PAGE希爾頓酒店衛(wèi)生檢查制度一、總則1.目的為確保希爾頓酒店為賓客提供安全、舒適、衛(wèi)生的住宿環(huán)境，維護酒店的良好形象和聲譽，特制定本衛(wèi)生檢查制度。本制度旨在規(guī)范酒店各區(qū)域的衛(wèi)生管理工作，明確檢查標(biāo)準(zhǔn)、流程及責(zé)任，保障酒店衛(wèi)生質(zhì)量達(dá)到并保持行業(yè)領(lǐng)先水平，符合相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求。2.適用范圍本制度適用于希爾頓酒店內(nèi)所有區(qū)域，包括但不限于客房、餐廳、廚房、公共衛(wèi)生間、會議室、健身房、游泳池等營業(yè)場所及后臺辦公區(qū)域、員工宿舍等附屬區(qū)域。3.基本原則衛(wèi)生檢查工作應(yīng)遵循全面覆蓋、重點突出、及時整改、持續(xù)改進(jìn)的原則。確保酒店各個角落的衛(wèi)生狀況得到有效監(jiān)控，對關(guān)鍵區(qū)域和易出現(xiàn)衛(wèi)生問題的環(huán)節(jié)進(jìn)行重點檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時責(zé)令整改，并通過不斷總結(jié)經(jīng)驗，持續(xù)完善衛(wèi)生管理措施，提升酒店整體衛(wèi)生水平。二、衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)1.客房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)房間整體：床鋪整潔，床單、被套、枕套無污漬、無破損，表面平整；家具、電器、門窗等無灰塵、無污漬；地面干凈，無雜物、無腳印。衛(wèi)生間：馬桶清潔，無異味，水箱、座圈、外壁干凈；洗手盆、臺面無水漬、無污垢，水龍頭、皂液器等設(shè)施正常；淋浴間和浴缸干凈，無積水、無毛發(fā)，淋浴噴頭、水龍頭等無堵塞；浴室鏡清晰，無水印；毛巾、浴巾干凈、柔軟，擺放整齊；衛(wèi)生間地面干燥，防滑墊清潔無異味。其他區(qū)域：衣柜內(nèi)部干凈，衣架、鞋架擺放整齊；垃圾桶及時清理，垃圾袋更換及時；窗臺、窗簾干凈整潔；電話、遙控器等設(shè)備表面清潔，功能正常。2.餐廳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)餐桌椅：桌面干凈，無食物殘渣、水漬，桌布清潔平整；餐椅擺放整齊，表面無污漬。餐具：餐具清洗消毒嚴(yán)格按照流程執(zhí)行，表面光潔，無油漬、水漬、破損；筷子、勺子等餐具擺放整齊，無交叉污染。廚房：爐灶、抽油煙機、烤箱等廚房設(shè)備清潔無油污；食材儲存區(qū)域分類存放，無變質(zhì)、無異味；垃圾桶加蓋，及時清理；地面、墻面干凈，無污漬、無積水；洗菜池、洗碗池清潔，無堵塞。公共區(qū)域：餐廳入口、通道地面干凈，無雜物；天花板、墻壁無蜘蛛網(wǎng)、無污漬；空調(diào)出風(fēng)口、燈具等清潔無灰塵。3.公共衛(wèi)生間衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)洗手區(qū)域：洗手盆、臺面干凈，水龍頭無污漬，皂液器、紙巾盒等設(shè)施正常；地面干燥，無積水、無腳印；鏡子清晰，無水印。便器區(qū)域：馬桶清潔，無異味，水箱、座圈、外壁干凈；小便池?zé)o尿垢，表面清潔；垃圾桶及時清理，垃圾袋更換及時。其他區(qū)域：墻壁、隔斷無污漬、無涂鴉；通風(fēng)良好，無異味；衛(wèi)生紙供應(yīng)充足，衛(wèi)生間內(nèi)無雜物堆積。4.會議室衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)桌椅擺放：桌椅擺放整齊，桌面、椅面干凈，無污漬、無雜物。