PAGE2/11第14課物質(zhì)生活與習(xí)俗的變遷【教學(xué)目標(biāo)】1、知識(shí)與能力：⑴基礎(chǔ)知識(shí)：識(shí)記“斷發(fā)易服”“廢止纏足”“菜籃子工程”“安居工程”《中華人民共和國婚姻法》等基礎(chǔ)知識(shí)。①重點(diǎn)：新中國的新生活新風(fēng)尚。②難點(diǎn)：近代以來人們物質(zhì)生活和社會(huì)習(xí)俗變化的原因。⑵能力培養(yǎng)：通過分析中國人民物質(zhì)生活與習(xí)俗的變遷的原因，逐步培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立分析問題和解決問題的能力，以利形成良好的歷史思維。2、過程與方法：課前同學(xué)通過實(shí)踐學(xué)習(xí)法采訪年長者。課堂上通過材料學(xué)習(xí)法和觀察學(xué)習(xí)法了解近代以來人們物質(zhì)生活和社會(huì)習(xí)俗變化。再通過思辨學(xué)習(xí)法分析中國人民物質(zhì)生活與習(xí)俗的變遷的原因。最終建構(gòu)知識(shí)體系，學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)。3、情感態(tài)度與價(jià)值觀：認(rèn)識(shí)到進(jìn)步的文明終將取代落后的習(xí)俗；深刻認(rèn)識(shí)到只有在中國共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo)下，中國人民才真正實(shí)現(xiàn)新生活新風(fēng)尚?！窘虒W(xué)方法】教學(xué)模式運(yùn)用“情景創(chuàng)設(shè)——提出問題——討論回答——合作總結(jié)——練習(xí)鞏固”教學(xué)模式，遵循“感性認(rèn)識(shí)——實(shí)踐運(yùn)用——理性認(rèn)識(shí)”的認(rèn)知規(guī)律，有利于學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解和掌握。【講授新課】【導(dǎo)入新課】導(dǎo)入一：先放搖滾歌手崔健的《不是我不明白》。（演示導(dǎo)言）“不是我不明白，這世界變化快?！弊詮闹袊饺虢?。中國人民的衣、食、住、行及社會(huì)習(xí)俗方面發(fā)生了巨大的變化。但長期以來，中國人民卻仍未擺脫貧窮落后的面貌，改革開放以后，中國人民迫切要求改變這種貧窮落后面貌，正如鄧小平所說：“中國人民窮了幾千年了，現(xiàn)在是改變這種狀況的時(shí)候了。”在黨的正確路線、方針指引下，全國人民用自己的勤勞和智慧，終于實(shí)現(xiàn)了這一愿望，在20世紀(jì)末總體上已達(dá)到小康水平，物質(zhì)生活和精神生活都在發(fā)生翻天覆地的變化。學(xué)完這課后，我們將會(huì)很明白，這世界為什么變化快。先看看不同時(shí)期中國人有代表性的穿著打扮吧。導(dǎo)入二：展示（小品）《昨天、今天、明天》選段（多媒體課件播放）讓學(xué)生感受到中國老百姓的物質(zhì)生活和生活習(xí)慣在改革開放前后發(fā)生了巨大變化。不僅僅是改革開放前后，自從中國步入近代，中國人民的衣、食、住、行及社會(huì)習(xí)俗方面就發(fā)生了巨大的變化【講授新課】一、動(dòng)蕩中變化的近代社會(huì)生活1.變化原因：（1）鴉片戰(zhàn)爭打破清政府“閉關(guān)鎖國”政策；（2）西方物質(zhì)文明和思想文化的影響鴉片戰(zhàn)爭后，隨著外國商品大量涌入中國，西方殖民者給中國的通商城市帶來了建立在近代科技發(fā)展基礎(chǔ)上的生活方式。