PAGE酒店衛(wèi)生防疫管理制度一、總則（一）目的為有效預(yù)防、控制和消除酒店運(yùn)營(yíng)過(guò)程中可能出現(xiàn)的衛(wèi)生防疫問(wèn)題，保障賓客、員工的身體健康和生命安全，維護(hù)酒店的正常經(jīng)營(yíng)秩序，特制定本管理制度。（二）適用范圍本制度適用于酒店內(nèi)所有區(qū)域，包括客房、餐廳、會(huì)議室、公共區(qū)域等，以及酒店全體員工、入住賓客。（三）依據(jù)本制度依據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)，如《中華人民共和國(guó)傳染病防治法》、《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》等，以及酒店行業(yè)衛(wèi)生防疫相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制定。二、衛(wèi)生防疫管理職責(zé)分工（一）酒店管理層1.全面負(fù)責(zé)酒店衛(wèi)生防疫管理工作，制定衛(wèi)生防疫工作目標(biāo)和計(jì)劃，并組織實(shí)施。2.確保衛(wèi)生防疫工作所需的人力、物力、財(cái)力資源的合理配置。3.定期召開(kāi)衛(wèi)生防疫工作會(huì)議，研究解決衛(wèi)生防疫工作中存在的問(wèn)題。（二）衛(wèi)生防疫管理部門(mén)1.負(fù)責(zé)制定和完善酒店衛(wèi)生防疫管理制度、操作流程和應(yīng)急預(yù)案。2.組織開(kāi)展酒店衛(wèi)生防疫知識(shí)培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生防疫意識(shí)和技能。3.定期對(duì)酒店衛(wèi)生防疫工作進(jìn)行監(jiān)督檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和整改存在的問(wèn)題。4.負(fù)責(zé)與當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門(mén)保持溝通協(xié)調(diào)，及時(shí)了解和掌握衛(wèi)生防疫工作動(dòng)態(tài)，落實(shí)各項(xiàng)衛(wèi)生防疫措施。（三）各部門(mén)1.客房部：負(fù)責(zé)客房區(qū)域的衛(wèi)生清潔和消毒工作，確保客房?jī)?nèi)環(huán)境整潔、用品用具衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。2.餐飲部：負(fù)責(zé)餐廳、廚房等區(qū)域的衛(wèi)生清潔和消毒工作，嚴(yán)格把控食品采購(gòu)、加工、儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生安全，防止食物中毒等事件發(fā)生。3.工程部：負(fù)責(zé)酒店公共區(qū)域的設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)，確保通風(fēng)、空調(diào)、給排水等系統(tǒng)正常運(yùn)行，為衛(wèi)生防疫工作提供良好的硬件支持。4.安保部：負(fù)責(zé)酒店出入口的人員和車(chē)輛管控，協(xié)助衛(wèi)生防疫部門(mén)做好相關(guān)人員的排查和管控工作，維護(hù)酒店的安全秩序。5.人力資源部：負(fù)責(zé)組織員工的健康體檢，建立員工健康檔案，按照衛(wèi)生防疫要求合理安排員工工作崗位。6.采購(gòu)部：負(fù)責(zé)采購(gòu)符合衛(wèi)生防疫標(biāo)準(zhǔn)的各類(lèi)用品用具、食品原料等物資，確保物資質(zhì)量安全。三、衛(wèi)生防疫措施（一）環(huán)境衛(wèi)生管理1.每日對(duì)酒店公共區(qū)域進(jìn)行清掃，包括大堂、走廊、樓梯、電梯等，保持環(huán)境整潔，無(wú)雜物、無(wú)污漬。2.定期對(duì)公共區(qū)域的墻壁、地面、天花板等進(jìn)行清潔消毒，消毒頻率根據(jù)實(shí)際情況按照衛(wèi)生防疫標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。3.保持酒店內(nèi)通風(fēng)良好，每日定時(shí)開(kāi)啟通風(fēng)設(shè)備，確?？諝饬魍?。對(duì)于使用空調(diào)系統(tǒng)的區(qū)域，定期對(duì)空調(diào)進(jìn)行清洗消毒，過(guò)濾網(wǎng)每周至少清洗一次。4.加強(qiáng)對(duì)酒店垃圾桶的管理，及時(shí)清理垃圾，垃圾桶每日至少清理一次，并定期進(jìn)行消毒處理。5.對(duì)酒店內(nèi)的花草樹(shù)木進(jìn)行定期養(yǎng)護(hù)，保持綠化區(qū)域整潔衛(wèi)生，防止蚊蟲(chóng)滋生。（二）客房衛(wèi)生管理1.客房每日進(jìn)行全面清潔，包括床鋪整理、家具擦拭、衛(wèi)生間清潔等，確?？头?jī)?nèi)環(huán)境整潔、舒適。2.