地面及周邊：地面清潔，無腳印、無垃圾；地毯定期吸塵，無明顯污漬；墻壁、天花板無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)。設(shè)備設(shè)施：投影儀、音響、燈光等設(shè)備表面清潔，功能正常；會議用品如茶杯、筆記本、筆等擺放整齊，干凈衛(wèi)生。5.健身房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)健身器材：健身器材表面干凈，無汗?jié)n、無灰塵，定期進(jìn)行維護保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運行，安全無故障。地面及周邊：地面清潔，無雜物、無積水，保持良好的通風(fēng)環(huán)境，空氣清新無異味。更衣室：衣柜、衣架擺放整齊，更衣柜內(nèi)部干凈；淋浴間和衛(wèi)生間清潔標(biāo)準(zhǔn)同客房衛(wèi)生間，毛巾及時更換補充。6.游泳池衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)水質(zhì)：游泳池水質(zhì)符合國家相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，定期進(jìn)行檢測，確保余氯、pH值等指標(biāo)達(dá)標(biāo)；每天進(jìn)行水質(zhì)凈化處理，保持水質(zhì)清澈透明。池體及周邊：游泳池池壁、池底清潔，無污垢、無青苔；周邊地面干凈，無積水、無雜物；防滑設(shè)施完好有效。配套設(shè)施：淋浴間、衛(wèi)生間清潔標(biāo)準(zhǔn)同公共衛(wèi)生間；休息區(qū)桌椅擺放整齊，干凈衛(wèi)生，提供的毛巾、躺椅等用品清潔無異味。三、衛(wèi)生檢查流程1.日常巡檢早班巡檢：由客房部主管帶領(lǐng)早班服務(wù)員，在每天上午對酒店各區(qū)域進(jìn)行首次全面巡檢。重點檢查客房退房后的衛(wèi)生狀況、公共區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生等，及時發(fā)現(xiàn)并記錄問題，如發(fā)現(xiàn)客房衛(wèi)生未達(dá)標(biāo)，應(yīng)立即通知相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行整改。中班巡檢：中班期間，由大堂經(jīng)理負(fù)責(zé)對公共區(qū)域、餐廳、會議室等區(qū)域進(jìn)行再次巡檢。檢查重點為營業(yè)期間的衛(wèi)生維護情況，如餐廳餐桌的及時清理、公共衛(wèi)生間的持續(xù)清潔等，確保各區(qū)域在營業(yè)過程中始終保持良好的衛(wèi)生狀態(tài)。對于發(fā)現(xiàn)的問題，及時與相關(guān)部門溝通協(xié)調(diào)解決。夜班巡檢：夜班時段，由安保部主管協(xié)同客房部夜班人員對酒店各區(qū)域進(jìn)行巡檢。重點關(guān)注夜間易出現(xiàn)的衛(wèi)生問題，如公共區(qū)域的照明設(shè)施是否正常、垃圾桶是否已滿需要清理等。同時檢查客房內(nèi)是否有遺留的衛(wèi)生問題未處理，確保酒店夜間的整體衛(wèi)生環(huán)境安全、整潔。2.專項檢查定期專項檢查：酒店各部門每周自行組織至少一次專項衛(wèi)生檢查，針對本部門負(fù)責(zé)的區(qū)域進(jìn)行深入細(xì)致的檢查。例如，客房部每周對所有客房進(jìn)行一次全面復(fù)查，確保每間客房的衛(wèi)生質(zhì)量穩(wěn)定；餐飲部每周對廚房設(shè)備、食材儲存區(qū)域等進(jìn)行專項檢查，保障食品安全與衛(wèi)生。檢查結(jié)果需形成詳細(xì)報告，上報部門負(fù)責(zé)人及酒店管理層。