PAGE酒店業(yè)安全生產(chǎn)制度范本一、總則（一）目的為加強(qiáng)酒店業(yè)安全生產(chǎn)管理，防止和減少生產(chǎn)安全事故，保障員工生命和財產(chǎn)安全，促進(jìn)酒店業(yè)健康發(fā)展，依據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于本酒店內(nèi)所有部門、崗位及人員，包括但不限于酒店客房部、餐飲部、工程部、保安部、行政部等，以及在酒店內(nèi)從事經(jīng)營、服務(wù)、施工、維修等活動的所有人員。（三）安全生產(chǎn)方針酒店堅持“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”的安全生產(chǎn)方針，全面落實安全生產(chǎn)責(zé)任制，確保安全生產(chǎn)。（四）基本原則1.以人為本原則：把保障員工生命安全和身體健康放在首位，切實保護(hù)員工的合法權(quán)益。2.預(yù)防為主原則：強(qiáng)化安全風(fēng)險管控，建立健全隱患排查治理機(jī)制，及時消除安全隱患，預(yù)防事故發(fā)生。3.綜合治理原則：綜合運用法律、行政、經(jīng)濟(jì)、技術(shù)等手段，充分發(fā)揮各部門、各崗位的作用，形成安全生產(chǎn)工作合力。4.依法依規(guī)原則：嚴(yán)格遵守國家安全生產(chǎn)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，依法履行安全生產(chǎn)職責(zé)。二、安全生產(chǎn)責(zé)任制（一）酒店主要負(fù)責(zé)人安全生產(chǎn)職責(zé)1.建立、健全酒店安全生產(chǎn)責(zé)任制，組織制定酒店安全生產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程。2.保證酒店安全生產(chǎn)投入的有效實施，確保安全生產(chǎn)條件所需資金的足額投入。3.督促、檢查酒店的安全生產(chǎn)工作，及時消除生產(chǎn)安全事故隱患。4.組織制定并實施酒店的生產(chǎn)安全事故應(yīng)急救援預(yù)案。5.及時、如實報告生產(chǎn)安全事故。（二）酒店分管負(fù)責(zé)人安全生產(chǎn)職責(zé)1.協(xié)助主要負(fù)責(zé)人落實酒店安全生產(chǎn)責(zé)任制，組織制定分管領(lǐng)域的安全生產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程。2.組織分管領(lǐng)域的安全生產(chǎn)檢查和隱患排查治理，督促落實安全生產(chǎn)措施。3.組織制定分管領(lǐng)域的生產(chǎn)安全事故應(yīng)急救援預(yù)案，并定期組織演練。4.負(fù)責(zé)分管領(lǐng)域員工的安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)工作。5.及時報告分管領(lǐng)域的生產(chǎn)安全事故，并協(xié)助主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行事故調(diào)查處理。（三）各部門負(fù)責(zé)人安全生產(chǎn)職責(zé)1.落實本部門安全生產(chǎn)責(zé)任制，組織制定本部門安全生產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程。2.組織本部門的安全生產(chǎn)檢查和隱患排查治理，及時消除安全隱患。3.組織本部門員工的安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)，提高員工安全意識和操作技能。4.負(fù)責(zé)本部門生產(chǎn)安全事故的應(yīng)急處置工作，及時報告事故情況。5.配合酒店有關(guān)部門做好安全生產(chǎn)工作，落實安全生產(chǎn)各項措施。（四）員工安全生產(chǎn)職責(zé)1.遵守酒店安全生產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程，服從管理，正確佩戴和使用勞動防護(hù)用品。2.接受安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)，掌握本職工作所需的安全生產(chǎn)知識和技能，提高事故預(yù)防和應(yīng)急處理能力。3.發(fā)現(xiàn)事故隱患或者其他不安全因素，應(yīng)當(dāng)立即向現(xiàn)場安全生產(chǎn)管理人員或者本部門負(fù)責(zé)人報告。