PAGE名宿清潔衛(wèi)生管理制度一、總則（一）目的為了加強(qiáng)民宿清潔衛(wèi)生管理，提高民宿服務(wù)質(zhì)量，保障顧客的健康與安全，特制定本管理制度。（二）適用范圍本制度適用于本民宿內(nèi)所有區(qū)域的清潔衛(wèi)生管理工作，包括客房、公共區(qū)域、廚房、衛(wèi)生間等。（三）基本原則1.遵循國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)以及衛(wèi)生行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，確保清潔衛(wèi)生工作合法合規(guī)。2.堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，為顧客提供整潔、舒適、衛(wèi)生的住宿環(huán)境。3.注重細(xì)節(jié)，做到無(wú)衛(wèi)生死角，全面提升民宿整體衛(wèi)生水平。二、清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（一）客房清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1.床鋪床單、被套應(yīng)干凈、整潔，無(wú)污漬、破損，每周至少更換一次。枕套應(yīng)每日更換，枕芯應(yīng)定期晾曬、清潔，保持蓬松、無(wú)異味。床面平整，被子疊放整齊，枕頭擺放端正。2.家具及物品房間內(nèi)的桌椅、衣柜、梳妝臺(tái)等家具表面應(yīng)擦拭干凈，無(wú)灰塵、污漬。電視、空調(diào)、燈具等電器設(shè)備應(yīng)定期清潔，表面無(wú)灰塵，運(yùn)行正常?？头?jī)?nèi)的水杯、水壺、洗漱用品等應(yīng)每日清洗、消毒，擺放整齊。垃圾桶應(yīng)每日清理，垃圾袋及時(shí)更換，保持桶內(nèi)無(wú)垃圾溢出。3.地面及墻面地面應(yīng)每日清掃、拖洗，保持干凈、無(wú)雜物、無(wú)污漬，地毯應(yīng)定期吸塵、清洗。墻面應(yīng)保持整潔，無(wú)灰塵、污漬、蜘蛛網(wǎng)，如有損壞應(yīng)及時(shí)修補(bǔ)。4.衛(wèi)生間清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)馬桶每日清理馬桶內(nèi)外，包括水箱、座圈、蓋板等，保持無(wú)污漬、無(wú)異味。定期對(duì)馬桶進(jìn)行消毒，防止細(xì)菌滋生。洗手臺(tái)洗手臺(tái)臺(tái)面、水龍頭、鏡子等應(yīng)每日擦拭干凈，無(wú)水漬、無(wú)污漬。臺(tái)下盆應(yīng)定期清理，無(wú)積水、無(wú)雜物。洗手液、香皂等用品應(yīng)擺放整齊，容器干凈、無(wú)殘留。淋浴間淋浴噴頭、水龍頭應(yīng)保持通暢，無(wú)堵塞、無(wú)漏水，周圍墻面無(wú)污漬。淋浴間地面應(yīng)防滑、干凈，無(wú)積水、無(wú)毛發(fā)，沐浴露、洗發(fā)水等用品擺放整齊。定期對(duì)淋浴間進(jìn)行消毒，保持空氣清新。衛(wèi)生間地面及墻面地面應(yīng)每日清潔、拖干，保持干爽、無(wú)積水、無(wú)污漬。墻面應(yīng)定期擦拭，無(wú)污漬、無(wú)霉菌，通風(fēng)良好，無(wú)異味。（二）公共區(qū)域清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)1.走廊地面每日清掃、拖洗，保持干凈、無(wú)雜物、無(wú)污漬。墻面定期擦拭，無(wú)灰塵、污漬、蜘蛛網(wǎng)。走廊上的燈具、消防設(shè)施等應(yīng)保持清潔，無(wú)灰塵。2.樓梯樓梯踏步每日清掃，扶手定期擦拭，保持干凈、無(wú)灰塵、無(wú)污漬。樓梯間地面無(wú)雜物、無(wú)積水，墻面無(wú)污漬、無(wú)蜘蛛網(wǎng)。3.大廳地面每日吸塵、拖洗，保持光亮、無(wú)污漬、無(wú)腳印。沙發(fā)、茶幾等家具表面應(yīng)擦拭干凈，無(wú)灰塵、無(wú)污漬，擺放整齊。大廳內(nèi)的綠植應(yīng)定期澆水、修剪，保持美觀。垃圾桶應(yīng)及時(shí)清理，垃圾袋每日更換，保持桶內(nèi)無(wú)垃圾溢出。4.餐廳餐桌、餐椅每日擦拭，表面無(wú)污漬、無(wú)水漬，擺放整齊。地面每日清掃、拖洗，保持干凈、無(wú)油污。餐具應(yīng)嚴(yán)格按照消毒流程進(jìn)行清洗、消毒，擺放整齊。