不定期專項檢查：酒店管理層根據(jù)實際情況，不定期組織對特定區(qū)域或重點環(huán)節(jié)的專項衛(wèi)生檢查。如在重要接待活動前，對相關(guān)接待區(qū)域進(jìn)行全面檢查；針對投訴較多的衛(wèi)生問題區(qū)域進(jìn)行專項排查等。檢查過程中，可邀請專業(yè)衛(wèi)生檢測機構(gòu)或相關(guān)專家進(jìn)行指導(dǎo)，確保檢查結(jié)果的準(zhǔn)確性和專業(yè)性。專項檢查結(jié)束后，應(yīng)及時召開總結(jié)會議，分析問題原因，制定整改措施，并跟蹤整改效果。3.賓客反饋檢查設(shè)立專門的賓客意見反饋渠道，如在線評價系統(tǒng)、意見箱、客服電話等，及時收集賓客對酒店衛(wèi)生狀況的反饋信息。對于賓客提出的衛(wèi)生問題投訴，客服部門應(yīng)立即記錄并通知相關(guān)責(zé)任部門。責(zé)任部門需在規(guī)定時間內(nèi)對投訴問題進(jìn)行核實處理，并將處理結(jié)果及時反饋給賓客。同時，對賓客反饋的衛(wèi)生問題進(jìn)行分類整理，分析問題產(chǎn)生的原因，采取針對性措施進(jìn)行整改，避免類似問題再次發(fā)生。定期對賓客反饋的衛(wèi)生問題進(jìn)行統(tǒng)計分析，將其作為評估酒店衛(wèi)生管理工作效果的重要依據(jù)之一，不斷優(yōu)化衛(wèi)生檢查制度和管理流程。四、檢查人員職責(zé)1.衛(wèi)生檢查小組成立衛(wèi)生檢查小組：由酒店各部門負(fù)責(zé)人及相關(guān)業(yè)務(wù)骨干組成衛(wèi)生檢查小組，負(fù)責(zé)全面監(jiān)督酒店衛(wèi)生檢查制度的執(zhí)行情況。明確小組職責(zé)：衛(wèi)生檢查小組定期召開會議，制定衛(wèi)生檢查計劃，組織實施各項檢查工作，對檢查結(jié)果進(jìn)行匯總分析，提出改進(jìn)意見和建議，并監(jiān)督整改措施的落實情況。2.各部門負(fù)責(zé)人客房部負(fù)責(zé)人：負(fù)責(zé)客房區(qū)域的衛(wèi)生管理工作，確?？头啃l(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)格執(zhí)行。組織客房服務(wù)員進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn)，定期對客房衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查和評估，及時發(fā)現(xiàn)并解決客房衛(wèi)生問題，對客房衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的情況承擔(dān)管理責(zé)任。餐飲部負(fù)責(zé)人：全面負(fù)責(zé)餐廳、廚房等餐飲區(qū)域衛(wèi)生管理。制定餐飲衛(wèi)生管理制度，監(jiān)督食品加工、儲存、銷售等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生操作規(guī)范，組織餐飲員工進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn)，定期檢查餐飲區(qū)域的衛(wèi)生狀況，對餐飲衛(wèi)生問題及時整改，保障賓客飲食安全與衛(wèi)生。工程部負(fù)責(zé)人：負(fù)責(zé)酒店各類設(shè)施設(shè)備的維護保養(yǎng)工作，確保設(shè)施設(shè)備正常運行，避免因設(shè)備故障導(dǎo)致衛(wèi)生問題。協(xié)助其他部門進(jìn)行與設(shè)施設(shè)備相關(guān)的衛(wèi)生檢查工作，如檢查空調(diào)系統(tǒng)的清潔情況、給排水系統(tǒng)是否暢通等，對因設(shè)施設(shè)備問題影響衛(wèi)生的情況負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)解決。