4.積極參與酒店的安全生產(chǎn)活動，提出合理化建議，共同維護(hù)酒店安全生產(chǎn)環(huán)境。三、安全生產(chǎn)管理制度（一）安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)制度1.酒店應(yīng)制定年度安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)計劃，明確培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)對象、培訓(xùn)時間和培訓(xùn)方式等。2.安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)應(yīng)包括新員工入職培訓(xùn)、定期培訓(xùn)、專項培訓(xùn)和季節(jié)性培訓(xùn)等。培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)涵蓋安全生產(chǎn)法律法規(guī)、酒店安全生產(chǎn)規(guī)章制度、操作規(guī)程、事故案例分析、應(yīng)急救援知識等。3.新員工入職必須進(jìn)行三級安全教育培訓(xùn)，即酒店級、部門級和班組級安全教育培訓(xùn)。培訓(xùn)時間不得少于規(guī)定學(xué)時，經(jīng)考試合格后方可上崗作業(yè)。4.定期培訓(xùn)應(yīng)每月組織一次，每次培訓(xùn)時間不得少于[X]小時。專項培訓(xùn)應(yīng)根據(jù)酒店實際情況，針對特定崗位、特定設(shè)備、特定作業(yè)等進(jìn)行培訓(xùn)。季節(jié)性培訓(xùn)應(yīng)在季節(jié)轉(zhuǎn)換前進(jìn)行，如夏季防暑降溫培訓(xùn)、冬季防寒保暖培訓(xùn)等。5.酒店應(yīng)建立安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)檔案，記錄員工的培訓(xùn)情況，包括培訓(xùn)時間、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)考核結(jié)果等。培訓(xùn)檔案應(yīng)妥善保存，以備查閱。（二）安全生產(chǎn)檢查制度1.酒店應(yīng)建立安全生產(chǎn)檢查制度，定期組織安全生產(chǎn)檢查。檢查分為日常檢查、專項檢查、季節(jié)性檢查和節(jié)假日檢查等。2.日常檢查由各部門負(fù)責(zé)人組織，每天對本部門的安全生產(chǎn)狀況進(jìn)行檢查。專項檢查由酒店安全生產(chǎn)管理部門組織，針對特定設(shè)備、特定作業(yè)、特定場所等進(jìn)行檢查。季節(jié)性檢查應(yīng)在季節(jié)轉(zhuǎn)換前進(jìn)行，如夏季防汛檢查、冬季防火檢查等。節(jié)假日檢查應(yīng)在節(jié)假日前后進(jìn)行，重點檢查酒店的安全防范措施落實情況。3.安全生產(chǎn)檢查應(yīng)制定檢查表，明確檢查內(nèi)容、檢查標(biāo)準(zhǔn)、檢查方法和檢查人員等。檢查人員應(yīng)認(rèn)真填寫檢查表，對發(fā)現(xiàn)的問題及時記錄，并提出整改意見。4.對檢查中發(fā)現(xiàn)的安全隱患，應(yīng)立即下達(dá)整改通知書，明確整改責(zé)任人、整改措施和整改期限。整改責(zé)任人應(yīng)按照整改通知書的要求，及時組織整改，確保安全隱患得到及時消除。5.酒店應(yīng)建立安全生產(chǎn)檢查臺賬，記錄每次檢查的情況，包括檢查時間、檢查人員、檢查內(nèi)容、發(fā)現(xiàn)的問題及整改情況等。檢查臺賬應(yīng)妥善保存，以備查閱。（三）安全隱患排查治理制度1.酒店應(yīng)建立安全隱患排查治理制度，定期組織安全隱患排查治理工作。安全隱患排查治理應(yīng)堅持“誰檢查、誰負(fù)責(zé)”的原則，做到及時發(fā)現(xiàn)、及時整改。2.安全隱患排查治理應(yīng)按照“五落實”的要求進(jìn)行整改治理，即落實整改責(zé)任、落實整改措施、落實整改資金、落實整改期限和落實應(yīng)急預(yù)案。3.對一般安全隱患，應(yīng)立即組織整改；對重大安全隱患，應(yīng)制定專項整改方案，經(jīng)酒店主要負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后實施。整改方案應(yīng)包括整改目標(biāo)、整改措施、整改責(zé)任人、整改資金、整改期限和應(yīng)急預(yù)案等。4.