PAGE超市內(nèi)部衛(wèi)生管理制度一、總則1.目的本制度旨在加強超市內(nèi)部衛(wèi)生管理，營造整潔、舒適、安全的購物環(huán)境，保障消費者的健康與權(quán)益，提升超市的整體形象和競爭力。2.適用范圍本制度適用于超市內(nèi)所有區(qū)域，包括營業(yè)場所、倉庫、辦公區(qū)域、員工更衣室、衛(wèi)生間等。3.職責分工超市管理層負責衛(wèi)生管理制度的制定、監(jiān)督和考核，確保制度的有效執(zhí)行。各部門負責人為本部門衛(wèi)生管理的第一責任人，負責組織實施本部門的衛(wèi)生管理工作，確保各項衛(wèi)生要求得到落實。全體員工應嚴格遵守本制度，積極參與衛(wèi)生管理工作，保持各自工作區(qū)域的整潔衛(wèi)生。二、營業(yè)場所衛(wèi)生管理1.清潔標準地面：保持清潔，無雜物、污漬，定期進行清掃和拖地，確保地面光亮。貨架、陳列柜：每日擦拭，保持干凈整潔，商品擺放整齊有序，無灰塵、污漬。購物車、購物籃：每天清理，定期消毒，確保無污漬、無異味，把手等部位干凈衛(wèi)生。墻壁、天花板：定期檢查，無蜘蛛網(wǎng)、無灰塵，如有污漬及時清潔。門窗：保持潔凈，玻璃明亮，邊框無灰塵。通風設備：定期清理，確保通風良好，無堵塞、無異味。2.清潔頻次營業(yè)前：對營業(yè)場所進行全面清潔，包括地面、貨架、陳列柜等，確保營業(yè)環(huán)境整潔。營業(yè)期間：隨時清理地面雜物，及時擦拭貨架、陳列柜上的灰塵，保持購物車、購物籃的清潔。營業(yè)結(jié)束后：對營業(yè)場所進行徹底清潔，包括地面清掃、貨架整理、垃圾清理等。3.消毒要求每天營業(yè)結(jié)束后，對購物車、購物籃、收銀臺、公共區(qū)域座椅等人員頻繁接觸的部位進行消毒。每周至少對營業(yè)場所進行一次全面消毒，可使用符合國家衛(wèi)生標準的消毒劑進行噴灑或擦拭。在傳染病流行期間，應增加消毒頻次，加強重點區(qū)域的消毒工作。三、倉庫衛(wèi)生管理1.貨物擺放貨物應分類分區(qū)存放，遵循先進先出的原則，確保貨物擺放整齊有序，便于查找和搬運。庫存商品應保持包裝完好，無破損、無變形，避免貨物積壓導致?lián)p壞。2.清潔標準倉庫地面：保持清潔，無雜物、無積水，定期清掃和拖地。貨架：定期擦拭，無灰塵、無污漬，貨物擺放整齊，標簽清晰。墻壁、天花板：無蜘蛛網(wǎng)、無灰塵，如有污漬及時清理。門窗：保持潔凈，玻璃明亮，邊框無灰塵。通風設備：定期清理，確保通風良好，無堵塞、無異味。3.防蟲防鼠措施倉庫應配備防蟲、防鼠設施，如紗窗、擋鼠板、鼠夾、鼠藥等，防止害蟲和老鼠進入倉庫。定期檢查倉庫，清理角落和雜物，消除害蟲和老鼠的棲息場所。保持倉庫干燥，避免貨物受潮發(fā)霉，防止害蟲滋生。4.盤點期間衛(wèi)生管理在倉庫盤點期間，應保持倉庫衛(wèi)生，盤點結(jié)束后及時清理現(xiàn)場，恢復倉庫整潔。四、辦公區(qū)域衛(wèi)生管理1.桌面整潔辦公桌面應保持整潔，文件、辦公用品擺放整齊，無雜物堆積。2.地面及周邊地面干凈無污漬，定期清掃，周邊環(huán)境無垃圾、無雜物。3.設備清潔辦公設備如電腦、打印機、復印機等定期擦拭，保持干凈，無灰塵、無污漬。4.文件整理文件應及時分類歸檔，擺放有序，便于查找和使用。5.垃圾清理每天定時清理辦公區(qū)域的垃圾，保持垃圾桶清潔，垃圾袋及時更換。五、員工更衣室衛(wèi)生管理1.個人物品擺放員工個人物品應整齊擺放在指定位置，不得隨意堆放。2.更衣室清潔：地面：保持清潔，無雜物、無積水，定期清掃和拖地。墻壁、天花板：無蜘蛛網(wǎng)、無灰塵，如有污漬及時清理。衣柜：定期擦拭，保持干凈，無異味，衣柜內(nèi)物品擺放整齊。門窗：保持潔凈，玻璃明亮，邊框無灰塵。3.衛(wèi)生用品管理配備必要的衛(wèi)生用品，如拖把、掃帚、抹布等，定期檢查和更換，確保衛(wèi)生用品的清潔和有效。4.