安保部負(fù)責(zé)人：負(fù)責(zé)酒店公共區(qū)域的安全與衛(wèi)生巡查工作。在日常巡檢中，關(guān)注公共區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生狀況，及時發(fā)現(xiàn)并報告衛(wèi)生問題。協(xié)助其他部門處理突發(fā)衛(wèi)生事件，維護酒店正常的衛(wèi)生秩序，對公共區(qū)域衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的情況承擔(dān)相應(yīng)管理責(zé)任。其他部門負(fù)責(zé)人：負(fù)責(zé)本部門辦公區(qū)域及附屬區(qū)域的衛(wèi)生管理。組織本部門員工做好環(huán)境衛(wèi)生維護工作，配合酒店整體衛(wèi)生檢查工作，對本部門衛(wèi)生問題及時整改，確保本部門區(qū)域衛(wèi)生符合酒店衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。3.一線員工客房服務(wù)員：嚴(yán)格按照客房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行日常清潔工作，確保客房衛(wèi)生質(zhì)量達(dá)標(biāo)。在清潔過程中，仔細(xì)檢查客房各個區(qū)域，及時發(fā)現(xiàn)并處理衛(wèi)生問題，如更換臟布草、清理污漬等。對客房衛(wèi)生狀況負(fù)責(zé)，接受衛(wèi)生檢查小組的檢查和監(jiān)督。餐廳服務(wù)員：在營業(yè)期間，及時清理餐桌、餐具，保持餐廳環(huán)境整潔。協(xié)助廚房做好食品衛(wèi)生管理工作，確保餐廳服務(wù)過程中的衛(wèi)生符合標(biāo)準(zhǔn)要求。對餐廳區(qū)域的衛(wèi)生維護工作負(fù)責(zé)，積極配合衛(wèi)生檢查工作。廚房工作人員：遵守廚房衛(wèi)生操作規(guī)范，做好食材加工、儲存、餐具清洗消毒等工作。保持廚房設(shè)備設(shè)施的清潔衛(wèi)生，定期清理廚房垃圾，確保廚房環(huán)境整潔衛(wèi)生，保障食品安全。對廚房衛(wèi)生狀況承擔(dān)直接責(zé)任，接受衛(wèi)生檢查小組的檢查和監(jiān)督。公共區(qū)域保潔員：負(fù)責(zé)酒店公共衛(wèi)生間、走廊、樓梯等公共區(qū)域的日常清潔工作。按照公共區(qū)域衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，定時進(jìn)行清掃、擦拭、消毒等操作，保持公共區(qū)域環(huán)境干凈整潔。對公共區(qū)域衛(wèi)生質(zhì)量負(fù)責(zé)，及時清理垃圾，更換垃圾袋，確保公共區(qū)域衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。五、衛(wèi)生問題整改1.問題記錄與分類衛(wèi)生檢查人員在檢查過程中，應(yīng)詳細(xì)記錄發(fā)現(xiàn)的衛(wèi)生問題，包括問題所在區(qū)域、具體描述、發(fā)現(xiàn)時間等信息。對記錄的衛(wèi)生問題進(jìn)行分類整理，可分為輕微問題（如灰塵、小污漬）、一般問題（如局部衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)準(zhǔn)、設(shè)施設(shè)備小故障影響衛(wèi)生）和嚴(yán)重問題（如食品安全問題、大面積衛(wèi)生污染）等類別，以便后續(xù)針對性地制定整改措施。2.