酒店應(yīng)建立安全隱患排查治理臺賬，記錄安全隱患排查治理的情況，包括隱患排查時間、隱患內(nèi)容、隱患等級、整改責(zé)任人、整改措施、整改資金、整改期限和整改完成情況等。排查治理臺賬應(yīng)妥善保存，以備查閱。5.對安全隱患排查治理不力的部門和個人，酒店應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)肅處理。（四）安全設(shè)施設(shè)備管理制度1.酒店應(yīng)建立安全設(shè)施設(shè)備管理制度，加強(qiáng)對安全設(shè)施設(shè)備的管理和維護(hù)。安全設(shè)施設(shè)備包括消防設(shè)施設(shè)備、電梯、電氣設(shè)備、燃?xì)庠O(shè)備、通風(fēng)設(shè)備、監(jiān)控設(shè)備等。2.安全設(shè)施設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行檢查、維護(hù)和保養(yǎng)，確保其正常運行。檢查、維護(hù)和保養(yǎng)應(yīng)制定計劃，明確檢查內(nèi)容、檢查標(biāo)準(zhǔn)、檢查方法和檢查人員等。3.安全設(shè)施設(shè)備的維修、改造和更新應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行審批，確保其符合安全要求。維修、改造和更新后的安全設(shè)施設(shè)備應(yīng)進(jìn)行驗收，驗收合格后方可投入使用。4.酒店應(yīng)建立安全設(shè)施設(shè)備檔案，記錄安全設(shè)施設(shè)備的購置、安裝、使用、維修、改造和更新等情況。安全設(shè)施設(shè)備檔案應(yīng)妥善保存，以備查閱。5.對安全設(shè)施設(shè)備的操作人員，應(yīng)進(jìn)行專門的培訓(xùn)和考核，確保其熟悉設(shè)備性能和操作規(guī)程，能夠正確操作設(shè)備。操作人員應(yīng)持證上崗，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，不得擅自離崗、脫崗。（五）危險作業(yè)管理制度1.酒店應(yīng)建立危險作業(yè)管理制度，對動火作業(yè)、高處作業(yè)、有限空間作業(yè)、臨時用電作業(yè)等危險作業(yè)進(jìn)行嚴(yán)格管理。2.危險作業(yè)前，作業(yè)部門應(yīng)填寫危險作業(yè)申請表，明確作業(yè)內(nèi)容、作業(yè)時間、作業(yè)地點、作業(yè)人員、安全措施等，并報酒店安全生產(chǎn)管理部門審批。審批通過后方可進(jìn)行作業(yè)。3.危險作業(yè)應(yīng)制定專項安全作業(yè)方案，明確作業(yè)流程、安全措施和應(yīng)急救援預(yù)案等。作業(yè)人員應(yīng)嚴(yán)格按照安全作業(yè)方案進(jìn)行作業(yè)，不得擅自更改作業(yè)內(nèi)容和安全措施。4.危險作業(yè)現(xiàn)場應(yīng)設(shè)置專人監(jiān)護(hù)，監(jiān)護(hù)人員應(yīng)熟悉作業(yè)流程和安全措施，能夠及時發(fā)現(xiàn)和處理作業(yè)過程中的安全問題。5.危險作業(yè)結(jié)束后，作業(yè)部門應(yīng)及時清理作業(yè)現(xiàn)場，恢復(fù)作業(yè)前的狀態(tài)。作業(yè)部門和安全生產(chǎn)管理部門應(yīng)對危險作業(yè)進(jìn)行總結(jié)評估，分析存在的問題，提出改進(jìn)措施。（六）應(yīng)急救援管理制度1.酒店應(yīng)建立應(yīng)急救援管理制度，制定生產(chǎn)安全事故應(yīng)急救援預(yù)案。應(yīng)急救援預(yù)案應(yīng)包括綜合應(yīng)急預(yù)案、專項應(yīng)急預(yù)案和現(xiàn)場處置方案等。2.應(yīng)急救援預(yù)案應(yīng)根據(jù)酒店實際情況，明確應(yīng)急救援組織機(jī)構(gòu)、職責(zé)分工、應(yīng)急救援程序、應(yīng)急救援物資和設(shè)備等。應(yīng)急救援預(yù)案應(yīng)定期進(jìn)行修訂和演練，確保其有效性和可操作性。3.酒店應(yīng)建立應(yīng)急救援物資和設(shè)備管理制度，配備必要的應(yīng)急救援物資和設(shè)備，如滅火器、消火栓、應(yīng)急照明設(shè)備、急救藥品、擔(dān)架等。應(yīng)急救援物資和設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行檢查、維護(hù)和保養(yǎng)，確保其完好有效。