PAGE加工間每日衛(wèi)生清理制度一、總則1.目的本制度旨在確保加工間的衛(wèi)生環(huán)境符合相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，保障產(chǎn)品質(zhì)量安全，防止交叉污染，為員工創(chuàng)造一個(gè)良好的工作環(huán)境，同時(shí)維護(hù)公司的形象和聲譽(yù)。2.適用范圍本制度適用于公司內(nèi)所有加工間的日常衛(wèi)生清理工作，包括但不限于食品加工間、機(jī)械加工間、電子加工間等各類涉及產(chǎn)品加工的場(chǎng)所。3.職責(zé)分工加工間操作人員：負(fù)責(zé)各自工作區(qū)域的日常衛(wèi)生清理工作，包括設(shè)備、工具、臺(tái)面等的清潔，確保工作結(jié)束后區(qū)域整潔。衛(wèi)生清理小組：由專人組成，負(fù)責(zé)加工間公共區(qū)域的衛(wèi)生清理，如地面、墻壁、門窗等，定期進(jìn)行全面清潔和消毒。車間主管：負(fù)責(zé)監(jiān)督加工間衛(wèi)生清理制度的執(zhí)行情況，對(duì)違反制度的行為進(jìn)行糾正和處理，確保加工間衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。質(zhì)量控制部門：對(duì)加工間衛(wèi)生狀況進(jìn)行不定期檢查，將衛(wèi)生情況納入產(chǎn)品質(zhì)量考核指標(biāo)，確保產(chǎn)品質(zhì)量不受衛(wèi)生問(wèn)題影響。二、衛(wèi)生清理標(biāo)準(zhǔn)1.地面保持地面清潔，無(wú)明顯污漬、水漬、油漬。每日工作結(jié)束后，使用掃帚、拖把等工具清除地面雜物，如紙屑、包裝袋、零部件等。定期使用清潔劑對(duì)地面進(jìn)行清洗，去除頑固污漬。對(duì)于食品加工間地面，清潔劑應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，避免對(duì)食品造成污染。地面排水暢通，無(wú)積水現(xiàn)象。排水口應(yīng)定期清理，防止堵塞。2.墻壁和天花板墻壁和天花板應(yīng)保持干凈，無(wú)灰塵、蜘蛛網(wǎng)、污漬等。定期使用濕布或?qū)Ｓ们鍧嵐ぞ卟潦脡Ρ诒砻?，?duì)于高處可使用伸縮桿清潔工具。如有墻皮脫落、發(fā)霉等情況，應(yīng)及時(shí)修復(fù)和處理。對(duì)于食品加工間，墻壁和天花板的裝修材料應(yīng)符合食品安全衛(wèi)生要求，具備良好的防潮、防霉性能。3.設(shè)備與工具加工設(shè)備每日使用完畢后，應(yīng)及時(shí)清理表面的物料殘留、油污等。按照設(shè)備操作規(guī)程進(jìn)行清潔，避免損壞設(shè)備。工具使用后應(yīng)清洗干凈，分類存放于指定位置。對(duì)于易生銹的工具，應(yīng)進(jìn)行干燥處理或涂抹防銹劑。定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行全面清潔和維護(hù)，包括內(nèi)部零部件的清理、潤(rùn)滑等。設(shè)備清潔后應(yīng)進(jìn)行消毒處理，確保符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于食品加工設(shè)備，消毒應(yīng)使用符合食品安全要求的消毒劑。4.臺(tái)面操作臺(tái)面應(yīng)保持整潔，無(wú)雜物、污漬。工作過(guò)程中及時(shí)清理臺(tái)面，避免物料堆積。每日工作結(jié)束后，使用清潔劑擦拭臺(tái)面，確保臺(tái)面干凈衛(wèi)生。對(duì)于食品加工臺(tái)面，應(yīng)使用食品級(jí)清潔劑，防止食品污染。5.通風(fēng)與照明通風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)保持良好運(yùn)行，定期清理通風(fēng)口和濾網(wǎng)，確保通風(fēng)順暢，無(wú)異味。照明設(shè)施應(yīng)保持清潔，無(wú)灰塵遮擋，確保加工間光線充足。定期檢查燈泡，及時(shí)更換損壞的燈泡。6.垃圾桶垃圾桶應(yīng)配備垃圾袋，每日定時(shí)清理垃圾，確保垃圾不溢出。垃圾桶表面應(yīng)保持清潔，定期使用消毒劑擦拭消毒，防止異味和細(xì)菌滋生。