客房用品用具嚴(yán)格按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行清洗、消毒、更換，做到一客一換。對(duì)于重復(fù)使用的物品，如毛巾、浴巾等，必須經(jīng)過(guò)高溫消毒處理。3.客房衛(wèi)生間每日進(jìn)行深度清潔消毒，重點(diǎn)對(duì)馬桶、洗手盆、淋浴間等部位進(jìn)行消毒，確保無(wú)異味、無(wú)細(xì)菌滋生。4.定期對(duì)客房?jī)?nèi)的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其正常運(yùn)行，如發(fā)現(xiàn)損壞及時(shí)報(bào)修。（三）餐飲衛(wèi)生管理1.嚴(yán)格把控食品采購(gòu)渠道，確保食品原料新鮮、安全，索證索票齊全。采購(gòu)的食品必須符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，禁止采購(gòu)變質(zhì)、過(guò)期、三無(wú)食品。2.食品加工過(guò)程嚴(yán)格遵守衛(wèi)生操作規(guī)范，做到生熟分開(kāi)、葷素分開(kāi)，加工工具和容器定期清洗消毒。3.餐廳環(huán)境每日進(jìn)行清潔消毒，餐桌椅、餐具等在用餐后及時(shí)進(jìn)行清洗消毒。餐具采用物理消毒（如高溫消毒）或化學(xué)消毒（如含氯消毒劑浸泡）相結(jié)合的方式，確保消毒效果。4.加強(qiáng)對(duì)餐廳員工的健康管理，要求員工持健康證上崗，每日進(jìn)行晨檢，如發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉等癥狀的員工，立即停止其工作，并及時(shí)就醫(yī)。5.食品儲(chǔ)存應(yīng)分類(lèi)分區(qū)存放，保持倉(cāng)庫(kù)通風(fēng)良好，溫度、濕度適宜，防止食品變質(zhì)。定期對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行清理和消毒，清除過(guò)期食品和雜物。（四）員工個(gè)人衛(wèi)生管理1.員工必須保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、勤洗澡、勤換衣，上崗前必須洗手消毒。2.員工工作期間應(yīng)佩戴口罩，口罩應(yīng)定期更換，保持清潔。3.禁止員工在工作區(qū)域內(nèi)吸煙、隨地吐痰，不得面對(duì)賓客打噴嚏、咳嗽等。4.員工應(yīng)定期進(jìn)行健康體檢，建立健康檔案，如發(fā)現(xiàn)患有傳染性疾病或其他不適宜從事本職工作的疾病，應(yīng)及時(shí)調(diào)整工作崗位。（五）賓客衛(wèi)生管理服務(wù)1.在酒店大堂、餐廳、客房等區(qū)域設(shè)置明顯的衛(wèi)生防疫提示標(biāo)識(shí)，提醒賓客注意個(gè)人衛(wèi)生和防護(hù)。2.為賓客提供必要的衛(wèi)生防疫用品，如一次性口罩、消毒濕巾等。3.加強(qiáng)對(duì)賓客的健康監(jiān)測(cè)，如發(fā)現(xiàn)賓客有發(fā)熱、咳嗽等癥狀，應(yīng)及時(shí)上報(bào)衛(wèi)生防疫管理部門(mén)，并協(xié)助做好相關(guān)排查和隔離工作。四、衛(wèi)生防疫培訓(xùn)與宣傳（一）培訓(xùn)1.定期組織員工參加衛(wèi)生防疫知識(shí)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括國(guó)家衛(wèi)生防疫法律法規(guī)、酒店衛(wèi)生防疫管理制度、衛(wèi)生操作規(guī)范、消毒知識(shí)、個(gè)人防護(hù)技能等。2.根據(jù)不同崗位的特點(diǎn)，制定針對(duì)性的培訓(xùn)計(jì)劃，確保培訓(xùn)效果。培訓(xùn)方式可采用集中授課、現(xiàn)場(chǎng)演示、視頻教學(xué)等多種形式。3.新員工入職前必須接受衛(wèi)生防疫知識(shí)培訓(xùn)，經(jīng)考試合格后方可上崗。在職員工每年至少參加[X]次衛(wèi)生防疫知識(shí)復(fù)訓(xùn)。4.培訓(xùn)結(jié)束后，對(duì)員工進(jìn)行考核，考核結(jié)果與員工績(jī)效掛鉤。對(duì)于考核不合格的員工，應(yīng)進(jìn)行補(bǔ)考或再次培訓(xùn)，直至合格為止。（二）宣傳1.利用酒店內(nèi)部宣傳欄、電子顯示屏、微信公眾號(hào)等多種渠道，宣傳衛(wèi)生防疫知識(shí)和酒店衛(wèi)生防疫工作動(dòng)態(tài)，提高員工和賓客的衛(wèi)生防疫意識(shí)。2.在酒店客房?jī)?nèi)放置衛(wèi)生防疫宣傳資料，如宣傳手冊(cè)、溫馨提示等，向賓客宣傳衛(wèi)生防疫知識(shí)和自我防護(hù)方法。3.定期組織衛(wèi)生防疫知識(shí)宣傳活動(dòng)，如舉辦健康講座、發(fā)放宣傳禮品等，營(yíng)造良好的衛(wèi)生防疫氛圍。五、衛(wèi)生防疫監(jiān)督檢查與考核（一）監(jiān)督檢查1.