4.酒店應(yīng)定期組織應(yīng)急救援演練，演練內(nèi)容應(yīng)包括火災(zāi)事故應(yīng)急演練、地震事故應(yīng)急演練、電梯事故應(yīng)急演練等。演練應(yīng)制定演練方案，明確演練目的、演練內(nèi)容、演練程序、演練人員和演練時間等。演練結(jié)束后，應(yīng)及時進(jìn)行總結(jié)評估，分析存在的問題，提出改進(jìn)措施。5.發(fā)生生產(chǎn)安全事故后，酒店應(yīng)立即啟動應(yīng)急救援預(yù)案，迅速組織救援，保護(hù)事故現(xiàn)場，及時報告事故情況。事故調(diào)查處理應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行，查明事故原因，認(rèn)定事故責(zé)任，提出處理意見和防范措施。四、安全生產(chǎn)操作規(guī)程（一）客房部操作規(guī)程1.客房清潔操作規(guī)程進(jìn)入客房前應(yīng)先敲門，確認(rèn)無人后方可進(jìn)入。清潔客房時應(yīng)按照從上到下、從左到右的順序進(jìn)行，先整理床鋪，再擦拭家具、電器設(shè)備等，最后清潔地面。清潔衛(wèi)生間時應(yīng)先清潔馬桶、洗手盆等，再清潔淋浴間和地面，確保衛(wèi)生間干凈整潔。清潔過程中應(yīng)注意保護(hù)客人的隱私和財物安全，不得隨意翻動客人的物品。2.客房設(shè)備設(shè)施操作規(guī)程客房內(nèi)的電器設(shè)備應(yīng)按照說明書的要求正確使用，不得超負(fù)荷使用?？头績?nèi)的空調(diào)、電視等設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其正常運行。客房內(nèi)的門窗應(yīng)保持關(guān)閉，防止客人財物被盜。客房內(nèi)的消防設(shè)施設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其完好有效。（二）餐飲部操作規(guī)程1.廚房操作規(guī)程廚房工作人員應(yīng)穿戴工作服、工作帽和口罩，保持個人衛(wèi)生。廚房內(nèi)的電器設(shè)備、燃?xì)庠O(shè)備等應(yīng)按照說明書的要求正確使用，不得違規(guī)操作。廚房內(nèi)的刀具、爐灶等設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其安全可靠。廚房內(nèi)的食品應(yīng)分類存放，生熟分開，防止交叉污染。廚房內(nèi)的垃圾應(yīng)及時清理，保持廚房環(huán)境整潔。2.餐廳操作規(guī)程餐廳工作人員應(yīng)熱情接待客人，引導(dǎo)客人就座。餐廳內(nèi)的桌椅、餐具等應(yīng)擺放整齊，保持餐廳環(huán)境整潔。餐廳內(nèi)的電器設(shè)備、照明設(shè)備等應(yīng)定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其正常運行。餐廳內(nèi)的食品應(yīng)嚴(yán)格按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行加工制作，確保食品安全。餐廳內(nèi)的消防設(shè)施設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其完好有效。（三）工程部操作規(guī)程1.電氣設(shè)備操作規(guī)程電氣設(shè)備維修人員應(yīng)持證上崗，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程。維修電氣設(shè)備時應(yīng)先切斷電源，確保維修安全。電氣設(shè)備的安裝、調(diào)試和維修應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，不得擅自更改電氣線路。電氣設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，及時發(fā)現(xiàn)和排除電氣故障。2.電梯操作規(guī)程電梯操作人員應(yīng)持證上崗，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程。電梯運行前應(yīng)檢查電梯轎廂內(nèi)的設(shè)備設(shè)施是否正常，確認(rèn)無誤后方可運行。電梯運行過程中應(yīng)密切關(guān)注電梯運行狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)異常情況應(yīng)立即停止運行，并及時報告。