2026年營養(yǎng)師營養(yǎng)評估技巧測驗含答案一、單選題（共15題，每題2分，計30分）1.在評估老年人營養(yǎng)狀況時，以下哪項指標最能反映其近期營養(yǎng)攝入情況？A.體重指數(shù)（BMI）B.三日膳食回顧C.肌肉量D.血清白蛋白水平2.評估兒童生長發(fā)育遲緩時，應(yīng)重點關(guān)注以下哪項指標？A.血清鐵蛋白B.身高百分位C.皮膚彈性D.食欲變化3.患者因長期臥床導(dǎo)致肌肉萎縮，評估其營養(yǎng)風(fēng)險時，應(yīng)優(yōu)先考慮以下哪項工具？A.NRS2002評分B.主觀整體營養(yǎng)評估（SGNA）C.肌肉衰減指數(shù)（SMI）D.營養(yǎng)風(fēng)險篩查2002（NRS2002）4.某糖尿病患者近期體重明顯增加，但血糖控制不佳，可能的原因是？A.膳食纖維攝入不足B.蛋白質(zhì)攝入過多C.脂肪攝入比例過高D.飲食結(jié)構(gòu)均衡5.評估妊娠期婦女營養(yǎng)狀況時，以下哪項指標最能反映其葉酸缺乏風(fēng)險？A.血清維生素B12水平B.血常規(guī)C.尿葉酸排泄量D.胎動頻率6.患者因化療導(dǎo)致惡心嘔吐，評估其營養(yǎng)問題時，應(yīng)優(yōu)先關(guān)注以下哪項？A.體重變化B.血清白蛋白C.胃排空時間D.腸道功能7.某長期素食者出現(xiàn)貧血癥狀，可能缺乏以下哪種營養(yǎng)素？A.維生素DB.維生素B12C.蛋白質(zhì)D.鈣8.評估肥胖患者時，以下哪項指標最能反映其內(nèi)臟脂肪堆積程度？A.體重指數(shù)（BMI）B.腰圍C.皮下脂肪厚度D.體脂率9.某患者因手術(shù)后長期禁食，評估其營養(yǎng)支持需求時，應(yīng)優(yōu)先考慮以下哪項？A.液體復(fù)蘇B.腸內(nèi)營養(yǎng)C.腸外營養(yǎng)D.肌肉力量訓(xùn)練10.評估慢性腎病患者的營養(yǎng)狀況時，以下哪項指標最能反映其礦物質(zhì)代謝紊亂？A.血清肌酐B.血磷水平C.血鈣水平D.血清白蛋白11.某患者因消化性潰瘍導(dǎo)致食欲不振，評估其營養(yǎng)問題時，應(yīng)優(yōu)先考慮以下哪項？A.胃酸分泌B.胰腺功能C.腸道菌群D.營養(yǎng)素吸收率12.評估孕產(chǎn)婦營養(yǎng)狀況時，以下哪項指標最能反映其鐵儲備狀況？A.血清鐵B.鐵蛋白C.總鐵結(jié)合力D.紅細胞壓積13.某患者因長期飲酒導(dǎo)致營養(yǎng)不良，評估其問題時，應(yīng)優(yōu)先考慮以下哪項？A.酒精攝入量B.肝功能C.心理狀態(tài)D.營養(yǎng)素缺乏14.評估兒童佝僂病時，以下哪項檢查最能反映其鈣代謝狀況？A.血清鈣B.25-羥基維生素DC.骨堿性磷酸酶D.骨密度15.某患者因放療導(dǎo)致口腔黏膜損傷，評估其營養(yǎng)問題時，應(yīng)優(yōu)先考慮以下哪項？A.口腔潰瘍面積B.營養(yǎng)素攝入量C.腸道功能D.肌肉力量二、多選題（共10題，每題3分，計30分）1.評估老年人營養(yǎng)不良時，以下哪些指標具有參考價值？A.體重下降B.低蛋白血癥C.肌肉衰減D.認知功能下降E.