餐廳內(nèi)的食品展示區(qū)、調(diào)料區(qū)等應(yīng)保持清潔，無(wú)污漬、無(wú)灰塵。5.廚房爐灶、抽油煙機(jī)等廚房設(shè)備應(yīng)每日清潔，無(wú)油污、無(wú)污漬。臺(tái)面、水槽等應(yīng)隨時(shí)清理，保持干凈、無(wú)雜物。垃圾桶應(yīng)及時(shí)清理，垃圾袋每日更換，保持廚房?jī)?nèi)無(wú)異味。定期對(duì)廚房進(jìn)行全面消毒處理，防止細(xì)菌滋生。三、清潔衛(wèi)生操作流程（一）客房清潔流程1.準(zhǔn)備工作清潔人員領(lǐng)取清潔工具和用品，如抹布、拖把、清潔劑、垃圾袋等。檢查清潔工具和用品是否齊全、完好，如有損壞及時(shí)更換。2.進(jìn)房程序輕輕敲門，確認(rèn)房?jī)?nèi)無(wú)人后，使用鑰匙打開房門。將清潔工具和用品放在指定位置，打開窗戶通風(fēng)換氣。3.清理垃圾收集房間內(nèi)的垃圾，放入垃圾袋中，扎緊袋口，帶出房間。4.整理床鋪撤下床單、被套、枕套，放入工作車內(nèi)的布草袋中。整理床墊，去除污漬和毛發(fā)，如有損壞及時(shí)報(bào)告。按照標(biāo)準(zhǔn)重新鋪好床單、被套、枕套，整理好被子和枕頭。5.擦拭家具及物品用干凈的抹布依次擦拭桌椅、衣柜、梳妝臺(tái)、電視、空調(diào)、燈具等家具及物品表面，去除灰塵和污漬。擦拭水杯、水壺、洗漱用品等，確保干凈、無(wú)異味。6.清潔地面及墻面用掃帚清掃地面灰塵和雜物，然后用拖把拖洗地面，保持地面干凈、無(wú)污漬。用濕抹布擦拭墻面，去除灰塵和污漬，如有蜘蛛網(wǎng)及時(shí)清理。7.衛(wèi)生間清潔先清理馬桶，包括內(nèi)外表面、水箱、座圈、蓋板等，然后進(jìn)行消毒。依次清潔洗手臺(tái)、淋浴間，包括臺(tái)面、水龍頭、鏡子、淋浴噴頭、地面等，最后進(jìn)行消毒。清理衛(wèi)生間地面，拖干水漬，保持干爽無(wú)積水。8.補(bǔ)充用品檢查客房?jī)?nèi)的水杯、水壺、洗漱用品等是否齊全，如有缺失及時(shí)補(bǔ)充。整理好客房?jī)?nèi)的物品，確保擺放整齊。9.檢查驗(yàn)收清潔人員完成客房清潔后，進(jìn)行自我檢查，確保清潔質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)。領(lǐng)班或主管對(duì)清潔后的客房進(jìn)行驗(yàn)收，如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)通知清潔人員返工。10.離開房間關(guān)閉窗戶，整理好清潔工具和用品，帶出房間。輕輕關(guān)門，填寫客房清潔記錄。（二）公共區(qū)域清潔流程1.走廊清潔流程準(zhǔn)備工作清潔人員領(lǐng)取掃帚、拖把、抹布、清潔劑等清潔工具和用品。檢查清潔工具和用品是否齊全、完好，如有損壞及時(shí)更換。清掃地面從走廊一端開始，用掃帚清掃地面灰塵和雜物，將垃圾掃入簸箕中，倒入垃圾桶。擦拭墻面用濕抹布依次擦拭走廊墻面，去除灰塵和污漬，如有蜘蛛網(wǎng)及時(shí)清理。清潔燈具及設(shè)施用干凈的抹布擦拭走廊上的燈具、消防設(shè)施等，去除灰塵。拖洗地面用拖把拖洗走廊地面，保持地面干凈、無(wú)污漬。檢查驗(yàn)收清潔人員完成走廊清潔后，進(jìn)行自我檢查，確保清潔質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)。領(lǐng)班或主管對(duì)清潔后的走廊進(jìn)行驗(yàn)收，如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)通知清潔人員返工。2.樓梯清潔流程準(zhǔn)備工作清潔人員領(lǐng)取掃帚、拖把、抹布、清潔劑等清潔工具和用品。檢查清潔工具和用品是否齊全、完好，如有損壞及時(shí)更換。清掃踏步從樓梯頂部開始，依次清掃樓梯踏步，將垃圾掃入簸箕中，倒入垃圾桶。注意清掃踏步邊緣和角落的灰塵和雜物。擦拭扶手用濕抹布擦拭樓梯扶手，去除灰塵和污漬。拖洗地面用拖把拖洗樓梯間地面，保持地面干凈無(wú)雜物、無(wú)積水。檢查驗(yàn)收清潔人員完成樓梯清潔后，進(jìn)行自我檢查，確保清潔質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)。領(lǐng)班或主管對(duì)清潔后的樓梯進(jìn)行驗(yàn)收，如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)通知清潔人員返工。