PAGEktv辦理衛(wèi)生許可證衛(wèi)生制度一、總則1.目的為加強KTV場所衛(wèi)生管理，規(guī)范經(jīng)營行為，保障消費者身體健康，根據(jù)《公共場所衛(wèi)生管理條例》及其實施細則等相關(guān)法律法規(guī)，特制定本衛(wèi)生制度。2.適用范圍本制度適用于本KTV內(nèi)所有區(qū)域，包括但不限于包廂、大廳、過道、衛(wèi)生間、通風系統(tǒng)、音響設(shè)備區(qū)域等。3.基本原則KTV衛(wèi)生管理遵循預防為主、防治結(jié)合的方針，堅持衛(wèi)生標準，確保場所衛(wèi)生符合國家相關(guān)規(guī)定，為消費者提供安全、舒適、衛(wèi)生的娛樂環(huán)境。二、衛(wèi)生管理職責1.衛(wèi)生管理機構(gòu)設(shè)立專門的衛(wèi)生管理小組，由KTV經(jīng)理擔任組長，成員包括各部門負責人及衛(wèi)生管理員。衛(wèi)生管理小組負責全面領(lǐng)導和監(jiān)督KTV的衛(wèi)生管理工作，制定衛(wèi)生管理制度和工作計劃，組織實施衛(wèi)生檢查和整改措施。2.各部門職責運營部門：負責KTV日常運營過程中的衛(wèi)生維護，確保場所內(nèi)環(huán)境整潔、設(shè)施設(shè)備正常運行。督促員工按照衛(wèi)生制度要求做好各自區(qū)域的衛(wèi)生工作，及時清理垃圾和雜物。服務部門：為消費者提供衛(wèi)生、安全的服務用品，如一次性杯具、毛巾等，并確保其質(zhì)量符合衛(wèi)生標準。在服務過程中，注意保持服務區(qū)域的衛(wèi)生，及時清理桌面、地面等。音響設(shè)備維護部門：定期對音響設(shè)備進行清潔和維護，防止設(shè)備積塵、滋生細菌。確保通風系統(tǒng)正常運行，保證空氣流通，維持良好的空氣質(zhì)量。后勤保障部門：負責采購符合衛(wèi)生標準的食品、飲料等商品，并做好儲存、銷售過程中的衛(wèi)生管理。提供充足的清潔用品和消毒設(shè)備，保障衛(wèi)生工作的順利開展。3.員工衛(wèi)生職責所有員工必須嚴格遵守本衛(wèi)生制度，積極參與衛(wèi)生管理工作。保持個人衛(wèi)生，勤洗手、勤換工作服，不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指等易藏污納垢的飾品。在工作過程中，注意保持工作區(qū)域的衛(wèi)生，及時清理垃圾和雜物，不得隨地吐痰、亂扔廢棄物。按照規(guī)定程序操作衛(wèi)生設(shè)備和工具，正確使用消毒藥劑，確保消毒效果。三、環(huán)境衛(wèi)生要求1.場所清潔每日營業(yè)前、營業(yè)中及營業(yè)結(jié)束后，均需對KTV內(nèi)各區(qū)域進行全面清潔。包括地面、墻面、天花板、門窗、桌椅、沙發(fā)等表面的擦拭，確保無灰塵、無污漬。包廂內(nèi)的桌面、茶幾、話筒、點歌設(shè)備等要隨時保持清潔干凈，使用后及時清理。衛(wèi)生間要定時清掃，保持便池、洗手池、鏡子等清潔衛(wèi)生，無異味。地面干燥無水漬，垃圾桶及時清理，垃圾袋不得外溢。過道、樓梯等公共區(qū)域要保持暢通無阻，定期清掃，無雜物堆積。2.通風換氣安裝有效的通風設(shè)備，保證KTV內(nèi)空氣流通。通風系統(tǒng)應定期進行檢查和維護，確保正常運行。營業(yè)期間，要根據(jù)場所內(nèi)人員數(shù)量和活動情況，合理調(diào)整通風量，保持空氣清新。在通風設(shè)備無法正常運行時，應采取臨時通風措施，如開啟門窗等，確?？諝赓|(zhì)量符合衛(wèi)生標準。3.垃圾處理設(shè)置足夠數(shù)量的垃圾桶，并分類擺放，分別用于放置可回收垃圾、不可回收垃圾和有害垃圾。