食欲不振2.評估妊娠期婦女營養(yǎng)風(fēng)險時，以下哪些因素需要重點關(guān)注？A.血壓變化B.葉酸攝入量C.體重增長速度D.血清鐵蛋白E.胎動情況3.評估慢性病患者營養(yǎng)問題時，以下哪些工具可參考？A.NRS2002評分B.MNA-SF量表C.BMI測量D.營養(yǎng)風(fēng)險篩查2002（NRS2002）E.腸道功能評估4.評估兒童營養(yǎng)狀況時，以下哪些指標可反映其生長發(fā)育情況？A.身高體重比B.骨齡C.胸圍D.皮下脂肪厚度E.血清鐵蛋白5.評估糖尿病患者營養(yǎng)問題時，以下哪些因素需要重點關(guān)注？A.血糖波動B.膳食纖維攝入量C.蛋白質(zhì)比例D.脂肪攝入量E.血清白蛋白6.評估長期臥床患者營養(yǎng)風(fēng)險時，以下哪些指標具有參考價值？A.體重變化B.肌肉衰減指數(shù)（SMI）C.血清白蛋白D.腸道功能E.認知狀態(tài)7.評估妊娠期婦女營養(yǎng)問題時，以下哪些指標具有參考價值？A.血清葉酸B.血清鐵蛋白C.體重增長速度D.胎動頻率E.腸道菌群8.評估化療患者營養(yǎng)問題時，以下哪些因素需要重點關(guān)注？A.惡心嘔吐程度B.體重變化C.血清白蛋白D.腸道功能E.營養(yǎng)素攝入量9.評估肥胖患者營養(yǎng)問題時，以下哪些指標具有參考價值？A.腰圍B.體脂率C.血壓D.血清胰島素E.肌肉力量10.評估慢性腎病患者的營養(yǎng)問題時，以下哪些因素需要重點關(guān)注？A.血磷水平B.血清白蛋白C.腎小球濾過率D.血清鐵蛋白E.腸道功能三、判斷題（共10題，每題1分，計10分）1.BMI是評估所有人群營養(yǎng)狀況的最佳指標。（×）2.妊娠期婦女葉酸缺乏可能導(dǎo)致胎兒神經(jīng)管畸形。（√）3.長期臥床患者易發(fā)生肌肉衰減，應(yīng)優(yōu)先評估SMI。（√）4.糖尿病患者血糖控制不佳可能因膳食纖維攝入不足。（√）5.兒童生長發(fā)育遲緩僅與營養(yǎng)攝入有關(guān)。（×）6.化療患者惡心嘔吐嚴重時，應(yīng)優(yōu)先補充蛋白質(zhì)。（×）7.妊娠期婦女體重增長過快可能增加妊娠期糖尿病風(fēng)險。（√）8.肥胖患者內(nèi)臟脂肪堆積與心血管疾病風(fēng)險相關(guān)。（√）9.慢性腎病患者血磷水平升高可能因鈣代謝紊亂。（√）10.營養(yǎng)風(fēng)險篩查2002（NRS2002）適用于所有住院患者。（√）四、簡答題（共5題，每題6分，計30分）1.簡述評估老年人營養(yǎng)不良的常用指標及方法。答：評估老年人營養(yǎng)不良的常用指標包括體重變化、肌肉衰減指數(shù)（SMI）、血清白蛋白、血紅蛋白、膳食攝入量等。方法包括主觀整體營養(yǎng)評估（SGNA）、營養(yǎng)風(fēng)險篩查2002（NRS2002）、MNA-SF量表等。2.簡述妊娠期婦女營養(yǎng)評估的重點指標及意義。答：重點指標包括葉酸攝入量、體重增長速度、血清鐵蛋白、血紅蛋白等。葉酸缺乏可能導(dǎo)致胎兒神經(jīng)管畸形，鐵儲備不足易導(dǎo)致貧血。3.簡述化療患者營養(yǎng)評估的要點。