PAGE白酒管制制度及規(guī)范一、總則（一）目的為加強白酒行業(yè)的管理，規(guī)范白酒生產、經營活動，保障消費者的健康和安全，維護市場秩序，促進白酒行業(yè)的健康發(fā)展，特制定本制度及規(guī)范。（二）適用范圍本制度適用于在中華人民共和國境內從事白酒生產、銷售、進出口等活動的企業(yè)、個體工商戶及相關從業(yè)人員。（三）基本原則1.依法監(jiān)管原則：嚴格依據國家相關法律法規(guī)和行業(yè)標準，對白酒行業(yè)進行全面監(jiān)管。2.質量安全第一原則：始終將白酒質量安全放在首位，確保消費者飲用安全。3.誠信經營原則：鼓勵企業(yè)誠信經營，樹立良好的行業(yè)形象。4.動態(tài)調整原則：根據行業(yè)發(fā)展和市場變化，適時調整管制制度及規(guī)范。二、生產管理規(guī)范（一）生產許可1.從事白酒生產的企業(yè)，必須依法取得食品生產許可證。企業(yè)應按照許可范圍進行生產，不得超范圍生產。2.申請食品生產許可證的企業(yè)，應具備與生產規(guī)模相適應的生產場所、生產設備、質量管理體系等條件。（二）生產環(huán)境與設施1.生產場所應保持清潔衛(wèi)生，布局合理，防止交叉污染。車間地面、墻壁、天花板應易于清潔消毒，通風良好。2.生產設備應定期維護、保養(yǎng)和清洗消毒，確保設備正常運行，符合食品安全要求。3.應具備完善的供水、排水、供電、供氣等設施，確保生產過程的正常進行。（三）原材料采購與管理1.企業(yè)應建立嚴格的原材料采購制度，選擇具有合法資質的供應商。采購的原材料應符合國家相關標準和食品安全要求。2.對采購的原材料應進行嚴格的驗收，查驗供應商的資質證明、產品合格證明等文件，對原材料的質量進行檢驗檢測。3.原材料應分類存放，并有明顯的標識，防止變質、污染。（四）生產過程控制1.企業(yè)應制定科學合理的生產工藝流程圖，明確各環(huán)節(jié)的操作要求和質量控制標準。2.在生產過程中，應嚴格按照工藝要求進行操作，確保產品質量穩(wěn)定。對關鍵工序應進行重點監(jiān)控，做好記錄。3.生產過程中使用的食品添加劑應符合國家標準規(guī)定，嚴格按照規(guī)定的品種、使用范圍和用量使用，并做好記錄。（五）質量檢驗與管理1.企業(yè)應建立完善的質量檢驗機構，配備專業(yè)的檢驗人員和必要的檢驗設備。2.對原材料、半成品和成品應進行逐批檢驗，檢驗項目應符合國家相關標準和企業(yè)標準要求。3.應建立產品質量追溯體系，對產品的生產過程、原材料來源、銷售去向等信息進行詳細記錄，以便在出現質量問題時能夠及時追溯和處理。三、經營管理規(guī)范（一）經營許可1.從事白酒批發(fā)、零售的企業(yè)和個體工商戶，必須依法取得食品經營許可證。2.申請食品經營許可證的企業(yè)和個體工商戶，應具備與經營規(guī)模相適應的經營場所、儲存條件、銷售設備等條件。（二）進貨查驗與記錄1.經營者應建立進貨查驗制度，查驗供貨者的許可證和食品合格證明文件。2.如實記錄白酒的名稱、規(guī)格、數量、生產日期、保質期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯系方式等內容，并保存相關憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產品保質期滿后六個月；沒有明確保質期的，保存期限不得少于二年。（三）銷售管理1.經營者應按照食品經營許可證載明的經營項目從事經營活動，不得銷售假冒偽劣白酒。2.銷售的白酒應明碼標價，不得進行價格欺詐。3.應向消費者提供真實、準確的產品信息，不得虛假宣傳。（四）儲存與運輸1.白酒應儲存在干燥、通風、陰涼的場所，避免陽光直射和潮濕。儲存環(huán)境應符合食品安全要求，防止白酒變質。2.運輸白酒時，應采取必要的防護措施，確保白酒不受污染、損壞。運輸工具應保持清潔衛(wèi)生，定期消毒。四、標簽標識規(guī)范（一）基本要求1.白酒標簽應符合國家相關標準規(guī)定，內容真實、準確、完整。2.標簽應清晰、醒目、持久，易于辨認和識讀。（二）標注內容1.應標注白酒的產品名稱、配料表、酒精度、凈含量、生產日期、保質期、貯存條件、食品生產許可證編號、產品標準代號、生產者或者經銷商的名稱、地址和聯系方式等內容。2.進口白酒還應標注原產國、進口商或者經銷商的名稱、地址和聯系方式。3.預包裝白酒標簽上應標示警示語、飲酒提示語等內容。五、廣告管理規(guī)范（一）廣告內容要求1.白酒廣告不得含有虛假或者引人誤解的內容，不得欺騙、誤導消費者。2.廣告中不得出現飲酒的動作、勸酒的語言、誘導飲酒的畫面等內容。3.不得宣傳白酒有治療疾病等功效。（二）廣告發(fā)布規(guī)范1.白酒廣告應在合法的媒體上發(fā)布，并按照相關規(guī)定進行備案。2.廣告發(fā)布者應查驗廣告主的相關資質證明文件，對廣告內容進行審查，確保廣告內容符合法律法規(guī)和行業(yè)標準要求。六、進出口管理規(guī)范（一）進口管理1.進口白酒應符合我國食品安全國家標準。進口商應向海關提交相關的質量證明文件、原產地證明等資料。2.海關對進口白酒進行檢驗檢疫，合格后方可放行。進口商應按照規(guī)定辦理相關的進口手續(xù)。（二）出口管理1.出口白酒應符合進口國的相關標準和要求。出口企業(yè)應按照規(guī)定辦理出口手續(xù)，提供相關的質量證明文件。2.海關對出口白酒進行監(jiān)管，確保產品質量安全，符合出口要求。七、監(jiān)督管理（一）監(jiān)管部門職責1.食品藥品監(jiān)督管理部門負責白酒生產、經營活動的食品安全監(jiān)督管理，查處違法行為。2.工商行政管理部門負責白酒市場經營秩序的監(jiān)督管理，查處不正當競爭、虛假宣傳等違法行為。3.質量技術監(jiān)督部門負責白酒生產企業(yè)的質量監(jiān)督管理，查處產品質量違法行為。4.其他相關部門按照各自職責，共同做好白酒行業(yè)的監(jiān)督管理工作。（二）監(jiān)督檢查措施1.監(jiān)管部門有權對白酒生產、經營企業(yè)進行現場檢查，查閱、復制有關合同、票據、賬簿以及其他有關資料。2.有權對白酒產品進行抽樣檢驗檢測，對不符合標準的產品依法進行處理。3.對存在食品安全隱患的白酒生產、經營企業(yè)，有權責令其整改，暫停生產、經營活動等。（三）違法行為查處1.對違反本制度及規(guī)范的白酒生產、經營企業(yè)和個人，監(jiān)管部