3.大廳清潔流程準(zhǔn)備工作清潔人員領(lǐng)取吸塵器、拖把、抹布、清潔劑等清潔工具和用品。檢查清潔工具和用品是否齊全、完好，如有損壞及時(shí)更換。吸塵地面從大廳一端開始，用吸塵器依次吸塵地面，重點(diǎn)吸除地毯上的灰塵和雜物。擦拭家具用干凈的抹布擦拭沙發(fā)、茶幾等家具表面，去除灰塵和污漬，整理好物品擺放。清潔綠植對(duì)大廳內(nèi)的綠植進(jìn)行澆水、修剪，清理花盆周圍的雜物。拖洗地面用拖把拖洗大廳地面，保持地面光亮、無(wú)污漬、無(wú)腳印。清理垃圾桶及時(shí)清理大廳內(nèi)的垃圾桶，更換垃圾袋，保持桶內(nèi)無(wú)垃圾溢出。檢查驗(yàn)收清潔人員完成大廳清潔后進(jìn)行自我檢查，確保清潔質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)。領(lǐng)班或主管對(duì)清潔后的大廳進(jìn)行驗(yàn)收，如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)通知清潔人員返工。4.餐廳清潔流程準(zhǔn)備工作清潔人員領(lǐng)取掃帚、拖把、抹布、清潔劑、餐具消毒設(shè)備等清潔工具和用品。檢查清潔工具和用品是否齊全、完好，如有損壞及時(shí)更換。清理餐桌餐椅收集餐桌上的餐具，將餐具分類放入工作車內(nèi)的餐具籃中。用濕抹布擦拭餐桌、餐椅表面，去除污漬和水漬，整理好桌椅擺放。清掃地面用掃帚清掃餐廳地面灰塵和雜物，將垃圾掃入簸箕中，倒入垃圾桶。拖洗地面用拖把拖洗餐廳地面，保持地面干凈、無(wú)油污。餐具清洗消毒將收集的餐具按照清洗消毒流程進(jìn)行清洗、消毒，確保餐具干凈、衛(wèi)生。清潔食品展示區(qū)及調(diào)料區(qū)用濕抹布擦拭食品展示區(qū)、調(diào)料區(qū)等，去除污漬和灰塵，整理好食品和調(diào)料擺放。清理垃圾桶及時(shí)清理餐廳內(nèi)的垃圾桶，更換垃圾袋，保持餐廳內(nèi)無(wú)異味。檢查驗(yàn)收清潔人員完成餐廳清潔后進(jìn)行自我檢查，確保清潔質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)。領(lǐng)班或主管對(duì)清潔后的餐廳進(jìn)行驗(yàn)收，如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)通知清潔人員返工。5.廚房清潔流程準(zhǔn)備工作清潔人員領(lǐng)取清潔劑、抹布、刷子、垃圾桶等清潔工具和用品。檢查清潔工具和用品是否齊全、完好，如有損壞及時(shí)更換。清理爐灶及抽油煙機(jī)關(guān)閉爐灶電源，待爐灶冷卻后，用濕布擦拭爐灶表面，去除油污。拆卸抽油煙機(jī)濾網(wǎng)，用刷子刷洗濾網(wǎng)，去除油污，然后用清水沖洗干凈，晾干后安裝回原位。用清潔劑噴灑抽油煙機(jī)外殼，用抹布擦拭干凈。清潔臺(tái)面及水槽用濕布擦拭廚房臺(tái)面，去除污漬和雜物，清理水槽內(nèi)的食物殘?jiān)碗s物。用清潔劑清洗水槽，去除油污，然后用清水沖洗干凈，擦干水漬。清掃地面用掃帚清掃廚房地面灰塵和雜物，將垃圾掃入簸箕中倒入垃圾桶。清理垃圾桶及時(shí)清理廚房?jī)?nèi)的垃圾桶，更換垃圾袋，保持廚房?jī)?nèi)無(wú)異味。全面消毒定期對(duì)廚房進(jìn)行全面消毒處理，使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑對(duì)廚房設(shè)備、臺(tái)面、地面等進(jìn)行噴灑消毒，確保廚房衛(wèi)生安全。檢查驗(yàn)收清潔人員完成廚房清潔后進(jìn)行自我檢查，確保清潔質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)。領(lǐng)班或主管對(duì)清潔后的廚房進(jìn)行驗(yàn)收，如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)通知清潔人員返工。四、清潔衛(wèi)生人員管理（一）人員配備根據(jù)民宿的規(guī)模和實(shí)際需求，合理配備清潔衛(wèi)生人員。確保每個(gè)客房、公共區(qū)域都有專人負(fù)責(zé)清潔工作，保證清潔工作的及時(shí)性和質(zhì)量。（二）培訓(xùn)與考核1.