PAGE規(guī)范戶外小吃攤管理制度一、總則（一）目的為加強戶外小吃攤管理，維護城市市容市貌，保障食品安全，促進小吃攤行業(yè)健康有序發(fā)展，依據(jù)相關法律法規(guī)和行業(yè)標準，制定本管理制度。（二）適用范圍本制度適用于本市行政區(qū)域內(nèi)所有戶外小吃攤的經(jīng)營活動及其相關管理行為。（三）基本原則1.合法合規(guī)原則：嚴格遵守國家法律法規(guī)和地方相關規(guī)定，確保小吃攤經(jīng)營活動合法合規(guī)。2.規(guī)范有序原則：通過明確管理標準和流程，實現(xiàn)戶外小吃攤經(jīng)營的規(guī)范有序，避免無序競爭和混亂經(jīng)營。3.食品安全原則：把保障食品安全放在首位，加強食品安全監(jiān)管，確保消費者飲食安全。4.便民利民原則：在合理規(guī)劃和管理的前提下，充分考慮小吃攤的便民服務功能，滿足市民多樣化的飲食需求。二、經(jīng)營許可管理（一）許可申請1.有意從事戶外小吃攤經(jīng)營的個人或單位，應向所在地街道辦事處或相關管理部門提出書面許可申請。申請材料應包括：經(jīng)營者身份證明及聯(lián)系方式。小吃攤經(jīng)營場所位置、面積及布局示意圖。擬經(jīng)營小吃的種類、來源及食品安全保障措施。其他要求提供的材料。2.管理部門收到申請后，應在規(guī)定時間內(nèi)進行審核，對符合基本條件的，發(fā)放受理通知書；對不符合條件的，書面告知申請人并說明理由。（二）許可條件1.經(jīng)營者應具備相應的健康證明，無傳染性疾病等不適宜從事食品經(jīng)營的情況。2.小吃攤經(jīng)營場所應符合環(huán)境衛(wèi)生要求，遠離污染源，周邊無垃圾堆放點等。3.配備必要的食品加工、儲存、銷售設備及工具，且符合食品安全標準。4.經(jīng)營的小吃應符合食品安全相關標準，不得經(jīng)營變質(zhì)、過期、有害等食品。（三）許可期限與延續(xù)1.戶外小吃攤經(jīng)營許可期限一般為[X]年。期滿后需繼續(xù)經(jīng)營的，經(jīng)營者應在許可期滿前[X]個月內(nèi)向管理部門提出延續(xù)申請。2.管理部門對延續(xù)申請進行審核，符合條件的予以延續(xù)；不符合條件的，注銷其經(jīng)營許可。（四）許可變更與注銷1.經(jīng)營者如需變更小吃攤經(jīng)營場所、經(jīng)營范圍等事項，應提前向管理部門提出變更申請，經(jīng)審核批準后方可變更。2.出現(xiàn)下列情形之一的，管理部門應依法注銷其經(jīng)營許可：許可有效期屆滿未延續(xù)的。經(jīng)營者依法終止經(jīng)營的。經(jīng)營許可依法被撤銷、撤回或吊銷的。因不可抗力導致經(jīng)營無法繼續(xù)的。其他應當注銷的情形。三、經(jīng)營場所管理（一）選址要求1.戶外小吃攤應選擇在不妨礙交通、不影響市容市貌且符合環(huán)境衛(wèi)生要求的區(qū)域。2.不得在下列區(qū)域設置小吃攤：城市主干道、交通樞紐、消防通道等禁止擺攤區(qū)域。學校、醫(yī)院、商場、超市等人員密集場所出入口一定范圍內(nèi)。文物保護單位、歷史文化街區(qū)等重點保護區(qū)域。（二）場地規(guī)劃1.管理部門應根據(jù)城市規(guī)劃和實際需求，合理規(guī)劃戶外小吃攤經(jīng)營場地，劃定專門的小吃攤經(jīng)營區(qū)域。2.在經(jīng)營區(qū)域內(nèi)，應按照一定的布局和間距設置小吃攤，確保經(jīng)營秩序和環(huán)境衛(wèi)生。