垃圾分類存放，可回收垃圾、有害垃圾和其他垃圾應(yīng)分別放置，按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。三、每日衛(wèi)生清理流程1.班前準(zhǔn)備加工間操作人員在上班前應(yīng)檢查各自工作區(qū)域的衛(wèi)生狀況，如發(fā)現(xiàn)有未清理干凈的地方，應(yīng)及時(shí)清理。準(zhǔn)備好當(dāng)日所需的清潔工具和清潔劑，確保工具完好、清潔劑充足。2.工作過(guò)程中的衛(wèi)生維護(hù)操作人員在工作過(guò)程中應(yīng)保持工作區(qū)域的整潔，及時(shí)清理產(chǎn)生的廢料、垃圾等。對(duì)于設(shè)備和工具，在使用過(guò)程中如有物料濺出或污染，應(yīng)立即清理干凈，避免污漬積累。3.班后清理工作結(jié)束后，操作人員首先關(guān)閉設(shè)備電源，按照設(shè)備清潔操作規(guī)程對(duì)設(shè)備進(jìn)行初步清理，清除表面的物料殘留。使用掃帚清掃地面雜物，將垃圾收集到垃圾桶內(nèi)。用濕布擦拭操作臺(tái)面、設(shè)備控制面板等，去除污漬。對(duì)工具進(jìn)行清洗，分類擺放整齊。衛(wèi)生清理小組對(duì)加工間公共區(qū)域進(jìn)行清理，包括地面拖地、墻壁擦拭、通風(fēng)口清潔等。檢查垃圾桶，更換垃圾袋，確保垃圾不隔夜存放。最后，對(duì)加工間進(jìn)行全面檢查，確保所有區(qū)域衛(wèi)生達(dá)標(biāo)，關(guān)閉門窗、水電等。四、衛(wèi)生清理頻率1.每日加工間操作人員每日工作結(jié)束后必須進(jìn)行各自工作區(qū)域的衛(wèi)生清理，確保次日工作環(huán)境整潔。衛(wèi)生清理小組每日對(duì)加工間公共區(qū)域進(jìn)行一次全面清理，包括地面、墻壁、通風(fēng)等。2.每周每周對(duì)加工間的設(shè)備進(jìn)行一次深度清潔和維護(hù)，包括拆卸部分零部件進(jìn)行清洗、潤(rùn)滑等。每周對(duì)垃圾桶進(jìn)行一次徹底消毒和清洗，更換新的垃圾袋。3.每月每月對(duì)加工間墻壁和天花板進(jìn)行一次全面檢查和清潔，如有需要進(jìn)行修補(bǔ)或粉刷。每月對(duì)通風(fēng)系統(tǒng)進(jìn)行一次全面檢查和維護(hù)，清理通風(fēng)管道內(nèi)部的灰塵和雜物。五、衛(wèi)生清理記錄與監(jiān)督1.衛(wèi)生清理記錄加工間操作人員應(yīng)填寫每日衛(wèi)生清理記錄，記錄內(nèi)容包括清理時(shí)間、清理區(qū)域、清理內(nèi)容、清理人員等。衛(wèi)生清理小組應(yīng)填寫公共區(qū)域衛(wèi)生清理記錄，詳細(xì)記錄每周、每月的衛(wèi)生清理情況。將衛(wèi)生清理記錄存檔保存，保存期限不少于兩年，以備查閱。2.監(jiān)督檢查車間主管每日對(duì)加工間衛(wèi)生清理情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)督促整改。質(zhì)量控制部門不定期對(duì)加工間衛(wèi)生狀況進(jìn)行抽查，將檢查結(jié)果納入績(jī)效考核。對(duì)于衛(wèi)生清理不達(dá)標(biāo)的情況，應(yīng)下達(dá)整改通知，要求責(zé)任部門限期整改，并對(duì)整改情況進(jìn)行跟蹤復(fù)查。六、培訓(xùn)與考核1.培訓(xùn)定期組織加工間操作人員和衛(wèi)生清理小組成員參加衛(wèi)生清理培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生清理標(biāo)準(zhǔn)、流程、清潔劑使用方法、消毒知識(shí)等。邀請(qǐng)專業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)，提高員工的衛(wèi)生意識(shí)和操作技能。培訓(xùn)后進(jìn)行考核，確保員工掌握衛(wèi)生清理知識(shí)和技能。2.考核建立衛(wèi)生清理考核制度，對(duì)加工間操作人員和衛(wèi)生清理小組成員的衛(wèi)生清理工作進(jìn)行考核?？己藘?nèi)容包括衛(wèi)生清理標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況、清理記錄填寫情況、工作態(tài)度等。根據(jù)考核結(jié)果進(jìn)行