如在電影《日出》《金粉世家》中，我們就看到舊上海租界里有留聲機(jī)、自鳴鐘、霓虹燈、西式轎車、電報(bào)、西式餐廳、舞廳、銀行和操各種語言的多種膚色的外國人，這對(duì)閉關(guān)鎖國的清朝人僵化的生活方式影響很大。與此同時(shí)，隨著資本主義經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，一些與城市工商業(yè)發(fā)展相配套的城市基礎(chǔ)設(shè)施興起了，它包括電燈照明、火車運(yùn)輸、自來水供應(yīng)和寬闊的馬路等。這些基礎(chǔ)設(shè)施的出現(xiàn)，勢(shì)必影響到城市居民的日常生活，打破市民多年來舊的生活習(xí)慣。（3）辛亥革命的影響：辛亥革命后，民主共和觀念深入人心，當(dāng)時(shí)人們崇尚新禮儀、追求新風(fēng)尚。2.表現(xiàn)：衣、食、住、風(fēng)俗（1）衣（服飾）：1）特點(diǎn)： ①樣式變化不大，寬松肥大，遮蓋了女性的曲線；反映了晚清時(shí)期，在封建倫理道德之下，人們的思想拘謹(jǐn)、保守、呆板；②服飾和階級(jí)身份緊密相連，有著繁復(fù)的制度和規(guī)定，反映了古代封建社會(huì)的等級(jí)森嚴(yán)，但也反映了當(dāng)時(shí)的民族特色；③是手工產(chǎn)品，歷代服飾既體現(xiàn)了我國古代手工業(yè)的發(fā)展水平。也反映我國的文明文化的歷程。2）變化：①通商口岸的“洋布”、“洋裝”漸漸進(jìn)入城市百姓生活；②辛亥革命后，中山裝受到新派人士的青睞。③20世紀(jì)20、30年代，中國服裝五花八門——西服、粗布大衫、旗袍、學(xué)生裝、歐式裙子。（2）食：1）傳統(tǒng)飲食——中餐南方飲食：米飯、海鮮北方飲食：面食、肉類滿漢全席；中餐的八大菜系。滿漢全席滿漢全席是我國一種具有濃郁民族特色的巨型宴席。既有宮廷菜肴之特色，又有地方風(fēng)味之精華；突出滿族菜點(diǎn)特殊風(fēng)味，燒烤、火鍋、涮鍋幾乎不可缺少的菜點(diǎn)，同時(shí)又展示了漢族烹調(diào)的特色，扒、炸、炒、熘、燒等兼?zhèn)?，?shí)乃中華菜系文化的瑰寶。滿漢全席原是官場中舉辦宴會(huì)時(shí)滿人和漢人合坐的一種全席。滿漢全席上菜一般起碼一百零八種，分三天吃完。滿漢全席菜式有咸有甜，有葷有素，取材廣泛，用料精細(xì)，山珍海味無所不包。滿漢全席菜點(diǎn)精美，禮儀講究，形成了引人注目的獨(dú)特風(fēng)格。滿漢全席，分為六宴，均以清宮著名大宴命名。匯集滿漢眾多名饌，擇取時(shí)鮮海味，搜尋山珍異獸。全席計(jì)有冷葷熱肴一百九十六品，點(diǎn)心茶食一百二十四品，計(jì)肴饌?cè)俣?。合用全套粉彩萬壽餐具，配以銀器，富貴華麗，用餐環(huán)境古雅莊重。席間專請(qǐng)名師奏古樂伴宴，沿典雅遺風(fēng)，禮儀嚴(yán)謹(jǐn)莊重，承傳統(tǒng)美德，侍膳奉敬校宮廷之周，令客人留連忘返。全席食畢，可使您領(lǐng)略中華烹飪之博精，飲食文化之淵源，盡享萬物之靈之至尊。八大菜系我國的菜系，是指在一定區(qū)域內(nèi)，由于氣候、地理、歷史、物產(chǎn)及飲食風(fēng)俗的不同，經(jīng)過漫長歷史演變而形成的一整套自成體系的烹飪技藝和風(fēng)味，并被全國各地所承認(rèn)的地方菜肴。菜肴在烹飪中有許多流派。其中最有影響和代表性的也為社會(huì)所公認(rèn)的有：魯、川、蘇、粵、閩、浙、湘、徽等菜系，即被人們常說的中國“八大菜系”。