答：要點包括惡心嘔吐程度、體重變化、血清白蛋白、腸道功能等?；熁颊咭壮霈F(xiàn)營養(yǎng)不良，需關(guān)注營養(yǎng)素攝入及腸道功能。4.簡述肥胖患者營養(yǎng)評估的常用指標及意義。答：常用指標包括腰圍、體脂率、血壓、血清胰島素等。腰圍反映內(nèi)臟脂肪堆積，體脂率反映肥胖程度，與心血管疾病風(fēng)險相關(guān)。5.簡述慢性腎病患者營養(yǎng)評估的要點。答：要點包括血磷水平、血清白蛋白、腎小球濾過率、礦物質(zhì)代謝等。慢性腎病患者易出現(xiàn)礦物質(zhì)代謝紊亂及營養(yǎng)不良，需關(guān)注電解質(zhì)及營養(yǎng)素攝入。五、論述題（共2題，每題10分，計20分）1.論述評估兒童營養(yǎng)狀況的常用指標及方法，并分析其臨床意義。答：常用指標包括身高體重比、骨齡、胸圍、皮下脂肪厚度等。方法包括膳食調(diào)查、體格測量、實驗室檢查等。臨床意義：身高體重比反映生長發(fā)育情況，骨齡評估生長潛力，胸圍和皮下脂肪厚度反映營養(yǎng)素儲備。2.論述評估糖尿病患者營養(yǎng)問題的要點，并分析其與血糖控制的關(guān)系。答：要點包括血糖波動、膳食纖維攝入量、蛋白質(zhì)比例、脂肪攝入量等。膳食纖維攝入不足導(dǎo)致血糖波動，蛋白質(zhì)和脂肪攝入不當(dāng)影響胰島素敏感性。血糖控制與營養(yǎng)干預(yù)密切相關(guān)，需綜合評估。答案與解析一、單選題1.B解析：三日膳食回顧能反映近期營養(yǎng)攝入情況，其他選項反映長期或潛在營養(yǎng)問題。2.B解析：身高百分位反映生長發(fā)育遲緩，其他選項反映營養(yǎng)缺乏或功能問題。3.C解析：SMI能反映肌肉萎縮，其他選項反映營養(yǎng)風(fēng)險或整體評估。4.C解析：脂肪攝入比例過高導(dǎo)致血糖控制不佳，其他選項與血糖關(guān)系較弱。5.C解析：尿葉酸排泄量反映葉酸缺乏風(fēng)險，其他選項反映潛在或長期營養(yǎng)問題。6.A解析：體重變化反映營養(yǎng)攝入情況，其他選項反映功能或代謝問題。7.B解析：維生素B12缺乏導(dǎo)致貧血，其他選項反映潛在或長期營養(yǎng)問題。8.B解析：腰圍反映內(nèi)臟脂肪堆積，其他選項反映肥胖程度或功能問題。9.C解析：長期禁食需腸外營養(yǎng)支持，其他選項反映短期或功能問題。10.B解析：血磷水平反映礦物質(zhì)代謝紊亂，其他選項反映腎功能或營養(yǎng)狀況。11.A解析：胃酸分泌影響食欲，其他選項反映消化功能或營養(yǎng)素吸收問題。12.B解析：鐵蛋白反映鐵儲備，其他選項反映潛在或短期營養(yǎng)問題。13.A解析：酒精攝入量反映營養(yǎng)風(fēng)險，其他選項反映功能或代謝問題。14.B解析：25-羥基維生素D反映鈣代謝，其他選項反映骨骼或生長問題。15.A解析：口腔潰瘍影響進食，其他選項反映營養(yǎng)素攝入或功能問題。二、多選題1.A、B、C、D、E解析：體重下降、低蛋白血癥、肌肉衰減、認知功能下降、食欲不振均反映營養(yǎng)不良。2.B、C、D、E解析：葉酸攝入量、體重增長速度、血清鐵蛋白、胎動情況均反映妊娠期營養(yǎng)風(fēng)險。