīng)及時進(jìn)行登記，并對申請內(nèi)容進(jìn)行初步審核，確認(rèn)申請信息完整、合理。店長審批：對于符合申請條件的，店長應(yīng)在[X]小時內(nèi)進(jìn)行審批。如申請?zhí)揭晻r間可能影響正常餐飲服務(wù)或存在安全隱患等，店長有權(quán)拒絕申請，并向申請人說明理由。反饋通知：審批通過后，門店工作人員應(yīng)及時通過電話或短信等方式通知申請人審批結(jié)果，并告知探視的相關(guān)注意事項。三、探視時間與地點1.探視時間非用餐高峰期：原則上探視時間應(yīng)安排在餐飲門店非用餐高峰期，如早餐前、午餐后至晚餐前、晚餐后等時間段。具體可探視時間段由各門店根據(jù)實際經(jīng)營情況自行確定，并在門店顯著位置公示。特殊情況：如遇緊急情況需要探視且無法安排在非用餐高峰期的，門店應(yīng)在確保不影響正常服務(wù)的前提下，合理安排探視時間，并提前做好相關(guān)協(xié)調(diào)工作。2.探視地點指定區(qū)域：餐飲門店應(yīng)設(shè)置專門的探視區(qū)域，該區(qū)域應(yīng)與食品加工操作間、就餐區(qū)域等有效分隔，避免探視活動對餐飲服務(wù)和食品安全造成影響。探視區(qū)域應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，配備必要的座椅、休息設(shè)施等。不得進(jìn)入?yún)^(qū)域：探視人員未經(jīng)允許不得進(jìn)入食品加工操作間、倉庫、餐具清洗消毒間等與食品生產(chǎn)經(jīng)營直接相關(guān)的區(qū)域。四、探視人員行為規(guī)范1.遵守門店規(guī)定探視人員進(jìn)入餐飲門店后，應(yīng)嚴(yán)格遵守門店的各項規(guī)章制度，聽從門店工作人員的指揮和安排。2.保持安靜有序在探視過程中，探視人員應(yīng)保持安靜，避免大聲喧嘩、追逐打鬧等行為，以免干擾其他顧客就餐和員工正常工作。3.注意個人衛(wèi)生探視人員應(yīng)注意個人衛(wèi)生，穿戴整潔得體，不得穿著拖鞋、背心等不文明服飾進(jìn)入門店。進(jìn)入探視區(qū)域前，應(yīng)按照門店要求洗手消毒。4.不得影響食品安全探視人員不得在探視區(qū)域內(nèi)吸煙、吐痰、亂扔垃圾等，不得隨意觸摸食品、餐具、設(shè)備等。嚴(yán)禁將寵物帶入餐飲門店。5.尊重員工探視人員應(yīng)尊重餐飲門店的員工，不得對員工進(jìn)行侮辱、誹謗、威脅等行為。如有意見或建議，應(yīng)通過合理合法的途徑提出。五、被探視人員管理1.配合探視安排餐飲店內(nèi)被探視的員工應(yīng)積極配合門店的探視安排，在不影響工作的前提下，與探視人員進(jìn)行適當(dāng)交流。2.遵守工作紀(jì)律被探視員工在探視期間仍應(yīng)遵守工作紀(jì)律，不得擅自離崗、串崗，確保工作的正常開展。3.注意安全衛(wèi)生被探視員工應(yīng)提醒探視人員遵守門店規(guī)定，注意安全衛(wèi)生，共同維護(hù)良好的餐飲環(huán)境。六、食品安全保障1.加強(qiáng)衛(wèi)生管理餐飲門店應(yīng)在探視前后對探視區(qū)域進(jìn)行全面清潔消毒，確保環(huán)境整潔衛(wèi)生。探視區(qū)域的清潔消毒工作應(yīng)符合食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。2.食品防護(hù)措施在探視過程中，門店工作人員應(yīng)加強(qiáng)對食品加工操作間、就餐區(qū)域等的巡查，確保食品不受污染。對于暴露在外的食品，應(yīng)采取有效的防護(hù)措施，如加蓋、加罩等。3.餐具管理探視區(qū)域應(yīng)配備專用的餐具和設(shè)備，避免與食品加工操作間、就餐區(qū)域的餐具混用。探視結(jié)束后，專用餐具應(yīng)及時進(jìn)行清洗消毒。七、安全保障措施1.人員安全保障餐飲門店應(yīng)確保探視區(qū)域的通道暢通無阻，無障礙物、積水等安全隱患。探視人員和被探視人員在店內(nèi)活動時，應(yīng)注意自身安全，避免發(fā)生碰撞、摔倒等意外事故。2.消防安全保障餐飲門店應(yīng)按照消防法律法規(guī)的要求，配備必要的消防設(shè)施和器材，并保持完好有效。探視區(qū)域應(yīng)設(shè)置明顯的消防安全標(biāo)識，嚴(yán)禁在探視區(qū)域內(nèi)吸煙和使用明火。3.應(yīng)急處理機(jī)制餐飲門店應(yīng)制定完善的應(yīng)急處理預(yù)案，針對探視過程中可能出現(xiàn)的突發(fā)情況，如人員突發(fā)疾病、火災(zāi)、地震等，能夠及時、有效地進(jìn)行應(yīng)對。門店工作人員應(yīng)熟悉應(yīng)急處理流程，定期進(jìn)行應(yīng)急演練，提高應(yīng)急處置能力。八、監(jiān)督與檢查1.內(nèi)部監(jiān)督餐飲門店管理人員應(yīng)加強(qiáng)對顧客探視制度執(zhí)行情況的日常監(jiān)督檢查，及時發(fā)現(xiàn)和糾正存在的問題。對于違反探視制度的行為，應(yīng)及時進(jìn)行制止和處理，并做好記錄。2.定期檢查公司應(yīng)定期組織對各餐飲門店顧客探視制度執(zhí)行情況進(jìn)行檢查，檢查內(nèi)容包括探視申請與審批記錄、探視時間與地點執(zhí)行情況、探視人員和被探視人員行為規(guī)范遵守情況、食品安全保障措施落實情況、安全保障措施執(zhí)行情況等。3.問題整改對于檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，各餐飲門店應(yīng)立即進(jìn)行整改，并將整改情況及時上報公司。公司對整改情況進(jìn)行跟蹤復(fù)查，確保問題得到徹底解決。九、培訓(xùn)與宣傳1.員工培訓(xùn)餐飲門店應(yīng)定期組織員工學(xué)習(xí)顧客探視制度，使員工熟悉探視申請與審批流程、探視時間與地點規(guī)定、探視人員和被探視人員行為規(guī)范、食品安全保障措施、安全保障措施等內(nèi)容，提高員工對探視制度的執(zhí)行能力和服務(wù)水平。2.顧客宣傳餐飲門店應(yīng)通過在門店顯著位置張貼宣傳海報、在點餐時向顧客宣傳等方式，向顧客宣傳顧客探視制度，告知顧客探視的申請流程、時間地點、行為規(guī)范等要求，引導(dǎo)顧客自覺遵守探視制度。十