魯、川、蘇、粵四大菜系形成歷史較早，后來，浙、閩、湘、徽等地方菜也逐漸出名，就形成了我國的“八大菜系”。四大菜系口味特點(diǎn)特色招牌菜魯菜清香、鮮嫩、味純?nèi)啐埢?huì)、龍虎鳳蛇羹粵菜清香、鮮嫩、味純蔥燒海參、燴烏魚蛋川菜清香、鮮嫩、味純魚香肉絲、宮保雞丁淮揚(yáng)菜清淡、味甜叫花子雞、糖醋鱖魚2）變化：西餐傳入的時(shí)間、原因：1840年鴉片戰(zhàn)爭以后，隨著西方列強(qiáng)蜂擁而入，來中國的洋人與日俱增，從而把西餐烹飪技術(shù)帶入中國。對(duì)中國傳統(tǒng)飲食的影響：西餐中常用原料進(jìn)入餐桌，經(jīng)營西式食品的食品廠出現(xiàn)。【合作探究】中西餐飲食文化有什么區(qū)別？①烹飪方式、食品種類、就餐環(huán)境、禮節(jié)要求存在明顯；②中方飲食把追求美味奉為進(jìn)食的首要目的，“以味為核心”；西方飲食以營養(yǎng)為最高準(zhǔn)則，講求食物的營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)、脂肪等含量是否搭配合宜，卡路里的供給是否恰到好處。（3）住：1）原因：受外國人在中國通商口岸設(shè)立的使、領(lǐng)館區(qū)建筑式樣的影響2）特點(diǎn)：傳統(tǒng)民居和歐式洋房、中西合璧豪宅的出現(xiàn)3）代表：北京四合院、圓明園（4）風(fēng)俗：短發(fā)易服、廢止纏足①戊戌變法時(shí)的維新派：主張“斷發(fā)易服”“廢止纏足”，并改革傳統(tǒng)的婚姻制度?！練v史縱橫】關(guān)于纏足的起源，說法不一。有說始于隋朝，有說始于唐朝，還有說始于五代。一些學(xué)者經(jīng)研究指出，中國古代女子纏足興起于北宋，五代以前中國女子是不纏足的。宋代詩人蘇東坡曾專門做《菩薩蠻》一詞，詠嘆纏足。古語云：“小腳一雙，眼淚一缸”，古代婦女纏足是個(gè)異常痛苦的過程，通常會(huì)選在女孩五六歲時(shí)開始纏足，因?yàn)槟_骨還未長大、長硬，較易收效，目標(biāo)是將小腳纏成符合“瘦、小、尖、彎、香、軟、正”七個(gè)要訣的小腳。在大人軟硬兼施下，尤其是“不纏足，將來嫁不出去”的威脅，使得女孩子紛紛纏足。纏足主要有試?yán)p、試緊、裹瘦（裹腳頭）、裹彎（裹腳面）、保養(yǎng)等幾個(gè)步驟。戊戌變法時(shí)期的維新派倡導(dǎo)“斷發(fā)易服”，民國臨時(shí)政府時(shí)期，又倡導(dǎo)婦女“廢止纏足”，纏足的風(fēng)俗在中國歷史上歷時(shí)一千余年，蔓延極廣。婦女纏過的畸形小腳被美化為“三寸金蓮”，受到人們的廣泛贊美。纏足能夠沿習(xí)千年的一個(gè)重要原因就是婚姻，婚姻的好壞取決于腳的大小，實(shí)際上女人一生的意義都在這雙腳上。這樣的一種風(fēng)俗曾對(duì)于中國歷史和社會(huì)產(chǎn)生過重大的影響。早在1883年，維新派的代表康有為就在老家廣州南海，聯(lián)合一些開明鄉(xiāng)紳，創(chuàng)立不纏足會(huì)。他也以身作則，他的妻子和女兒都不纏足。維新時(shí)期又成立了不纏足會(huì)，推行放足運(yùn)動(dòng)。1912年，中華民國成立，以孫中山為首的南京臨時(shí)政府，申明禁止婦女纏足。②辛亥革命前后：“斷發(fā)易服”具有反清革命色彩。知識(shí)分子和青年學(xué)生喜歡穿一種簡便的西服，被稱為“學(xué)生裝”。孫中山先生對(duì)此稍作改制，后流傳開來，被尊稱為“中山裝”。女子改穿旗袍，百姓穿上洋衣洋襪?！