整改責(zé)任明確根據(jù)衛(wèi)生問題的責(zé)任部門進(jìn)行明確劃分，屬于客房部的問題由客房部負(fù)責(zé)整改，餐飲部的問題由餐飲部整改，以此類推。確保每個問題都能落實到具體的責(zé)任部門和責(zé)任人。對于涉及多個部門的衛(wèi)生問題，由衛(wèi)生檢查小組協(xié)調(diào)相關(guān)部門共同制定整改方案，明確各部門職責(zé)和整改時間節(jié)點，共同完成整改任務(wù)。3.整改措施制定責(zé)任部門針對衛(wèi)生問題分析原因，制定具體的整改措施。整改措施應(yīng)具有可操作性和時效性，明確整改的方法、步驟、完成時間等。對于輕微問題，可現(xiàn)場立即整改或在短時間內(nèi)（如一個小時內(nèi)）完成整改；對于一般問題，應(yīng)在規(guī)定時間內(nèi)（如一個工作日內(nèi)）整改到位；對于嚴(yán)重問題，則需制定詳細(xì)的整改計劃，明確整改期限，并采取有效措施防止問題進(jìn)一步惡化。4.整改跟蹤與復(fù)查衛(wèi)生檢查小組對整改情況進(jìn)行跟蹤檢查，確保整改措施得到有效執(zhí)行。在整改期限內(nèi)，定期對整改區(qū)域進(jìn)行復(fù)查，檢查整改效果是否達(dá)到預(yù)期標(biāo)準(zhǔn)。對于整改不到位的情況，責(zé)令責(zé)任部門重新整改，并對責(zé)任部門和責(zé)任人進(jìn)行批評教育，直至問題徹底解決。整改完成后，對整改情況進(jìn)行詳細(xì)記錄，作為酒店衛(wèi)生管理檔案的重要資料留存。六、衛(wèi)生檢查結(jié)果考核與獎懲1.考核指標(biāo)設(shè)定制定明確的衛(wèi)生檢查考核指標(biāo)，包括各區(qū)域衛(wèi)生達(dá)標(biāo)率、賓客衛(wèi)生投訴率、衛(wèi)生問題整改及時率等。衛(wèi)生達(dá)標(biāo)率以各區(qū)域衛(wèi)生檢查符合標(biāo)準(zhǔn)的次數(shù)占總檢查次數(shù)的比例計算；賓客衛(wèi)生投訴率以賓客提出衛(wèi)生問題投訴的次數(shù)與接待賓客總數(shù)的比例衡量；衛(wèi)生問題整改及時率以按時完成整改的衛(wèi)生問題數(shù)量占應(yīng)整改衛(wèi)生問題總數(shù)的比例統(tǒng)計。根據(jù)酒店實際情況，設(shè)定各項考核指標(biāo)的目標(biāo)值。例如，客房衛(wèi)生達(dá)標(biāo)率應(yīng)不低于98%，賓客衛(wèi)生投訴率每月不超過[X]次，衛(wèi)生問題整改及時率達(dá)到100%等。2.考核方式衛(wèi)生檢查小組定期對各部門衛(wèi)生檢查結(jié)果進(jìn)行匯總統(tǒng)計，按照設(shè)定的考核指標(biāo)進(jìn)行量化考核?？己朔绞讲捎萌粘z查記錄與定期綜合評估相結(jié)合的方式。日常檢查記錄作為考核的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，定期綜合評估則對一個階段內(nèi)各部門的衛(wèi)生管理工作進(jìn)行全面評價，確保考核結(jié)果客觀、準(zhǔn)確。3.獎懲措施獎勵：對于衛(wèi)生管理工作表現(xiàn)優(yōu)秀的部門和個人，給予相應(yīng)的獎勵。如部門衛(wèi)生達(dá)標(biāo)率連續(xù)三個月達(dá)到100%，可給予部門一定的獎金獎勵，并在全酒店范圍內(nèi)進(jìn)行通報表揚；個人在衛(wèi)生檢查中表現(xiàn)突出，多次發(fā)現(xiàn)并及時解決重大衛(wèi)生問題，可給予個人榮譽證書、獎金或晉升機會等獎勵。懲罰：對于衛(wèi)生管理工作不力的部門和個人，進(jìn)行相應(yīng)的懲罰。如部門衛(wèi)生達(dá)標(biāo)率低于目標(biāo)值，且連續(xù)兩個月未得到改善，對部門負(fù)責(zé)人進(jìn)行警告處分，并扣發(fā)部門當(dāng)月績效獎