PAGE菜市場(chǎng)衛(wèi)生檢查評(píng)比制度一、總則1.目的為加強(qiáng)菜市場(chǎng)衛(wèi)生管理，營(yíng)造整潔、衛(wèi)生、有序的市場(chǎng)環(huán)境，保障消費(fèi)者的健康權(quán)益，特制定本衛(wèi)生檢查評(píng)比制度。2.適用范圍本制度適用于本公司所管理的所有菜市場(chǎng)及其內(nèi)的經(jīng)營(yíng)商戶。3.基本原則衛(wèi)生檢查評(píng)比工作應(yīng)遵循客觀、公正、公開的原則，以促進(jìn)菜市場(chǎng)衛(wèi)生狀況的持續(xù)改善為目標(biāo)。二、衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)1.環(huán)境衛(wèi)生市場(chǎng)地面應(yīng)保持清潔，無(wú)明顯垃圾、污漬，每日定時(shí)清掃，垃圾及時(shí)清運(yùn)，垃圾桶應(yīng)擺放整齊，無(wú)外溢現(xiàn)象。墻壁、天花板應(yīng)保持干凈，無(wú)蜘蛛網(wǎng)、灰塵，定期進(jìn)行清潔消毒。通風(fēng)、排水設(shè)施應(yīng)良好，無(wú)堵塞、異味，確保市場(chǎng)內(nèi)空氣流通，地面無(wú)積水。2.攤位衛(wèi)生攤位臺(tái)面應(yīng)整潔，商品擺放整齊有序，不得亂堆亂放。攤位內(nèi)應(yīng)保持清潔，無(wú)垃圾、雜物，攤位周邊地面無(wú)散落的商品、垃圾。經(jīng)營(yíng)生鮮食品的攤位應(yīng)配備清潔的案板、刀具等工具，做到生熟分開，并有防蠅、防塵設(shè)施。3.食品衛(wèi)生食品經(jīng)營(yíng)商戶應(yīng)持有有效的食品經(jīng)營(yíng)許可證，從業(yè)人員應(yīng)持健康證上崗，且證件在有效期內(nèi)。食品應(yīng)符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)變質(zhì)、過期食品，食品儲(chǔ)存應(yīng)分類分區(qū)，隔墻離地。食品銷售過程中應(yīng)注意衛(wèi)生防護(hù)，防止交叉污染，直接入口食品應(yīng)有防塵、防蠅、防鼠等設(shè)施。4.公共區(qū)域衛(wèi)生公共通道、樓梯應(yīng)保持暢通，無(wú)雜物堆積，扶手應(yīng)定期擦拭，保持干凈。公共廁所應(yīng)定時(shí)清掃消毒，無(wú)異味，設(shè)施完好，衛(wèi)生紙供應(yīng)充足。市場(chǎng)內(nèi)的休息區(qū)、宣傳欄等公共設(shè)施應(yīng)保持清潔，定期維護(hù)。三、檢查組織與人員1.檢查組織架構(gòu)成立菜市場(chǎng)衛(wèi)生檢查評(píng)比領(lǐng)導(dǎo)小組，由公司總經(jīng)理?yè)?dān)任組長(zhǎng)，市場(chǎng)管理部門負(fù)責(zé)人擔(dān)任副組長(zhǎng)，成員包括各市場(chǎng)管理員。領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)制定檢查計(jì)劃、組織實(shí)施檢查、審定評(píng)比結(jié)果等工作。2.檢查人員職責(zé)市場(chǎng)管理員負(fù)責(zé)對(duì)所管轄區(qū)域的菜市場(chǎng)進(jìn)行日常衛(wèi)生檢查，按照檢查標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行詳細(xì)記錄，并及時(shí)督促商戶整改存在的問題。檢查人員應(yīng)嚴(yán)格遵守檢查紀(jì)律，公正、客觀地開展檢查工作，不得接受商戶的賄賂或其他不正當(dāng)利益。四、檢查頻率與方式1.檢查頻率市場(chǎng)管理員每日對(duì)所負(fù)責(zé)的菜市場(chǎng)進(jìn)行至少一次全面衛(wèi)生檢查。衛(wèi)生檢查評(píng)比領(lǐng)導(dǎo)小組每周組織一次對(duì)所有菜市場(chǎng)的聯(lián)合檢查。每月進(jìn)行一次不定期抽查，以確保衛(wèi)生管理工作的持續(xù)落實(shí)。2.檢查方式采用實(shí)地查看與資料查閱相結(jié)合的方式。實(shí)地查看包括對(duì)市場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生、攤位衛(wèi)生、食品衛(wèi)生等方面進(jìn)行逐一檢查；資料查閱主要檢查商戶的食品經(jīng)營(yíng)許可證、從業(yè)人員健康證等相關(guān)證件是否齊全有效。五、評(píng)比方法與標(biāo)準(zhǔn)1.評(píng)比方法采用百分制評(píng)分法，根據(jù)衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)對(duì)每個(gè)菜市場(chǎng)及商戶進(jìn)行評(píng)分。每月將各菜市場(chǎng)的得分進(jìn)行匯總排名，得分排名前[X]位的菜市場(chǎng)為當(dāng)月衛(wèi)生優(yōu)秀菜市場(chǎng)，得分排名后[X]位的菜市場(chǎng)為當(dāng)月衛(wèi)生需改進(jìn)菜市場(chǎng)。