3.A、B、D解析：NRS2002、MNA-SF、營養(yǎng)風(fēng)險篩查2002可參考，BMI和腸道功能評估不直接相關(guān)。4.A、B、C、E解析：身高體重比、骨齡、胸圍、血清鐵蛋白反映生長發(fā)育，皮下脂肪厚度反映營養(yǎng)素儲備。5.A、B、C、D、E解析：血糖波動、膳食纖維攝入量、蛋白質(zhì)比例、脂肪攝入量、血清白蛋白均反映營養(yǎng)問題。6.A、B、C、D、E解析：體重變化、SMI、血清白蛋白、腸道功能、認知狀態(tài)均反映營養(yǎng)風(fēng)險。7.A、B、C、D、E解析：血清葉酸、鐵蛋白、體重增長速度、胎動頻率、腸道菌群均反映妊娠期營養(yǎng)問題。8.A、B、C、D、E解析：惡心嘔吐程度、體重變化、血清白蛋白、腸道功能、營養(yǎng)素攝入量均反映營養(yǎng)問題。9.A、B、C、D、E解析：腰圍、體脂率、血壓、血清胰島素、肌肉力量均反映肥胖相關(guān)問題。10.A、B、C、D、E解析：血磷水平、血清白蛋白、腎小球濾過率、鐵蛋白、腸道功能均反映慢性腎病營養(yǎng)問題。三、判斷題1.×解析：BMI不適用于所有人群，需結(jié)合年齡、性別等因素。2.√解析：葉酸缺乏可能導(dǎo)致胎兒神經(jīng)管畸形。3.√解析：SMI能反映肌肉衰減，適用于長期臥床患者。4.√解析：膳食纖維攝入不足導(dǎo)致血糖波動，影響血糖控制。5.×解析：生長發(fā)育遲緩可能與遺傳、疾病等因素相關(guān)。6.×解析：惡心嘔吐嚴重時需優(yōu)先補充液體，蛋白質(zhì)補充需視情況而定。7.√解析：體重增長過快增加妊娠期糖尿病風(fēng)險。8.√解析：內(nèi)臟脂肪堆積與心血管疾病風(fēng)險相關(guān)。9.√解析：血磷水平升高可能因鈣代謝紊亂。10.√解析：NRS2002適用于所有住院患者。四、簡答題1.老年人營養(yǎng)不良評估的常用指標及方法答：常用指標包括體重變化、肌肉衰減指數(shù)（SMI）、血清白蛋白、血紅蛋白、膳食攝入量等。方法包括主觀整體營養(yǎng)評估（SGNA）、營養(yǎng)風(fēng)險篩查2002（NRS2002）、MNA-SF量表等。2.妊娠期婦女營養(yǎng)評估的重點指標及意義答：重點指標包括葉酸攝入量、體重增長速度、血清鐵蛋白、血紅蛋白等。葉酸缺乏可能導(dǎo)致胎兒神經(jīng)管畸形，鐵儲備不足易導(dǎo)致貧血。3.化療患者營養(yǎng)評估的要點答：要點包括惡心嘔吐程度、體重變化、血清白蛋白、腸道功能等。化療患者易出現(xiàn)營養(yǎng)不良，需關(guān)注營養(yǎng)素攝入及腸道功能。4.肥胖患者營養(yǎng)評估的常用指標及意義答：常用指標包括腰圍、體脂率、血壓、血清胰島素等。腰圍反映內(nèi)臟脂肪堆積，體脂率反映肥胖程度，與心血管疾病風(fēng)險相關(guān)。5.慢性腎病患者營養(yǎng)評估的要點答：要點包括血磷水平、血清白蛋白、腎小球濾過率、礦物質(zhì)代謝等。慢性腎病患者易出現(xiàn)礦物質(zhì)代謝紊亂及營養(yǎng)不良，需關(guān)注電解質(zhì)及營養(yǎng)素攝入。五、論述題1.兒童營養(yǎng)狀況評估的常用指標及方法，并分析其臨床意義