電梯應(yīng)定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其安全可靠。3.燃?xì)庠O(shè)備操作規(guī)程燃?xì)庠O(shè)備操作人員應(yīng)持證上崗，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程。燃?xì)庠O(shè)備的安裝、調(diào)試和維修應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，不得擅自更改燃?xì)夤艿?。燃?xì)庠O(shè)備運行前應(yīng)檢查燃?xì)夤艿馈㈤y門等是否正常，確認(rèn)無誤后方可運行。燃?xì)庠O(shè)備運行過程中應(yīng)密切關(guān)注燃?xì)馐褂们闆r，發(fā)現(xiàn)異常情況應(yīng)立即停止運行，并及時報告。燃?xì)庠O(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其安全可靠。（四）保安部操作規(guī)程1.門禁管理制度酒店出入口應(yīng)設(shè)置門禁系統(tǒng)，對進(jìn)出人員和車輛進(jìn)行嚴(yán)格管理。員工應(yīng)佩戴工作牌，經(jīng)門禁系統(tǒng)驗證后方可進(jìn)入酒店。外來人員和車輛應(yīng)進(jìn)行登記，經(jīng)酒店相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可進(jìn)入酒店。門禁系統(tǒng)應(yīng)定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其正常運行。2.巡邏制度保安人員應(yīng)按照規(guī)定的巡邏路線和時間進(jìn)行巡邏，及時發(fā)現(xiàn)和處理安全問題。巡邏過程中應(yīng)注意觀察酒店內(nèi)的人員、車輛和設(shè)備設(shè)施等情況，發(fā)現(xiàn)異常情況應(yīng)立即報告。保安人員應(yīng)配備必要的巡邏工具和通訊設(shè)備，確保巡邏工作的順利進(jìn)行。3.監(jiān)控管理制度酒店應(yīng)安裝監(jiān)控設(shè)備，對酒店內(nèi)的重點區(qū)域進(jìn)行實時監(jiān)控。監(jiān)控設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其正常運行。監(jiān)控資料應(yīng)妥善保存，保存期限不得少于規(guī)定時間。未經(jīng)酒店相關(guān)部門批準(zhǔn)，任何人不得擅自查閱、復(fù)制監(jiān)控資料。五、事故應(yīng)急預(yù)案（一）火災(zāi)事故應(yīng)急預(yù)案1.報警程序發(fā)現(xiàn)火災(zāi)后，應(yīng)立即撥打酒店內(nèi)部報警電話[電話號碼]，報告火災(zāi)發(fā)生的地點、火勢大小等情況。同時，應(yīng)立即通知酒店相關(guān)部門負(fù)責(zé)人和保安部，組織人員進(jìn)行滅火和疏散。2.滅火措施酒店應(yīng)配備必要的滅火器材和設(shè)備，如滅火器、消火栓等?；馂?zāi)發(fā)生時應(yīng)迅速組織人員使用滅火器材進(jìn)行滅火，控制火勢蔓延。對于電氣火災(zāi)，應(yīng)先切斷電源，再進(jìn)行滅火。3.疏散措施酒店應(yīng)制定疏散預(yù)案，明確疏散路線和疏散集合地點?；馂?zāi)發(fā)生時應(yīng)迅速組織人員疏散，疏散過程中應(yīng)注意保持秩序，避免擁擠和踩踏事故的發(fā)生。對于行動不便的客人，應(yīng)組織專人進(jìn)行幫助疏散。4.應(yīng)急救援火災(zāi)發(fā)生后，應(yīng)立即組織應(yīng)急救援小組進(jìn)行救援，搶救受傷人員。應(yīng)急救援小組應(yīng)配備必要的急救藥品和設(shè)備，如擔(dān)架、急救箱等。對于傷勢較重的人員，應(yīng)及時送往醫(yī)院進(jìn)行救治。（二）地震事故應(yīng)急預(yù)案1.預(yù)警程序接到地震預(yù)警后，應(yīng)立即通知酒店相關(guān)部門負(fù)責(zé)人和員工，組織人員進(jìn)行應(yīng)急避險。同時，應(yīng)通過酒店廣播、短信等方式向客人發(fā)布地震預(yù)警信息，告知客人應(yīng)急避險的方法和注意事項。2.應(yīng)急避險地震發(fā)生時，應(yīng)迅速組織人員躲在桌子、椅子等堅固家具