練v史縱橫】補(bǔ)充關(guān)于剃發(fā)、梳辮子的介紹：剃發(fā)是女真族的風(fēng)俗習(xí)慣之一，歷史上，剃發(fā)垂辮這一習(xí)俗，存在于多數(shù)北方游牧民族之中1644年，清軍入關(guān)后頒發(fā)“剃發(fā)令”，引起漢人強(qiáng)烈反抗，不得不暫緩施行。次年清兵進(jìn)軍江南，再度頒發(fā)嚴(yán)厲的“剃發(fā)令”，規(guī)定清軍所到之處，無論官民，限十日內(nèi)盡行剃頭，削發(fā)垂辮，不從者斬。其執(zhí)行口號(hào)是：“留頭不留發(fā)，留發(fā)不留頭”。經(jīng)過幾十年的斗爭，滿族封建統(tǒng)治者取得了勝利，漢族大部分生者都剃發(fā)結(jié)辮，改穿滿族衣冠；堅(jiān)持不愿改換衣冠者要么被殺，要么逃到海外，要么遁入空門，帶發(fā)修行?！傲纛^不留發(fā)，留發(fā)不留頭”的“剃發(fā)易服”政策對(duì)漢族影響極深，到辛亥革命推翻清帝國，號(hào)召民眾剪去辮子時(shí)，仍然有許多人不愿意剪，原因主要是害怕剪去鞭子后被官府殺頭。③民國時(shí)期：政府頒布剪辮易服和廢止纏足（三寸金蓮）等法令。婚喪儀式由繁瑣愚昧改為簡約文明。④近代社會(huì)的變化主要體現(xiàn)在近代城市生活之中，廣大農(nóng)村依然存在著舊式的生產(chǎn)和生活習(xí)俗，處于落后、封建的狀態(tài)。【知識(shí)點(diǎn)梳理】一、動(dòng)蕩中變化的近代社會(huì)生活1.變化原因：2.表現(xiàn)：衣、食、住、風(fēng)俗（1）衣（服飾）：（2）食：（3）?。海?）風(fēng)俗：短發(fā)易服、廢止纏足【即時(shí)練習(xí)】1.下列關(guān)于近代中國社會(huì)生活的評(píng)述，不正確的是A.近代中西文明、新舊文化沖突激烈B.西方先進(jìn)文明對(duì)中國社會(huì)生活的沖擊程度受到中國社會(huì)條件的制約C.中國近代社會(huì)生活變革既有進(jìn)步性，也有明顯的半殖民地化色彩D.中國近代社會(huì)生活變革比政治制度變革更加復(fù)雜和滯后【思路解析】解決此題要結(jié)合所學(xué)內(nèi)容，進(jìn)行綜合分析，近代社會(huì)生活的變遷主要是受西方文明的影響，也是新舊文化的沖突，所以A正確；中國地域廣闊，社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展不平衡，尤其是廣大農(nóng)村地區(qū)封閉落后，受西方文明的沖擊程度很小，所以B正確；近代西方的文明是伴隨著殖民侵略來到中國的，所以C正確；在近代中國沿海地區(qū)，尤其是通商口岸，由于直接受到西方物質(zhì)文化生活影響，社會(huì)物質(zhì)生活、風(fēng)氣等方面的變革往往超前于當(dāng)時(shí)的政治制度的變革，所以選D。【答案】D2.“城市少年好事徒，手持快剪伺于途；蹩見豚尾及鋒試，道旁觀者拍手呼?！边@首詩所描寫的社會(huì)現(xiàn)象與哪一歷史事件有關(guān)A.洋務(wù)運(yùn)動(dòng)B．維新變法C.義和團(tuán)運(yùn)動(dòng)D.辛亥革命【思路解析】解讀材料，可知其反映的是剪辮子的事件，這些發(fā)生在辛亥革命時(shí)期。這個(gè)時(shí)期，是否剪辮子成了革命與不革命的重要標(biāo)志，帶有明顯的政治色彩，所以選D?！敬鸢浮緿3.20世紀(jì)初，人們把信天主教稱作“吃洋教”；30年代，租界市民被外國巡捕踢了一腳，自嘲為“吃了一記洋火腿”；抗戰(zhàn)時(shí)期的重慶有“前方吃緊、后方緊吃”的民諺；其他還有“吃閉門羹”、“吃香”、“吃藥”等等。