定期組織清潔衛(wèi)生人員進(jìn)行培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、操作流程、消毒知識(shí)、安全注意事項(xiàng)等。2.培訓(xùn)方式可采用集中授課、現(xiàn)場(chǎng)演示、實(shí)際操作等多種形式，提高清潔人員的業(yè)務(wù)水平和操作技能。3.建立考核機(jī)制，定期對(duì)清潔人員的工作質(zhì)量進(jìn)行考核。考核內(nèi)容包括清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行情況、客房及公共區(qū)域的清潔效果、顧客滿意度等。4.對(duì)考核優(yōu)秀的清潔人員給予獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)考核不合格的人員進(jìn)行補(bǔ)考或重新培訓(xùn)，如仍不合格可考慮調(diào)整工作崗位或辭退。（三）工作紀(jì)律1.清潔人員應(yīng)遵守民宿的作息時(shí)間，按時(shí)上下班，不得遲到、早退、曠工。2.工作期間應(yīng)統(tǒng)一著裝，佩戴工作牌，并保持工作服干凈整潔。3.嚴(yán)格按照清潔衛(wèi)生操作流程進(jìn)行工作，不得簡(jiǎn)化操作步驟，確保清潔質(zhì)量。4.愛(ài)護(hù)清潔工具和用品，不得隨意損壞或浪費(fèi)，如有損壞應(yīng)及時(shí)報(bào)告并賠償。5.尊重顧客，不得與顧客發(fā)生爭(zhēng)吵或沖突，如有顧客投訴應(yīng)及時(shí)處理并上報(bào)。五、清潔衛(wèi)生監(jiān)督與檢查（一）監(jiān)督機(jī)制1.設(shè)置專門的清潔衛(wèi)生監(jiān)督崗位，由經(jīng)驗(yàn)豐富的人員擔(dān)任監(jiān)督人員，負(fù)責(zé)對(duì)清潔衛(wèi)生工作進(jìn)行日常監(jiān)督。2.監(jiān)督人員應(yīng)定期對(duì)客房、公共區(qū)域等進(jìn)行巡查，檢查清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并督促清潔人員整改。（二）檢查制度1.領(lǐng)班或主管應(yīng)每日對(duì)清潔人員的工作進(jìn)行檢查，對(duì)清潔后的客房及公共區(qū)域進(jìn)行驗(yàn)收，確保清潔質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)。2.民宿管理人員應(yīng)定期對(duì)清潔衛(wèi)生工作進(jìn)行全面檢查，每月至少進(jìn)行一次大檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行記錄和分析，并制定整改措施。3.定期邀請(qǐng)顧客對(duì)清潔衛(wèi)生工作進(jìn)行評(píng)價(jià)，收集顧客的意見(jiàn)和建議，根據(jù)顧客反饋及時(shí)改進(jìn)清潔衛(wèi)生工作。（三）問(wèn)題整改1.對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)通知責(zé)任清潔人員進(jìn)行整改，明確整改期限。2.清潔人員應(yīng)按照要求認(rèn)真整改問(wèn)題，并將整改情況及時(shí)反饋給監(jiān)督人員或管理人員。3.對(duì)反復(fù)出現(xiàn)的問(wèn)題或整改不力的清潔人員，應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)肅批評(píng)教育，并采取相應(yīng)的處罰措施。六、清潔衛(wèi)生用品管理（一）采購(gòu)管理1.建立清潔衛(wèi)生用品采購(gòu)制度，選擇質(zhì)量可靠、信譽(yù)良好的供應(yīng)商。2.根據(jù)民宿的實(shí)際需求，制定合理的采購(gòu)計(jì)劃，確保清潔衛(wèi)生用品的充足供應(yīng)。3.采購(gòu)的清潔衛(wèi)生用品應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求，嚴(yán)格把控采購(gòu)渠道，防止采購(gòu)到假冒偽劣產(chǎn)品。（二）儲(chǔ)存管理1.設(shè)立專門的清潔衛(wèi)生用品倉(cāng)庫(kù)，保持倉(cāng)庫(kù)干燥、通風(fēng)良好。2.清潔衛(wèi)生用品應(yīng)分類存