消毒要求每周至少對更衣室進行一次全面消毒，可使用符合國家衛(wèi)生標準的消毒劑進行噴灑或擦拭，重點對衣柜、地面等部位進行消毒。六、衛(wèi)生間衛(wèi)生管理1.清潔標準地面：保持清潔，無積水、無污漬，定期清掃和拖地。洗手臺：每日擦拭，保持干凈，無污漬、無水漬，水龍頭、洗手液盒等設施干凈衛(wèi)生。便器：每次使用后及時沖洗，定期消毒，無異味、無污漬。墻壁、天花板：無蜘蛛網(wǎng)、無灰塵，如有污漬及時清理。垃圾桶：保持清潔，垃圾袋及時更換，無垃圾溢出。2.清潔頻次營業(yè)前：對衛(wèi)生間進行全面清潔，包括地面、洗手臺、便器等，確保衛(wèi)生間干凈整潔。營業(yè)期間：隨時清理衛(wèi)生間垃圾，及時擦拭洗手臺、便器等部位，保持衛(wèi)生間的清潔。營業(yè)結(jié)束后：對衛(wèi)生間進行徹底清潔，包括地面清掃、便器消毒、垃圾清理等。3.消毒要求每天營業(yè)結(jié)束后，對衛(wèi)生間進行全面消毒，可使用符合國家衛(wèi)生標準的消毒劑對便器、洗手臺、地面等部位進行噴灑或擦拭。在傳染病流行期間，應增加消毒頻次，加強衛(wèi)生間的消毒工作。七、食品衛(wèi)生管理1.食品陳列食品應分類陳列，遵循先進先出的原則，確保食品擺放整齊有序，便于查找和銷售。直接入口食品應專柜陳列，并有防塵、防蠅、防鼠等設施，確保食品衛(wèi)生安全。2.食品儲存食品倉庫應保持干燥、通風良好，溫度、濕度符合食品儲存要求。食品應分類分區(qū)存放，不得與有毒、有害、有異味的物品混存。庫存食品應定期檢查，及時清理過期、變質(zhì)食品。3.食品加工區(qū)域衛(wèi)生食品加工區(qū)域應保持清潔，加工設備、工具等應定期清洗消毒。加工人員應穿戴清潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生，操作前應洗手消毒。食品加工過程應符合衛(wèi)生標準，避免交叉污染。4.食品銷售衛(wèi)生銷售人員應穿戴清潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生，操作前應洗手消毒。銷售食品時應使用清潔的工具，避免食品受到污染。不得向消費者銷售過期、變質(zhì)、假冒偽劣食品。八、衛(wèi)生檢查與考核1.檢查人員超市管理層負責定期對超市內(nèi)部衛(wèi)生情況進行檢查，各部門負責人負責對本部門衛(wèi)生情況進行日常檢查。2.檢查頻次超市管理層每周至少進行一次全面衛(wèi)生檢查。各部門負責人每天對本部門衛(wèi)生情況進行檢查。3.檢查內(nèi)容按照本制度規(guī)定的衛(wèi)生標準和清潔頻次，對超市內(nèi)各區(qū)域的衛(wèi)生情況進行檢查，包括地面、貨架、陳列柜、倉庫、辦公區(qū)域、員工更衣室、衛(wèi)生間等。4.考核標準衛(wèi)生檢查結(jié)果將作為員工績效考核的重要依據(jù)，對衛(wèi)生不達標的部門和個人進行相應的扣分處理。連續(xù)兩次衛(wèi)生檢查不合格的部門，將對部門負責人進行警告，并責令限期整改。因衛(wèi)生問題導致消費者投訴或媒體曝光的，將視情節(jié)輕重對相關責任人進行嚴肅處理。5.整改措施對衛(wèi)生檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應及時下達整改通知，明確整改責任人、整改期限和整改要求。整改責任人應按照要求及時進行整改，整改完成后提交整改報告。超市管理層對整改情況進行跟蹤檢查，確保問題得到徹底解決。九、培訓與宣傳1.衛(wèi)生知識培訓定期組織員工參加衛(wèi)生知識培訓，提高員工的衛(wèi)生意識和操作技能。培訓內(nèi)容包括衛(wèi)生管理制度、清潔標準、消毒方法、個人衛(wèi)生要求等。新員工入職時應進行衛(wèi)生知識培訓，經(jīng)考試合格后方可上崗。2.宣傳教育通過超市內(nèi)部