這些與“吃”有關(guān)的大眾語匯本質(zhì)上反映了A．中國人向來注重字詞的精煉和語法的準(zhǔn)確B．“吃”在中國是一個(gè)非常流行和時(shí)髦的詞匯C．中西飲食文化處于不斷的交融與沖突之中D．“吃”對(duì)中國人的文化心理產(chǎn)生了深刻影響【思路解析】此題考查的視角很新，是大眾語匯的變遷來反映歷史?！俺匝蠼獭?，“吃洋火腿”都體現(xiàn)了中西方文明的交流與碰撞。【答案】D二、新中國社會(huì)生活新風(fēng)尚1．新中國成立后社會(huì)生活的變化：（1）原因：人民當(dāng)家作主是建國后發(fā)生變化的重要原因。勤儉節(jié)約、無私奉獻(xiàn)成為社會(huì)風(fēng)尚的主流。新中國的成立，中國人民推翻了三座大山，翻身做了國家的主人，告別了被剝削和被壓迫的時(shí)代。黨和人民政府代表人民利益，給農(nóng)民分得了土地，給城市居民解決了就業(yè)的問題。人民政府還實(shí)行了社會(huì)福利，保障困難弱勢(shì)群體的衣食住行。人民生活逐步得到了改善。但是，由于黨和政府在建設(shè)中對(duì)國內(nèi)國際的諸多因素認(rèn)識(shí)不足，缺乏經(jīng)驗(yàn)，特別是1958年建設(shè)社會(huì)主義總路線的提出，“大躍進(jìn)”和人民公社運(yùn)動(dòng)興起，導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)建設(shè)的步伐過快，國民經(jīng)濟(jì)比例失調(diào)；其次，城鎮(zhèn)人口增長過快成為經(jīng)濟(jì)增長的沉重負(fù)擔(dān)；第三，一些不法的投機(jī)商販借機(jī)哄抬物價(jià)，所以我國出現(xiàn)了嚴(yán)重的物資供求矛盾，為此，黨和政府相繼對(duì)糧食、食用油、棉花和棉布實(shí)行統(tǒng)購統(tǒng)銷的政策，穩(wěn)定了物價(jià)，保障了人民基本的物質(zhì)生活的需要。但是中國人民尤其是農(nóng)民的溫飽問題長期得不到解決。（2）表現(xiàn)：人民生活水平差距不大，但總體比較低①許多生活必需品都憑票證供應(yīng)，定量供應(yīng)（計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的特征）【合作探究】國家當(dāng)時(shí)為什么要發(fā)放這些購物票證呢？為什么現(xiàn)在我們購物時(shí)又不用這些票證呢？這些票證主要適用于當(dāng)時(shí)城鎮(zhèn)有商品糧戶口的居民。由于當(dāng)時(shí)城鎮(zhèn)人口急劇膨脹，使得商品糧的需求量迅速增長，而其時(shí)國家的糧食產(chǎn)量有限，于是，國家就對(duì)糧食、食用油、棉布等主要日常生活用品實(shí)行統(tǒng)購統(tǒng)銷的政策，一方面限制糧油需求迅猛增長，另一方面保證人民物質(zhì)生活的基本需要。改革開放后，農(nóng)民的生產(chǎn)積極性極大提高，我國糧食產(chǎn)量大幅度增加，糧、棉、油完全可以滿足廣大人民日常生活的需要，已經(jīng)沒有必要用糧票、油票和布票來限制人們的需求，所以到上個(gè)世紀(jì)80年代，我國廢除了這些購物票證。到1987年，我國人民的溫飽問題基本上解決了。②政府下令取締了賣淫嫖娼、販毒吸毒等丑惡現(xiàn)象；③改革封建婚姻制度，提倡婚姻自主，在一定程度上解放婦女，提高了婦女的地位。1950年頒布的《中華人民共和國婚姻法》構(gòu)建了新民主主義婚姻制度的范式，也為婚姻制度改革提供了法律依據(jù)。