PAGE七鮮超市用餐規(guī)范制度一、總則1.目的為了規(guī)范七鮮超市員工及顧客的用餐行為，維護超市內(nèi)良好的用餐秩序和環(huán)境，保障食品安全與衛(wèi)生，特制定本用餐規(guī)范制度。2.適用范圍本制度適用于七鮮超市內(nèi)所有員工以及在超市餐飲區(qū)域用餐的顧客。3.基本原則用餐過程應遵循文明、衛(wèi)生、有序的原則，尊重他人，愛護公共設(shè)施，遵守國家法律法規(guī)及超市的各項規(guī)章制度。二、員工用餐規(guī)范1.用餐時間與地點員工應在超市規(guī)定的用餐時間內(nèi)前往指定的員工用餐區(qū)域用餐。用餐時間一般為[具體時間區(qū)間]，特殊崗位或因工作需要的員工，用餐時間可根據(jù)實際情況進行合理安排，但需提前向相關(guān)部門報備。員工用餐區(qū)域位于超市[具體樓層及位置]，保持環(huán)境整潔，不得在非用餐區(qū)域用餐。2.排隊打餐員工打餐時應自覺排隊，遵守先后順序，不得插隊或擁擠。按照食堂提供的菜品種類和分量標準，按需選取食物，不得浪費。3.用餐禮儀保持用餐區(qū)域安靜，不大聲喧嘩、嬉笑打鬧，以免影響他人用餐。用餐過程中注意個人衛(wèi)生，使用餐具文明規(guī)范，避免食物掉落地面或桌面。尊重食堂工作人員的勞動成果，不得隨意丟棄食物或餐具，應將餐具放置在指定回收處。4.節(jié)約糧食倡導節(jié)約糧食的良好風尚，根據(jù)自身食量合理取餐，避免過度浪費。對于剩余食物，應倒入指定的泔水桶內(nèi)，不得隨意傾倒在餐桌上或地面上。5.特殊情況處理如遇用餐高峰期，食堂工作人員應合理安排打餐流程，確保員工能夠有序用餐。員工應積極配合，耐心等待。若食堂菜品出現(xiàn)質(zhì)量問題或其他特殊情況，員工應及時向食堂管理人員反映，由管理人員進行妥善處理。三、顧客用餐規(guī)范1.用餐區(qū)域選擇顧客在七鮮超市餐飲區(qū)域用餐時，應根據(jù)超市標識指引，前往指定的用餐區(qū)域就座。不得占用超市非餐飲區(qū)域作為用餐場所，以免影響超市正常運營秩序。2.購買食品顧客如需在超市內(nèi)用餐，應先在超市內(nèi)購買相應的食品及飲品。購買時應遵守超市的購物流程，排隊付款，不得強行插隊或擾亂購物秩序。注意食品的保質(zhì)期和質(zhì)量，如發(fā)現(xiàn)食品存在問題，應及時向超市工作人員反映。3.用餐行為規(guī)范保持用餐區(qū)域的整潔衛(wèi)生，用餐完畢后，應將剩余食物、餐具及垃圾清理干凈，并放置在指定的垃圾桶或回收處。愛護超市提供的用餐設(shè)施，不得隨意損壞桌椅、餐具等公共財物。如有損壞，應照價賠償。尊重其他顧客和超市工作人員，不得在就餐過程中大聲喧嘩、爭吵或做出不文明的行為。如遇特殊情況，如超市舉辦促銷活動或其他公共事件，應積極配合超市工作人員的引導和安排，確保用餐過程安全有序。4.兒童用餐注意事項攜帶兒童用餐的顧客，應照看好兒童，確保其在安全的環(huán)境下用餐。教育兒童遵守用餐規(guī)范，不得在餐廳內(nèi)奔跑、打鬧或做出危險行為。如需使用超市提供的兒童餐椅等設(shè)施，應按照正確的使用方法操作，并在用餐結(jié)束后及時歸還。四、食品安全與衛(wèi)生規(guī)范1.食品采購與儲存超市餐飲區(qū)域所提供的食品原材料應嚴格按照國家食品安全標準進行采購，選擇具有合法資質(zhì)的供應商，并索取相關(guān)的食品檢驗合格證明等文件。