PAGE酒店各部門安全生產(chǎn)制度一、總則1.目的本制度旨在加強酒店各部門的安全生產(chǎn)管理，保障員工生命安全和酒店財產(chǎn)安全，促進酒店的穩(wěn)定運營和可持續(xù)發(fā)展。2.適用范圍本制度適用于酒店內(nèi)所有部門，包括但不限于前廳部、客房部、餐飲部、工程部、保安部等。3.安全生產(chǎn)方針酒店堅持“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”的方針，全面落實安全生產(chǎn)責(zé)任制，強化安全生產(chǎn)管理，確保酒店安全生產(chǎn)形勢穩(wěn)定。4.安全生產(chǎn)基本原則以人為本原則：將保障員工生命安全和身體健康放在首位，充分考慮員工的安全需求和權(quán)益。預(yù)防為主原則：加強安全生產(chǎn)風(fēng)險識別、評估和控制，采取有效的預(yù)防措施，防止事故發(fā)生。綜合治理原則：綜合運用法律、行政、經(jīng)濟、技術(shù)等手段，加強部門間協(xié)作，形成安全生產(chǎn)工作合力。依法依規(guī)原則：嚴(yán)格遵守國家安全生產(chǎn)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，確保酒店安全生產(chǎn)工作合法合規(guī)。二、安全生產(chǎn)職責(zé)1.酒店管理層職責(zé)酒店總經(jīng)理是酒店安全生產(chǎn)第一責(zé)任人，對酒店安全生產(chǎn)工作全面負(fù)責(zé)。制定酒店安全生產(chǎn)目標(biāo)和計劃，并組織實施。定期召開安全生產(chǎn)會議，研究解決安全生產(chǎn)工作中的重大問題。確保安全生產(chǎn)投入的有效實施，保障酒店安全生產(chǎn)條件。2.各部門負(fù)責(zé)人職責(zé)各部門負(fù)責(zé)人是本部門安全生產(chǎn)第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)本部門的安全生產(chǎn)工作。貫徹執(zhí)行酒店安全生產(chǎn)制度和相關(guān)規(guī)定，組織制定本部門安全生產(chǎn)操作規(guī)程和應(yīng)急預(yù)案。組織本部門員工進行安全生產(chǎn)培訓(xùn)和教育，提高員工安全意識和技能。定期對本部門進行安全生產(chǎn)檢查，及時消除安全隱患。發(fā)生安全事故時，及時報告并組織救援，配合事故調(diào)查處理。3.員工職責(zé)遵守酒店安全生產(chǎn)制度和操作規(guī)程，正確佩戴和使用勞動防護用品。積極參加酒店組織的安全生產(chǎn)培訓(xùn)和教育，提高安全意識和自我保護能力。發(fā)現(xiàn)安全隱患及時報告，配合部門負(fù)責(zé)人采取措施消除隱患。在工作中發(fā)現(xiàn)安全事故，立即采取應(yīng)急措施，并及時報告上級領(lǐng)導(dǎo)。三、安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)1.培訓(xùn)計劃人力資源部負(fù)責(zé)制定酒店年度安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)計劃，明確培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)對象、培訓(xùn)時間和培訓(xùn)方式等。各部門根據(jù)酒店培訓(xùn)計劃，結(jié)合本部門實際情況，制定本部門的安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)計劃，并報人力資源部備案。2.培訓(xùn)內(nèi)容安全生產(chǎn)法律法規(guī)和酒店安全生產(chǎn)制度。各部門安全生產(chǎn)操作規(guī)程和應(yīng)急預(yù)案。安全事故案例分析和應(yīng)急處置技能。勞動防護用品的正確使用方法。3.培訓(xùn)方式定期組織集中培訓(xùn)，邀請專家或內(nèi)部培訓(xùn)師進行授課。開展現(xiàn)場培訓(xùn)，由部門負(fù)責(zé)人或技術(shù)骨干在工作現(xiàn)場進行講解和示范。利用酒店內(nèi)部網(wǎng)絡(luò)、宣傳欄等渠道，開展安全生產(chǎn)宣傳教育。組織觀看安全生產(chǎn)教育片、參加安全知識競賽等活動，增強員工安全意識。4.培訓(xùn)記錄人力資源部和各部門應(yīng)建立安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)檔案，記錄員工的培訓(xùn)情況，包括培訓(xùn)時間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核成績等。培訓(xùn)記錄應(yīng)妥善保存，以備查閱。