對(duì)商戶的衛(wèi)生狀況進(jìn)行單獨(dú)評(píng)分，得分納入菜市場(chǎng)整體評(píng)分體系，同時(shí)對(duì)衛(wèi)生狀況優(yōu)秀和較差的商戶進(jìn)行公示。2.評(píng)比標(biāo)準(zhǔn)環(huán)境衛(wèi)生（40分）地面清潔，無(wú)垃圾、污漬（15分）。墻壁、天花板干凈，無(wú)蜘蛛網(wǎng)、灰塵（10分）。通風(fēng)、排水設(shè)施良好，無(wú)堵塞、異味（15分）。攤位衛(wèi)生（30分）攤位臺(tái)面整潔，商品擺放整齊（10分）。攤位內(nèi)清潔，無(wú)垃圾、雜物（10分）。生鮮食品攤位生熟分開，有防蠅、防塵設(shè)施（10分）。食品衛(wèi)生（20分）食品經(jīng)營(yíng)許可證、從業(yè)人員健康證齊全有效（10分）。食品符合安全標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)變質(zhì)、過期食品（5分）。食品銷售衛(wèi)生防護(hù)措施到位（5分）。公共區(qū)域衛(wèi)生（10分）公共通道、樓梯暢通，扶手干凈（5分）。公共廁所清潔，無(wú)異味，設(shè)施完好（3分）。公共設(shè)施清潔，定期維護(hù)（2分）。六、獎(jiǎng)勵(lì)與懲罰1.獎(jiǎng)勵(lì)措施每月對(duì)衛(wèi)生優(yōu)秀菜市場(chǎng)給予一定的物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)，如獎(jiǎng)金、榮譽(yù)證書等，以激勵(lì)市場(chǎng)管理團(tuán)隊(duì)和商戶積極維護(hù)市場(chǎng)衛(wèi)生。對(duì)衛(wèi)生狀況優(yōu)秀的商戶進(jìn)行表彰，在市場(chǎng)顯著位置進(jìn)行公示，并給予一定的優(yōu)惠政策，如攤位費(fèi)減免、優(yōu)先續(xù)約等。2.懲罰措施對(duì)當(dāng)月衛(wèi)生需改進(jìn)菜市場(chǎng)的管理團(tuán)隊(duì)進(jìn)行誡勉談話，要求其分析原因，制定整改措施，并在規(guī)定時(shí)間內(nèi)提交整改報(bào)告。對(duì)衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的商戶，第一次給予警告，責(zé)令限期整改；第二次仍未達(dá)標(biāo)的，根據(jù)情節(jié)輕重，給予罰款、暫停營(yíng)業(yè)整頓等處罰；多次整改仍不合格的，取消其經(jīng)營(yíng)資格。對(duì)于在衛(wèi)生檢查評(píng)比中弄虛作假者，一經(jīng)查實(shí)，嚴(yán)肅處理，給予相應(yīng)的紀(jì)律處分和經(jīng)濟(jì)處罰。七、整改與復(fù)查1.整改要求對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，各菜市場(chǎng)管理團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)及時(shí)通知相關(guān)商戶進(jìn)行整改，并跟蹤整改情況。商戶應(yīng)按照要求在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成整改，整改完成后向市場(chǎng)管理員申請(qǐng)復(fù)查。2.復(fù)查流程市場(chǎng)管理員在接到商戶整改復(fù)查申請(qǐng)后，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)復(fù)查。復(fù)查合格的，予以銷號(hào)；復(fù)查仍不合格的，繼續(xù)責(zé)令整改，并按照懲罰措施進(jìn)行處理。八、信息記錄與檔案管理1.信息記錄檢查人員應(yīng)認(rèn)真填寫衛(wèi)生檢查記錄表，詳細(xì)記錄檢查時(shí)間、地點(diǎn)、檢查項(xiàng)目、存在問題及整改要求等信息。對(duì)商戶的食品經(jīng)營(yíng)許可證、從業(yè)人員健康證等相關(guān)證件的檢查情況也應(yīng)進(jìn)行記錄。2.檔案管理建立菜市場(chǎng)衛(wèi)生檢查評(píng)比檔案，將每次檢查記錄、整改情況、評(píng)比結(jié)果等資料進(jìn)行歸檔保存。檔案應(yīng)妥善保管，保存期限不少于[X]年，以便隨時(shí)查閱和追溯。九、培訓(xùn)與宣傳1.培訓(xùn)定期組織市場(chǎng)管理員和商戶進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，提高其衛(wèi)生意識(shí)和管理水平。培訓(xùn)內(nèi)容包括衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)、食品安全知識(shí)、環(huán)境衛(wèi)生維護(hù)等方面。2.宣傳通過市場(chǎng)內(nèi)的宣傳欄、廣播、電子顯示屏等多種形式，宣傳