垃圾要及時清理，不得在場所內(nèi)長時間堆放。每日營業(yè)結(jié)束后，將所有垃圾運至指定的垃圾處理地點，交由專業(yè)環(huán)衛(wèi)部門處理。垃圾桶要定期清洗消毒，保持外觀清潔，無異味。四、設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生要求1.音響設(shè)備定期對音響設(shè)備進行清潔，包括音箱、功放、麥克風、調(diào)音臺等表面的灰塵清理。使用干凈柔軟的布擦拭設(shè)備，避免使用濕布以免造成短路。檢查音響設(shè)備的連接線路，確保線路整齊、無破損。如有線路老化或損壞，應及時更換。定期對音響設(shè)備進行調(diào)試和維護，保證音質(zhì)清晰、音量正常，避免因設(shè)備故障影響消費者體驗。2.通風設(shè)備通風管道應定期進行清理，清除內(nèi)部的灰塵、雜物和污垢?？刹捎脤I(yè)的通風管道清潔設(shè)備進行清理，確保通風順暢。通風口要保持清潔，無堵塞現(xiàn)象。定期檢查通風扇的運轉(zhuǎn)情況，如有異常應及時維修或更換。對通風設(shè)備進行消毒處理，可使用適量的消毒劑噴灑在通風設(shè)備表面，殺滅細菌和病毒，防止空氣傳播疾病。3.點歌設(shè)備點歌設(shè)備的屏幕要保持清潔，無污漬、劃痕。定期擦拭屏幕，確保顯示清晰。檢查點歌設(shè)備的按鍵是否靈敏，如有損壞應及時維修或更換。對點歌設(shè)備的軟件系統(tǒng)進行定期更新和維護，保證歌曲庫完整、播放流暢，無卡頓或死機現(xiàn)象。4.其他設(shè)施設(shè)備包廂內(nèi)的燈光設(shè)備要定期檢查，確保燈泡正常發(fā)光，燈罩無灰塵。如有損壞的燈泡，應及時更換。沙發(fā)、桌椅等家具要保持清潔，定期進行擦拭和消毒。如有損壞或破舊的家具，應及時維修或更換，確保消費者使用安全和舒適。消防設(shè)備要定期檢查和維護，確保設(shè)備完好有效。消防通道要保持暢通無阻，不得堆放雜物。五、食品衛(wèi)生要求1.食品采購KTV內(nèi)銷售的食品必須從具有合法資質(zhì)的供應商處采購，索取并留存供應商的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、產(chǎn)品合格證明等相關(guān)證件。采購的食品應新鮮、無變質(zhì)、無異味，符合國家食品安全標準。禁止采購“三無”食品、過期食品、變質(zhì)食品等。建立食品采購臺賬，詳細記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供應商名稱及聯(lián)系方式等信息，確保食品來源可追溯。2.食品儲存設(shè)置專門用于食品儲存的倉庫，倉庫應保持干燥、通風良好，溫度和濕度適宜。食品應分類存放，隔墻離地，遵循先進先出的原則。食品與非食品、生食與熟食應分開存放，避免交叉污染。倉庫內(nèi)要配備必要的防蟲、防鼠、防潮設(shè)施，如紗窗、擋鼠板、貨架等，防止食品受到污染和損壞。定期檢查庫存食品，及時清理過期、變質(zhì)食品，確保食品質(zhì)量安全。3.食品加工制作如需在KTV內(nèi)提供簡單的食品加工制作服務，如制作果盤等，應確保加工場所清潔衛(wèi)生，加工設(shè)備和工具符合衛(wèi)生要求。食品加工人員應穿戴清潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。操作前應洗手消毒，操作過程中要遵守食品加工衛(wèi)生規(guī)范，防止食品污染。加工制作食品時，應使用符合衛(wèi)生標準的原材料和調(diào)料，嚴格按照食品加工工藝進行操作，確保食品熟透、衛(wèi)生安全。食品加工過程中產(chǎn)生的廢棄物應及時清理，保持加工場所整潔。