食品原材料應分類存放于專門的儲存區(qū)域，保持儲存環(huán)境清潔、干燥、通風良好，防止食品變質(zhì)、污染或受到蟲害。定期對食品原材料進行檢查和盤點，及時清理過期、變質(zhì)或損壞的食品，確保庫存食品質(zhì)量安全。2.食品加工與制作食堂工作人員應持健康證上崗，嚴格遵守食品加工操作規(guī)范，穿戴清潔的工作衣帽、口罩和手套。食品加工過程應生熟分開，避免交叉污染。加工設(shè)備、工具和容器應定期清洗消毒，保持清潔衛(wèi)生。嚴格控制食品加工過程中的溫度、時間等參數(shù)，確保食品熟透，防止食物中毒事故的發(fā)生。食品添加劑的使用應符合國家相關(guān)標準，不得超范圍、超劑量使用。3.餐具清潔與消毒用餐完畢后，食堂工作人員應及時對餐具進行清洗消毒。消毒方法應符合國家衛(wèi)生標準要求，可采用物理消毒（如高溫蒸煮、紫外線消毒等）或化學消毒（如使用符合標準的消毒劑浸泡等）。消毒后的餐具應存放在清潔、密閉的餐具保潔柜內(nèi)，防止再次污染。4.環(huán)境衛(wèi)生維護用餐區(qū)域應保持環(huán)境整潔，地面、桌面、墻壁等應定期清潔消毒，無污漬、無灰塵、無異味。垃圾桶應及時清理，垃圾不得在垃圾桶內(nèi)積壓，避免滋生蚊蟲和產(chǎn)生異味。定期對餐廳內(nèi)的通風設(shè)備、空調(diào)系統(tǒng)等進行清潔維護，確保空氣流通和室內(nèi)環(huán)境質(zhì)量。五、監(jiān)督與檢查1.內(nèi)部監(jiān)督超市管理部門應定期對員工及顧客的用餐情況進行監(jiān)督檢查，包括用餐秩序、食品安全與衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生等方面。設(shè)立專門的監(jiān)督崗位或安排專人負責監(jiān)督工作，及時發(fā)現(xiàn)和糾正不規(guī)范的用餐行為，并做好記錄。鼓勵員工之間相互監(jiān)督，對于發(fā)現(xiàn)違規(guī)行為并及時報告的員工，給予適當?shù)莫剟睢?.顧客反饋建立顧客反饋機制，通過意見箱、投訴電話、在線平臺等渠道，廣泛收集顧客對用餐規(guī)范制度執(zhí)行情況的意見和建議。對于顧客反饋的問題，應及時進行調(diào)查處理，并將處理結(jié)果及時反饋給顧客，做到事事有回應，件件有著落。3.定期評估超市管理部門應定期對用餐規(guī)范制度的執(zhí)行情況進行評估，分析制度的合理性和有效性，總結(jié)經(jīng)驗教訓，及時發(fā)現(xiàn)存在的問題和不足之處。根據(jù)評估結(jié)果，適時對用餐規(guī)范制度進行修訂和完善，確保制度能夠適應超市發(fā)展和實際運營的需要。六、違規(guī)處理1.員工違規(guī)處理對于違反用餐規(guī)范制度的員工，視情節(jié)輕重給予相應的處理：初次違規(guī)且情節(jié)較輕的，給予口頭警告，并要求其立即改正。多次違規(guī)或情節(jié)嚴重的，給予書面警告、罰款、扣發(fā)績效獎金等處理措施。若因違規(guī)行為造成食品安全事故、環(huán)境污染或其他嚴重后果的，將按照國家法律法規(guī)及超市相關(guān)規(guī)定，給予嚴肅處理，直至解除勞動合同。2.顧客違規(guī)處理對于違反用餐規(guī)范制度的顧客，超市工作人員應及時進行勸阻和制止，并向其宣傳解釋相關(guān)規(guī)定。對于不聽勸阻、情節(jié)嚴重的顧客，超市有權(quán)拒絕其在超市餐飲區(qū)域繼續(xù)用餐，并可采取其他必要