（三）環(huán)境衛(wèi)生維護1.經(jīng)營者應保持小吃攤經(jīng)營場所及其周邊環(huán)境整潔衛(wèi)生，每日經(jīng)營結(jié)束后，及時清理場地內(nèi)的垃圾、油污等廢棄物。2.配備必要的垃圾收集容器，垃圾應分類存放，并按照規(guī)定時間和地點進行清運。3.不得隨意傾倒污水、垃圾等，不得在經(jīng)營場所外私拉亂接排水管道。四、食品安全管理（一）食品采購與貯存1.經(jīng)營者應從正規(guī)渠道采購食品及原料，索取并留存相關票據(jù)憑證，確保食品來源安全可靠。2.食品及原料應分類存放，隔墻離地，保持通風良好，防止食品變質(zhì)、污染。3.貯存的食品應標明進貨日期，遵循先進先出的原則，及時清理過期、變質(zhì)食品。（二）食品加工制作1.食品加工制作應符合食品安全操作規(guī)范，做到生熟分開、燒熟煮透。2.加工制作過程中使用的工具應清潔衛(wèi)生，定期消毒。3.不得使用非食用物質(zhì)加工食品，不得超范圍、超限量使用食品添加劑。（三）餐飲具清洗消毒1.提供餐飲服務的小吃攤應配備足夠數(shù)量的餐飲具，并嚴格按照規(guī)定進行清洗、消毒和保潔。2.餐飲具清洗消毒應使用符合食品安全標準的洗滌劑、消毒劑，消毒后的餐飲具應存放在專用保潔設施內(nèi)，防止再次污染。（四）食品安全自查與整改1.經(jīng)營者應定期開展食品安全自查，及時發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患。2.對自查中發(fā)現(xiàn)的問題，應立即采取整改措施，并將整改情況記錄在案。3.管理部門應加強對小吃攤食品安全的監(jiān)督檢查，對發(fā)現(xiàn)的食品安全問題依法進行處理。五、經(jīng)營行為規(guī)范（一）營業(yè)時間與經(jīng)營品種1.戶外小吃攤應在規(guī)定的營業(yè)時間內(nèi)經(jīng)營，不得擅自延長或縮短營業(yè)時間。2.經(jīng)營品種應與許可經(jīng)營范圍一致，不得擅自增加或變更經(jīng)營品種。（二）經(jīng)營秩序維護1.經(jīng)營者應遵守經(jīng)營場所的秩序，不得隨意擺放攤位、阻礙交通或影響他人正常通行。2.不得在經(jīng)營過程中大聲喧嘩、播放高音喇叭等，避免產(chǎn)生噪音污染。3.自覺排隊等候購買小吃，不得插隊、擁擠，維護良好的經(jīng)營秩序。（三）價格與計量管理1.經(jīng)營者應明碼標價，不得哄抬物價、價格欺詐等。2.使用的計量器具應符合國家計量標準，定期進行檢定，確保計量準確。六、監(jiān)督管理（一）管理部門職責1.街道辦事處或相關管理部門負責本轄區(qū)內(nèi)戶外小吃攤的日常監(jiān)督管理工作，制定具體的管理措施和工作方案。2.加強對小吃攤經(jīng)營許可、食品安全、經(jīng)營行為等方面的監(jiān)督檢查，及時發(fā)現(xiàn)和處理違法違規(guī)行為。3.組織開展食品安全宣傳教育活動，提高經(jīng)營者和消費者的食品安全意識。（二）監(jiān)督檢查方式1.定期檢查：管理部門定期對戶外小吃攤進行全面檢查，檢查內(nèi)容包括經(jīng)營許可情況、食品安全狀況、經(jīng)營行為規(guī)范等。2.不定期抽查：隨機對小吃攤進行抽查，及時發(fā)現(xiàn)和糾正存在的問題。3.投訴舉報處理：受理消費者對小吃攤的投訴舉報，及時進行調(diào)查處理，并將處理結(jié)果反饋給投訴舉報人。（三）違法違規(guī)處理1.對違反本管理制度的戶外小吃攤經(jīng)營者視情節(jié)輕重，給予警告、責令