衛(wèi)生防疫管理部門(mén)定期對(duì)酒店各部門(mén)的衛(wèi)生防疫工作進(jìn)行監(jiān)督檢查，檢查內(nèi)容包括環(huán)境衛(wèi)生、客房衛(wèi)生、餐飲衛(wèi)生、員工個(gè)人衛(wèi)生等方面。2.采用日常巡查、專(zhuān)項(xiàng)檢查、定期抽查等多種方式進(jìn)行監(jiān)督檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)下達(dá)整改通知書(shū)，責(zé)令相關(guān)部門(mén)限期整改。3.建立衛(wèi)生防疫監(jiān)督檢查記錄檔案，詳細(xì)記錄檢查時(shí)間、地點(diǎn)、內(nèi)容、發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及整改情況等信息，以便跟蹤和追溯。（二）考核1.制定衛(wèi)生防疫工作考核標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)各部門(mén)的衛(wèi)生防疫工作進(jìn)行量化考核?？己酥笜?biāo)包括衛(wèi)生清潔質(zhì)量、消毒執(zhí)行情況、員工健康管理、賓客投訴處理等方面。2.每月對(duì)各部門(mén)的衛(wèi)生防疫工作進(jìn)行考核評(píng)分，考核結(jié)果與部門(mén)績(jī)效掛鉤。對(duì)于衛(wèi)生防疫工作成績(jī)突出的部門(mén)，給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)；對(duì)于考核不達(dá)標(biāo)的部門(mén)，進(jìn)行通報(bào)批評(píng)，并責(zé)令其限期整改。連續(xù)[X]個(gè)月考核不達(dá)標(biāo)的部門(mén)，將對(duì)部門(mén)負(fù)責(zé)人進(jìn)行問(wèn)責(zé)。3.將衛(wèi)生防疫工作納入酒店年度綜合考核體系，作為評(píng)選優(yōu)秀部門(mén)和個(gè)人的重要依據(jù)之一。六、疫情防控應(yīng)急處置（一）應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制1.成立酒店疫情防控應(yīng)急指揮小組，由酒店總經(jīng)理?yè)?dān)任組長(zhǎng)，各部門(mén)負(fù)責(zé)人為成員。應(yīng)急指揮小組負(fù)責(zé)全面領(lǐng)導(dǎo)和指揮酒店疫情防控應(yīng)急處置工作。2.制定疫情防控應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處置流程、各部門(mén)職責(zé)分工、信息報(bào)告程序、隔離措施、物資保障等內(nèi)容。3.建立疫情監(jiān)測(cè)和預(yù)警機(jī)制，密切關(guān)注當(dāng)?shù)匾咔閯?dòng)態(tài)，加強(qiáng)對(duì)員工和賓客的健康監(jiān)測(cè)。如發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽等癥狀的人員，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。(二)疫情處置措施1.對(duì)疑似或確診病例，立即采取隔離措施，安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)照顧，避免交叉感染。同時(shí)，及時(shí)通知當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門(mén)，配合做好相關(guān)調(diào)查和處置工作。2.對(duì)病例所在的區(qū)域進(jìn)行封閉管理，暫停該區(qū)域的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，對(duì)相關(guān)環(huán)境進(jìn)行徹底消毒。3.對(duì)密切接觸者進(jìn)行排查和登記，按照衛(wèi)生防疫部門(mén)的要求進(jìn)行集中隔離或居家隔離觀察，并做好跟蹤隨訪工作。4.加強(qiáng)酒店內(nèi)人員的管控，減少人員聚集活動(dòng)。如必須舉辦會(huì)議、宴會(huì)等活動(dòng)，應(yīng)嚴(yán)格控制人數(shù)，并做好衛(wèi)生防疫措施。5.做好疫情防控期間的物資保障工作，確?？谡?、消毒液、防護(hù)服、體溫計(jì)等防疫物資的充足供應(yīng)。（三）信息報(bào)告與溝通1.建立疫情信息報(bào)告制度，一旦發(fā)現(xiàn)疫情相關(guān)情況，應(yīng)在[X]小時(shí)內(nèi)向上級(jí)主管部門(mén)和當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門(mén)報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容包括疫情發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、