四、安全生產(chǎn)檢查與隱患排查治理1.檢查計劃酒店安全管理委員會負(fù)責(zé)制定酒店年度安全生產(chǎn)檢查計劃，明確檢查內(nèi)容、檢查時間和檢查人員等。各部門根據(jù)酒店檢查計劃，結(jié)合本部門實際情況，制定本部門的安全生產(chǎn)檢查計劃，并報酒店安全管理委員會備案。2.檢查內(nèi)容安全生產(chǎn)制度的執(zhí)行情況。各部門安全生產(chǎn)操作規(guī)程的落實情況。消防設(shè)施、設(shè)備的完好情況。電氣設(shè)備、燃?xì)夤艿赖鹊陌踩珷顩r。食品安全情況。員工宿舍的安全情況。3.檢查方式定期檢查：酒店安全管理委員會每月組織一次全面的安全生產(chǎn)檢查，各部門每周組織一次本部門的安全生產(chǎn)檢查。專項檢查：針對酒店重點部位、關(guān)鍵環(huán)節(jié)和季節(jié)性特點，開展專項安全生產(chǎn)檢查。日常巡查：各部門員工在工作過程中，對本崗位的安全生產(chǎn)情況進行日常巡查。4.隱患排查治理檢查人員在檢查過程中發(fā)現(xiàn)的安全隱患，應(yīng)及時填寫《安全隱患排查治理登記表》，詳細(xì)記錄隱患的部位、內(nèi)容、嚴(yán)重程度、整改措施和整改期限等。對于一般安全隱患，由部門負(fù)責(zé)人組織本部門員工立即進行整改。對于重大安全隱患，由酒店安全管理委員會組織相關(guān)部門進行評估，制定整改方案，明確整改責(zé)任人和整改期限，并報上級主管部門備案。整改完成后，由檢查人員對隱患整改情況進行復(fù)查，確保隱患得到徹底消除。建立安全隱患排查治理臺賬，對隱患的排查、治理情況進行詳細(xì)記錄，實現(xiàn)隱患排查治理的閉環(huán)管理。五、安全事故應(yīng)急管理1.應(yīng)急預(yù)案制定酒店安全管理委員會負(fù)責(zé)組織制定酒店總體應(yīng)急預(yù)案，各部門根據(jù)酒店總體應(yīng)急預(yù)案，結(jié)合本部門實際情況，制定本部門的專項應(yīng)急預(yù)案和現(xiàn)場處置方案。應(yīng)急預(yù)案應(yīng)包括應(yīng)急組織機構(gòu)及職責(zé)、應(yīng)急響應(yīng)程序、應(yīng)急救援措施、應(yīng)急物資保障等內(nèi)容。2.應(yīng)急演練酒店每年至少組織一次綜合應(yīng)急演練，各部門每半年至少組織一次專項應(yīng)急演練或現(xiàn)場處置演練。演練內(nèi)容應(yīng)包括火災(zāi)、地震、食品安全事故、電梯故障等常見安全事故的應(yīng)急處置。演練結(jié)束后，應(yīng)及時對演練效果進行評估，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，針對演練中存在的問題，及時對應(yīng)急預(yù)案進行修訂和完善。3.應(yīng)急救援發(fā)生安全事故時，現(xiàn)場員工應(yīng)立即采取應(yīng)急措施，如報警、疏散人員、滅火等，并及時報告上級領(lǐng)導(dǎo)。酒店應(yīng)急救援指揮中心接到事故報告后，應(yīng)立即啟動應(yīng)急預(yù)案，組織各應(yīng)急救援小組趕赴現(xiàn)場進行救援。應(yīng)急救援小組應(yīng)按照各自職責(zé)，迅速開展救援工作，搶救受傷人員，保護事故現(xiàn)場，防止事故擴大。事故發(fā)生后，應(yīng)及時向上級主管部門和相關(guān)部門報告事故情況，并配合事故調(diào)查處理。六、消防安全管理1.消防設(shè)施設(shè)備管理酒店應(yīng)按照國家有關(guān)規(guī)定，配備齊全、有效的消防設(shè)施設(shè)備，如滅火器、消火栓、自動噴水滅火系統(tǒng)、火災(zāi)報警系統(tǒng)等。定期對消防設(shè)施設(shè)備進行檢查、維護和保養(yǎng)，確保其完好有效。消防設(shè)施設(shè)備的檢查、維護和保養(yǎng)記錄應(yīng)妥善保存。2.消防安全通道管理保持消防安全通道暢通無阻，嚴(yán)禁在通道內(nèi)堆放雜物。安全出口應(yīng)設(shè)置明顯的標(biāo)志，疏散門應(yīng)向外開啟。3.用火用電用氣管理嚴(yán)格執(zhí)行用火用電用氣審批制度，未經(jīng)批準(zhǔn)不得擅自動火、用電、用氣。動火作業(yè)前，應(yīng)辦理動火審批手續(xù)，采取相應(yīng)的防火措施，確保動火安全。加強對電氣設(shè)備的管理，定期進行檢查和維護，防止電氣火災(zāi)事故發(fā)生。正確使用燃?xì)庠O(shè)備，定期檢查燃?xì)夤艿篮烷y門，確保燃?xì)馐褂冒踩?.消防安全培訓(xùn)與演練酒店應(yīng)定期組織員工進行消防安全培訓(xùn)，提高員工的消防安全意識和自防自救能力。按照規(guī)定組織消防演練，檢驗和提高酒店的應(yīng)急處置能力。七、食品安全管理1.