4.食品銷售食品銷售區(qū)域應保持清潔衛(wèi)生，陳列的食品應擺放整齊、有序，不得直接接觸地面。銷售人員應穿戴清潔的工作服，保持手部清潔。銷售食品時，應使用清潔的工具和包裝材料，防止食品受到污染。按照食品標簽標注的儲存條件和保質(zhì)期銷售食品，不得銷售超過保質(zhì)期的食品。六、公共用品用具衛(wèi)生要求1.用品用具采購采購的一次性杯具、毛巾、紙巾等公共用品用具必須符合國家衛(wèi)生標準，從正規(guī)渠道采購，并索取產(chǎn)品合格證明等相關(guān)證件。對采購的公共用品用具進行嚴格驗收，檢查其外觀、質(zhì)量、包裝等是否符合要求，不得采購不合格產(chǎn)品。2.用品用具儲存設(shè)置專門的公共用品用具儲存間，儲存間應保持清潔、干燥、通風良好。公共用品用具應分類存放，整齊擺放，避免擠壓和損壞。儲存間內(nèi)要配備必要的貨架、貨柜等設(shè)施。定期檢查庫存公共用品用具，及時清理過期、變質(zhì)或損壞的用品用具，確保其質(zhì)量安全。3.用品用具清洗消毒對可重復使用的公共用品用具，如話筒套、沙發(fā)巾等，應按照規(guī)定的程序進行清洗消毒。清洗消毒過程應使用符合衛(wèi)生標準的洗滌劑和消毒劑，確保消毒效果。一次性杯具、毛巾等用品用具應在使用前確保包裝完好，不得使用已開封或破損的用品用具。建立公共用品用具清洗消毒記錄，詳細記錄清洗消毒的日期、用品用具名稱、數(shù)量、消毒方法、消毒時間等信息，以備查驗。4.用品用具更換包廂內(nèi)的一次性杯具、毛巾等公共用品用具應做到一客一換，確保消費者使用的用品用具衛(wèi)生安全。對可重復使用的公共用品用具，如發(fā)現(xiàn)有污漬、損壞或不符合衛(wèi)生要求的情況，應及時更換。七、衛(wèi)生檢查與整改1.衛(wèi)生檢查制度衛(wèi)生管理小組定期對KTV內(nèi)各區(qū)域進行衛(wèi)生檢查，包括環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、公共用品用具衛(wèi)生等方面。每日營業(yè)前，由衛(wèi)生管理員對各區(qū)域進行初步檢查，確保場所衛(wèi)生符合營業(yè)要求。營業(yè)期間，不定時進行巡查，及時發(fā)現(xiàn)和處理衛(wèi)生問題。營業(yè)結(jié)束后，進行全面檢查，總結(jié)當天衛(wèi)生情況。每周至少進行一次全面的衛(wèi)生大檢查，由衛(wèi)生管理小組組長帶隊，對各部門衛(wèi)生管理工作進行評估和檢查。每月邀請專業(yè)的衛(wèi)生檢測機構(gòu)對KTV進行衛(wèi)生檢測，檢測項目包括空氣質(zhì)量、公共用品用具衛(wèi)生、水質(zhì)等，確保場所衛(wèi)生符合國家相關(guān)標準。2.檢查內(nèi)容與標準環(huán)境衛(wèi)生檢查內(nèi)容包括地面、墻面、天花板、門窗、桌椅、沙發(fā)、衛(wèi)生間等區(qū)域的清潔程度，是否有灰塵、污漬、異味等。檢查標準應符合本制度中環(huán)境衛(wèi)生要求的相關(guān)規(guī)定。設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生檢查內(nèi)容包括音響設(shè)備、通風設(shè)備、點歌設(shè)備、燈光設(shè)備、消防設(shè)備等的清潔、維護和運行情況。檢查標準應符合本制度中設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生要求的相關(guān)規(guī)定。食品衛(wèi)生檢查內(nèi)容包括食品采購、儲存、加工制作、銷售等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生管理情況，食品是否符合食品安全標準。