2025年中職煙草栽培與加工（煙草調(diào)制技術(shù)）試題及答案

（考試時間：90分鐘滿分100分）班級______姓名______第I卷（選擇題共40分）本大題共20小題，每小題2分。在每小題列出的四個選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是最符合題目要求的，請將其選出。1.煙草調(diào)制過程中，變黃期的主要任務(wù)是促使煙葉（）。A.快速失水干燥B.葉綠素分解，淀粉轉(zhuǎn)化為糖C.顏色變深D.香氣物質(zhì)大量生成2.烤煙調(diào)制中，定色期的溫度一般控制在（）。A.35-38℃B.40-42℃C.45-48℃D.50-52℃3.晾制白肋煙時，相對濕度一般保持在（）。A.50%-60%B.60%-70%C.70%-80%D.80%-90%4.調(diào)制后的煙葉顏色主要取決于（）。A.調(diào)制溫度B.調(diào)制濕度C.煙葉自身色素含量及變化D.調(diào)制時間5.下列哪種煙葉在調(diào)制后彈性較好（）。A.調(diào)制過程中脫水過快的煙葉B.調(diào)制溫度過高的煙葉C.調(diào)制得當(dāng)?shù)臒熑~D.調(diào)制濕度太低的煙葉6.煙草調(diào)制中，濕球溫度主要反映（）。A.環(huán)境溫度B.煙葉表面水汽蒸發(fā)速度C.空氣濕度D.調(diào)制設(shè)備性能7.曬制煙草時，若光照過強(qiáng)，煙葉容易出現(xiàn)（）。A.顏色淺淡B.顏色過深C.彈性增加D.香氣濃郁8.烤煙調(diào)制中，變黃后期若煙葉發(fā)軟塌架，說明（）。A.變黃過度B.變黃不足C.定色溫度過高D.定色濕度太大9.調(diào)制過程中，煙葉香氣形成的關(guān)鍵階段是（）。A.變黃期B.定色期C.干筋期D.凋萎期10.白肋煙調(diào)制時，若濕度過大，易導(dǎo)致（）。A.煙葉顏色變深B.煙葉霉變C.煙葉干燥過快D.香氣物質(zhì)大量揮發(fā)11.烤煙調(diào)制中，定色期的主要技術(shù)關(guān)鍵是（）。A.穩(wěn)定溫度和濕度B.快速升溫C.增加濕度D.降低溫度12.調(diào)制后的煙葉光澤主要與（）有關(guān)。A.調(diào)制前煙葉質(zhì)量B.調(diào)制過程中的操作C.調(diào)制后的儲存條件D.種植土壤肥力13.晾制香料煙時，溫度一般控制在（）。A.20-25℃B.25-30℃C.30-35℃D.35-40℃14.煙草調(diào)制中，干筋期的主要作用是（）。A.進(jìn)一步分解葉綠素B.使煙葉主筋干燥C.促進(jìn)香氣物質(zhì)生成D.調(diào)整煙葉水分平衡15.若調(diào)制過程中通風(fēng)不良，煙葉易出現(xiàn)（）。A.顏色不均B.香氣純正C.干燥速度加快D.彈性增強(qiáng)16.烤煙調(diào)制中，變黃期初期的溫度應(yīng)（）。A.逐漸升高B.保持穩(wěn)定C.逐漸降低D.快速升高17.曬煙調(diào)制時，煙葉擺放方式會影響（）。A.調(diào)制速度B.煙葉顏色C.煙葉香氣D.以上都是18.白肋煙調(diào)制中，變黃后期適當(dāng)增加通風(fēng)量，有利于（）。A.顏色加深B.香氣形成C.煙葉干燥D.減少雜氣19.調(diào)制后的煙葉等級質(zhì)量與（）密切相關(guān)。A.調(diào)制技術(shù)B.種植品種C.施肥水平D.病蟲害防治20.烤煙調(diào)制中，定色期通風(fēng)排濕的目的是（）。A.降低濕度，促進(jìn)煙葉干燥定色B.增加濕度，利于香氣形成C.調(diào)節(jié)溫度，防止煙葉烤焦D.排除異味，提高煙葉品質(zhì)第II卷（非選擇題共60分）21.（10分）簡述烤煙調(diào)制中變黃期的操作要點(diǎn)。22.（10分）分析晾制白肋煙時，濕度控制不當(dāng)可能出現(xiàn)的問題及解決措施。23.（10分）闡述調(diào)制過程中溫度對煙葉品質(zhì)的影響。24.（15分）閱讀材料：有一批烤煙在調(diào)制過程中，變黃期溫度前期過高，后期又過低，定色期通風(fēng)不暢。請分析這批烤煙可能出現(xiàn)的問題及原因。25.（15分）閱讀材料：某煙農(nóng)在曬制煙草時，天氣多變，時而陽光強(qiáng)烈，時而陰天。請為該煙農(nóng)提供合理的曬制建議，以保證煙葉質(zhì)量。答案1.B2.C3.B4.C5.C6.B7.B8.A9.B10.B11.A12.B13.A14.B15.A16.B17.D18.B19.A20.A21.變黃期操作要點(diǎn)：一是溫度控制，初期保持32-35℃，使煙葉逐漸變黃，后期可適當(dāng)升溫至38℃左右促進(jìn)變黃均勻；二是濕度調(diào)節(jié)，保持相對濕度90%-95%，確保煙葉充分變黃；三是通風(fēng)管理，適當(dāng)通風(fēng)，保證空氣流通，排除水汽和異味；四是注意觀察煙葉變化，根據(jù)煙葉狀態(tài)及時調(diào)整溫濕度等參數(shù)。22.濕度控制不當(dāng)問題及措施：濕度大易霉變，應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)排濕，降低濕度；濕度小煙葉易干燥過快，出現(xiàn)掛灰等，可適當(dāng)增加環(huán)境濕度，如在晾房內(nèi)噴水等，同時調(diào)整通風(fēng)量，減緩干燥速度。23.溫度影響：溫度過高，煙葉脫水過快，易出現(xiàn)烤紅、掛灰等，香氣散失；溫度過低，變黃和干燥緩慢，延長調(diào)制時間，且可能導(dǎo)致煙葉發(fā)酵不良，香氣不足，還可能因低溫高濕引發(fā)霉變。24.問題及原因：變黃期溫度前期高后期低，前期可能導(dǎo)致煙葉脫水過快，出現(xiàn)烤紅等，后期溫度低使變黃不充分。定色期通風(fēng)不暢，煙葉干燥慢，易出現(xiàn)顏色不均、掛灰等，且香氣形成受影響，因?yàn)橥L(fēng)不良不利于排除水汽和不良?xì)怏w，影響煙葉品質(zhì)形成。25.曬