食品采購管理嚴(yán)格遵守食品采購索證索票制度，確保所采購的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，簽訂采購合同，明確雙方的食品安全責(zé)任。2.食品儲存管理設(shè)立專門的食品倉庫，保持倉庫通風(fēng)、干燥、清潔。食品應(yīng)分類存放，隔墻離地，避免交叉污染。定期檢查食品庫存情況，及時清理過期、變質(zhì)食品。3.食品加工制作管理食品加工制作人員應(yīng)持健康證上崗，保持個人衛(wèi)生。嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)程，確保食品加工過程安全衛(wèi)生。食品添加劑應(yīng)按照國家標(biāo)準(zhǔn)使用，專人專柜保管。4.餐飲具清洗消毒管理餐飲具應(yīng)按照規(guī)定進行清洗、消毒，確保餐飲具清潔衛(wèi)生。消毒后的餐飲具應(yīng)存放在清潔、專用的保潔設(shè)施內(nèi)。5.食品安全自查與整改餐飲部應(yīng)定期進行食品安全自查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。對食品安全自查和整改情況進行記錄，并存檔備查。八、特種設(shè)備安全管理1.特種設(shè)備登記與備案酒店內(nèi)的特種設(shè)備，如電梯、鍋爐、壓力容器等，應(yīng)按照國家有關(guān)規(guī)定進行登記和備案。建立特種設(shè)備檔案，記錄特種設(shè)備的基本信息、運行情況、維護保養(yǎng)記錄等。2.特種設(shè)備維護保養(yǎng)委托具有相應(yīng)資質(zhì)的單位對特種設(shè)備進行定期維護保養(yǎng)，確保特種設(shè)備安全運行。維護保養(yǎng)單位應(yīng)按照規(guī)定制定維護保養(yǎng)計劃，實施維護保養(yǎng)工作，并做好記錄。3.特種設(shè)備安全檢查酒店安全管理部門應(yīng)定期對特種設(shè)備進行安全檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改。特種設(shè)備操作人員應(yīng)每天對設(shè)備進行檢查，確保設(shè)備正常運行。4.特種設(shè)備操作人員管理特種設(shè)備操作人員應(yīng)經(jīng)專業(yè)培訓(xùn)，取得相應(yīng)資格證書后，方可上崗操作。操作人員應(yīng)嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，正確操作特種設(shè)備，不得違規(guī)作業(yè)。九、危險化學(xué)品安全管理1.危險化學(xué)品采購與儲存酒店如需采購危險化學(xué)品，應(yīng)選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，簽訂采購合同，并索取相關(guān)安全技術(shù)說明書和安全標(biāo)簽。設(shè)立專門的危險化學(xué)品倉庫，按照危險化學(xué)品的特性進行分類儲存，設(shè)置明顯的警示標(biāo)志。危險化學(xué)品倉庫應(yīng)配備必要的安全設(shè)施，如通風(fēng)設(shè)備、消防器材、泄漏應(yīng)急處理設(shè)備等。2.危險化學(xué)品使用管理嚴(yán)格執(zhí)行危險化學(xué)品使用審批制度，未經(jīng)批準(zhǔn)不得擅自使用危險化學(xué)品。使用危險化學(xué)品時，應(yīng)按照操作規(guī)程進行操作，確保安全。加強對危險化學(xué)品使用過程的監(jiān)控，防止發(fā)生泄漏、火災(zāi)、爆炸等事故。3.危險化學(xué)品廢棄物處置對危險化學(xué)品廢棄物應(yīng)按照國家有關(guān)規(guī)定進行分類收集、存放和處置。委托具有相應(yīng)資質(zhì)的單位對危險化學(xué)品廢棄物進行處置，不得隨意丟棄。十、職業(yè)健康與勞動保護1.職業(yè)健康管理酒店應(yīng)按照國家有關(guān)規(guī)定，為員工提供必要的職業(yè)健康防護用品，如口罩、耳塞、防護手套等。定期組織員工進行職業(yè)健康體檢，建立員工職業(yè)健康檔案。對從事接觸職業(yè)病危害作業(yè)的員工，應(yīng)按照規(guī)定進行上崗前、在崗期間和離崗時的職業(yè)健康檢查。2.勞動保護用品管理按照國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，為員工配備合適的勞動保護用品，并監(jiān)督員工正確佩戴和使用。定期對勞動保護用品進行檢查和更換，確保其防護性能良好。3.工作環(huán)境與勞動條件改善改善員工的工作環(huán)境和勞動條件，采取有效的通風(fēng)、照明、降噪、防暑降溫、防寒保暖等措施。合理安排員工工作時間