④樸實(shí)而又帶有革命色彩的衣著：20世紀(jì)50年代：女孩子喜歡穿布拉基（連衣裙）；男孩子以列寧裝、中山裝為主流；“文革”時(shí)期：以著綠軍裝、戴軍帽為榮，綠色成為流行色。2．改革開放后社會(huì)生活的變化：（1）原因：黨和政府把實(shí)現(xiàn)小康作為經(jīng)濟(jì)建設(shè)的奮斗目標(biāo)。（2）表現(xiàn)：①服飾：顏色由灰藍(lán)色調(diào)為主變?yōu)槲宀世_紛，從單一款式走向多樣化。衣著的變化不但說明人們富裕了，也說明人們的思想觀念、審美情趣也在悄然變化，而且服裝材質(zhì)豐富，設(shè)計(jì)新巧，工藝水平也提高了。這些充分說明我們國力在增強(qiáng)。②飲食：經(jīng)濟(jì)體制改革后，糧食產(chǎn)量增高，基本解決了溫飽問題。取消實(shí)行了幾十年的票證。政府還倡導(dǎo)“菜籃子工程”，飲食多樣化。③住房：人民的住房條件得到很大改善：普通平房→簡易樓房→90年代以后國家啟動(dòng)安居工程；保障中低收入職工的住房福利。1991年中國人均住房面積七平方米，2001年已經(jīng)達(dá)到10．5平方米，十年的時(shí)間增加了50%。到2001年底，中國城鄉(xiāng)住宅竣工面積已經(jīng)達(dá)到13億多平方米，房地產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為中國的一個(gè)重要產(chǎn)業(yè)。人們的居住質(zhì)量也在進(jìn)一步改善，不僅滿足于寬敞舒適，在環(huán)境優(yōu)雅、價(jià)格適當(dāng)、個(gè)性裝飾等方面有了更多要求。為使城市建設(shè)更趨于合理化、規(guī)范化，政府出臺(tái)了一系列政策加強(qiáng)城鄉(xiāng)規(guī)劃的監(jiān)管。同時(shí)，中國的住宅建設(shè)更加注重人性、生態(tài)和環(huán)境保護(hù)。④社會(huì)風(fēng)俗：A.休閑娛樂成為人們?nèi)粘Ｉ畹囊徊糠郑貏e是“五一”“十一”長假，成為人們從事各種休閑活動(dòng)的黃金周。B.休閑方式多樣化：休閑度假、郊區(qū)游、出境游以及娛樂健身等逐步成為市民生活的新內(nèi)容，體現(xiàn)了生活質(zhì)量的提高。C.新的社會(huì)時(shí)尚：關(guān)心自己、關(guān)愛他人、關(guān)注社會(huì)；注重環(huán)保、講究衛(wèi)生、賑濟(jì)災(zāi)區(qū)等社會(huì)風(fēng)尚，正在逐步形成?！竞献魈骄俊客ㄟ^對(duì)中國近現(xiàn)代物質(zhì)生活與習(xí)俗變化的分析，你從中得到什么啟示？在啟示的探究過程中使學(xué)生認(rèn)識(shí)到進(jìn)步的文明終將取代落后的習(xí)俗，要重視發(fā)展科技和社會(huì)經(jīng)濟(jì)；要開放，向世界文明靠攏；使學(xué)生深刻認(rèn)識(shí)到只有在中國共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo)下，中國人民的生活質(zhì)量才發(fā)生了質(zhì)的變化，中國社會(huì)才發(fā)生了真正意義上的巨變，所以要堅(jiān)持中國共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo)。【知識(shí)點(diǎn)梳理】二、新中國社會(huì)生活新風(fēng)尚1．新中國成立后社會(huì)生活的變化：（1）原因：（2）表現(xiàn)：2．改革開放后社會(huì)生活的變化：（1）原