檢查標準應符合本制度中食品衛(wèi)生要求的相關(guān)規(guī)定。公共用品用具衛(wèi)生檢查內(nèi)容包括用品用具的采購、儲存、清洗消毒、更換等情況，用品用具是否符合衛(wèi)生標準。檢查標準應符合本制度中公共用品用具衛(wèi)生要求的相關(guān)規(guī)定。3.整改措施對衛(wèi)生檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應及時下達整改通知書，明確整改責任部門、整改期限和整改要求。整改責任部門應按照整改通知書的要求，制定具體的整改措施，及時進行整改。整改完成后，向衛(wèi)生管理小組提交整改報告，申請復查。衛(wèi)生管理小組對整改情況進行復查，如整改不到位，應責令繼續(xù)整改，直至達到衛(wèi)生標準要求。對因整改不力導致衛(wèi)生問題嚴重的部門或個人，將按照相關(guān)規(guī)定進行處罰。八、人員健康管理1.健康檢查制度所有直接為消費者服務的員工，包括服務員、收銀員、食品加工人員等，必須每年進行一次健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。新員工入職前，必須進行健康檢查，合格后方可錄用。員工健康檢查應在當?shù)鼐哂匈Y質(zhì)的醫(yī)療機構(gòu)進行，檢查項目包括傳染病檢查、皮膚病檢查、肝功能檢查等，確保員工身體健康狀況符合衛(wèi)生要求。2.健康檔案管理為每位員工建立健康檔案，記錄員工的健康檢查情況、患病史、過敏史等信息。健康檔案由專人負責管理，妥善保存，便于查詢和跟蹤員工健康狀況。在員工健康狀況發(fā)生變化時，及時更新健康檔案信息，如發(fā)現(xiàn)員工患有傳染性疾病或其他不適宜從事直接為消費者服務工作的疾病，應立即停止其工作，并安排治療。3.患病員工管理員工如患有傳染性疾病或其他可能影響食品安全和環(huán)境衛(wèi)生的疾病，應及時向衛(wèi)生管理小組報告，并主動停止工作，進行治療?；疾T工在治療期間，不得從事直接為消費者服務的工作。待病情痊愈，取得健康證明后，方可重新上崗。對患有傳染病的員工接觸過的場所、物品等，應按照相關(guān)規(guī)定進行消毒處理，防止疾病傳播。九、衛(wèi)生培訓與宣傳1.衛(wèi)生培訓制度定期組織員工參加衛(wèi)生知識培訓，培訓內(nèi)容包括衛(wèi)生法律法規(guī)、衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生操作規(guī)范、食品安全知識、傳染病防治知識等。新員工入職后，應進行上崗前衛(wèi)生培訓，培訓合格后方可上崗。根據(jù)不同崗位的工作特點，開展針對性的衛(wèi)生培訓，如食品加工人員重點培訓食品加工衛(wèi)生知識，服務人員重點培訓公共用品用具衛(wèi)生知識等。衛(wèi)生培訓可邀請專業(yè)的衛(wèi)生管理人員、食品藥品監(jiān)管部門工作人員等進行授課，也可通過觀看視頻、發(fā)放宣傳資料等方式進行。2.培訓記錄與考核建立員工衛(wèi)生培訓記錄，詳細記錄培訓的時間、地點、內(nèi)容、參加人員等信息。對員工進行衛(wèi)生知識考核，考核方式可采用筆試、實際操作等?？己顺煽儜涗浽趩T工培訓檔案中，作為員工績效考核的重要依據(jù)。對衛(wèi)生知識考核不合格的員工，應進行補考或再次培訓，直至考核合格為止。3.衛(wèi)生宣傳在KTV內(nèi)設(shè)置衛(wèi)生宣傳欄，定期更新衛(wèi)生知識、衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生檢查結(jié)果等信息，向